Sådan syltes sild derhjemme - 10 hurtige og lækre opskrifter

Sådan syltes sild i saltlage i stykker på en dag

Vi tilbyder muligheden for at salte sild i stykker i en krydret saltlage. En interessant nuance er tilsætning af citron. På baggrund af salt og krydderier forfriskes dens citrusnote perfekt. For ikke at bekymre dig om at skrælle silden før brug, foreslår vi straks at skære fisken i fileter og skære den i stykker - det er meget mere bekvemt.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner - 6.

• 
  Optø sild, vask grundigt i rindende vand. Skær hovedet af, skær underlivet og fjern alt inderside.
• 
  Vi forsøger at fjerne alle mørke film indefra ved at skrabe dem ud med en kniv.
• 
  Vi åbner slagtekroppen, placerer den med den indre overflade på et skærebræt og trykker den ovenpå med vores hænder. Vi presser med vægten af ​​vores hænder på hele fiskens område. En knasende lyd af knogler vil blive hørt - dette vil gøre det lettere at adskille frugtkødet senere.
• 
  Vend sildeskindet ned, lirke skeletbenet med en kniv og træk det ud sammen med små knogler.
• 
  Derefter lirker vi huden med en kniv og fjerner den fra fileten i et lag.
• 
  Skær den resulterende filet i stykker af den ønskede størrelse.
• 
  Tilberedning af marinaden. For at gøre dette hældes den angivne mængde salt, granuleret sukker, nelliker, sennepsfrø, sorte peberkorn og laurbærblade i en gryde. Vi hælder vand i. Vi sætter komfuret på og koger op, koger i fem minutter ved lav ovnstemperatur. Hæld derefter eddiken i, bland og fjern fra komfuret. Afkøl til stuetemperatur.
• 
  Mens saltlage afkøles, skrælles rødløget, skylles og skæres i tynde halve ringe. Vask citronen og skær den i tynde halvcirkler eller kvarte. Fjern knoglerne, når de skæres og kasseres. Læg stykker sildfilet, rødløg og citron i lag i glas-, keramik- eller emaljeretter (en glimrende mulighed er en almindelig krukke). Således fylder vi hele beholderen.
• 
  Fyld silden med afkølet saltlage sammen med krydderier. Vi lukker låget og sætter det i køleskabet i en dag til syltning.
• 
  Efter en dag kan silden allerede serveres på bordet. I marinaden opbevares fiskestykker godt i en måned.

God appetit!

Hvordan syltes lækker hele sild i saltlage?

Der er mange måder at sylte sild på. Nogen kan lide muligheder for stærk saltning, nogen kan lide saltet fisk. Det er sådan en lidt saltet sild, som vi foreslår at lave mad efter denne opskrift. Fiskemassen er meget sart og aromatisk på grund af krydderierne. Sådan sild kan spises inden for tolv timer efter hældning med saltlage.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk. medium størrelse.
• Bordeddike 9% - 1 spsk
• Vand - 300 ml.
• Salt - 1 spsk
• Sort peberkorn - 10 stk.
• Løvblad - 4 stk.
• Koriander - 1 spsk
• Vegetabilsk olie - 3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Optø sild, vask den grundigt i rindende vand og skær den. Da vi saltvand det helt, skal du bare skære hovedet af og fjerne indersiden. Vi er opmærksomme på grundig rensning af det indre hulrum fra sorte film - de skal fjernes for at undgå bitterhed.
2. Tilberedning af saltlage. For at gøre dette, hæld den angivne mængde vand i gryden, bring det i kog. Tilsæt salt, korianderfrø, sorte peberkorn og laurbærblade. Bland, hæld eddike og vegetabilsk olie i, og fjern derefter straks fra komfuret. Lad væsken afkøle til stuetemperatur.
3. Vi kom sildkropperne i et fad, der er egnet til bejdsning. Fyld med helt afkølet saltlage sammen med krydderier. Dæk til og stil på køl i mindst tolv timer for at marinere.
4. Efter den angivne tid er gået, kan silden allerede indtages. Vi tager det ud af saltlage, renser det fra knoglerne og serverer det på bordet.

