Hindbærgelé - 7 lækre opskrifter til vinteren med et foto trin for trin

Hindbærsæsonen er ganske kort, dette er en undskyldning for at samle bær og lave hindbærgelé af dem til vinteren. Lækre opskrifter med trin-for-trin fotos hjælper dig med at fuldføre alle processerne korrekt og observere opskriftens finesser.

Lækker tyk hindbærgelé

Tyk hindbærgelé er et must i enhver kælder. Du kan servere den til te med et brød og putte den i bagværk og få en bid af den med pandekager. Produktet er alsidigt og meget aromatisk, holder formen godt og smager godt.

Tilberedningstid: 1 time 55 minutter.

Portioner: 4.

• 
  Skyl krukker og låg med sodavand, skyl. Kog lågene, steriliser glassene i ovnen.
• 
  Sorter hindbær, kassér ødelagte og beskadigede bær. Overfør hindbærene til et dørslag og skyl under koldt vand.
• 
  Lad derefter bærene stå på samme sted i 10 minutter, så vandglaset. Overfør bærene til en stor gryde og knus med en plastikknusning, indtil de er glatte.
• 
  Bring en blanding af hindbær og vand i kog ved middel varme og kog i 5 minutter under omrøring og afskumning. Fjern gryden fra varmen, og afkøl blandingen lidt.
• 
  Kom massen i en sigte, der er placeret på en ren gryde, formel hindbærene med en træspatel, en spiseske eller en silikonspatel. Kagen kan bruges yderligere ved tilberedning af kompott, men der skal tilsættes sukker til bærpuréen.
• 
  Reducer varmen på ovnen til et minimum, kog bærmassen under konstant omrøring med en træspatel i cirka 50 minutter. Husk at skumme skummet af.
• 
  Når den angivne tid er gået, skal du tabe et par dråber syltetøj på en tallerken, hvis de hurtigt frøs, kan du rulle den op. Hvis hindbærene er søde, kan du tilføje citronsyre på dette trin og røre rundt.
• 
  Læg en vandkande i tilberedte krukker og hæld kogende syltetøj, lad 1 cm stå til kanterne af krukken. Stram alle glassene med skruelåg eller rull op, tør med en fugtig klud, vend om og dæk til med et varmt tæppe. Lad afkøle uden temperaturfald i 1-2 dage. Læg den i skabet eller kælderen.
• 
  Server med småkager, kiks, tilføj til bagværk.

God appetit!

Frøfri gelé

Et træk ved hindbærsyltetøj er tilstedeværelsen af ​​små knogler, der knaser på tænderne. Løsningen vil være at koge geléen, fjerne knoglerne fuldstændigt fra den og gøre strukturen så homogen som muligt.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hindbær - 2 kg;
• Granuleret sukker - 2 kg;
• Renset vand - 100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Sorter hindbær fra snavs, beskadigede, rådne og umodne bær. Mal i en stor skål med en kartoffelmos.
2. Overfør til en stor, bred tykbundet gryde og tilsæt vand.
3. Kog op ved middel varme og kog i 4 minutter, afkøl derefter til stuetemperatur.
4. Stans massen med en blender flere gange for at opnå maksimal homogenitet. Dæk silen med gaze foldet i fire. Kom hindbærpuré i portioner i ostekluden, vrid den og pres den med hænderne gennem ostekluden. Kasser kagen.
5. Hæld granuleret sukker i en ren pitted puré, kog under omrøring hele tiden. Kog derefter i yderligere 30 minutter.
6. Skyl krukker og låg med sodavand, skyl. Kog lågene i 5 minutter, steriliser glassene i ovnen eller multicooker.
7. Læg kogende marmelade i et tørt sterilt fad, rul op eller stram hermetisk med sterile låg. Afkøl på hovedet under et varmt tæppe.
8. Fjern i kulden, hvor to geléer på en dag tykner. Opbevares i et år, bruges i dumplings, gryderetter, kager.

God appetit!

Hindbærgelé med gelatine

Den tætteste gelé fås fra bær med tilsætning af gelatine. Denne hindbærgelé kan skæres i tern og holder formen.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hindbær - 1 kg;
• Granuleret sukker - 1,5 kg;
• Gelatine - 5 g;
• Renset vand - 300 ml;
• Citronsyre - 6 g.

