Želé z černého rybízu - 8 jednoduchých receptů

Přinášíme vaši pozornost nádherný výběr toho, jak vyrobit želé z černého rybízu - 8 jednoduchých receptů na zimu s fotografií krok za krokem. Díky našim receptům se přesvědčíte, že příprava zimní přípravy z bobulí černého rybízu je velmi vzrušující a příjemná činnost. Vaše tělo vám poděkuje za porci zdravých vitamínů, o které ho obohatí želé z černého rybízu.

Jednoduchý recept na husté želé z černého rybízu na zimu

Želé vyrobené podle tohoto receptu se vždy ukáže jako vynikající. Má nádhernou vůni, nepřekonatelnou chuť a dokonalou konzistenci, kterou lze použít k mazání na palačinky nebo křupavého toastu. Je to nejen chutné, ale také velmi zdravé.

Porce: 4-6

Čas na vaření: 24 hodin

• 
  Nejprve musíte vytřídit rybíz: odstraňte stopky a listy a poté důkladně opláchněte studenou vodou. Nejpohodlnějším způsobem, jak toho dosáhnout, je cedník, zejména proto, že se bude stále hodit, když po umytí z bobulí odteče přebytečná tekutina.
• 
  Citron také omyjte a trochu si zapamatujte rukama. Poté ho rozkrojte na polovinu a vytlačte šťávu.
• 
  Omytý rybíz přendejte do hlubokého kastrůlku a bobule jemně rozdrťte pomocí tlačného zařízení, aby šťáva nestříkala po celé kuchyni (jako alternativu můžete použít ponorný mixér). Do drcené bobule přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu a asi 600 mililitrů vody. Hrnec dejte na oheň a počkejte, až bobule uvaří. Po varu stáhneme oheň a obsah pánve necháme trochu povařit (bude stačit 10 minut).
• 
  Nyní nadešel čas na časově náročný proces - filtrování šťávy. Vezměte si další kastrol, položte na něj cedník (velký), jehož dno a boky vyložte gázou. Nalijte horké bobulové pyré do cedníku a nechte šťávu úplně odtéct. Jedná se o poměrně zdlouhavý proces, takže je lepší nechat celou tuto strukturu stát 6 hodin, nebo lépe - celou noc. Horní část cedníku může být pokryta vrstvou potravinářské fólie, aby se dovnitř nedostaly nečistoty.
• 
  Když veškerá šťáva odtéká, změřte její objem a podle výsledku přidejte 2 šálky cukru na každých 2,5 šálku šťávy. Nalijte šťávu a cukr do hrnce a přiveďte k varu. Umístěte kapku želé na talířek a sledujte jeho konzistenci. Pokud vám to vyhovuje, vyjměte pánev z ohně, jinak vařte ještě několik minut.
• 
  Nalijte výsledné želé do připravených, čistě umytých a sterilizovaných sklenic a srolujte víčka. Hotové želé dejte do sklenic do kastrůlku s vodou tak, aby je téměř úplně zakrylo a vařte ještě asi 20 minut. Aby se zabránilo prasknutí sklenic, doporučuje se dno pánve položit utěrkou.
• 
  Ochlaďte želé z černého rybízu a poté uložte na chladné místo pro trvalé skladování.

Želé z černého rybízu „Pyatiminutka“ na zimu ve sklenicích

Tato rychlá metoda výroby želé z černého rybízu vám pomůže nejen ušetřit čas, ale také díky velmi krátké tepelné úpravě umožní maximalizovat všechny vitamíny a živiny dostupné v tomto bobulí.

