Tsvetaevsky jablečný koláč - 7 receptů krok za krokem

Když přijde na Cvetajevský koláč s jablky, okamžitě vzniknou asociace s Ruskem stříbrného věku a sestrami Cvetajevovými. Jejich zapojení do klasického receptu na koláč však nebylo nijak potvrzeno, je pojmenováno po této rodině. Jablečný koláč je velmi rychlý a snadný na přípravu, s dostupnými přísadami a vyzkoušenými a vyzkoušenými možnostmi níže.

Klasický recept na Cvetajevský jablečný koláč

Název tohoto dortu je znám nejen u nás, ale i daleko za jeho hranicemi, protože sestry Cvetajevové tomuto pečivu „daly“ své příjmení. A jídlo se ukázalo být opravdu tak úžasné jako všechny ženy ze vznešené ruské rodiny.

Čas na vaření - 1 hod. 10 min.

Čas na vaření - 45 minut

Porce – 5-7.

• 
  Pomocí mikrovlnné trouby rozpustíme máslo (netrvá to déle než 2 minuty), v tuto chvíli prosejeme mouku přes kovové síto, aby byla sypká přísada nasycena kyslíkem a v důsledku toho bude koláč vzdušný. Do připravené mouky přidejte prášek do pečiva, zakysanou smetanu a tekutý olej. Důkladně promíchejte a vytvořte pružné vláčné těsto.
• 
  Do pekáčku dejte pergamen na pečení a na něj opatrně vyložte těsto a vytvořte hladké boky.
• 
  Oloupeme jablka (jakákoli), vykrojíme jádřinec a semínka a nakrájíme na tenké plátky. Aby ovoce během krájení neztmavlo, můžete jej posypat citronovou šťávou. Když jsou všechny plody připraveny, dejte je na těsto.
• 
  Na přípravu krému smíchejte vejce, krystalový cukr, mouku, zakysanou smetanu v hlubokém talíři - v důsledku toho získáme hmotu na nalévání.
• 
  Nalijte jablečnou náplň sladkou smetanou a pošlete ji do trouby na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
• 
  Před podáváním nechte dezert vychladnout a teprve poté nakrájejte na porce. Dobrou chuť!

Jablečný Tsvetaevsky koláč s kysanou smetanou

Delikátní ovocná náplň, zalitá zakysanou smetanou na tenké křehké těsto - to je přesně to, co každý z nás v chladném podzimním večeru potřebuje. Koláč se velmi snadno a rychle připravuje a jedí se ještě rychleji.

Čas na vaření - 1 hod. 15 min.

Čas na vaření - 25 minut

Porce – 5.

Složení:

• Pro test:
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Zakysaná smetana - 3 lžíce
• Soda - ½ lžičky
• Ocet 9% - ½ lžičky
• Pro plnění:
• Jablka - 600 gr.
• Zakysaná smetana 20% - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Vanilín podle chuti.

Proces vaření:

1. Máslo rozpustíme pomocí mikrovlnné trouby nebo ho nejprve vytáhneme z lednice. Olej by měl být měkký, ale ne tekutý.
2. V hlubokém talíři smíchejte prosátou mouku, měkké máslo a 3 lžíce zakysané smetany.
3. Do směsi mouky přidejte jednu lžíci uhlazené sody. To se provádí velmi jednoduše: ve lžíci smícháme sódu a sousto, jakmile začne reakce (syčení), soda zhasne.
4. Těsto hněte rukama, mělo by být pružné a pružné.
5. Těsto dejte do zapékací mísy a uhlaďte ho, prsty vytvarujte strany.
6. Připravený pískový základ shora zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20-25 minut do lednice.
7. Jablka důkladně opláchněte, odstraňte slupku (je vhodné to udělat škrabkou na zeleninu) a nakrájejte na tenké plátky. Současně nezapomeňte odstranit semennou kapsli a všechna semena.
8. V misce vhodné velikosti smíchejte tučnou zakysanou smetanu, vejce, krystalový cukr, mouku a podle potřeby vanilin.
9. Výslednou hmotu opatrně přerušíme ponorným mixérem do hladka, krystaly cukru by se měly zcela rozpustit.
10. Formu vyjmeme z chladu a naplníme ji plátky ovoce.
11. Nalijte jablkové ovoce nahoře s kysanou smetanovou náplní, snažte se nedostat hmotu po stranách.
12. Tvar na stole několikrát mírně prošleháme, aby se rovnoměrně rozdělil jakýsi krém.
13. Dort posíláme do předehřáté trouby na 45-50 minut, optimální teplota je 180 stupňů.
14. Po uplynutí stanovené doby vyjměte dezert z trouby a nechte 20-25 minut při pokojové teplotě.
15. Podávejte studený jablečný koláč. Dobrou chuť!

Lahodný Tsvetaevsky jablečný koláč s tvarohem

Příprava lahodného, ​​aromatického a středně sladkého jablečného koláče je velmi jednoduchá - stačí použít tento recept a vyhradit si jednu hodinu svého času. Pochoutka je velmi jednoduchá na přípravu a s výsledkem budete spokojeni velmi dlouho.

Čas na vaření - 1 h 10 min.

Čas na vaření - 25 minut

Porce – 5-7.

