Sådan saltes rød fisk hurtigt og velsmagende hjemme - 10 trin for trin opskrifter

Hvis du søger på Internettet, hvordan du hurtigt og velsmagende salter fisk derhjemme, kan du se vores 10 opskrifter med fotos trin for trin, hvor vi tydeligt viser, at dette slet ikke er så svært, som det måske ser ud til. Lækker sart fisk, det være sig laks, laks eller ørreder, er elsket overalt. Lækker sandwich og tarteletter, en masse lækre salater og sushi tilberedes med det. Og den rødsaltede fisk passer godt til delikat blød ost, cremet sauce og krydderurter.

Sådan saltes rød fisk med salt og sukker derhjemme?

Tilberedningstid: 20 minutter + 2 dage til saltning.

Portioner: 15

Ifølge denne opskrift vil alle sylte rød fisk, det vigtigste er at vælge en passende frisk eller frossen fiskekroppe. Hvis fisken er af god kvalitet, vil den være uden pletter og uden en ubehagelig lugt, med gennemsigtige øjne og røde gæller, med et sart pink kød. For ikke at miste smagen af ​​fisk, optø den uden at bruge mikrobølgeovnen. Salt fisken i en glas- eller plastbeholder. Det er bedre ikke at bruge metalfade - de vil give fisken en ubehagelig eftersmag.

• 
  Skyl og tør fiskefileterne, adskill slagtekroppen med en kniv fra rygsøjlen og ribbenbenene, træk de mindre knogler ud med en pincet. Skær fiskefileten i to eller flere stykker.
• 
  Bland formalet sort peber med salt og sukker (eller tilsæt flere malede krydderier efter smag).
• 
  Beklæd en beholder til saltning af fisk med steril gaze, foldet i tre lag.
• 
  Gnid hvert stykke fisk med den tørre blanding.
• 
  Fold det revne fiskestykke i stykker, som vist på billedet.
• 
  Pak fisken ind med gaze på alle sider - dette hjælper med at trække overskydende fugt ud af fisken, men forhindrer også at den tørrer ud. Læg fisken i blød i osteklud på køkkenbordet i 2-3 timer, og sæt den derefter i køleskabet og dæk med et låg ovenpå.
• 
  På den anden dag skæres den røde fisk i tynde skiver og serveres.

God appetit!

En hurtig og lækker opskrift på saltet rød fisk med dild

Let saltet rød fisk (laks, laks eller ørred) er godt kogt med finthakket frisk dild - denne urt passer bare godt til delikat fiskemasse! Eventuelt tilføjes vodka til denne opskrift for at fungere som et andet ekstra konserveringsmiddel. Drys fisken med malet koriander eller rød, hvid eller sort peber, hvis det ønskes. Der kan serveres en lækker hjemmelavet sennepssauce til fisken.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Vodka - 2 spsk. l.
• Sukker - 70 gr.
• Havsalt - 2,5 spsk l.
• Malet sort peber - 1 tsk.
• Frisk hakket dild - efter smag.

Til saucen:

• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Frisk hakket dild - 2 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Varm sennep - 2 spsk l.
• Sennepsbønner - 1 spsk l.
• Eddike - 1 spsk l.
• Malet hvid peber efter smag.
• Salt efter smag.
• Cognac - 1 tsk valgfri.

Tilberedningsproces:

1. Hæld sukker, havsalt og peber i en praktisk skål, hak den grønne unge dild i samme skål.
2. Adskil fisken fra knoglerne, så du får to fileter.
3. Gnid saltblandingen på begge sider af fisken og hæld lidt vodka ovenpå. Under låget, i en praktisk beholder, saltes fisken i en dag og vendes to gange, så den er godt saltet. Opbevar fisken i køleskabet hele tiden.
4. Tilbered hjemmelavet sennepssauce til rød fisk ved først at blande dild og flormelis, og tilsæt derefter gradvist alle de angivne ingredienser, indtil saucen får en ensartet konsistens. Lad saucen sidde i køleskabet i mindst 3 timer eller bedre natten over, så smagen af ​​alle ingredienserne kombineres fuldstændigt.
5. Inden servering skæres fisken i portioner, drysses med frisk dild og hældes over saucen.

Råd: To spiseskefulde flødeskum tilsat sennepsauce, serveret med saltet rød fisk, får den til at smage mere sart.

God appetit!

En simpel opskrift på saltning af rød fisk med vodka

Vodka til saltning af rød fisk er god, fordi den perfekt desinficerer fiskemasse fra skadelige bakterier og mikrober, bevarer sin form og farve og også tykner lidt. Det er bedre ikke at bruge moonshine til saltning af fisk, men 40% ethylalkohol er fint, men den mest almindelige vodka uden fremmed smag er bedst til dette formål.