Tilberedningsproces:

1. Opløs gelatine i vand ved stuetemperatur og lad det svulme op. I dette tilfælde skal du blive guidet af instruktionerne, der findes på pakken.
2. Sorter bærene fra snavs og blade, smid det rådne, undertrykte eller undermodne. Skyl hindbærene i en sigte, skift vandet flere gange. Lad væsken dryppe af, og bærene kan lidt forvitre. Fjern stilke, hvis de findes.
3. Dæk hindbær med sukker og tilsæt vand. Kog en sådan blanding over medium varme og kog derefter i cirka en halv time, under konstant omrøring og fjern skummet med en ske.
4. Tilsæt den opsvulmede geléagtige masse til bærmassen, tilsæt citronsyre og kog geléen i 15 minutter under omrøring af og til.
5. Kontroller glasglas for integritet, skyl dem og låg i en sodavand. Skyl alt med koldt vand, kog lågene. Steriliser krukker over damp.
6. Hæld den færdige delikatesse i sterile krukker, lad 1 cm ligge til kanten, rul sammen eller vrid stramt. Vend emnerne på hovedet, lyt efter luft der slipper ud. Dæk glassene med et varmt, gammelt tæppe og lad dem afkøle uden temperaturændringer.
7. Tag den afkølede gelé til et køligt sted og opbevar der uden adgang til sollys i et år.

God appetit!

Hindbærgelé uden gelatine på agar-agar

Agar agar kan tjene som en erstatning for gelatine ved fremstilling af lækker hindbærgelé, men husk at den har forskellige geleringsstyrker. Generelt er butikskøbt agar lidt svag, så der er brug for mere.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hindbærfrøfri masse - 1 l;
• Agar -agar - 4 tsk;
• Granuleret sukker - 200 g;
• Vand - 200 ml.

Tilberedningsproces:

1. Undersøg hindbær for skader og snavs. Det er bedre at omhyggeligt vaske de købte bær i et dørslag, derudover kan du lave en saltopløsning (1 spsk salt pr. 1 liter vand) og skylle hindbærene fra ormene. Efter 5 min. Når de er i løsningen, flyder de levende væsener op, det kan opsamles med en fin sigte. Derefter er det bedre at vaske bærene 2-3 gange mere.
2. Kom rene hindbær i en blenderskål, pisk flere gange til det er glat, og gnid gennem en fin sigte for at fjerne de resterende gruber. Kagen kan smides væk. Læg 1 liter hindbærpuré til side i en separat, ren skål.
3. Mål den nødvendige mængde agar-agar op i en gryde med en tyk bund, tilsæt vand og granuleret sukker, rør rundt og send til komfuret. Bring blandingen i kog ved middel varme, reducer varmen og kog i endnu et halvt minut, fjern derefter fra komfuret.
4. Hæld hindbærpuré i den resulterende masse med agar-agar, bland og send til ilden.
5. Kog geléen under konstant omrøring ved svag varme i cirka 15 minutter.
6. Vask låg og halvliters krukker med lugtfri sæbe, og skyl grundigt for at skylle resterne af produktet ud. Hæld kogende vand over lågene og tør dem, steriliser glassene på enhver sædvanlig måde (det er praktisk at gøre dette i ovnen).
7. Hæld varm gelé i beholdere, rull sammen med en skrivemaskine eller skru op med låg. Afkøl under et varmt tæppe uden at vende det.
8. Efter afkøling sættes emnerne i kælderen eller spisekammeret, du kan opbevare dem der i op til et år.

God appetit!

Pectin hindbær gelé opskrift

Hindbærgelé på pektin viser sig at være meget øm, har en tyk marmeladestruktur. Du kan købe æble eller citruspektin, der er ingen forskel.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hindbær - 1,8 kg;
• Granuleret sukker - 1,2 kg;
• Pulveriseret sukker - 2 spsk. l.;
• Pektin - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Sorter hindbærene fri for affald og stilke: sorter de grønne, knuste eller ødelagte bær. Læg resten i et stort bassin eller en tykvandet gryde.
2. Dæk alt til med sukker og sæt i køleskabet natten over, så bærsaften skiller sig ud og opløser de fleste sukkerkrystaller.
3. Om morgenen æltes derudover hele massen med en gaffel eller plastknusning til fremstilling af kartoffelmos.
4. Sæt gryden over høj varme og lad indholdet koge, og glem ikke at røre rundt. Efter kogning reduceres varmen til medium og begynder at skumme.
5. Kog geléen over medium varme i 12 minutter, indtil massen skifter farve til mørk og blank.
6. Bland pulver og pektin godt i en kop. På 3 min. indtil tilberedningen er slut, hældes der en tynd pektinstrøm under konstant omrøring. Geléen tykner hurtigt.
7. Forbered de forvaskede dåser: skyl, steriliser. Kog lågene i 5 minutter.
8. Arranger den tykke gelé umiddelbart efter tilberedning i glassene og rul sammen.
9. Lad afkøle under et varmt tæppe i 1 dag. Tag det med til kælderen eller skabet, brug produktet inden for 1 år.

