Sådan syltes pink laks derhjemme - 10 hurtige og lækre opskrifter

Når en appetitlig lyserød slagtekrop af saltet lyserød laks ser fristende ud fra hylderne i butikken, opstår spørgsmålet ufrivilligt: ​​er det muligt at salte lyserød laks derhjemme? Ja, det vil være meget mere nyttigt, du får fisk uden farve, smag og andre tilsætningsstoffer. Vælg den opskrift, du kan lide, og glæde din familie med lækker fisk.

Lyserød laks til laks med salt og sukker derhjemme

Laks er en ret dyr fisk, man kan ikke forkæle sig selv sådan hver dag. Du kan dog sylte pink laks under dække af laks, det vigtigste er at forberede den rigtige marinade. Det vil være lige så velsmagende, men mere budgetmæssigt.

Tilberedningstid: 1 dag.

Portioner: 8.

• 
  Optø lyserød laks i koldt vand. Fjern overskydende dele. Skær fisken i skiver, der er cirka 1,5 cm tykke.
• 
  Forbered saltlage separat. For at gøre dette hældes granuleret sukker og salt i beholderen, blandes. Hæld alt dette med koldt vand, omrør, indtil alle sukker- og saltkrystaller er opløst. Syltemarinaden er klar.
• 
  Kom fiskeskiverne i en bred skål, hæld marinaden over alt. Bland grundigt, så alle stykker marineres jævnt og saltes godt. Lad i køleskabet i en halv time. I løbet af denne tid blandes fisken godt med en ske flere gange.
• 
  Når den angivne tid er gået, fjernes fiskestykkerne fra marinaden. Læg den lyserøde laks på en sigte i kort tid for at dræne den resterende marinade. Læg fisken på et fad eller et fad og smag til med solsikkeolie, låg eller et andet fad.
• 
  For at saltningsprocessen endelig kan slutte, fjernes bakken med lyserød laks i køleskabet natten over eller i et døgn. Brug som fyld til salte pandekager, påsæt en sandwich eller tilføj til salater.

God appetit!

Saltet pink laks som laks med ærter og laurbærblade

Lyserød laks er en ret tør fisk, så det er bedre at sylte den i saltlage og ikke ved tør saltning. Efter saltning i en krydret marinade, med tilsætning af sorte peberkorn og laurbærblade, er fisken saftig og øm.

Tilberedningstid: 2 dage.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Lyserød laksefilet - 300 g;
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sort peberkorn - 5 stk .;
• Vand - 200 ml;
• Salt - 1 tsk;
• Nellike - 3 knopper;
• Løg - 0,5 stk .;
• Granuleret sukker - 0,5 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Skil fisken ad i separate fileter, fjern alle knogler, men fjern ikke fileterne fra skindet.
2. Til marinaden i en gryde blandes vand, laurbærblade, sorte peberkorn, fedtknopper og salt, omrøres, indtil saltkrystallerne opløses.
3. Kom gryden med marinaden på komfuret, bring det i kog, sluk derefter for varmen og tilsæt sukker. Sukker er nødvendig her for at fjerne bitterhed fra lyserød laks. Rør saltlage til sukker og saltkorn er helt opløst og afkølet til stuetemperatur.
4. Kom den lyserøde laksefilet i en beholder, hvis låg er hermetisk lukket.
5. Læg løg skrællet og skær i halve ringe på fileten.
6. Hæld den afkølede saltlage på den lyserøde laks, luk beholderen med et låg og sæt saltet i køleskabet i 2 dage.Hvis fisken flyder, skal beholderen periodisk vendes på hovedet og tilbage.
7. Server den tilberedte saltede pink laks, skær den i tynde skiver. Top med saltløg og pynt med friske krydderurter.

God appetit!

Saltet lyserød laks med dild til festbordet

Saltning af lyserød laks velsmagende og billig, du kan inden ferien på forhånd. Derefter kan du servere lækre sandwich med hjemmelavet rød fisk til festbordet. Gæster vil helt sikkert sætte pris på den krydrede fisk marineret i formalet sort peber og tørret dild.

Tilberedningstid: 1 dag.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Lyserød laks - 300 g;
• Tørret dild (ikke frø) - 0,5 tsk;
• Salt - 2 tsk;
• Granuleret sukker - 1 tsk;
• Malet sort peber - til din smag.