Ingredienser:

• Rød fisk - 1 kg.
• Salt - 2,5 spsk l.
• Sukker - 1,5-2 spsk. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Tilberedningsproces:

1. Tilbered rød fisk samt salt, sukker og vodka.
2. Fjern knoglerne fra fisken, du behøver kun lænden. Bland salt og sukker.
3. Riv fiskefilet med denne blanding.
4. Læg fileten i saltbakken, fyld den med vodka ovenpå og dæk med et låg.
5. Salt fiskefileter i køleskabet i en til to dage. De modigste kan salte fisken om aftenen, og om morgenen spise lækre sandwich med saltet rød fisk.

God appetit!

Sådan saltes rød fisk med cognac derhjemme?

Traditionelt saltes rød fisk med tilsætning af spiritus i de skandinaviske lande. Måske fordi alkohol sammen med salt og sukker er et andet vidunderligt konserveringsmiddel og hjælper med at holde fisk i flere dage uden ødelæggelse, selvom der ikke er noget køleskab. Desuden gør alkohol fiskemassen tykkere og mere elastisk.

Ingredienser:

• Fiskefilet på skindet - 0,4 kg.
• Groft havsalt - 2 spsk. l.
• Sukker - 1,5 spsk. l.
• Cognac - 1-2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Skær den røde fisk i fileter, adskill kødet fra knoglerne.
2. Gnid fiskefileten godt med brændevin, og derefter salt og sukker på hver side (hvis det ønskes, kan du på samme trin tilføje alle krydderier til fisken). Læg derefter fisken i pergament i en beholder.
3. Stil fisken i køleskabet i en dag.
4. Fjern eventuelt resterende salt fra fileten inden servering.
5. Server fiskeskiverne med citron eller cremefraiche sauce.

God appetit!

En hurtig og lækker opskrift på saltet laks med citron

Citron med sin behagelige citrusaroma vil gøre din røde fisk mere øm, og dens specifikke smag vil være mindre udtryksfuld. Også fiskefileter, takket være citron, bliver blødere, og saltningsprocessen vil være lidt hurtigere. Citronsaft er et fremragende konserveringsmiddel, så fisken bevares mere pålideligt med den.

Ingredienser:

• Frisk laks - 500 gr.
• Citronsaft - 1,5-2 spsk. l.
• Sukker - 2 tsk
• Salt - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Køb udbenede fiskefileter eller skær selv rød fisk. Vask fileterne og fjern overskydende fugt med et tørt håndklæde, efter at alle knogler er fjernet med en pincet.
2. Tilbered salt, sukker og citron, bland salt og sukker.
3. Pres den rigtige mængde saft ud af citronen og sigt den fra frugtkødet.
4. Gnid fileterne med sukker og salt og pensl med citronsaft på begge sider.
5. Kom fiskefileten i en skål og stram til med husholdningsfilm, og send den derefter til kulden (i køleskabet) i et døgn.På en dag vendes fileten et par gange, så den saltes jævnt.
6. Server sart rød fisk til bordet.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på saltning af rød fisk med vegetabilsk olie

Saltning af en rød fisk derhjemme med vegetabilsk olie er en fornøjelse! Opskriften er enkel, den fungerer for alle og altid. Du kan bruge den til at salte enhver fisk af laksefamilien.

Ingredienser:

• Rød fisk - 0,7 kg.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Malet sort peber - efter smag.
• Løvblad efter smag.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 1,5 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Hvis du har frisk rød fisk, er det bedst at salte den med det samme, men den frosne skal opbevares i køleskabet i 3-4 timer, så den tøer op, men forbliver kold: det er lettere at rengøre og adskille fileten fra knoglerne.
2. Skær fiskefileten i portioner.
3. Lav en marinade til fisk ved at blande salt, sukker, hakkede laurbærblade og vegetabilsk olie med sort peber.
4. Kom fiskestykker blandet med olie og krydderier i en glasbeholder.
5. Nu skal fisken i en krukke under låget stilles i køleskabet i en dag. Gem den i højst en uge, men vi er sikre på, at sådan lækker ikke vil vare længe hos dig!

God appetit!

Saltet rød fisk med honning til festbordet

Hver husmor vil være i stand til at salte en rød fisk med honning, og din delikatesse vil være klar på en dag. Utrolig lækker rød fisk med honning passer godt til toast med smør, sart ostemasse og krydderurter.

Ingredienser:

• Filet af rød fisk - 0,5 kg.
• Havsalt - 3 spsk. l.
• Vand - 300 ml.
• Honning - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Lav en marinade ved at opløse salt og honning i varmt, men ikke varmt vand (hvis du ikke har havsalt, fungerer almindeligt groft salt som en erstatning).
2. Hæld marinaden i en beholder, hvor fisken bliver saltet og marineret, og nedsænk derefter de udbenede fileter i den. Lad den marinerede fisk stå i kulden eller i køleskabet i en dag.
3. Den marinerede fisk skal vendes flere gange i løbet af dagen, så den bliver jævnt saltet.
4. Server den røde fisk til bordet!

God appetit!