   

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på tørsaltet sild uden saltlage

Mange husmødre foretrækker at salte silden alene, frem for at købe færdiglavet i butikken. Dette er forståeligt, fordi fisk tilberedt derhjemme altid er mere velsmagende. Vi tilbyder en opskrift på tørsaltet sild. I modsætning til saltning i saltlage viser silden sig mere fed og mættet og ligner på en eller anden måde endda lidt tørret. Et væsentligt plus ved denne metode er tilberedningshastigheden! Du skal bare drysse den tilberedte sild med salt, læg den i en pose og send den til køleskabet.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk. medium størrelse.
• Salt - 3 spsk
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Friske ærter - 6 stk.
• Malet sort peber - ½ tsk.
• Løvblad - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Optø sild og vask grundigt i rindende vand. At slippe sild er valgfrit. Men det er vigtigt at nævne, at hvis du skærer silden i fileter, tager saltning meget mindre tid - fem til seks timer. Så tør den vaskede sild.
2. For at silden skal saltes jævnt, er det bedre at bruge en separat pose til hvert slagtekropp. Vi kom fisken i en pose.
3. Bland salt med granuleret sukker i en separat beholder. Hæld den resulterende blanding på silden.
4. Tilsæt derefter allehånde -ærter, sortmalet peber og laurbærblade.
5. Vi binder en pose og ryster fisken kraftigt i den, så krydderierne fordeles over hele overfladen. Vi sender silden i en pakke til køleskabet i en dag. Efter den angivne tid er gået, tager vi fisken ud og smager på den. Hvis saltningsgraden passer, tager vi silden ud, skyller den for overskydende salt, renser den og serverer. Hvis du vil have en højere grad af saltning, skal du returnere fisken til posen i et par timer mere.

God appetit!

Hvordan saltes en sild meget hurtigt på 2 timer?

Sild kan saltes meget hurtigt - bogstaveligt talt på en til to timer. Fisken er godt mættet med den nødvendige mængde salt og viser sig at være meget velsmagende. Den nøjagtige saltningstid afhænger af den saltindhold, du ønsker. Hvis du kan lide den let saltede version, kan silden indtages på en time. I det tilfælde, hvor det er nødvendigt at opnå en stærk saltning, skal du vente to timer.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk. medium størrelse.
• Groft salt - 80 gr.
• Persille - til pynt.

Tilberedningsproces:

1. Optø sild, vask grundigt i rindende vand. Skær hovedet af, skær underlivet på langs og fjern alt inderside. Sørg for at fjerne alle mørke film fra det indre hulrum. Vi åbner slagtekroppen, lægger den indre overflade på bunden og trykker den ned med vores håndflader. Vi presser med vægten af ​​vores hænder på hele fiskens overflade, så knoglerne bevæger sig væk fra frugtkødet. Derefter vender vi laget og tager hvirvelbenet ud sammen med de tilstødende små knogler. Fjern derefter huden. Læg den tilberedte filet på en flad tallerken.
2. Drys de stablede fileter med salt.Det er vigtigt kun at bruge den store. Fin øjeblikkelig og også iodiseret kan give uforudsigelige resultater.
3. Vend fileten og drys også med salt.
4. Forsegl fileten med salt tæt med husholdningsfilm, pakk fisken tæt sammen med en tallerken. Vi sætter det i køleskabet til saltning.
5. Så hvis du vil have en lidt saltet sild, så får vi fisken på en time. Hvis du har brug for en gennemsnitlig ambassadør - om halvanden time. En stærk ambassadør tager to timer. Efter at have taget silden ud af køleskabet, skylles den under rindende koldt vand fra overskydende salt.
6. Læg de vaskede fileter på papirhåndklæder og tør dem godt på begge sider for at fjerne fugt efter skylning.
7. Vi fordeler den færdige sild på et fad, pynt med urter og server.

