Bønner til vinteren i banker - 10 opskrifter derhjemme

Bønnesalat med grøntsager til vinteren

Bønner med grøntsager, som du tilbereder til vinteren, kan ikke kun spises som en lækker vitaminsalat. Det vil gøre en fremragende rig suppe eller dressing til et andet kursus, for eksempel kartofler eller ris.

• 
  Hæld den nødvendige mængde hårde bønner i en dyb skål og dæk med koldt vand. Det er bedst at gøre dette om natten. Om morgenen hældes vandet i vasken gennem et dørslag og skylles bønnerne.
• 
  Vi sender ingrediensen tilbage til gryden og fylder den med forrenset vand. Vi sætter beholderen på komfuret og koger bønnerne, indtil de er fuldt kogte.
• 
  Mens bønnerne koger, har vi tid til at forberede grøntsagerne. Vi skræller løg og gulerødder, vi slipper for peber fra frøkassen. Skyl ingredienserne grundigt. Gnid gulerødderne på et groft rivejern. Skær løg og peber i kvarte.
• 
  Når bønnerne er klar, tømmes vandet. Hæld tomatsaft i en gryde. Dernæst sender vi hakkede løg, peberfrugter og gulerødder. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker. Vi venter på at massen skal koge. Vi fortsætter med at koge bønnerne med grøntsager i cirka en halv time, og ikke glemme at konstant omrøre fadet.
• 
  Små krukker er velegnede til rullning af salaten. På forhånd skal de vaskes grundigt og derefter sendes til sterilisering sammen med lågene. Dette trin vil tage mindre end en halv time.
• 
  Hæld eddike i en gryde. Når massen koger, hældes den i glassene. Rul lågene op, og sæt dem på hovedet på gulvet. Vi pakker det ind i et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet, og overfører det derefter til et køligt, tørt sted for yderligere opbevaring.

God appetit!

Konserverede bønner til vinteren på krukker

Konserverede bønner er et meget sundt produkt, der passer godt til kød og fisk. Bønner indeholder en tilstrækkelig mængde protein og kan erstatte kødretter, hvilket er meget bekvemt for veganere og vegetarer.

Tilberedningstid - 10 timer 20 minutter.

Tilberedningstid - 10 minutter.

Portioner pr. Beholder - 4.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg.
• Vand - 3,5 liter.
• Salt - 100 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Eddike 9% - 3 tsk
• Løvblad efter smag.
• Nelliker efter smag.
• Friske ærter - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. 1 kg bønner skal først skylles og derefter overføres til en dyb skål. Fyld det med rent vand og lad det stå natten over, hvis bønnerne er hårde (hvis de er friske - i 2 timer).
2. Vi dræner væsken i vasken. Derefter lægger vi bønnerne i en gryde og fylder dem med en ny portion vand (det er tilrådeligt at rense vandet på forhånd). Tilsæt salt, sukker, nelliker, laurbærblade og peber. Vi satte gryden på komfuret.
3. Vi venter på at massen skal koge (vi laver en stor ild). Derefter reducerer vi varmen og koger bønnerne under omrøring lejlighedsvis i et par timer. Hæld den nødvendige mængde eddike i. Bland det med resten af ​​ingredienserne, og sluk for komfuret efter 2 minutter.
4. Konserveringsglas og låg steriliseres på forhånd. De skal først inspiceres, rengøres grundigt med en sodavand og vaskes grundigt og derefter sendes til varmebehandling.
5. Vi fordeler bønnerne i færdige krukker og fylder dem med marinade.Vi dækker beholderens hals med låg og ruller det op. Vi vrider glassene for at kontrollere deres tæthed og efterlader dem derefter under et varmt tæppe, indtil de er helt afkølede. Du skal lægge beholdere på hovedet. Senere overfører vi krukkerne til et køligt og tørt sted og placerer dem i deres sædvanlige position (låg op).

God appetit!

Grønne grønne bønner derhjemme til vinteren

Vi tilbyder en opskrift på en sprød vitamin -snack lavet af grønne bønner, rig på mineraler og organiske syrer. Det er ideelt til både hverdags- og festlige borde.

Tilberedningstid - 1 time 45 minutter.

Tilberedningstid - 30 min.

Portioner pr. Beholder - 10.

Ingredienser:

• Bønner - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Sød bulgarsk peber - 0,5 kg.
• Hvidløg - 200 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 70 gr.
• Persille - 2 bundter.
• Vegetabilsk olie - 300 gr.
• Eddike 9% - 30 ml.
• Varm peber - valgfri.