Složení:

• Čerstvé bobule černého rybízu - 0,5 kg
• Gelovací směs - 1 balení
• Voda - 50 ml
• Granulovaný cukr - 0,5 kg

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba bobule třídit (odstranit všechny úlomky, listy a stonky) a poté důkladně opláchnout studenou vodou. Nejlepší je dát rybíz do velké pánve, nalít vodu nahoru a odstranit všechny přebytečné látky, které budou plavat na povrchu. Tento postup opakujte několikrát a pokaždé vyměňte vodu.
2. Omytý černý rybíz přendejte do kastrůlku. Doplňte 50 mililitrů vody (o něco více) a pánev zapalte. Počkejte, až se voda v hrnci vaří, poté snižte teplotu a hrnec zakryjte. Rybíz nechte dusit 3–5 minut (během této doby budou mít bobule čas nechat šťávu vytéct). Vypněte sporák a sundejte pánev z ohně.
3. Nyní potřebujete síto, abyste napnuli šťávu z rybízu a rozemleli samotné bobule. Zlikvidujte zbývající koláč a nalijte šťávu a dužinu zpět do hrnce.
4. Do pánve k budoucí želé přidejte také půl kilogramu cukru a sáček želírovací směsi. Vše dobře promíchejte a pánev zapalte. Přiveďte obsah pánve k varu a poté, aniž byste snížili teplotu, želé vařte 5 minut, nezapomeňte odstranit pěnu, která se během varu vytvoří, jinak se želé zakalí.
5. Sklenice a víčka umyjte ve velmi horké vodě (nejlépe s přídavkem sody) a poté sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Nalijte želé do připravených suchých sklenic a uzavřete víčky. Vezměte prosím na vědomí, že želé bude nejprve tekuté. Tohle je fajn. Poté, co vychladne a trochu odstojí, dosáhne želé z černého rybízu požadované konzistence.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept bez vaření

Želé připravené podle tohoto receptu není horší než želé, které je třeba vařit. Navíc se ukazuje být mnohem zdravější, díky 100% zachování vitamínů a živin v rybízu. Taková želé je jen skladiště vitamínů!

Složení:

• Černý rybíz - 600-700 g
• Cukr - 750 g

Proces vaření:

1. Rybíz řádně opláchněte, odstraňte všechny listy, tyčinky. Opatrně odstraňte bobule z větví. To vše musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození bobulí - musí zůstat neporušené.
2. Přeneste umyté bobule do malého hrnce a dejte na střední teplotu. To se provádí tak, aby se rybíz zahřál a pustil šťávu ven. Nebojte se, nemusíte přidávat vodu - rybíz je velmi šťavnaté bobule, sami uvidíte, jak rychle bobule začnou praskat a necháte šťávu téct. Pozor, nemusíte moc topit, přivést k varu, rozhodně to nemá cenu. Vypněte teplo a nechte bobule mírně vychladnout.
3. Vezměte hlubokou misku a sítko. Přeneste černý rybíz na síto a pomocí dřevěné vařečky je rozemlejte. Dort lze vyhodit, už se vám nebude hodit. Měli byste mít asi 0,5 litru čisté šťávy z rybízu. Na takové množství šťávy z granulovaného cukru bude potřeba 750 g (poměr 1: 1,5). Nalijte veškerý cukr do misky se šťávou a velmi dobře promíchejte. Protože bobule černého rybízu jsou velmi bohaté na pektin, budoucí želé začne velmi rychle mrznout.
4. Připravte si 0,5litrovou nádobu: omyjte, napařte a osušte. Přeneste teplý, začněte zahušťovat želé do sklenice a stočte ho víčkem (pokud si myslíte, že želé dobře nezhoustne, musíte přidat trochu cukru).
5. To je vše, lahodné, něžné, šíleně aromatické a velmi zdravé želé z černého rybízu je připraveno na zimu. Nejednou vám připomene jasné slunečné léto, kdy za oknem zavýjí vánice a vítr.

Dobrou chuť!

Na zimu želé z černého rybízu se želatinou

Želé z černého rybízu je skvělý dezert, který lze jíst jednoduše po lžičkách nad šálkem čaje nebo roztírat na křupavém, aromatickém ranním toastu. Určitě zkuste uvařit tuto aromatickou mňamku.

