Hurtige og velsmagende auberginer i en gryde - 10 opskrifter

Hvis du er interesseret i at tilberede hurtige og velsmagende auberginer i en gryde, så læs vores udvalg: vi tilbyder dig op til 10 opskrifter på denne fremragende grøntsagssnack til dit valg! Det vil dekorere dit hverdagsbord i sommer-efterårssæsonen, når du kan vokse eller købe unge ægplanter, og vil heller ikke være overflødig ved nogen festlige fest. Til auberginer skal du bruge ost, hvidløg og tomater - det er de fødevarer, der oftest "følger med" stegte ægplanter. Derudover finder du andre ingredienser i hver opskrift.

Hurtige og velsmagende auberginer i en gryde - med tomater og hvidløg

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 3-4

Melstegt aubergine serveret med hvidløg og friske tomater er en af ​​de mest almindelige sommergrøntsags snacks. Mayonnaise er ikke en obligatorisk ingrediens her, men med den viser forretten sig at være meget mere appetitlig. Derudover er mayonnaise god til at blødgøre den overdrevent smag af frisk hvidløg. Tag de kødfulde tomater, ikke de flydende, så de ikke "spredes" på tallerkenen, ellers ser udseendet af det færdige fad ikke for æstetisk ud, hvilket dog ikke vil ødelægge dets fantastiske smag!

• 
  Forbered alle fødevarer på listen. Skyl grøntsagerne godt for støv og snavs.
• 
  Fjern halerne fra ægplanterne og skær dem i tynde skiver (ca. 5 mm), det er bedre at bruge unge ægplanter med små frø. Drys cirklerne med salt og lad dem brygge i cirka en halv time for at frigøre bitterheden.
• 
  Skyl auberginerne under rindende vand, tør dem og beklæd hver cirkel med mel.
• 
  Steg auberginekrusene i mel i kogende olie ved medium varme, til de er gyldenbrune. Vend cirklerne over på den anden side. Hver side steges ikke mere end 3-4 minutter.
• 
  Læg de stegte krus på et fad og smør med mayonnaise, drys med hakket hvidløg (du kan føre hvidløg gennem en presse og blande med mayonnaise og derefter smøre på auberginen). Juster mængden af ​​hvidløg og mayonnaise efter din smag.
• 
  Skift auberginen i tynde tomatskiver. Lad denne smukke og saftige ret brygge i 15-20 minutter og server. Toppen kan pyntes med persillekvist.

God appetit!

Lækker aubergine kaviar i en gryde

Hvis du stadig tænker på, hvordan du steger aubergine -kaviar i en gryde, så læs vores opskrift! Vi beskriver trin for trin, hvordan man tilbereder denne ret hurtigt og meget velsmagende efter den klassiske opskrift. Aubergine kaviar, stuvet i en tykvægget pande (du kan også i en gryde) viser sig at være så velsmagende, at den spises meget hurtigt!

Ingredienser:

• Aubergine - 0,7-1 kg.
• Løg - 2-3 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• granuleret sukker - 1-1,5 spsk. l.;
• Salt efter smag.
• Sukker efter smag.
• Malet sort peber efter smag.
• Vegetabilsk olie efter smag.
• Hvidløg efter smag.
• Persille efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask auberginerne, fjern halerne, skær dem i tern eller i halvdele af 1 cm tykke ringe.
2. Kom grøntsagsstykkerne i en skål, salt godt og lad dem stå, til saften vises (du kan under undertrykkelse).
3. Efter 40-60 minutter skylles aubergineskiverne under rindende vand. Brug et dørslag til at dræne vandet helt.
4. Hvis du skærer auberginerne i små stykker med det samme, kan du begynde at tilberede dem. Og vi råder dig til at hakke de større stykker i små tern med en foodprocessor. Hvis du vil have aubergine -kaviar med ensartet konsistens, skal du føre disse grøntsager gennem en kødkværn.
5. Kom ægplanterne i kogende olie i en bradepande, tilsæt finthakkede tomater med skallen til dem (dem, der ikke kan lide huden, kan skåle tomaterne og fjerne dem).
6. Mens auberginer og tomater er stegte, skæres løget i små tern og tilsættes panden.
7. Steg grøntsagerne i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis.
8. Salt derefter grøntsagerne og krydr med peber efter smag, hvis du vil, drys med lidt sukker.
9. Dæk grøntsagerne med et låg og lad dem simre ved svag varme, til de er møre (5-10 minutter). Rør af og til.
10. Finthakket hvidløgsfedd og / eller hakket persille kan tilsættes den færdige auberginkaviar.