God appetit!

Hvordan syltes sild i en krydret saltlage derhjemme?

En opskrift til dem, der elsker ikke bare saltet, men aromatisk krydret sild. Vi bruger krydderier generøst til at præge fisken med aromaer og opnå en rig smag. Krydderierne vælges, så de sammen danner en harmonisk kombination både med hinanden og med fisken.

Tilberedningstid: 72 timer.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk. medium størrelse.
• Sennep - 1 spsk
• Koriander - 1 tsk
• Salt - 5 spiseskefulde
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Sort peberkorn - 10 stk.
• Løvblad - 5 stk.
• Nellike - 3 stk.
• Dillfrø - 1 tsk
• Grønne - til pynt.
• Løg - til pynt.

Tilberedningsproces:

1. Optø sild, vask grundigt i rindende vand. Det er ikke nødvendigt at fjerne indvolde fra fisken med denne saltningsmetode. Tør den vaskede sild og pels med sennep. Mens saltlage koger og køler, bliver fisken mættet med en duftende sauce.
2. Vi forbereder og måler alle de nødvendige krydderier.
3. Tilberedning af saltlage. For at gøre dette skal du lægge en liter vand i en gryde. Tilsæt tilberedte krydderier samt salt og granulat. Vi satte gryden på komfuret og bring indholdet i kog, kog i et par minutter ved en lav komfurstemperatur. Fjern derefter saltlage fra komfuret og afkøl til stuetemperatur.
4. Læg silden i sennep i glas, keramik, emalje eller plastikfade. Fyld den tilberedte afkølede saltlage og luk låget. Vi satte det i køleskabet i tre dage. Med jævne mellemrum i løbet af denne tid er det værd at vende slagtekropperne for at jævnligt saltes.
5. Efter den angivne tid er gået, tager vi silden ud af saltlagen og renser den for indvoldene, knogler og hud. Skær den resulterende filet i stykker.
6. Læg filetstykker på et fad, pynt med løgringe, krydderurter og server.

God appetit!

Hvordan hurtigt og velsmagende syltet sild med løg?

Sild og løg er altid en god kombination. Saftige krydrede løgstykker understreger perfekt saltfiskens ømme kød. Vi foreslår at salte silden sammen med løget og fylde begge ingredienser med marinaden. Vi skærer slagtekroppen i små stykker - på denne måde saltes fisken meget hurtigere.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sild - 3 stk. medium størrelse.
• Løg - 2 stk. medium størrelse.
• Koriander - 1 tsk
• Salt - 2 tsk
• Granuleret sukker - ½ tsk
• Eddike - 4 spsk
• En blanding af peberfrugter og ærter - 1 tsk
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Optø sild og skyl grundigt i rindende vand. Vi fjerner hoved, hale, finner og indvolde, inklusive alle mørke film - de kan smage bittert i det færdige produkt. Vi udtrækker knogler og små knogler fra silden, fjerner huden.
2. Tilberedning af saltlage. For at gøre dette hældes den angivne mængde vand i gryden. Tilsæt salt og granulat. Læg gryden på komfuret og bring marinaden i kog. Kog i et minut ved lav ovnstemperatur. Fjern derefter saltlage fra komfuret, hæld eddike i, rør og afkøl til stuetemperatur.
3. Skær den tilberedte sildefilet i små tværgående stykker.Alternativt kan du skære slagtekroppen af ​​renset fisk i små stykker sammen med skelettet: det vil tage mere tid til saltning, men lønomkostningerne til forarbejdning af sild vil være mindre
4. Pil løgene, skyl og skær i tynde gennemsigtige halvringe.
5. Vi tilbereder glas, keramik, emalje eller plastikfade. En god mulighed er en glasbeholder. Vi lagde de tilberedte filetstykker deri, skiftede dem med hakkede løg samt koriander og peberkorn. Fyld derefter silden med kogt afkølet marinade. Vi lukker låget og sender det til køleskabet i tolv timer. Efter den angivne tid er fisken klar til at blive spist.