Tilberedningsproces:

1. Vælg grønne bønner til syning: ingen skader og gerne unge. Vi skyller det med rindende vand og skærer enderne af bælgene af på begge sider. Skær bælgene i to halvdele.
2. Vi vasker urter og grøntsager med vand. Mal tomaterne med en kødkværn. Først fjerner vi kernen fra peberfrugten. Hak det fint og hak derefter persillen.
3. Kom alle ingredienserne (undtagen bønnerne) i en gryde. Drys dem med salt og sukker. Hæld den nødvendige portion vegetabilsk olie i. Flyt gryden til komfuret. Bland dets indhold og bring det i kog.
4. Vi sender bønnerne i beholderen og fortsætter med at koge ingredienserne i cirka 60 minutter. I slutningen af ​​madlavningen skal du skrælle og finhakke hvidløg og derefter tilføje det til massen. Hæld eddike, bland ingredienserne og sluk for komfuret efter et par minutter.
5. Vi forbereder dåser og låg til syning på forhånd: vi rengør, vasker og varmebehandler. Kom et fad bønner med grøntsager i rene beholdere, og rul derefter glassene op med låg. Snacken skal køle på hovedet under et tæppe, så kan den opbevares i køleskabet.

God appetit!

Hvordan tilberedes syltede aspargesbønner?

Aspargesbønner er attraktive for dem på en sund kost. Kostfad, indeholder en stor mængde makro- og mikroelementer.

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid - 45 min.

Portioner pr. Beholder - 4-5.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg.
• Peberrodsrod - 5 gr.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 3 spsk. l.
• Dild - 100 gr.
• Sort peberkorn - 10 stk.
• Friske ærter - 10 stk.
• Kanel - 3 gr.
• Nellike - 4 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Vand - 2 liter.
• Eddike - 1-2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Først vasker vi dillen, og derefter rystes overskydende væske let af. Hak krydderurterne og peberrodsroten fint. Krydderier - sort og allehåndepeber, kanel, nelliker - bland i en lille dyb beholder.
2. Hæld vand, renset på forhånd, i en gryde (helst stor). Vi sætter gryden på en fri brænder. Vi indstiller det nødvendige opvarmningsniveau. Vi venter på, at væsken koger. Efter dette sker, smages til med salt og sukker, og efter et par minutter hældes eddiken i. Rør ingredienserne og sluk straks for ovnen.
3. Først sorterer vi aspargesbønnerne og skærer derefter enderne af hver bælge af på begge sider med en kniv. Vi skærer bælgene. Inden du begynder at stege bønnerne, skal du lægge en bradepande på komfuret, hælde olie i den og varme den på det niveau, vi har brug for i 1-2 minutter. Kom bønnerne i varm olie og steg. Ingrediens beredskab bestemmes af dens gyldne farve.
4. Vi vælger beholdere og låg til rullende snacks: vi renser dem med sodavand og skyller. Kom først bønnerne i rene glas, derefter urter, peberrodsrod og krydderier. Fyld massen med marinade. Vi dækker dåsernes hals med låg.
5. Vi vælger et bassin eller en gryde med en bred bund, sætter det på komfuret. Vi lægger et håndklæde og lægger krukker oven på det. Hæld vand i bassinet (eller gryden). Det skal holdes på niveau med dåsernes "skuldre".Vi steriliserer sømmene under dækslerne i 15-20 minutter. Vi ruller dåserne op og vender dem, så de gradvist afkøles. Vi pakker det ind med et tæppe. Opbevar derefter et køligt og tørt sted.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på bønner i tomatsovs til vinteren

Opskriften bruger hvide bønner. Hvis du ønsker det, kan du erstatte det med en rød - det gør ikke noget. Det vigtigste er at tilberede bønnerne helt, så de ikke bliver hårde.

Tilberedningstid - 8 timer 55 minutter.

Tilberedningstid - 25-30 minutter.

Portioner pr. Beholder - 3.

