Meruňkový džem s jádry-5 receptů krok za krokem na zimu

Meruňkový džem s jádry je chutný a zdravý dezert na zimu, což není džem v obvyklém slova smyslu, ale ovoce namočené v cukrovém sirupu. Meruňková jádra, pokud jsou hořká, jsou někdy nahrazena ořechy, a pak se pochoutka ukáže jako skutečně královská.

Královská meruňková marmeláda s jádry na zimu

Při přípravě meruňkového džemu podle tohoto receptu jsou do každého ovoce vložena jádra extrahovaná ze semen, což z něj činí skutečný královský dezert hodný znalců a labužníků. Před vařením je lepší vyzkoušet jádra: pokud nejsou příliš chutné, lze je nahradit mandlemi nebo vlašskými ořechy.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 6.

• 
  Meruňky omyjte a osušte papírovou utěrkou, nakrájejte je tak, abyste získali semínka, můžete je rozdělit na dvě poloviny.
• 
  Rozdělte meruňková jádra a extrahujte je. Kůže musí být odstraněna z jader. To je jednodušší, pokud je na minutu vložíte do vroucí vody. Poté musí být do každé meruňky vložena jadérka.
• 
  Meruňky s jádry dejte dovnitř do samostatné nádoby a cukr nalijte do kastrůlku a nalijte tam požadované množství vody. Sirup zahřejte na střední teplotu. Když se vaří, nechte ho na sporáku dalších 5 minut.
• 
  Ovoce naplňte cukrovým sirupem a nechte vychladnout v teplé místnosti.
• 
  Po úplném vychladnutí nalijte sirup zpět do hrnce a vařte další 3 minuty. Postup opakujeme ještě 3krát.
• 
  Přeneste meruňky do vhodných sterilizovaných sklenic, naplňte je hotovým sirupem a uzavřete víčky. Královskou meruňkovou marmeládu je lepší uchovávat v chladu.

Lahodný meruňkový džem s jádry a pomerančem

Meruňky chutnají dobře s pomeranči, takže i malý plátek citrusů v meruňkovém džemu výrazně zlepšuje chuť a vůni pamlsku.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut - vaření, 24 hodin - infuze.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 16.

Složení:

• Meruňky - 3 kg
• Cukr - 2,5 kg
• Oranžová - 1 ks.
• Citron - 1 ks.

Proces vaření:

1. Meruňky omyjeme a trochu osušíme na papírových utěrkách, rozdělíme na poloviny a odstraníme semínka, která budou později potřeba.
2. Nakrájejte pomeranč a citron a rozemlejte v mixéru nebo mlýnkem na maso.
3. Hmotu citrusových plodů a meruněk vložte do žáruvzdorné misky, zasypte cukrem a nechte ovocnou šťávu.
4. Vyjměte jadérka z kostí a složte je odděleně.
5. Citrusové meruňky přiveďte k varu na velmi mírném ohni a vařte 5 až 20 minut. Doba vaření závisí na tom, jakou barvu džemu chcete získat: pokud potřebujete lehkou marmeládu, stačí ji ohřát na 5–10 minut, pro tmavší barvu je lepší pochoutku ztmavit na 15–20 minut, občas promícháme. Poté vypněte sporák a džem nechte 8–12 hodin vyluhovat.
6. Po uplynutí stanovené doby přiveďte sirup s meruňkami a citrusovými plody znovu k varu, vařte analogicky s prvním časem a poté znovu nechte 8–12 hodin „odpočívat“. Džem povařte potřetí, přidejte do něj meruňková jádra a pamlsek vložte do suchých sterilizovaných sklenic. Utěsněte nádoby víčky a nechte teplé, dokud nevychladnou, poté skladujte na chladném místě.

Meruňkový džem s jádry a citronem na zimu

Citron dodává meruňkové marmeládě příjemnou kyselost, ale pokud je to žádoucí, lze ji úspěšně nahradit limetkou. Vůně bude ještě intenzivnější a chuť bude originální a nezapomenutelná.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 10.