God appetit!

En hurtig opskrift på aubergine med courgette

Denne ret kan tilberedes som en lækker grøntsagssauté. Det adskiller sig fra sauteregryden ved, at grøntsagsstykkerne efter langvarig stegning får et smukt udseende på grund af konstant omrøring. Når du tilbereder et fad, er det vigtigt at opretholde en balance mellem omrøring og stegning: lad ikke grøntsagerne brænde, og gør dem ikke om til grød.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk. (stor).
• Auberginer - 1-2 stk.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Mel / stivelse - 50 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 40-50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Skyl auberginerne, fjern halerne, skær derefter i mellemstore stykker.
2. Drys aubergineskiverne med salt og lad dem stå i en halv time for at lade den bitre saft flyde.
3. Efter den angivne tid skylles aubergineskiverne gennem et dørslag, så vandet løber ud.
4. Skræl løget og skær det i tern.
5. Skær gulerødderne i strimler, men ikke lange og ikke for tynde.
6. Skær zucchinien i de samme tern som auberginen (fjern frøene og skindet fra den gamle grøntsag).
7. Skær tomaterne i tern og før hvidløg gennem en presse.
8. Steg zucchinien i varm vegetabilsk olie, til den er gylden, rør med en spatel. Læg i en skål.
9. Steg auberginen til den er gyldenbrun.
10. Steg derefter gulerødder og løg separat.
11. Kom alle stegte grøntsager i en gryde, tilsæt salt, peberfrugt og lad det simre lidt, så overskydende saft forsvinder.
12. Tilsæt derefter tomater og mel (stivelse kan bruges). Rør rundt, vent på at retten koger.
13. Skru ned for varmen, og lad grøntsagerne simre med mel under låget i ikke mere end 4-5 minutter, så grøntsagsstykkerne blødgør lidt, men samtidig ikke mister deres smukke form opnået under stegning.
14. 1-2 minutter før afslutningen af ​​stuvningen tilsættes finthakket hvidløg til grøntsagerne for at tilføje krydderi og skarphed.
15. Server den stuvede aubergine med courgette og andre grøntsager til bordet varm eller varm, pyntet med friske hakkede krydderurter.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på aubergine med grøntsager i en gryde

Opskriften på madlavning af auberginer, stuvet med grøntsager i en gryde, er slet ikke kompliceret. For at denne enkle ret skal blive appetitlig, tilfredsstillende og aromatisk, har du brug for friske sæsonbetonede grøntsager angivet i opskriften, friske krydderurter og krydderier efter din smag samt cirka en times fritid.

Ingredienser:

• Sød peber - 200 gr.
• Pære løg - 200 gr.
• Aubergine - 400 gr.
• Zucchini - 400 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Salt efter smag.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Krydderier til grøntsager efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Det er at foretrække at stuve ægplanter unge, med små frø. Skær dem i tern efter vask og fjernelse af halerne.
2. Drys terningerne med salt og rør for at frigive bitterheden på 30-40 minutter.
3. Mens ægplanterne afgiver overskydende bitterhed, skæres de unge courgetter også i tern. Et stort plus ved unge zucchini er, at de ikke behøver at skære huden af ​​og fjerne frø; i mere moden zucchini skal dette gøres.
4. Skær de skrællede løg i ringe eller tern.
5. Sød kødfuld bulgarsk peber-2-3 stykker (helst flerfarvet), vask og fjern frøene. Skær det i store tern.
6. Vask tomaterne, skold dem med kogende vand, og lav et krydsformet snit ovenpå. Skræl tomaterne og skær dem i tern eller tern.
7. Skyl auberginerne under rindende vand og lad det dryppe af (brug et dørslag).
8. Steg aubergineskiverne i en forvarmet stegepande ved middel varme til de er gyldenbrune. Rør af og til.
9. Læg derefter de stegte auberginer i en skål, og steg zucchinien i den samme olie, også indtil der kommer en smuk skorpe. Tilsæt lidt mere olie i gryden, hvis det er nødvendigt.
10. Når du har lagt de færdige courgettestykker i en skål med auberginen, steges peberfrugterne lige der, indtil de er gyldenbrune.
11. Kom derefter den stegte courgette, ægplanter tilbage i peberfrugterne, tilsæt løg og tomater, salt og peber grøntsagerne efter smag.
12. Rør grøntsagerne og lad det simre i et kvarter eller mindre, til det er gennemstegt.
13. Færdiglavet stuvet aubergine med grøntsager kan drysses med hakkede urter. Serveres varm eller varm.