Tilberedningsproces:

1. Fjern skalaer fra lyserød laks, vask fisken og tarmen. Skær det stykke ud, der skal til saltning. For at salte 1 kg fisk skal du tage 2 spsk. l. salt (eller 1 spsk. l. salt til lyserød laks) og sukker i mængden af ​​1 spsk. l. Disse er proportionerne til selvberegning af saltfisk af enhver vægt.
2. Kombiner salt, sukker og tørret dild i en separat skål, drys de lyserøde lakseskiver jævnt. Drys let på toppen med formalet sort peber.
3. Fold fiskestykkerne oven på hinanden med kødet indeni.
4. Læg fisken i en egnet saltbeholder og fastgør den med en kraftigt vasket sten eller anden vægt.
5. Fjern den fyldte laks i køleskabet og lad den stå i et døgn. I løbet af denne periode skal du vende fisken på den anden side en gang, så den bliver jævnt saltet.
6. For at den lyserøde laks skal blive smukt og jævnt skåret, kan du først lægge et stykke i fryseren et stykke tid. Server saltet lyserød laks med citronskiver og friske krydderurter.

God appetit!

Saltning af lyserød laks med vodka derhjemme

Lad dig ikke skræmme af en sådan saltlage for fisk som saltlage med alkohol. På trods af at vodka i første omgang udsender en skarp lugt, vil den efter et stykke tid fordampe og dermed den tydelige lugt af lyserød laks. Takket være tilføjelsen af ​​vodka er smagen og farven på lyserød laks så tæt på laks som muligt.

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Lyserød laksefilet - 400 g;
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Vodka - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Skær fisken, fjern højderyg og knogler, lad filetstykker blive på huden med en totalvægt på cirka 400 g.
2. I en skål blandes granuleret sukker, salt og vodka. Rør rundt, så krystallerne af salt og sukker er fuldstændigt mættet med vodka.
3. Coat stykkerne af lyserød laksefilet med den resulterende blanding på begge sider, kom i en beholder og tryk fast mod hinanden.
4. Forsegl beholdere med fisk tæt med et låg.
5. Send den lyserøde laks til køleskabet i 2 timer til saltning.
6. I løbet af denne tid frigives en stor mængde væske fra fisken. Smag til fisken, og hvis den ikke er salt nok, sættes den tilbage i saltlage, står cirka 1 time over normen.
7. Fjern fiskestykker fra saltlage og tør dem med køkkenrulle.
8. Skær den lyserøde laks i små stykker, og adskill fileten forsigtigt fra skindet. Server på hvidt brød og smørsmørbrød for at blødgøre fiskens salte smag.

God appetit!

Hvordan syltes pink laks med citron?

Lyserød laks med citron ved tørsaltningsmetoden er saftig, har en let citrusaroma. Det kan bruges til at tilberede salater eller snacks, eller det kan serveres som en separat ret, pyntet med citronskiver. Takket være citron kryber fiskekød ikke, dets farve bliver mere intens.

Tilberedningstid: 20 timer.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Frisk frossen lyserød laks - 1,3 kg;
• Citron - 1 stk .;
• Salt - 6 spsk. l.;
• Granuleret sukker - 3 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Køb frisk frossen fisk, stor citron, tilbered salt og sukker.
2. Skyl fisken, fjern skalaerne. Riv underlivet op, træk indersiden ud.
3. Hovedet må ikke skæres af, men gællerne skal fjernes. Rens maven for film.
4. Hæld stensalt i en skål.
5. Tilsæt granuleret sukker der.
6. Rør salt og sukker.
7. Forbered en ren, glattet klud af passende størrelse til saltning af lyserød laks. Fisken bliver pakket ind i den. Læg den lyserøde laks i midten af ​​kluden. Drys det på alle sider med en blanding af granuleret sukker og salt. Glem ikke at smøre maven og hovedet med blandingen.
8. Pak forsigtigt den lyserøde laks i en klud, læg den i en beholder med høje kanter, der er passende i længden (fisken frigiver væske under saltningsprocessen).
9. Salt lyserød laks i køleskabet i cirka 15-17 timer. Hvis du har brug for let saltet fisk, kan du lade den stå natten over og begynde at skære om morgenen. Fjern kluden fra den lyserøde laks, rengør det resterende salt og sukker fra alle sider, fjern forsigtigt huden. Del fisken i 2 halvdele, fjern knogler og højderyg. Skær den lyserøde laks i stykker, og læg dem på et fad.
10. Vask en stor citron med sæbe og kogende vand. Skær citronen i halve, skær den ene halvdel i tynde skiver til pynt.
11. Pres saften fra den anden halvdel ud på fisken, og sørg for, at der ikke kommer knogler der.
12. Dekorer den lyserøde laks på et fad med citronskiver og friske krydderurter, sæt den i køleskabet i et par timer, du kan stramme den ovenpå med en plastfolie eller plastikpose.