Složení:

• Meruňky - 2 kg
• Granulovaný cukr - 1 kg
• Citron (nebo limetka) - 2-3 ks.
• Voda - 1 l

Proces vaření:

1. Meruňky omyjeme a každou rozdělíme na dvě poloviny, odstraníme semínka a dáme do jiné misky.
2. Rozdělili jsme kosti, abychom z nich dostali jádra.
3. Citrony se slupkou protáhneme mlýnkem na maso nebo je zbavíme vnitřních fólií a použijeme pouze citrusovou dužinu.
4. Z uvedeného množství cukru a vody připravte sirup, přidejte do něj citronovou hmotu, vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 5 minut. Nechte mírně vychladnout a poté do sirupu vložte poloviny ovocných a meruňkových jader.
5. Přiveďte džem k varu a zahřívejte, dokud se hmota nerozdělí na polovinu. Hotový džem nalijte do sterilizovaných nádob, pevně uzavřete a ochlaďte na pokojovou teplotu. Do budoucna je lepší takový džem skladovat na chladném místě.

Jednoduchý a chutný recept na pětiminutovou meruňkovou marmeládu s jádry

Tato verze meruňkového džemu je vhodná pro velmi zaneprázdněné ženy v domácnosti: jeho výroba nezabere mnoho času. Je pravda, že budete muset utratit za extrakci jader ze semen, které této pochoutce dodávají zvláštní chuťovou nuanci.

Doba vaření: 30 minut - vaření, 24 hodin - infuze.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 12.

Složení:

• Meruňky - 2,5 kg
• Cukr - 2,5 kg

Proces vaření:

1. Ovoce opláchněte a osušte, odstraňte z nich semena a meruňky rozdělte na poloviny.
2. Půlky dejte do nádoby vhodné k ohřevu a zasypte cukrem. Nechte několik hodin, aby ovocná šťáva.
3. Rozdělte semena a odstraňte z nich jádra. Pokud jsou jádra v meruňkách hořká, lze je nahradit ořechy - vlašskými ořechy nebo mandlemi.
4. Když se v hrnci objeví meruňková šťáva, dejte ji na oheň a zahřívejte džem, dokud se cukr nerozpustí. To může trvat maximálně 5 minut. Poté džem necháme ve stejné nádobě 8-12 hodin. Druhý den postup opakujeme - přivedeme k varu a vaříme 3–5 minut a poté necháme vychladnout a znovu vyluhovat.
5. Po potřetí přidejte do hotového džemu jadérka nebo ořechy, rozložte pochoutku do sklenic a pevně uzavřete víčky. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a poté skladujeme v chladu.

Hustá meruňková marmeláda s jádry v pomalém hrnci

Aromatickou meruňkovou marmeládu můžete připravit také pomocí multivarky. Hlavní věcí je sledovat správný poměr přísad a vybírat silné, neporušené ovoce. Poté džem vydrží dlouhou dobu a zachová si svou chuť a užitečné vlastnosti.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Meruňky - 1 kg
• Granulovaný cukr - 500 gr.
• Citron - 1 ks.
• Jádra meruněk nebo mandlí - 50-100 gr.
• Vodka - 2-3 lžíce

Proces vaření:

1. Myté a osušené papírovými utěrkami nakrájíme meruňky na poloviny a odstraníme semínka.
2. Pokud je to žádoucí, použijte jádra semen k výrobě džemu: nasekejte je a vyjměte jádra, nebo mandle zalijte vroucí vodou, 15 minut stojte a oloupejte.
3. Z citronu vytlačte šťávu.
4. Meruňky dejte do multivarkové mísy, zasypte cukrem a přidejte citronovou šťávu, přidejte ořechy nebo meruňková jádra. Nechte chvíli působit, aby vynikla i meruňková šťáva.
5. V multivarku zapněte režim „Stew“ a džem nechte hodinu vařit. V tomto režimu se zavřeným víkem ukáže džem jako docela tekutý. Pokud potřebujete dosáhnout hustší konzistence, měli byste zapnout režim „Pečení“ a džem vařit 1 hodinu s otevřeným víkem multivarku. Na konci vaření v kterémkoli z režimů přidejte vodku, která zvýrazní chuť přísad. Hotový džem dejte do připravené nádoby a pevně zazátkujte. Dobrou chuť!