Ingredienser:

• Bønner - 500 gr.
• Vand - 1,3 liter.
• Tomatpure - 100 gr.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Salt - 1 tsk
• Eddike 9% - 2 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker bønnerne med rindende vand (for nemheds skyld bruger vi et dørslag). Overfør bønnerne til en stor dyb skål og fyld dem med koldt vand (cirka to liter skal bruges). Vi lader det stå natten over.
2. Hæld vandet i vasken og skyl bønnerne igen. Overfør ingrediensen til en stor tungvægget gryde. Vi overfører beholderen til komfuret og koger bønnerne over medium varme. Når gryden koger, skal du reducere varmen og dække beholderen med et låg.
3. Bønner kan smages efter 30-40 minutter. Hvis det bliver blødt, kan du tilføje tomatpuré, salt og sukker. Rør ingredienserne og lad det simre i cirka 15 minutter.
4. Et par minutter før tilberedningens afslutning hældes eddiken i, blandes ingredienserne og slukkes for komfuret. Vi behandler dåser og låg til syning på forhånd: vi renser med sodavand, skyller og steriliserer på enhver tilgængelig måde.
5. Vi spreder bønnerne i tomatsovs i beholdere. Vi ruller dåserne op, vender dem (samtidig kontrollerer vi beholderens tæthed). For at sømmene gradvist afkøles, skal du dække dem med et tæppe og pakke dem tæt sammen. Du kan opbevare krukker ved stuetemperatur.

God appetit!

Bønnesalat med courgette i krukker

Salaten kan tilføjes til hovedretter, såsom stuvet kål eller grøntsagsgryderet. Inden kogning skal bønnerne fyldes med vand i mindst 4-6 timer, og vandet skal dække bønnerne helt.

Tilberedningstid - 9 timer 10 minutter.

Tilberedningstid - 30 min.

Portioner - 8-10.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Bønner - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Sød bulgarsk peber - 0,7 kg.
• Sukker - 120 gr.
• Eddike - 130 ml.
• Vegetabilsk olie - 170 ml.
• Salt - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Fyld bønnerne (brug rød) med vand og lad natten over. Før vi starter madlavningen, tømmer vi vandet i vasken, skyller bønnerne og sender dem til en gryde, som vi først satte på komfuret. Fyld bønnerne med ferskvand (det er tilrådeligt at rengøre det på forhånd) og kog i 30-40 minutter. Bønnerne skal være bløde, men ikke for kogte.
2. Vi tømmer vandet fra gryden. Vi vælger ung courgette og vasker dem sammen med peberfrugter og tomater. Mal tomaterne med en kødkværn. Det er bedre at skære peberfrugten i strimler og courgette i tern.
3. Læg de hakkede grøntsager i en gryde. Vi sætter beholderen på komfuret og koger, indtil det koger. Vi markerer 10 minutter efter at massen begynder at gurgle, og tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker. Vi sender bønnerne til panden og omrører ingredienserne.
4. Efter 20 minutter hældes eddike i en gryde, bland massen og lad det simre i yderligere 10 minutter. Vi forbereder dåser og låg til syning på forhånd. Vi renser dem og steriliserer dem.
5. Kom bønnerne med courgette i rene beholdere og rul dem op med det samme. Vi lader glassene vende om, indtil de er helt afkølede (de skal pakkes ind i et varmt tæppe). Derefter opbevarer vi emnerne ved stuetemperatur.

God appetit!

Trin for trin opskrift på at lave bønne lobio til vinteren

Skålens navn kom til os fra Georgien. Dette er navnet på enhver bønneskål i dette land. Ifølge den klassiske opskrift tilsættes røde bønner og en masse grønt til lobio’en.

Tilberedningstid - 9 timer.

Tilberedningstid - 50 min.

Portioner pr. Beholder - 3-4.

Ingredienser:

• Bønner - 3 spsk.
• Bulgarsk sød peber - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Salt - 2,5 spsk
• Sukker - 300 gr.
• Eddike 9% - 70 ml.

Tilberedningsproces:

1. Hæld tre kopper bønner i en dyb beholder og fyld det med koldt vand, så det dækker bønnerne helt. Det er bedre at udføre denne procedure om natten.
2. Vi dræner vandet i vasken. Vi vasker de hævede bønner og lægger dem i en gryde. Tilsæt vand til beholderen. Bring massen i kog og salt på komfuret. Bland og lad det stå i 40-60 minutter. Bønnerne skal være bløde.
3. Slip af med det øverste lag gulerødder. Vi vasker grøntsagerne - gulerødder, peberfrugter og tomater - med rindende vand og hakker: skræl peberfrugterne fra frøkassen og skær dem i strimler, riv gulerødderne og før tomaterne gennem en kødkværn.
4. Flyt alle grøntsager i gryden. Tilsæt sukker, salt og solsikkeolie til dem. På massen kom massen i kog ved høj varme, reducer derefter varmen og kog grøntsagerne i 30 minutter. Samtidig blander vi dem konstant.
5. Når der er 10 minutter tilbage til slutningen af ​​tilberedningen, hældes eddiken i. Bland ingredienserne. Vi finder en passende beholder til syning. Vi renser det med sodavand og steriliserer det efter grundig skylning. Kog lågene på komfuret eller hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 10-15 minutter.
6. Kom den færdige bønnelobio i krukker og rul den sammen. Vi kontrollerer, om beholderne ikke lækker: Til dette skal du forsigtigt vride dem i dine hænder. Vi lægger dåserne på hovedet på enhver flad overflade og pakker dem ind med et varmt tæppe. Når sømmene er afkølede, skal de opbevares ved stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan tilberedes koreanske bønner til vinteren?