God appetit!

Saltet lyserød laks med vegetabilsk olie

Lakseambassadøren i vegetabilsk oliebaseret saltlage strækker sig i 5 dage, men når de passerer, og du smager på fisken, vil det blive klart, hvorfor vente så længe. Fisken bliver aromatisk, olien lader krydderierne trænge dybt ned i fileten. Blødhed og smuk blank glans vises.

Tilberedningstid: 5 dage.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Lyserød laks - 1 kg;
• Solsikkeolie - 4-5 spsk. l.;
• Salt - 3 tsk;
• Malet sort peber - 1 tsk;
• Tørret dild - 1 tsk;
• Peber, kværnet rød - 1 tsk;
• Granuleret sukker - 2 tsk;
• Krydderier til saltning af fisk - 1 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Pil frisk frosne lyserød laks uden helt optøning. Skær finner, hoved og hale af (kan efterlades til fiskesuppe).
2. Skær fisken langs højderyggen, fjern højderyg og knogler, fjern skind.
3. Hvis fisken på dette tidspunkt er optøet, frys den igen i fryseren for at gøre det lettere at skære.
4. Når den lyserøde laks er udbenet, skæres den over i små skiver.
5. Bland sukker, salt, peberfrugter, krydderier til saltning af fisk i en separat krukke.
6. Olivenolie kan bruges, men lugtfri solsikkeolie vil klare sig fint, da det ikke afbryder fiskens smag.
7. Tag en beholder til saltning af fisk, læg den lyserøde laks i lag, drys hvert lag med en blanding af krydderier og smør med solsikkeolie.
8. Fjern beholderen med præparatet i køleskabet i 5 dage.
9. Efter den angivne tid er gået, kan saltet lyserød laks tages ud af køleskabet og spises.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på lyserød laks med honning

Hvis du udskifter sukker med honning ved tilberedning af saltet lyserød laks, vil fiskens smag kun have gavn af dette. I dette tilfælde bringes saltladen i kog og afkøles, så selv lidt sukkerholdig honning er egnet. Det vil stadig smelte i varmt krydret saltlage.

Tilberedningstid: 3 timer 35 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Lyserød laks - 1 kg;
• Honning - 1,5 spsk. l.;
• Vand - 1 l;
• Salt - 7 spsk l.;
• Vegetabilsk olie - til din smag;
• Krydderier til saltning af fisk - efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask fisken og tør den tør med køkkenrulle. Adskil fileten fra højderyggen med knogler og fra huden. Træk de mindste knogler ud med en pincet. Skær den tilberedte lyserøde laksefilet i portioner på cirka 2 cm tyk.
2. Forbered saltlage. For at gøre dette blandes vand, fiskekrydderier, honning og salt i en gryde. Lad saltlage koge ved middel varme, kog i cirka 5 minutter. og fjern det fra komfuret, afkøl.
3. Forbered en beholder til saltning af fisk. Læg lyserød laks der i et tæt lag, fyld den med afkølet saltlage. Sæt i køleskabet og lad det brygge i cirka 3 timer.
4. Når den angivne tid er gået, skal du tage stykker lyserød laks ud og dræne hele marinaden, det er ikke længere nødvendigt. Skyl fiskefiletstykkerne og dup tør med servietter.
5. Hvis du planlægger at opbevare snacken i længere tid, skal fisken foldes i en beholder og hældes med vegetabilsk olie og lukkes med et hermetisk lukket låg. Opbevar fisk i glasbeholdere i køleskabet. Forbruge inden for 2 uger.

God appetit!

Saltet pink laks med appelsin

De klager ofte over, at når man salter lyserød laks med appelsin, begynder fisken at smage meget bittert. Hemmeligheden er, at du skal tilføje ikke frugtkødet, men appelsinskal. Det vil tilføre fisken en behagelig citrusaroma og vil ikke ødelægge dens smag. Selve appelsinen kan bruges som pynt.