Složení:

• Bobule černého rybízu - 1 kg
• Voda - 0,5 l
• Želatina - 30 g
• Cukrový písek - 1 kg
• Čerstvá citronová šťáva - 4 lžičky.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte bobule černého rybízu důkladně opláchnout. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je následující: vezměte velkou umyvadlo, vložte do ní rybíz a naplňte ji velkým množstvím studené vody. Bobule trochu promíchejte rukama a okamžitě uvidíte, jak všechny trosky vyplavou na povrch. Vylijte vodu a zopakujte všechny kroky ještě jednou. Nyní musíte opatrně, abyste nepoškodili bobule černého rybízu, odstraňte je z větví. Přeneseme rybíz do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu.
2. Bobule posypeme cukrem. Snažte se zajistit, aby cukr pokrýval všechny bobule rovnoměrně. Do kandovaného černého rybízu přidejte 4 lžičky citronové šťávy a nechte asi 3 hodiny odležet. Tato doba je docela dost na to, aby bobule měla čas pustit šťávu, která může téměř úplně rozpustit cukr.
3. Rybíz ve šťávě přendejte do kastrůlku, zalijte půl litrem studené vody a zapalte. Počkejte, až šťáva v hrnci uvaří. Během varu rybízu nikam nechoďte, musí se neustále míchat, jinak se obsah pánve může snadno spálit.
4. Poté, co rybízová hmota vře, odstraňte vzniklou pěnu, snižte teplotu na polovinu a nechte budoucí želé vařit 7 minut.
5. Nyní je čas přidat do pánve s rybízem 30 gramů želatiny (nemusíte ji nejprve rozpouštět). Pečlivě sledujte změnu konzistence želé, jakmile hmota začne houstnout a stane se viskózní, vyjměte pánev z ohně.
6. Do této doby byste již měli mít předem vyprané a sterilizované sklenice. Pro želé je nejvhodnější použít 0,5 litrové sklenice. Pokud jste vybrali plechovky jiného objemu, není to tak důležité.
7. Přeneste želé do sklenic a okamžitě je uzavřete víčky. Dále podle standardního schématu: převrátit, zabalit, ochladit.
8. To je vše, lahodné a velmi zdravé rybízové ​​želé je připraveno. Jezte pro své zdraví!

Podrobný recept na želé z černého a červeného rybízu

Dvě nádherné, chutné a velmi zdravé bobule spojené v jemné vzdušné želé, která kombinuje neuvěřitelnou vůni a neobvyklou, sladkou a kyselou chuť. Takový dezert vám více než jednou připomene jasné šťavnaté léto a vaše tělo bude vyživovat užitečnými vitamíny a mikroelementy.

Složení:

• Bobule červeného rybízu - 1,5 kg
• Bobule černého rybízu - 1,5 kg
• Cukrový písek - 3,3 kg

Proces vaření:

1. Nejprve musíte oba druhy rybízu důkladně opláchnout. Chcete -li to provést, přeneste bobule do velkého hrnce nebo lépe do umyvadla a zcela naplňte vodou. Promíchejte rybíz rukama a okamžitě uvidíte, jak se úlomky vznášejí na hladinu vody. Oba rybízy znovu opláchněte stejným způsobem a vložte do cedníku, aby mohla přebytečná tekutina odtéct.
2. Když bobule trochu zaschne, opatrně ji odstraňte z větví a dávejte pozor, abyste nepoškodili celistvost samotných bobulí.
3. Do kastrůlku nalijte 3-3,5 litru vody, zapalte a přiveďte k varu. Černý a červený rybíz přendáme do hrnce s vroucí vodou a dusíme asi 5 minut.
4. Vodu jemně slijte a spařené bobule otřete sítem. Výslednou šťávu s dužinou nalijte do kastrůlku, zasypte krystalovým cukrem a slupky zbylé po mletí lze s klidným svědomím vyhodit. Berry pyré a cukr, dobře promíchejte a nechte louhovat asi 6 hodin. Poté pánev zapalte a přiveďte k varu, občas promíchejte vařečkou a odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří.
5. Připravte si sklenice (nejlépe malé). Nezapomeňte je před tím umýt mýdlem a sterilizovat jednou ze známých metod.
6. Poté, co se bobulové pyré vaří, mírně snižte teplotu a vařte budoucí želé asi 10-12 minut.
7. Horké želé jemně nalijte do připravených sklenic a ihned je uzavřete sterilizovanými víčky. Poté sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a 24 hodin se jich již nedotýkejte. Během této doby bude mít želé čas úplně vychladnout a poté ji lze přeskládat na chladné místo pro další pohodlné skladování.