God appetit!

En meget enkel opskrift på saltning af sild med eddike derhjemme

Super let opskrift på syltning af sild! For det første minimeres forarbejdningen af ​​fisk - du skal bare vaske og tømme den. For det andet er det ikke nødvendigt at koge og afkøle marinaden i lang tid, da vi vil forberede fyldet ved hjælp af ekspresmetoden lige på stedet. I denne opskrift bruger vi eddike - det tilføjer en syrlig surhed og sikrer tætheden af ​​fiskemassen. Tilsæt suneli humle som en krydderikomponent.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk. medium størrelse.
• Humle -suneli - 1 tsk
• Tørret persille - en knivspids.
• Malet sort peber - ½ tsk.
• Salt - 2,5 spsk
• Granuleret sukker - ½ tsk
• Eddike - 1 spsk
• Vand - 1 liter.

Tilberedningsproces:

1. Optø sild og skyl grundigt. Skær hovedet og halen af ​​med finner. Vi skærer underlivet og fjerner indersiden. Hvis der findes kaviar, kan den også saltes sammen med fisken.
2. Vi kom det tilberedte slagtekroppe i en skål. Vi bruger glas, keramik, emalje eller plastikfade.
3. Hæld suneli humle, sort peber og tørret persille på silden.
4. Tilsæt derefter salt og sukker. Der bør kun bruges groft salt, da fint, instant salt giver uforudsigelige resultater.
5. Fyld fisken med krydderier med koldt kogt vand. Hæld eddike i. Luk med et låg, ryst for jævnt at fordele krydderipartiklerne over væsken. Vi satte det i køleskabet i en dag. Ryst fadene med sild af og til for at marinere jævnt.
6. Vi tager den færdige fisk ud af marinaden, tørrer den let og skærer i stykker. Server drysset med olivenolie og pyntet med løgringe.

God appetit!

Hvordan syltes sild i olie derhjemme?

Saltet i olie adskiller sild sig væsentligt fra saltlage. Dens papirmasse viser sig at være meget federe, mærkbart blødere og rigere. Denne fisk er ideel til sandwich og som snack. For at fortynde fedtindholdet tilsættes stykker løg og gulerødder samt krydderier med sild. De tilføjer noter af friskhed og pikant.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk. medium størrelse.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Gulerødder - 1 stk. lille størrelse.
• Sort peberkorn - ½ tsk.
• Salt - 2 spsk
• Granuleret sukker - ½ tsk
• Sennep - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 150-200 ml.

Tilberedningsproces:

1. Optø sild, vask. Skær hovedet og halen af ​​med finner. Vi skærer underlivet og renser indersiden fra det indre hulrum. Sørg for at fjerne sorte film.
2. Vi fjerner hvirvelbenet og små knogler. Vi fjerner huden. Skær den resulterende filet i små stykker.
3. Skræl løgene, vask, tør og skær i tynde halvcirkler.
4. Vi renser gulerødder, vasker og skærer i tynde tværgående cirkler.
5. Kom hakkede løg i en skål på bunden. På den - krus gulerødder. Hæld sennepsfrø og sorte peberkorn ovenpå.
6. Læg filetstykkerne tæt til hinanden på det dannede substrat af grøntsager og krydderier.
7. Hæld derefter salt og sukker jævnt på den lagde sild.Der bør kun bruges groft salt, da fint, instant salt giver uforudsigelige resultater.
8. Fyld nu fisken med vegetabilsk olie. Luk låget tæt og ryst godt, så olien og krydderierne fordeles over alle stykker fisk og grøntsager. Vi satte det i køleskabet i en dag. Ryst retterne med jævne mellemrum for at marinere silden jævnt.
9. Den færdige fisk er saftig og mør. Hvis silden i en sådan marinade virker for fedtet, kan du tørre stykkerne lidt. Det overskydende fedt vil forlade overfladen, og fibrene vil forblive så saftige.