God appetit!

Tip: For at tilberede denne ret så hurtigt som muligt kan du stege zucchini, aubergine og peberfrugt på samme tid i tre forskellige pander og derefter bringe grøntsagerne i beredskab ved at overføre dem til en stor stegepande sammen med tomaterne og løg, som angivet i opskriften.

Aubergine i en gryde med hvidløg og mayonnaise

Mayonnaise giver en behagelig blødhed til stegte auberginer i en gryde, og hvidløg tilføjer den nødvendige skarphed og pikant. Resultatet er en fremragende sæsonbestemt grøntsagssnack, der er let at piske op. Inden servering kan du drys auberginen med hvidløg og mayonnaise med hakkede krydderurter.

ingredienser

• Aubergine - 650 gr.
• Mayonnaise - 1,5 spsk l.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Malet sort peber efter smag.
• Malet rød peber efter smag.
• Vegetabilsk olie til stegning - 50 ml.
• Persille, dild - efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. For at forberede en hurtig krydret snack i henhold til denne opskrift, skær auberginerne i små tern og skræl dem af (hvis dine "blå" er meget unge, kan du ikke skrælle skrællen).
2. For at lindre dem for bitterhed, drys generøst med salt, rør rundt og lad det stå i en skål i 30-40.
3. Skyl derefter aubergineskiverne med et dørslag under rindende vand og lad dem tørre.
4. Steg aubergine i små portioner i vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande, til de er bløde.
5. Brug en hulske til at fjerne aubergineskiverne fra gryden for at reducere mængden af ​​olie. Overfør dem til en dyb skål.
6. Når alle ægplanterne er stegte, tilsættes hakket hvidløg, mayonnaise, sort og rødmalet peber, salt tilsættes om nødvendigt.
7. En afkølet forretter af aubergine med mayonnaise serveres med sort eller lyst brød, drysset med persille eller dild efter din smag.

God appetit!

Hurtig aubergine med hakket kød i en gryde

Aubergine med hakket kød tilberedt i en gryde er intet mere end en accelereret version af nøjagtig samme ret bagt i ovnen, og også en livredder, når du ikke har det ved hånden. Og det viser sig lige så godt!

Ingredienser:

• Aubergine - 1-2 stk.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Hvidløgsfedd - 2-3 stk. eller efter smag.
• Hakket kød - 250 gr.
• Tomater - 100 gr.
• Hård ost - 50 gr.
• Frisk persille - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4-5 spsk
• Hakket rød peber - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi skærer hver aubergine på langs i to halvdele, fjern den øverste hårde del.
2. Inde i auberginen laver vi et hak med rhombusser, men vi skærer ikke kødet helt for ikke at beskadige huden.
3. I huden vil vi til gengæld lave flere lavvandede strimler.
4. Blødgør auberginerne i letsaltet vand i 30-40 minutter for at frigøre bitterheden.
5. I løbet af denne tid skrælles løget og steges med hakket kød. Hak løget i tern og steg i en minimum mængde vegetabilsk olie, indtil det bliver gennemsigtigt. Glem ikke at røre rundt.
6. Løget steges, og på dette tidspunkt skærer du tomaterne i tern (en meget stor eller to mellemstore), tilføjer dem til løget, salt, rør.
7. Tilsæt hakket kød til grøntsagerne i gryden og steg det hele hurtigt sammen, omrør lejlighedsvis ved medium varme (det er vigtigt, at hakket kød er stegt, ikke stuvet).
8. Tilsæt hakket hvidløg og hakket persille til det hakkede kød stegt til det er mørt (det vil være klart, når der er klar olie i bunden af ​​gryden, og det grumsede kød og grøntsagssaft er helt væk - det tager cirka 15 minutter).
9. Krydr hakket kød med peber og salt efter smag, rør rundt. Fjern hakket kød fra gryden og kom det i en skål.
10. Skyl auberginerne for salt og bitterhed, pres.
11. I 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie begynder vi at stege ægplanterne i en gryde i cirka 2-3 minutter og spreder dem med den skårne side nedad.
12. Vend ægplanterne til den flade side og dæk med hakket kød. Varmen skal være moderat, og gryden skal være dækket.
13. Ægplanterne er klar, når de begynder at afgive deres stærke lugt og frigiver vegetabilsk olie fra huden, som hurtigt absorberes (det tager ikke mere end 4-5 minutter, efter at du har lukket panden).
14. Reducer varmen til lav, drys med revet ost over aubergine.
15. Lad osten smelte under låget, og læg de tilberedte aubergine- og hakket halvdele på en tallerken. Dekorer dit kulinariske mesterværk med friske persillekviste og server.

