Meruňková želé-6 receptů krok za krokem na zimu

V letní sezóně hostesky připravují všechny druhy ovocných dobrot: koláče, kompoty a samozřejmě džemy, zavařeniny a želé. Prázdná místa na zimu udrží tuto náladu a teplo a v zimě dodají vzpomínky na léto. Meruňkové želé je neobvyklá a lahodná pochoutka, kterou si zamiluje celá rodina.

Tlusté želé z peckovaných meruněk na zimu

Nejlepší dezert, který si můžete vychutnat u šálku čaje v chladném zimním večeru, je meruňkové želé. A nejde o to, co prodávají v krabicích v obchodech. Jde o husté a chutné želé, které se na zimu sklízí ve sklenicích, takže i v chladném počasí si můžete vychutnat chuť a výhody letního ovoce.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 1 hodina

Porce - 3

Složení:

• Meruňky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 500 gr.
• Voda - 400 ml.

• 
  Začněte přípravou ovoce. Projděte jimi zralé a měkké ovoce. Pokud jsou nějaké meruňky mírně vadné, nakrájejte opatrně. Ovoce důkladně omyjte pod tekoucí vodou, zvláště pokud jste ho koupili.
• 
  Odstraňte stopky. Plody rozdrťte rukama na poloviny a odstraňte semínka. Pokud je to problematické kvůli tomu, že je ovoce příliš měkké, použijte nůž. Meruňky nakrájíme na čtvrtky.
• 
  Nakrájené ovoce přendejte do velkého hrnce. Nalijte tam vodu. Mísu s ovocem položte na střední teplotu a duste do změknutí. Poté vodu slijte.
• 
  Vezměte další kastrol a položte na něj síto. Pošlete do něj po částech vařené ovoce a rozemlejte je v bramborové kaši. K tomu můžete použít speciální zařízení nebo lžíci. Do hrnce s bramborovou kaší přidejte cukr a promíchejte. Budoucí želé dejte na střední teplotu a vařte, dokud nezmění svůj objem na třetinu.
• 
  Sklenice a víčka sterilizujte tak, že je na 3–4 minuty ponoříte do vroucí vody. Nalijte horké želé do půl litrů a hermeticky uzavřete připravenými víčky. Sklenice položte dnem vzhůru, přikryjte hustou utěrkou nebo malou přikrývkou a nechte zcela vychladnout. Hotovou pochoutku skladujte ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak uvařit na zimu lahodné meruňkové želé s agarovým agarem?

K dispozici je mnoho pojiv, díky nimž je lahodné želé snadné a jednoduché. Nedávají žádnou chuť, ale pomáhají vytvořit samotnou konzistenci, kterou je želé proslulé. Jedním z nich je agar-agar. Pomáhá výrobkům tuhnout při pokojové teplotě, která se liší od všech ostatních.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 1 hodina

Porce - 3

Složení:

• Meruňky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 500 gr.
• Agar -agar - 1 balíček

Proces vaření:

1. Ovoce důkladně roztřiďte a opláchněte. Každé ovoce nakrájejte na polovinu a odstraňte semena a stonky. Vyberte zralé, ale pevné meruňky. Právě oni si v želé dobře udrží svůj tvar.
2. Do hlubokého kastrůlku dejte meruňky a cukr. Chcete -li to provést, položte na dno misky v jedné vrstvě poloviny meruněk s řezy nahoru a posypte cukrem. Stejným způsobem položte další vrstvu meruněk s cukrem.
3. Opakujte, dokud vám nedojde ovoce. To pomůže ovoce rychleji odtékat a absorbovat sladkost. Nechte hrnec alespoň několik hodin nebo přes noc, abyste získali více šťávy.
4. Vypusťte malou část ovocné tekutiny do šálku. Otevřete sáček agarového agaru a nalijte obsah do tohoto hrnku. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte roztok zpět do meruněk. Jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození jemných plodů. Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte další 4 minuty. Výslednou pěnu opatrně odstraňte lžící. V této fázi již není možné želé míchat špachtlí, vidličkou nebo lžící, jinak se meruňky rozpadnou. Aby se marmeláda nepřipálila, jemně krouživými pohyby protřepejte samotnou pánev.
5. Připravte si nádobu na polotovary. Sklenice a víčka sterilizujte 10 minut ve 120stupňové troubě. To je nutné, aby želé nekyslo. Pomocí polévkové lžíce jemně vložte meruňky do sklenic a zalijte je tekutinou. Uchovejte a počkejte, až úplně vychladne. Uložte želé na chladné tmavé místo a podávejte s horkým čajem.