Lækker og enkel opskrift på saltet rød fisk med appelsin

Hjemmelavet saltet rød fisk er lækker på sandwich, og som tilføjelse til alle slags salater, og i form af f.eks. Fiskepasta. Denne gang foreslår vi, at du salter fileten af ​​rød fisk med appelsin. Prøv denne usædvanlige kombination af smag, og pludselig vil du kunne lide det!

Ingredienser:

• Filet af rød fisk - 0,5 kg.
• En blanding af peberfrugt - 1 tsk.
• Korianderbønner - 1 tsk
• Groft salt - 2 spsk l.
• Zest - fra 1 appelsin.
• Sukker - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. I en skål beregnet til bejdsning kombineres salt, sukker og krydderier. Korn koriander og sort peber og mal disse krydderier i en håndmølle.
2. Til saltning har du ikke brug for selve appelsinen, men dens skal, som du skal rive på et fint rivejern og tilføje til krydderierne.
3. Riv fiskefileter med skind med krydderier på begge sider og læg dem til marinering på skindet.
4. Beholderen, hvor din fisk er saltet og marineret på samme tid, skal være tæt lukket og stå i et døgn. I løbet af denne tid vendes fileten flere gange - på denne måde bliver den saltet mere jævnt.
5. Efter en dag eller to, tøm marinaden og skyl fileterne, og tør derefter.
6. Skræl fiskefileterne.
7. Skær din lækre røde fisk i skiver og læg dem på sandwich.

God appetit!

Hurtig saltning af rød fisk med løg og krydderier

Rød fisk saltet med løg og krydderier er en fremragende delikatesse, der ikke kun egner sig til sandwich, men også passer godt til varmkogte og stegte pommes frites. Kartofler kan hældes med olie, hvori fisken blev saltet - den er så lækker, at man ikke kan trække den i ørerne!

Ingredienser:

• Filet af rød fisk - 1 kg.
• Pære løg - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olie - 60–70 gr.
• Malet sort peber - efter smag.
• Friske ærter - 5-6 stk.
• Laurbærblade - 2-3 stk.
• Nelliker 5-6 stk.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Adskil den røde fiskefilet fra knoglerne og skyl under rindende vand, og tør den derefter lidt med køkkenrulle.
2. Adskil fileten fra huden. Skær fiskemassen i tynde skiver eller tern og læg den i en dyb skål.
3. Skræl løget fra skallen, vask det, skær det i tynde halve ringe eller kvarte af ringe.
4. Læg løget på fisken. Læg alle de krydderier, der er angivet i opskriften, samt salt og sukker der. Brug en stor ske til at røre skålens indhold.
5. Fyld fileten med vegetabilsk olie og bland, tryk derefter fisken lidt ned og stram skålen med plastfolie, sæt den i køleskabet.
6. Hvis du saltede sådan fisk om aftenen, kan du spise den næste morgen, men bedre - på en dag.

God appetit!

Saltet rød fisk med ærter og laurbærblade

Rød fisk er lækker, når den saltes med krydderier som peber og laurbærblad. Du kan tilføje enhver peberkorn, du bedst kan lide, men den passer især godt til hvide peberkorn med rød fisk og allehånde.

ingredienser:

• Rød fisk - 1,5 kg.
• Salt - 2-2,5 spsk l.
• Sukker - 1-1,5 spsk. l.
• En blanding af peberfrugter efter smag.
• Løvblad efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Hvis du salter en hel rød fisk, skal du først skylle den og derefter skære finnerne, hovedet og halen af. Fjern derefter alt indersiden fra fiskens mave. For at skære en fiskefilet er det bedst at bruge en stor kniv til at skære slagtekroppen langs ryggen, startende fra halen. Når du når rygsøjlen, skal du fjerne kødet på skindet og trimme det langs ribbenene. Gør det samme med den anden halvdel af fisken.
2. Kom fiskeben og andet tilbehør i en plastikpose og frys til fiskesuppe.
3. Fjern små knogler med en pincet, skær ikke huden af, for takket være den forbliver den saltede fiskemasse saftig. Et stort fiskeskrog skal deles i dele, og en mindre filet saltes let og hel.
4. Forbered krydderier og salt; brug almindeligt groft salt, uden tilsætningsstoffer. Gnid fiskefileterne med salt og sukker, derefter hakkede krydderier (det er bedst at hakke peberkornene lige før brug, så smagen bliver skarpere og friskere).
5. Sæt den saltede fisk under pres og lad den stå i 2 timer ved stuetemperatur. Fjern derefter undertrykkelsen og opbevar fisken i køleskabet og anbring den i en emalje- eller plastbeholder.
6. Efter et stykke tid vil saltlage skille sig ud fra fisken, du behøver ikke at tømme den. Sådanne fisk vil være klar om 2 dage, og du kan gemme den i 7 dage. Drys fiskefileter, skåret i sandwich, med citronsaft eller olivenolie inden servering.

God appetit!