Tilberedningstid: 10 timer.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Lyserød laksefilet - 450 g;
• Orange - 1 stk .;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Vask appelsinen med sæbe på den hårde side af en svamp og skyl med kogende vand. Fjern forsigtigt skallen med et fint rivejern eller et specielt citrusrasp. I dette tilfælde skal du kun fjerne den farvede del, du kan ikke røre den hvide skræl, ellers smager skallen bittert. Bland salt og sukker i et forhold på 2 til 1 i en separat skål.
2. Rør blandingen af ​​salt og sukker med appelsinskallen og kom lidt på bunden af ​​krukken, hvori den lyserøde laks saltes.
3. Gnid derefter den afskårne fiskefilet med den samme blanding på alle sider og læg den i bunden af ​​krukken.
4. Behandl det næste stykke filet på samme måde og læg det i glasset oven på det forrige stykke. Så stamp alle stykker lyserød laks i en beholder og gnid dem med tør marinade undervejs.
5. Hermetisk lukker krukken med et låg og sendes til infusion i køleskabet i 6-10 timer. Efter et stykke tid vil den lyserøde laks slippe saften ud, det er ikke nødvendigt at dræne den. Du kan servere saltet fisk ved at skære fileten i portionsstykker, som kan pyntes med appelsinskiver, skrællet fra den hvide skræl. Det viser sig meget elegant og velduftende.

God appetit!

Hvordan tilberedes saltet lyserød laks med løg?

For slaverne er kombinationen af ​​løg og fisk kendt. Til saltning af lyserød laks er det imidlertid bedre at tage rødløg - det har en ikke så skarp specifik smag og afbryder ikke selve smagen af ​​lyserød laks.

Tilberedningstid: 1,5 dage.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Lyserød laks - 700 g;
• Rødløg - 1 stk .;
• Løvblad - 3 stk .;
• Sort peberkorn - 6 stk .;
• Allehånde -ærter - 4 stk .;
• Solsikkeolie - til marinaden;
• Salt efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Trim fisken og lad den tykkeste del af slagtekroppen blive. Fjern huden. Det bliver lettere at gøre dette med let frossen lyserød laks.
2. Skær et stykke fisk langs højderyggen, fjern selve højderyggen og så mange knogler som muligt.
3. Det viste sig to fileter af lyserød laks. Smør hver filet rigeligt med salt på begge sider og sæt i køleskabet til salt i en dag. Efter et par timer begynder saften at skille sig ud. Du kan trykke fisken ned med et tryk, men for ikke at krænke stykkernes integritet.
4. Efter en dag fjernes alle andre knogler fra fisken.
5. Skær den lyserøde laks i tynde skiver.
6. Skræl rødløg og skær også i ringe.
7. Tag to glasglas og vask dem rene. Sæt 1,5 laurbærblade, 3 sorte ærter og 2 allehånde ærter i bunden.
8. Læg et lag lyserød laks, pres stykkerne tæt sammen, læg løgringe ovenpå. Lav endnu et lag fisk og løg.
9. Hæld vegetabilsk olie i glassene i en sådan mængde, at det fylder alt det frie rum i krukken og dækker fisken.
10. Stil på køl i 2-3 timer. Desuden kan lyserød laks med løg indtages. Det kan spises med varme kogte kartofler, tilsat pasta eller kolde salater.

God appetit!

En simpel opskrift på saltning af lyserød laks med cognac

Cognac giver dig mulighed for at få en lysere farve på kød, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og øger tætheden af ​​fiskefileter. Under tilberedningsprocessen fordamper alkoholen og mærkes ikke i den endelige ret.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Lyserød laks (filet) - 400 g;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• Cognac - 1 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Optø frossen fisk i køleskabet, så lyserød laks bevarer alle dens nyttige egenskaber.Du behøver ikke at optø det til ende: mens fisken er let frossen, er det lettere at skære og skære den.
2. Trim hovedet og fjern indvoldene.
3. Fjern huden med en strømpe.
4. Fjern højderyggen og ribbenbenene med en kniv, og lad fileten stå.
5. Skær fileterne i tynde skiver. Jo tyndere fisken skæres, jo hurtigere saltes den. Til opskriften skal du bruge cirka en filet, der vejer 400 g.
6. Tilsæt salt og sukker, brandy til varmt vand. Rør rundt, indtil alle komponenter er opløst og kombineret. Hæld lyserøde laksestykker med denne marinade i 10 minutter.
7. Fjern fisken fra saltlagen, tør den tør med køkkenrulle.
8. Fold stykkerne i en beholder i lag, smør hvert lag fisk med lugtfri vegetabilsk olie. Efter 30 min. kan allerede spises.
9. Den færdige lyserøde laks viser sig at have en smuk rig pink farve og er ikke ringere i smagen end dyre røde fisk fra butikken.

God appetit!