Dobrou chuť!

Tlusté meruňkové želé se želatinou na zimu

Nejoblíbenějším výrobkem jakékoli želé je želatina. A ne nadarmo se s ním pracuje snadno a pohodlně. Produkt poskytuje přesně očekávaný výsledek, bez rizika selhání. Navíc ho snadno najdete v každém, i nejmenším obchodě. Meruňková želé osloví děti i dospělé.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 20 hodin

Porce - 3

Složení:

• Meruňky - 600 gr.
• Granulovaný cukr - 500 gr.
• Želatina - 15 gr.
• Voda - 60 ml.
• Citronová šťáva - 1 lžička

Proces vaření:

1. Připravte meruňky na želé, měly by být zralé a šťavnaté, ale ne příliš měkké, jinak se ovoce rozpadne a nebude v želé vypadat příliš atraktivně. Meruňky dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Každé ovoce nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka. Odstraňte také stonky.
2. Nalijte želatinu do velkého hrnce s těžkým dnem. Přidejte granulovaný cukr. Smíchejte suché přísady.
3. Půlky meruněk přendejte do stejného hrnce a jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození křehkého ovoce. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte ovoce vyluhovat a nechte šťávu odležet 20 hodin při pokojové teplotě.
4. Po uplynutí této doby přemístěte hrnec na sporák. Zalijte vodou a lžící citronové šťávy. Kyselina zabrání tomu, aby se želé ve sklenici příliš rychle nezkazilo. Pokud nemáte citron nebo citronovou zálivku, použijte kyselinu citronovou. Uvařte budoucí želé na vysoké teplotě.
5. Když tekutina začne vřít, snižte teplotu a za stálého míchání dřevěnou špachtlí vařte asi 5 minut. Jak se pěna vyvíjí, naberte ji lžící.
6. Sklenice a víčka důkladně omyjte a sterilizujte v troubě nebo ve vroucí vodě. Pokud nádoby nejsou připraveny tímto způsobem, obsah rychle zplesniví nebo nakysne. Želé rozdělíme na 1/2 litru a srolujeme. Uspořádejte je víčky dolů a držte, dokud úplně nevychladnou. Hotové želé je možné okamžitě sníst nebo uložit na rok na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na meruňkové želé na zimu s pomerančem

Meruňková želé je proslulá krásnou jantarovou barvou a sladkou chutí. Pomeranč mu dodává kyselost a sladkost vyvažuje citrusovou notou. Navíc je barva ještě jasnější a slunečnější. Tato kombinace jižního ovoce zahřeje duši na celý rok a naplní tělo vitamíny.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 1 hodina

Porce - 4

Složení:

• Meruňky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 800 gr.
• Oranžová - 1 ks.

Proces vaření:

1. Projděte meruňky, vyhoďte shnilé, zlomené a nezralé. Pro chutné a krásné želé jsou zapotřebí zralé a husté plody. Ovoce omyjte a osušte. Nakrájejte je na polovinu a odstraňte semínka a stopky. Půlky rozkrojte na polovinu.
2. Pomocí houby omyjte pomeranč pod tekoucí vodou. Můžete také použít nějaký neparfemovaný prací prostředek. To je nezbytné k odstranění voskovité vrstvy, která pokrývá jižní plody.Nakrájejte citrusy na 8 kusů (plátky nebo kroužky) a odstraňte semínka. Pyré z meruněk a pomerančů použijte mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.
3. Směs přendejte do silnostěnného kastrůlku a zahřejte. Přivést k varu. Za stálého míchání přidejte do hmoty 200 gramovou porci. Opět přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 5 minut. Po uplynutí této doby přidejte stejné množství cukru a opakujte manipulace. Přidejte tedy do ovoce veškerý cukr.
4. Po přidání poslední části cukru držte želé na ohni dalších 5 minut. Horká hmota bude docela hustá, ale když vychladne, bude mít rosolovitou konzistenci.
5. Nalijte horké ovocné pyré do omytých a sterilizovaných sklenic. Hermeticky je uzavřete připravenými víčky. Položte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do ručníku nebo silného hadříku. Po úplném vychladnutí je želé připraveno k použití. Skladujte na chladném místě nejdéle jeden rok.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu meruňkového želé s pektinem

Jedním z pojiv používaných při přípravě želé je pektin. Tato látka je také obsažena v samotném ovoci, takže džem z nich je hustší než z jiného ovoce a bobulí. Můžete přidat více pektinu, aby byl želé méně časově náročný.