God appetit!

Lækre auberginer i æggemasse

Tyk dej (en blanding af sammenpiskede æg, salt og mel) giver de stegte auberginer en behagelig smag og en meget smuk, melet, sprød skorpe. Desuden forhindrer æggemassen, at auberginen absorberer for meget olie, når den steges. Kog auberginer i dej - dette er en meget appetitlig og smuk ret!

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk. (stor).
• Eventuelle friske grøntsager - efter smag.
• Hvidløg efter smag.
• Tomater - 2-3 stk.
• Æg - 2-3 stk.
• Mayonnaise - valgfri.
• Mel - så meget som nødvendigt.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Skræl ægplanterne, skåret i skiver, der er lidt mindre end 1 cm tykke (for helt unge ægplanter må huden ikke skæres af).
2. Hvis ægplanterne er af en bitter sort, skal de sættes i en skål, saltes, presses ovenpå med en tallerken med en belastning, så de står i mindst 30-40 minutter og frigiver bitterheden.
3. Skyl derefter auberginen for bitterhed og overskydende salt under rindende vand, tør af vand.
4. I en skål piskes æg og salt til bobler, tilsæt et par spiseskefulde mel til en tyk dej. Rør dejen godt sammen med en gaffel eller piskeris for at undgå klumper.
5. Skær tomaterne i tynde skiver, hak persille, dild eller koriander.
6. Hak hvidløg med en kniv eller passér gennem en presse.
7. Dyp aubergineskiverne i dej på begge sider og steg dem straks i varm olie, indtil der kommer en smuk skorpe.
8. Læg de stegte auberginer på et bredt fad.
9. Mens ægplanterne stadig er varme, drysses de med hvidløg og hakkede krydderurter (du kan smøre dem lidt med mayonnaise, hvis du ønsker det), og derefter dekorere med tomatskiver.
10. Du kan også drysse tomater ovenpå med krydderurter.

God appetit!

Stegte kartofler med aubergine i en gryde

Vi anbefaler alle aubergineelskere at prøve stegte auberginer med kartofler, løg og gulerødder - dette er en meget original, solid og velsmagende ret, der serveres til frokost eller middag. Det kan være en glimrende tilbehør til grillet eller stuvet kød samt fjerkræ.

Ingredienser:

• Aubergine - 1-2 stk.
• Kartofler - 5-6 stk.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. For at stege auberginer med kartofler, løg og gulerødder skylles og tørres alle grøntsager
2. Auberginer skal skæres i tern, drysses med salt og få lov at stå under undertrykkelse, så der kommer overskydende bitterhed ud og derefter skylle dem under rindende vand.
3. Skær de skrællede kartofler i skiver eller skiver og steg dem til de er gyldenbrune på alle sider i olie ved medium varme. Rør lejlighedsvis for at tilberede kartoflerne jævnt.
4. Tilsæt derefter løget, hakket i kvarte, til kartoflerne i gryden, reducer varmen.
5. Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern, eller skær dem i tynde stave.
6. Tilsæt aubergineterningerne i gryden med kartofler og løg.
7. Tilsæt gulerødderne og svits retten i yderligere 10-12 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt vegetabilsk olie til stegepanden, hvis det er nødvendigt.
8. Når kartoflerne og auberginerne er bløde og fuldstændigt kogte, tilsættes et fed hvidløg, knust gennem en presse, til dem, omrøres og koges sammen i et par minutter.
9. Drys det færdige fad med hakkede krydderurter og server.

God appetit!