Bønnefadet i henhold til denne opskrift serveres som en selvstændig snack eller som et supplement til tilbehør og kødretter. Den traditionelle opskrift bruger røde bønner, grøntsager og krydderier.

Tilberedningstid - 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid - 30 min.

Portioner pr. Beholder - 4-5.

Ingredienser:

• Bønner - 800 gr.
• Sløjfe - 4 stk.
• Gulerødder - 4 stk.
• Hvidløg - 12 tænder
• Chili peber - 1 stk.
• Malet koriander - 40 gr.
• Koriander - 55 gr.
• Vand - 260 ml.
• Raffineret olie - 125 ml.
• Æblecidereddike - 40 ml.
• Sukker - 35 gr.
• Salt - 15 gr.
• Tørre nelliker - 6 stk.
• Allspice - 5 stk.
• Laurbærblade - 6 stk.

Tilberedningsproces:

1. Hvis bønnerne er friske, skal du befri dem fra bælgen og koge med det samme. Hvis ikke, blød det i koldt vand natten over. Skyl bønnerne under rindende vand og overfør dem til en gryde. Fyld bønnerne med renset vand og salt, anbring beholderen på komfuret. Kog massen i 40 minutter ved svag varme.
2. Mens bønnerne koger, lad os starte med grøntsagerne. Vi skræller hvidløg og løg fra skallen, skærer det øverste lag gulerødder af med en kniv. Frigør chili peber fra frø. Skær løget i tynde strimler og riv gulerødderne på et fint rivejern. Pres hvidløgsfeddene gennem hvidløgene. Hak chilipeber fint.
3. Bland hakkede grøntsager med hakket koriander og koriander i en tallerken eller skål. Hæld olien i en separat beholder (pande) og tilsæt eddike, sukker, salt, allehånde, nelliker og laurbærblade. Rør ingredienserne og læg gryden på komfuret. Kog op. Marinaden er klar.
4. Vi renser de tilberedte krukker, skyller og steriliserer dem sammen med lågene. Vi giver dem tid til at tørre. Bland vegetabilsk masse med bønner og kom i krukker. Fyld blandingen med marinade.
5. Vi ruller alle dåser op på nøglefærdig basis. Vi vender dem med deres låg ned og sætter dem på et varmt sted for at køle af. Vi pakker det ind med et tæppe. Derefter overfører vi det til køleskabet til opbevaring.

God appetit!

Lækker tilberedning af bønner med aubergine til vinteren

For at retten skal blive lækker, skal du vælge ikke for modne ægplanter. Skrælen kan skæres af eller efterlades i tilberedningsprocessen, afhængigt af dine præferencer. Tilpas også mængden af ​​salt og sukker efter din smag.

Tilberedningstid - 9 timer.

Tilberedningstid - 2 timer.

Portioner pr. Beholder - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomater - 800 gr.
• Bønner - 1 spsk.
• Sød bulgarsk peber - 400 gr.
• Løg - 300 gr.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Bordeddike 9% - 3 spsk. l.
• Salt - 1,25 spsk l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Hvidløg - 3 tænder.