God appetit!

Trin for trin opskrift på hjemmesaltning af Don sild

Donskaya sild er værdifuld for sine smagskarakteristika. Kødet er fedt og meget mørt. Sådan fisk ryges, tørres, saltes på forskellige måder. I denne opskrift vil vi overveje den enkleste saltningsmetode - ikke -skrællede slagtekroppe hældes med koldt saltvand. Metoden til tilberedning af fisk er elementær, men den demonstrerer perfekt Don's silds naturlige smag.

Tilberedningstid: 72 timer.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sild - 2 kg.
• Vand - 5 liter.
• Groft salt til saltlage - 500 gr.
• Groft salt til sprinkling - 80-100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker silden grundigt. Du behøver ikke tarm det. Men før saltning anbefaler vi derudover at hælde salt i gællerne. Vi lægger de tilberedte slagtekroppe i glas-, keramik- eller emaljeretter. Hvis der er salt tilbage, hældes det på fisken.
2. For at forberede saltlage blandes vandet med den angivne mængde groft salt og blandes godt - krystallerne skal opløses. Afkøl den resulterende opløsning godt. Hæld den tilberedte fisk med.
3. Vi lukker det med et låg eller et dæksel med et træbræt, lægger lasten ovenpå. Det er vigtigt, at fisken er helt nedsænket i saltlage. Vi fjerner fisken i saltlage i kulden i tre dage til saltning.
4. Efter at saltningstiden er gået, tager vi fisken ud og skyller den let.
5. Vi lagde den saltede sild i poser til opbevaring og lagde den i køleskab eller fryser.
6. Vi renser silden fra hud og knogler, skærer i stykker og serverer. Denne form for saltet sild holder sig godt i fryseren, hvis du ikke skal spise den snart.

God appetit!

En hurtig og let opskrift på saltet sild i en krukke

Vi tilbyder en meget enkel og hurtig måde at sylte sild i et glas. Tilberedning af saltlage med krydderier, forberedelse af fisken. Vi putter det i krukker og fylder det med afkølet saltlage - det er færdigt! Det sværeste er at vente to dage, til fisken er helt saltet.

Tilberedningstid: 48 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sild - 2 kg.
• Vand - 1,5 liter.
• Eddike - 2 spsk
• Groft salt - 7,5 spsk
• Granuleret sukker - 3,5 spsk
• Løvblad - 4 stk.
• Sort peberkorn - 1 spsk
• Koriander - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. For at spare tid, start med at lave mad med saltlage, da det vil tage tid at køle ned. Hæld vand i den angivne mængde i en gryde, tilsæt salt og granuleret sukker, sorte peberkorn, koriander og laurbærblade. Bring det hele i kog, kog i et par minutter og fjern det fra komfuret. Hæld eddike i, rør rundt og lad afkøle helt.
2. Vi forbereder krukker og låg til sild. Det er ønskeligt, at beholderen er med en bred hals - dette vil gøre det lettere at lægge og derefter fjerne fiskekroppene. Skyl glassene og lågene med kogende vand, tør dem.
3. Vi vasker silden grundigt. Vi skærer hovedet af, skærer underlivet. Vi fjerner indersiden og alle de indre film. Skyl og tør igen.
4. Vi lægger kroppe i krukker. Vi gør dette ganske stramt og placerer silden omkring beholderens omkreds. Fyld fisken med afkølet saltlage, luk låget og stil på køl i to dage. Efter den angivne tid er fisken klar til forbrug. Det anbefales at opbevare en sådan sild i højst en måned.

God appetit!