Brusinkový džem - 10 jednoduchých receptů na zimu

Brusinkový džem připravený na zimu je na vitamín C mnohem bohatší než citrusové plody, hrozny a dokonce i brusinky. Díky tomu má hotový dezert antipyretický účinek a dokonce zvyšuje imunitu, což je pro lidské tělo v chladném období tak důležité.

Klasický recept na brusinkový džem na zimu

Ve skandinávských zemích se z brusinek připravuje úžasná omáčka nebo marmeláda, která se podává k masitým pokrmům a z nějakého důvodu se u nás připravuje pouze džem, který lze podávat jako nezávislé jídlo, nebo jej lze použít jako náplň v sušenkových koláčích a palačinkách.

• 
  Vaření cukrového sirupu. Za tímto účelem nalijte do hrnce jednu a půl sklenice vyčištěné pitné vody a jeden kilogram krystalového cukru - vařte za stálého míchání na středním ohni.
• 
  V tuto chvíli bobule důkladně opláchneme a odstraníme všechny skvrny, listy a větvičky - vložte je do cedníku a nechte odtéct přebytečnou vodu.
• 
  Poté vložte brusinky do kastrůlku k sirupu a za občasného míchání vařte asi 40 minut na minimálním ohni.
• 
  Hotový džem nalijte do suchých a sterilních sklenic a pomocí speciálního stroje jej okamžitě srolujte.
• 
  Přikryjte ručníkem, nechte jej jeden den úplně vychladnout a poté jej uložte na skladovací místo. Dobrou chuť!

Jednoduchý pětiminutový brusinkový džem na zimu

Výhody pětiminutového džemu spočívají v tom, že nemusíte trávit několik hodin svého volného času, a také při kratší době tepelného zpracování je zachováno maximální množství živin obsažených v bobulích.

Čas na vaření - 1 hod. 55 min.

Čas na vaření - 25 minut

Porce - 0,5 l.

Složení:

• Brusinka - 450 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.

Proces vaření:

1. Brusinky důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do cedníku, zalijeme vroucí vodou a zasypeme krystalovým cukrem - odstavíme na 1 hodinu, aby byly bobule zcela nasycené.
2. Po uplynutí času přerušíme bobule ponorným mixérem, ale ne do hladka, ponecháme malý kousek pro příjemnou texturu džemu, nikoli džemu.
3. Masu z brusinek přeneseme do kastrůlku nebo gulášu, přivedeme k varu (za stálého míchání) a poté vaříme ještě asi 5 minut na středním ohni pod pokličkou.
4. Hotový džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic pod plechovým víkem. Přikrýváme přikrývkou, dokud úplně nevychladne, otočíme ji na víčka, abychom zkontrolovali těsnost.
5. Vychladlé potraviny dáme do lednice ke skladování. Dobrou chuť!

Jednoduchý brusinkový džem s jablky

Vlastní dezert vyrobený z domácích bobulí je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Brusinkový džem je sám o sobě velmi příjemný a aromatický, ale když se k němu přidají jablka, textura se stává hustší, což vám umožní vychutnat si jídlo, dokonce i jednoduše namazat na čerstvý chléb.

Čas na vaření - 55 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 1,4 l.

Složení:

• Brusinka - 1 kg.
• Jablka - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 800 gr.

Proces vaření:

1. Bobule omyjeme pod tekoucí vodou, pečlivě roztřídíme a pokusíme se zbavit všech skvrn a větviček a hodíme je do cedníku, čímž odstraníme přebytečnou vodu. Poté nasypte vybrané brusinky do nádoby, ve které se bude džem připravovat.
2. Půl kilogramu jablek nakrájejte na malé kousky přímo ve slupce, ale vykrojte jádřinec.
3. K bobulím přidejte plátky jablek, zasypte krystalovým cukrem a pošlete na sporák, vařte na mírném ohni.
4. Od chvíle, kdy budoucí džem vře, vaříme za občasného míchání bobule a ovoce asi 40 minut.
5. Poté nalijte obsah pánve do čistých a suchých sklenic a srolujte. Pěnovou nádobu otočte, zabalte ji dekou a nechte zcela vychladnout. Dobrou chuť!

Jak udělat brusinkový džem s hruškou?

Každý zná recepty na zimní přípravu z brusinek s jablky, ale pokud nahradíte poslední ingredienci hruškou, pak je výsledkem sladkokyselý dezert, který se skvěle hodí nejen k palačinkám a palačinkám, ale také k sýrům!

Čas na vaření - 1 hod. 10 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5.

Složení:

• Brusinka - 600 gr.
• Granulovaný cukr - 1,2 kg.
• Hrušky - 600 gr.
• Voda - ¼ st.