God appetit!

Hindbærgelé tilsat Zhelfix

Et fremragende produkt præsenteres på markedet for ingredienser til syltetøj - Zhelfix. Det giver dig mulighed for at tilberede gelé og nogle gange næsten marmelade uden at koge bærene i en time, når al den naturlige smag allerede er tabt.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Friske hindbær - 1,4 kg;
• Granuleret sukker - 0,5 kg;
• Zhelfix 2: 1 - 1 pakke.

Tilberedningsproces:

1. Efterse hindbær, kassér undertrykte, overmodne og grønne bær, fjern eventuelt stilke. Det er bedre ikke at vaske hindbær for ikke at tilføje overskydende væske.
2. Læg alle bærene i et højt plastikglas og stans igennem med en stavblender flere gange for at lave en puré.
3. Fold ostekluden på en sigte flere gange, kom bærpuréen i portioner og tryk med hænderne og smid knoglerne ud, der forbliver indeni. Fra halvandet kg bær vil det vise sig, et sted omkring 800 g færdiglavet puré.
4. Saml denne saft i en gryde, kom den på komfuret og vent på at den koger.
5. Bland Zhelfix separat med 2 spsk. l. Sahara.
6. Når kartoffelmosen koger, tilsættes Zhelix med sukker i den i en tynd stråle uden at stoppe med at forstyrre. Når blandingen koger igen, tilsættes 0,5 kg sukker heri og omrøres godt.
7. Efter den anden kog koges geléen i 3 minutter, omrøres og skummet fjernes.
8. Fordel den varme kogemasse i forberedte sterile krukker, skru de sterile skruelåg så tæt som muligt. Vend ikke om, pakk ind i et varmt tæppe og afkøl i 1-2 dage.
9. Overfør sømmen til kælderen og opbevar der i cirka 1 år. Brug som en uafhængig dessert, et supplement til pandekager, hytteostgryder, hvid bolle.

God appetit!

Hindbærgelé uden kogning

Hindbærgelé uden madlavning bevarer den originale smag af bær, har uvurderlige fordele på grund af overflod af vitaminer, der ikke ødelægges ved varmebehandling. Dette produkt opbevares bedst i køleskab eller kælder ved en konstant lav temperatur.

Tilberedningstid: 5 timer 25 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hindbær - 1 kg;
• Granuleret sukker - 0,5 kg;
• Vand - 0,5 kopper;
• Pulveriseret gelatine - 40 g;
• Citroner - 0,5 stk.

Tilberedningsproces:

1. Smid skrald, rådne og ødelagte bær, stilke fra hindbær. Skyl det i en sigte under koldt vand, pas på ikke at beskadige det.
2. Hæld gelatine med vand ved stuetemperatur (ifølge anvisningerne på pakken) og lad det svulme op.
3. Sæt vand i kog.
4. Bland sukker og hindbær, pisk med en blender til det er glat og lad det stå.
5. Om 10 minutter. gnid massen gennem en sigte med en spiseske, fjern resterne af frøene.
6. Smid den hævede geléagtige masse ud i varmt vand, hæld saften af ​​en halv citron i, rør rundt. Gelatinen skal opløses fuldstændigt i kogende vand.
7. Hæld derefter kogende vand med gelatine i hindbærpuré og rør rundt. Hæld færdiglavet hindbærgelé i sterile krukker tilberedt på forhånd.
8. Rul emnerne sammen med sterile låg eller stram med skruelåg.
9. Lad afkøle, uden at vende, under et varmt tæppe i 1-2 dage. Fjern til et køligt sted, opbevares der i cirka 1 år.
10. Server gelé i en skål med pandekager, pandekager, ostekager, stegte toasts.

God appetit!