Dobrou chuť!

Jasná šťáva z černého rybízu

Želé připravené podle tohoto receptu se ukáže být neuvěřitelně aromatické, krásné a velmi chutné. Bobule černého rybízu obsahují velké množství pektinu, který pomáhá šťávě z rybízu během několika minut proměnit v želé bez použití želatiny nebo jiných zahušťovadel. Taková želé se připravuje velmi jednoduše a rychle.

Složení:

• Zralé bobule černého rybízu - 1 kg
• Voda - 1 sklenice
• Granulovaný cukr - podle chuti (500 g na litr šťávy)

Proces vaření:

1. Výroba takové jemné průhledné želé je stejně snadná jako loupání hrušek. Nejprve musíte černý rybíz dobře opláchnout. Nejlepší ze všeho je, že takové bobule se umyjí v umyvadle s velkým množstvím vody - všechny odpadky okamžitě vyskočí.
2. Omytý rybíz vložte do malého hrnce a přidejte do něj sklenici vody. Hrnec postavte na oheň a obsah přiveďte k varu. Poté, co voda vře, nevypínejte sporák, ale snižte teplotu a nechte bobule 10-12 minut provařit. Během této doby rybíz praskne a vydá dostatečné množství šťávy.
3. Vezměte další pánev, položte na ni síto a nalijte do této pánve rybíz se šťávou. Bobule protřete sítem. Výsledný koláč (slupky z černého rybízu) nelze vyhodit, ale usušit a přidat například do čaje při vaření. Na sporák položte kastrol se šťávou (předtím jste změřili objem veškeré šťávy) a přiveďte k varu. Jakmile šťáva vře, začněte postupně přidávat cukr. Množství cukru si určete sami, přičemž jako vodítko použijte základní vzorec: na každý litr šťávy 500 gramů krystalového cukru. Důkladně promíchejte. Teplo by mělo být sníženo na střední teplotu a vařeno, dokud se objem šťávy nesníží asi o třetinu původního objemu. Tento proces vám může trvat od 40 minut do hodiny.
4. Zatímco želé vře, umyjte sklenice v teplé vodě se sodou a sterilizujte je. Nezáleží na tom, jak to uděláte (v páře, v troubě, v mikrovlnné troubě).
5. Připravené horké želé ihned nalijte přímo z pánve do připravených sklenic. Srolujte nádoby se sterilizovanými víčky a nechte je nehybné (víčka nahoře), dokud zcela nevychladnou. V tuto chvíli želé nejenže vychladne, želé a zhoustne, proto, abyste tento proces nenarušili, se sklenic vůbec nedotýkejte. To je ve skutečnosti vše. Když sklenice želé vychladnou, je připraven. Nejlepší je skladovat takový obrobek ve sklepě, kde je chladno a tma.

Dobrou chuť!

Recept na výborné agarové želé

Navzdory skutečnosti, že černý rybíz je díky pektinu, který obsahuje, dokonale želatinový, někdy se do želé z černého rybízu přidá zahušťovadlo, jako je agar-agar. Toto želé získává úplně jinou, hutnou konzistenci. Želé z černého rybízu s agar-agarem opět ztuhne i po tepelném zpracování, což může být někdy užitečné při vaření.

Složení:

• Černý rybíz - 0,3 kg
• Pitná voda - 200 ml
• Agar -agar - 1,5 lžičky
• Granulovaný cukr - 250 g

Proces vaření:

1. Bobule černého rybízu opláchněte pod studenou vodou, vyhoďte do cedníku a vyjměte z větví, pokud jste na to neměli čas. Poté omytý rybíz přendejte do malého kastrůlku a bobule zalijte 150 ml vody. Hrnec postavte na sporák a přiveďte vodu k varu.
2. Jakmile obsah hrnce vře, mírně zmírněte plamen a do rybízu přidejte 250 gramů cukru.Důkladně promíchejte a nechte 7–10 minut dusit, aby se bobule nepřipálila, neustále míchejte vařečkou.
3. Vyjměte pánev z ohně a přeneste vařené bobule na síto a dejte síto na pánev. Šťávu také přecedíme přes síto. Nyní musíte brousit bobule, je to nejvhodnější to udělat lžící, mírným stlačením a třením přes síto.
4. Agarový agar rozpusťte v 50 ml vody a poté jej nalijte do rybízového pyré. Vložte pánev se všemi přísadami do ohně a přiveďte budoucí želé znovu k varu. Nezapomeňte bobulovou hmotu neustále míchat, aby nic nepřipálilo. Po varu stáhněte plamen téměř na minimum a duste asi 7 minut.
5. Rybízová želé nalijte do sklenic, předem omytých sodou a sterilizovaných párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě a ihned stočte sterilizovanými víčky.
6. Hotové vychladlé želé (sklenice nemusíte otáčet) skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit želé z černého rybízu s malinami na zimu

Vyzkoušejte toto zdravé a chutné želé z černého rybízu a maliny. Dvě nádherné, zdravé a bohaté na vitamíny, bobule spojené v jednu nádhernou pochoutku. Takové želé lze namazat na chléb, přidat do zmrzliny, použít jako vrstvu do koláčů nebo jednoduše sníst lžičkou a zakousnout do čaje.

Složení:

• Maliny - 0,3 kg
• Černý rybíz - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Cukr - 0,3 kg

Proces vaření:

1. Nejprve musíte rybíz dobře opláchnout pod tekoucí vodou a poté jej přendat do cedníku a nechat trochu zaschnout. Vezměte prosím na vědomí, že bobule musí být bez větví, musí být odstraněny.
2. Maliny se také velmi doporučují prát (ačkoli mnoho z nějakého důvodu to nedělá). Vzhledem k tomu, že maliny jsou velmi křehké a jemné bobule, je třeba je prát velmi opatrně a opatrně. Nalijte vodu do umyvadla a vložte tam maliny, bobule jemně promíchejte rukama a smyjte všechny plovoucí nečistoty. Umyté maliny také vložte do cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina.
3. Maliny pod vlivem vody ztratí část svého vzhledu, takže s nimi začněte znovu. Bobule musí být rozmačkaná. Můžete použít tyčový mixér nebo bobule jednoduše rozdrtit lžící. Vaším hlavním úkolem je dostat maliny do šťávy.
4. Vezměte malou misku, položte na ni síto a nalijte do ní malinové pyré. Vezměte lžíci a protřete maliny sítem. Zbývající koláč lze zlikvidovat.
5. Nyní je třeba udělat totéž s rybízem. Nejprve rozdrťte všechny bobule (mixérem nebo lžící) a poté protáhněte rybízové ​​pyré sítem na maliny.
6. Toto želé doporučujeme vařit v pekárně, ale můžete to udělat i v běžném hrnci na sporáku. Rovnoměrně naplňte šťávu z malin a rybízu cukrem. Množství cukru si můžete upravit podle svých chuťových preferencí. Nalijte balíček quittinu do bobulového pyré (jako želatina má gelovací vlastnosti, které pomohou naší želé dosáhnout požadované konzistence).
7. Pokud stejně jako my připravujete toto želé v pekárně, pak stačí zavřít víko spotřebiče a nastavit program „Jam“. Kdo vaří na sporáku rybízovou želé s malinami, musí ji nejprve přivést k varu a poté za stálého míchání vařit asi hodinu.
8. Zatímco se želé vaří, opláchněte plechovky sody. Sklenice lze sterilizovat nejen párou, ale také například v troubě. Nebo v mikrovlnce. Na internetu je k tomuto tématu spousta informací.
9. Hotové horké želé nalijte do suchých a čistých sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice nemusíte otáčet víčky dolů. Nechte želé vychladnout v normálním stavu. Jak chladne, želé získá požadovanou hustou konzistenci. Chlazené želé by mělo být skladováno na tmavém a chladném místě.

Dobrou chuť vám a vašim blízkým!