Proces vaření:

1. Sirup povaříme tak, že do kastrůlku nalijeme trochu vody, přidáme krystalový cukr a na malé kousky nakrájenou hrušku - na mírném ohni dusíme asi 15 minut po varu (cukr by se měl změnit na sirup).
2. Poté přidejte omyté brusinky a za občasného míchání pokračujte ve vaření.
3. Asi po 45 minutách zkontrolujeme připravenost - na talířek necháme kapku marmelády a pokud se nerozteče, vyjmeme ji ze sporáku.
4. Obsah pánve opatrně nalijte do sterilních a suchých sklenic.
5. Nádobu srolujeme, otočíme, přikryjeme ručníkem, dokud úplně nevychladne. Někde za jeden den jsme to uložili na skladovací místo. Dobrou chuť!

Jednoduchý mražený brusinkový džem

Samozřejmě je nejlepší použít brusinky v tuto chvíli, jakmile je vytrhnete z keře, ale taková příležitost není vždy k dispozici. Udělejme z této kyselé bobule džem, abychom si její jedinečnou chuť užívali co nejdéle. Upozorňuji na skutečnost, že dezert se získává nejen z čerstvě natrhaných bobulí, ale také ze zmrazených.

Čas na vaření - 2 hodiny

Čas na vaření - 25 minut

Porce - 1,5 l.

Složení:

• Brusinka - 1 kg.
• Jablka - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 500 gr.
• Voda - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Chcete -li vařit sirup, nalijte krystalový cukr do hrnce a naplňte jej vodou - pošlete ho na sporák a vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
2. Do sladkého sirupu přidejte vybrané brusinky, přiveďte k varu - nechte zcela vychladnout a opakujte znovu stejný postup.
3. Po dvou varech bobule rozmixujte bramborovým posunovačem nebo lehce propíchejte tyčovým mixérem.
4. Do vzniklé hmoty vložíme náhodně nakrájená jablka a vrátíme na sporák - vaříme ještě asi 15 minut.
5. Po uplynutí času opatrně nalijte džem do sterilních sklenic a srolujte. Skladujte na chladném a tmavém místě. Dobrou chuť!

Lahodný brusinkový džem s pomerančem

Když si připravíte jen jednou sladkokyselý vitamínový džem z brusinek a citrusových plodů, budete ho sklízet každou zimu, a dokonce zvětšíte objem. Takový dezert v první řadě letí z polic ve sklepě, protože se hodí k rohlíkům, palačinkám a je vhodný k plnění koláčů.

Čas na vaření - 55 minut

Čas na vaření - 25 minut

Porce - 0,5 l.

Složení:

• Brusinka - 500 gr.
• Oranžová - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 450 gr.
• Rozmarýn - 2 snítky.

Proces vaření:

1. Bobule a citrusy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Odstraňte kůru z pomeranče a snažte se nedotýkat bílé části.
2. Nakrájejte pomerančové ovoce na polovinu a vytlačte všechnu šťávu.
3. Přidejte kůru do čerstvě vymačkané šťávy a důkladně promíchejte.
4. Omyté brusinky posíláme do kastrůlku, zasypeme krystalovým cukrem a dáme na sporák.
5. Poté přidejte šťávu s pomerančovou kůrou a vše promíchejte.
6. Dusíme na mírném ohni za občasného míchání, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
7. Přiveďte obsah hrnce k varu.
8. Výslednou pěnu nezapomeňte odstranit děrovanou lžící. Pokračujeme ve vaření asi 20-25 minut, nezapomeneme promíchat.
9. Zatímco džem bublá na sporáku, důkladně opláchneme sklenice a víčka a poté sterilizujeme způsobem, který vám vyhovuje.
10. Na dno každé nádoby dejte jednu snítku vonného rozmarýnu.
11. Nalijte horkou marmeládu do sterilní nádoby.
12. Pevně ​​utáhněte sterilními víčky.
13. Abychom zkontrolovali těsnost, položíme plechovky dnem vzhůru, zabalíme je dekou a necháme je v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Dobrou chuť!

Jak uvařit skořicový džem z brusinek?

Zde je velmi jednoduchý a rychlý recept na výrobu brusinkového džemu s přídavkem skořice, citronu a medu. Jeho jednoduchost spočívá v tom, že bobule spaříme v multivarce a pouze jednou, bez několika fází varu a chlazení.

Čas na vaření - 3 h. 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5.

Složení:

• Brusinka - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Med - ½ lžíce
• Citron - ½ ks.
• Skořice - ¼ lžičky

Proces vaření:

1. Bobule roztřídíme, propláchneme a odložíme do cedníku nebo síta, abychom odstranili přebytečnou tekutinu.
2. ½ části citronu nakrájejte přímo ve slupce na malé kousky a v mixéru přerušte na konzistenci pyré.
3. Do mísy multivarky vložte brusinky, med, skořici, nasekaný citron.
4. Zapneme program „Zhasnutí“ a na časovači nastavíme 60 minut. Po vypnutí zařízení spustíme režim „Topení“ na další 2 hodiny. Po celou dobu vaření džemu doporučujeme obsah misky několikrát promíchat.
5. Horký dezert ochladíme přímo v multivarce a teprve poté jej nalijeme do suchých a sterilních sklenic libovolného objemu, který vám vyhovuje.
6. Sbalíme nádobu s víčky, otočíme ji, abychom zkontrolovali těsnost, a dáme ji na skladovací místo bez přímého slunečního světla. Dobrou chuť!