En simpel opskrift på aubergine med kylling i en gryde

Hvis du kan lide "små blå", vil du helt sikkert kunne lide sådan en let at forberede, men meget velsmagende ret, som kylling stuvet i en gryde med aubergine og tomater. Fjern de færdige stykker af fuglen med grøntsager fra komfuret, kom i et smukt dybt fad og drys straks med hakkede krydderurter, og smag til med frisk hvidløg, hvis det ønskes. Og duften i dit køkken bliver bare fantastisk!

Ingredienser:

• Kyllingefilet (bryst) - 0,5-0,7 kg.
• Aubergine - 0,5-0,7 kg.
• Tomatsauce - 2/3 spsk
• Pære løg - 1-2 stk.
• Hvidløg - valgfrit.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Kyllingekrydderier - efter smag.
• Salt efter smag.
• Karry krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask kyllingefilet, tør den, skær den i portioner, salt, krydr med karry og andre kyllingekrydderier, som du ønsker.
2. Lad kyllingestykkerne marinere i cirka 1-1,5 time.
3. I løbet af denne tid skæres auberginerne i små tern eller i halve cirkler, lægges i en skål, drysses med salt og lader auberginerne stå og slipper deres bitre saft (du kan trykke auberginen med et tryk, så kommer saften til at skille sig ud hurtigere).
4. Steg den syltede kylling i varm olie til en smuk skorpe.
5. Skær løget i små tern eller kvarte af ringe og kom det i gryden.
6. Fortsæt med at stege kyllingen og løgene, indtil løgene er gennemsigtige.
7. Skyl auberginerne for salt og saft, pres, tilsæt kyllingen med løg, steg lidt, omrør lejlighedsvis.
8. Tilsæt derefter en tredjedel af et glas vand til grøntsager med kylling, luk låget og lad retten simre i 10-15 minutter under låg ved svag varme.
9. I løbet af denne tid skal du forberede tomatsauce fra friske tomater (du kan bruge færdiglavet tomatsauce). Skold friske tomater med kogende vand, fjern skallen og pisk frugtkødet med en blender, salt og peber lidt. Du skal bruge 3-4 store tomater.
10. Tilsæt sauce til aubergine og kyllingefilet, rør rundt. Smag retten til, hvis det er nødvendigt, tilsæt mere salt og krydderier efter eget valg.
11. Lad kyllingen og auberginen simre, tildækket, til saucen er slukket en tredjedel.
12. Drys det færdige fad med hakket hvidløg og friske krydderurter, lad det brygge under låg i 10-15 minutter og server varmt.

God appetit!

Aubergine med æg og løg - hurtigt og velsmagende!

Auberginer kogt med æg og løg er meget svampeagtige i smagen. Ifølge denne opskrift får du sådan en fremragende forret, som du ikke vil skamme dig over at servere ved det smukkeste festlige bord. Unge ægplanter er især velsmagende lige fra haven!

Ingredienser:

• Aubergine - 0,5-0,7 kg.
• Kyllingæg - 4-5 stk.
• Pære løg - 3-4 stk.
• Eventuelt hakket grønt - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Hakket rød peber - efter smag.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Til denne ret er det bedre at bruge unge grøntsager uden bitterhed, hvis frø endnu ikke er fuldt modne. Skyl, skær auberginen i små tern. I gamle ægplanter kan du fjerne det hårde skind, drysse frugtkødet med salt og lade det stå i cirka en time for at frigive den bitre saft.
2. Skyl derefter ægplanterne under rindende vand gennem en sigte for at skylle bitterheden og overskydende salt af.
3. Knuste kyllingæg i en skål, pisk til det er skummende.
4. Tilsæt dem derefter til aubergineskiverne og bland godt.
5. Lad aubergine og æg stå på bordet i en time under omrøring lejlighedsvis, så æggene absorberes fuldstændigt i auberginen.
6. Skær det skrællede løg i tern.
7. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, den skal ikke være for lidt. Kom aubergine og løg i olien, bland godt.
8. Steg grøntsagerne ved svag varme, omrør lejlighedsvis. Auberginerne med æg og løg er klar, når de er brune (dette tager 15-20 minutter).
9. Smag til med salt og peber efter din smag.
10. Drys de færdige auberginer med æg og løg med friske hakkede krydderurter.

God appetit!