Doba vaření - 40 minut

Doba vaření - 13 hodin

Porce - 6

Složení:

• Meruňky - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Pektin - 40 gr.

Proces vaření:

1. Připravené zralé a silné meruňky důkladně omyjte pod studenou vodou. Vysušte je papírovou utěrkou. Ovoce nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny a odstraňte semínka.
2. Nakrájené meruňky dejte do hlubokého kastrůlku v jedné vrstvě. Posypte je cukrem. Navrch položte další vrstvu meruněk a zasypte cukrem. Opakujte, dokud vám nedojde ovoce a nepřidejte 700 gramů sladkosti. Množství cukru se liší podle toho, jak sladkou džem máte rádi. Libra cukru na kilogram ovoce je považována za minimální požadavek. Plody nechte vyluhovat alespoň 12 hodin, můžete přes noc. Během této doby meruňky vypustí spoustu šťávy, ve které se cukr rozpustí.
3. Ráno pektin a zbývající cukr důkladně promíchejte. Pokud to uděláte špatně, pektin se vytvoří v hrudkách a želé nebude fungovat. Hrnec s meruňkami dejte na oheň, mírně zahřejte a pomalu pomalu přidávejte suchou směs za stálého míchání ovoce vařečkou nebo špachtlí. Přivedeme k varu a odstraníme vzniklou pěnu. Vařte dalších 5 minut, aniž byste přestali míchat.
4. Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte v troubě. Chcete -li to provést, zahřejte jej na 100 stupňů a pošlete nádoby, aby se zahřály po dobu 15 minut. Stejným způsobem lze zpracovávat víka. Jak dlouho bude šev uložen, závisí na čistotě a připravenosti nádoby.
5. Horké želé nalijte do půllitrových sklenic a srolujte víčka. Položte je k sobě a přikryjte hustou utěrkou. Nechte 12 hodin vychladnout. Obrobky skladujte ve sklepě, chladničce nebo skříni.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit husté meruňkové želé se želatinou?

Jak se želé liší od jiných pojiv používaných k výrobě želé? Za prvé, rychlost akce. Recept s jeho použitím lze právem považovat za „pětiminutovku“. A přesto je na rozdíl od želatiny zcela vyroben z rostlinných složek a je vhodný pro vegetariány.

Doba vaření - 15 minut

Doba vaření - 40 minut

Porce - 6

Složení:

• Meruňky - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Zhelfix - 2 balení

Proces vaření:

1. Meruňky důkladně roztřiďte a opláchněte. V želé jsou vhodné pouze zralé a šťavnaté plody bez hniloby. Vyhoďte je do cedníku, abyste vypustili přebytečnou vodu.
2. Z každého ovoce odstraňte stonek. Meruňky rozlomte na polovinu a odstraňte jámu. Pokud to není příliš vhodné dělat rukama, použijte nůž.
3. Poloviny meruněk vložte do velké mísy a tyčovým mixérem rozmixujte ovoce.Je pohodlnější to udělat v malých porcích. V důsledku toho byste měli získat homogenní pyré.
4. Do jiné mísy nalijte želé a 4 lžíce cukru. Velmi dobře promíchejte.
5. Přeneste meruňkové pyré do hrnce a dejte na sporák. Přivedeme k varu a pomalu přidáváme směs cukru a želatiny. Během tohoto procesu neustále míchejte. Když se cukr a želatina úplně rozpustí, přidejte po částech zbytek krystalového cukru. Dobře promíchejte a vařte, poté vařte 3 minuty. Lžící odstraňte pěnu, která se objeví. Nalijte želé do předem sterilizovaných sklenic a srolujte s připravenými šroubovacími uzávěry. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze 5 minut. Poté je vraťte do normální podoby a počkejte, až úplně vychladnou. Želé je hotové, podávejte ihned s palačinkami, tvarohovými koláčky nebo jen s horkým čajem, nebo skladujte na chladném tmavém místě.

Dobrou chuť!