Brusinkový džem s vlašskými ořechy

Brusinkový džem s přídavkem vlašských ořechů jistě osloví ty, kteří milují kyselou, ale zároveň sladkou chuť. Takový dezert je skutečným skladištěm vitamínů a dalších užitečných mikroelementů, které lidské tělo tolik potřebuje během všech chladných měsíců.

Čas na vaření - 1 hod. 55 min.

Čas na vaření - 40 minut

Porce - 2 str.

Složení:

• Brusinka - 1 kg.
• Jablka - 1 kg.
• Vlašské ořechy - 200 gr.
• Granulovaný cukr - 1,5-2 polévkové lžíce.
• Voda - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Bobule důkladně omyjeme a zalijeme vroucí vodou, abychom odstranili hořkost - dejte je na síto a zbavte je přebytečné vody.
2. Ořechy pomeleme rozdrcením nebo nakrájíme na malé kousky.
3. Oloupejte jeden kilogram jablek z kůry slupky a semen a šťavnatou dužinu nakrájejte na plátky střední tloušťky.
4. V hrnci vhodné velikosti smíchejte brusinky a nakrájená jablka.
5. Sirup připravte v samostatné nádobě - ​​smíchejte krystalový cukr s vodou a vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
6. Nalijte bobule a ovoce výsledným sirupem a pošlete je na sporák-na minimálním plameni duste asi 30-35 minut po varu a 2-3 minuty před koncem vaření přidejte jádra vlašských ořechů.
7. Horkou marmeládu opatrně nalijte do sterilních a suchých sklenic - srolujte a po úplném vychladnutí vložte do sklepa. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na brusinkovou a brusinkovou marmeládu

Připravit si na zimu vitamínovou pochoutku a chránit se před nedostatkem vitamínů je snadné mít po ruce brusinky, brusinky, pár jablek, dva pomeranče a krystalový cukr. Džem lze použít nejen jako nezávislý dezert, ale slouží také jako doplněk sýrových koláčů, prolamovaných palačinek a moučných palačinek.

Čas na vaření - 55 minut

Čas na vaření - 25 minut

Porce - 4,5 litru.

Složení:

• Brusinky - 5,5 lžíce
• Brusinka - 5,5 lžíce.
• Jablka - 5 ks.
• Pomeranče - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 12 polévkových lžic.
• Voda - 1,5 lžíce

Proces vaření:

1. V hluboké nádobě smíchejte omyté bobule, jablka nakrájená na kousky (bez slupky) a pomeranče rozebrané na plátky.
2. Ovoce a bobule procházíme mlýnkem na maso.
3. Vezměme si sirup. Chcete -li jej připravit, nalijte do hrnce 7 sklenic písku a 1,5 sklenice vyčištěné vody - pošlete ji do ohně.
4. Za stálého míchání vaříme asi 15 minut, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
5. Po uplynutí času přidejte do sladkého sirupu ovocné a bobulové pyré a duste dalších 15 minut.
6. Odstraňte z tepla a přidejte zbývajících 5 šálků cukru. Míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí.
7. Všechny komponenty důkladně promíchejte a nalijte do sterilních sklenic. Otočíme nádobu, abychom zkontrolovali těsnost, přikryjeme dekou, dokud úplně nevychladne. Dobrou chuť!

Jak uvařit borůvkový a borůvkový džem doma?

Brusinka a borůvka - tvoří neuvěřitelnou kombinaci sladkých a kyselých chutí, které osloví mnohé. Tato pochoutka je ideální pro plnění sušenkových koláčů a koláčů a také obsahuje spoustu vitamínů.

Čas na vaření - 3 h. 50 min.

Čas na vaření - 25 minut

Porce - 2 str.

Složení:

• Brusinka - 1 kg.
• Borůvky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 2 kg.

Proces vaření:

1. Brusinky a borůvky pečlivě roztřídíme, odstraníme všechny listy, větvičky, skvrny - přeneseme je do kastrůlku vhodné velikosti nebo do umyvadla.
2. Naplňte bobule krystalovým cukrem a nechte 3-4 hodiny, nebo lépe přes noc, aby ingredience získaly přirozenou šťávu.
3. Ráno pošleme nádobu do ohně a na pomalém plameni dusíme, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí a šťáva nevaří.
4. Přiveďte obsah pánve k varu a vzniklou pěnu odstraňte pomocí štěrbinové lžíce.
5. Pokračujeme ve vaření po dobu nejméně 30 minut a poté nalijeme horké do sterilních a suchých sklenic. Srolujte je čistými víčky a otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou, dokud úplně nevychladnou, a dejte je do skladu. Dobrou chuť!