Tilberedningsproces:

1. Hæld et glas bønner i en dyb beholder og fyld den med koldt vand. Bedre at gøre det om natten. Om morgenen skylles de hævede bønner og lægges i en gryde. Fyld bønnerne med renset vand (du har brug for cirka 3 kopper). Vi sætter gryden på komfuret og koger bønnerne, indtil de er fuldt kogte over medium varme i gennemsnit 30-40 minutter.
2. Fjern skallerne fra løghovederne og skær dem i små tern. Vi opvarmer olien i en bradepande (tænd først for komfuret og hæld olien i beholderen). Efter et par minutter hældes løget og steges til det er gyldenbrunt.
3. Skyl først den søde peberfrugt, og frigør den derefter fra frø og stilke. Vi skærer det i stykker af enhver form (terninger eller stænger). Vi spreder peberfrugten til løget og begynder at stege (ca. 10 minutter).
4. Vi vasker auberginerne og skærer dem i store tern. Du kan skrælle sværen af, hvis du vil. Tilsæt ægplanterne til panden med løg og peberfrugter. Rør maden og lad den simre under låg i 10 minutter.
5. Skyl tomaterne og fjern skallen. For at gøre dette skal du først koge vandet, derefter lægge tomaterne i en dyb skål og hælde kogende vand over dem (før proceduren anbefaler vi dig at lave krydsformede udskæringer på toppen af ​​tomaterne). Efter et par minutter vil huden let skrælle af. Vi skærer ingrediensen.
6. Vi kom de kogte bønner i et dørslag - den overskydende væske skal forsvinde. Kom tomaterne i en gryde med resten af ​​grøntsagerne. Rør dem og lad det simre under et lukket låg i cirka 15-20 minutter.
7. Tilsæt kogte bønner til grøntsager. Hæld salt og sukker i, og bland det hele godt. Lad det simre i yderligere 15 minutter. I mellemtiden tilberedes hvidløgsfeddene - skræl og hak dem. Vi tilføjer hvidløg 5 minutter før slutningen af ​​stuvningen. Hæld eddike i, bland hurtigt massen og sluk straks for ovnen.
8. Det er tilbage at danne sømmene. Forbered dåser og låg på forhånd uden skader. Vi renser dem, vasker og steriliserer. Kom derefter massen af ​​bønner og grøntsager i rene beholdere. Rul lågene sammen, vend om og lad dem køle af under et tykt tæppe. Derefter kan de opbevares ved stuetemperatur.

God appetit!

Vintersalat med bønner og tomater

Til salaten kan du vælge enhver form for bønner - hvide, røde eller plettet. Gem de færdige sømme, indtil de er helt afkølet i et døgn, og flyt dem derefter til køleskabet.

Tilberedningstid - 9 timer.

Tilberedningstid - 1 time.

Portioner pr. Beholder - 5.

Ingredienser:

• Bønner - 0,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Sød bulgarsk peber - 0,5 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Salt - 1 spsk l.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Malet sort peber - ½ tsk.
• Raffineret olie - 1 spsk.
• Løvblad - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi sorterer bønnerne, og lægger dem derefter i et dørslag og skylles med rindende vand. Vi overfører produktet til en hvilken som helst dyb beholder og fylder det med koldt vand. Vi satte i køleskabet natten over.
2. Om morgenen tømmer vi væsken, skyller bønnerne igen og overfører dem derefter til en gryde. Overfør gryden til komfuret og tænd for bålet. Når blandingen koger, sænk varmen og fortsæt med at koge bælgfrugterne i fyrre minutter.
3. Lad os nu komme til grøntsagerne. Vi vasker paprika og tomater. Vi vasker også gulerødderne og skræl dem derefter med en kniv fra det øverste lag. Skyl igen. Slib gulerødderne i en separat skål på et rivejern.
4. Vi fjerner fastgørelsespunkterne for tomatstænglerne og skærer dem i ringe af lille tykkelse (ikke mere end 0,5 centimeter). Skær peberfrugten i to halvdele for at gøre det lettere at fjerne kernen. Skær stilken ud. Skær peberfrugten i strimler.
5. Vi sætter gryden på komfuret og hælder olie i den. Vi tænder teknikken og bringer olien i kog. Kom derefter gulerødderne i gryden og steg dem i cirka 10 minutter, husk at røre rundt. Nu sender vi paprika, laurbærblad, salt og formalet peber til panden. Under omrøring, lad det simre i yderligere 10 minutter.
6. Hæld bønnerne ned i vasken. Vi fordeler bælgfrugterne sammen med tomaterne til resten af ​​ingredienserne. Rør dem og lad dem simre i 15 minutter. Inden slukning af ovnen hældes eddike i blandingen og omrøres i maden.
7. Vi forbereder krukker og låg til rullende salat på forhånd: vi renser dem med sodavand, skyller og steriliserer. Derefter putter vi varm salat i dem og ruller op. Vi efterlader dåserne på hovedet i et døgn. Vi pakker dem ind med et tæppe. Derefter overfører vi til et køligt, tørt sted. God appetit!