Složení:

• Pro test:
• Mouka - 180 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Soda - ½ lžičky
• Zakysaná smetana - 100 gr.
• Sůl - 1 špetka
• Vyplnit:
• Tvaroh - 200 gr.
• Krém - 50 ml.
• Granulovaný cukr - 200-250 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Pro plnění:
• Jablka - 4 ks.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. V hlubokém talíři smíchejte prosátou mouku, sůl a sódu, promíchejte do hladka. Do vzniklé směsi přidejte na kostičky nakrájené máslo a rukama ho utřete do konzistence drobenky.
2. Do polotovaru křehkého těsta přidejte zakysanou smetanu, aktivně promíchejte a vytvořte kouli. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladu na 15-20 minut.
3. Na jiném talíři připravíme náplň: tvaroh protáhneme kovovým sítem a smícháme se smetanou, dokud nevznikne hustá zakysaná smetana. Přidejte k tomu krystalový cukr a jedno vejce, posypte moukou a hnětejte do hladka.
4. Z jablek odstraňte slupku (je lepší vzít sladké a kyselé odrůdy) a nakrájejte na tenké talíře, ne více než 0,3 milimetru, přičemž vyřízněte jádro a kosti. Připravené ovoce potřeme citronovou šťávou, aby neztratily světlou barvu.
5. Vychladlé těsto vložíme do formy a vytvarujeme okraje, vysoké 3-4 centimetry.
6. Ovocnou náplň dejte na pískový základ.
7. Ovoce naplňte tvarohovým „krémem“ a vložte do trouby na 40–45 minut při teplotě 180 stupňů. Před podáváním vychladněte a teprve poté nakrájejte na porce. Dobrou chuť!

Vzdušný Tsvetaevsky koláč s jablky a pusinkami

Vynikající možnost dezertu pro ty, kteří mají rádi vzdušné domácí koláče, ale sledují jejich postavu a neabsorbují přebytečné kalorie. Recept používá zdravější protějšky běžných potravin, jako je rýžová mouka, přírodní sladidlo a kukuřičný škrob.

Doba vaření - 1 hod. 5 min.

Doba vaření - 35 min.

Porce 6-7.

Složení:

• Pro test:
• Žloutek - 3 ks.
• Rýžová mouka - 100 gr.
• Máslo - 15 gr.
• Mléko - 20 ml.
• Sladidlo - 5 g
• Pro plnění:
• Jablka - 250 gr.
• Sladidlo - 3 g
• Pro pusinky:
• Bílkoviny - 3 ks.
• Sladidlo - 7 g
• Kukuřičný škrob - 5 gr.
• Sůl - 1 špetka
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Jemně rozlomte tři slepičí vejce a oddělte žloutky od bílků. Všechno musí být provedeno velmi opatrně, protože pokud se do proteinové hmoty dostane co i jen jedna kapka žloutku, nebude možné porazit, dokud nedosáhne požadované konzistence. Žloutky smíchejte se sladidlem, mlékem, máslem a moukou.
2. Uhněteme pružné těsto, vytvoříme kouli, přikryjeme fólií nebo ručníkem, dáme na 15–20 minut do lednice.
3. Ovoce oloupejte a oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.Přidejte sladidlo a na mírném ohni změkněte.
4. Těsto dejte do formy a rovnoměrně rozdělte po dně, vytvarujte boky a vidličkou napíchněte základnu. Pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut.
5. Připravíme si pusinku: do bílkovin přidáme jednu špetku soli a hmotu vyšleháme mixérem k vrcholům, na úplný konec přidáme kukuřičný škrob.
6. V troubě nastavte teplotu na 140 stupňů a v tuto chvíli vyjměte pískový základ. První vrstvou vyložte jablečnou náplň a pomocí silikonové stěrky opatrně rozložte svěží pusinku. Znovu pošleme do trouby na 40-45 minut.
7. Ochotu lze velmi snadno určit: proteiny získají krémový odstín. Koláč ochlaďte a podávejte. Dobrou chuť!

Svěží jablečný koláč na kefíru v troubě

Opravdu podzimní jablečný koláč, který každý miluje. A to není překvapující, protože dezert je opravdu velmi svěží, aromatický a má bohatou ovocnou chuť. Tato pochoutka je připravována z nejběžnějších produktů a výstupem je vysoce kvalitní koláč, se kterým cukrářské výrobky nestojí poblíž.

Čas na vaření - 1 hod. 10 min.

Čas na vaření - 30 minut.

Porce – 7.

Složení:

• Mouka - 320 gr.
• Granulovaný cukr - 250 gr.
• Soda - ½ lžičky
• Sůl - ¼ lžičky
• Kefír - 200 ml.
• Jablka - 4 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Skořice - 1 lžička
• Vanilkový extrakt - 1 lžička
• Máslo - k mazání.

Proces vaření:

1. Formu, ve které budeme koláč péct, vymažeme máslem a lehce vysypeme moukou, dáme na 15 minut do lednice.
2. Jablka zbavte slupky, nakrájejte na čtyři části, vykrojte lusk semen a nakrájejte na středně velkou kostku.
3. Do připravené náplně přidejte skořici a lžíci mouky - důkladně promíchejte.
4. V misce vhodné velikosti smíchejte vejce a krystalový cukr - mixérem vyšlehejte do nadýchanosti, poté přidejte sůl, vanilkový extrakt a kefír a mixér znovu použijte.
5. Smíchejte mouku se sodou a prosejte přes jemné síto. Okysličenou mouku spojte s kefírovou směsí a míchejte do hladka. Výslednou hmotou zalijte jablka nakrájená na kostky a dobře promíchejte.
6. Nalijte jablečné těsto do vychladlé formy a vyrovnejte lžící nebo špachtlí.
7. Polotovar posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme asi 40 minut (podle výkonu vaší trouby). Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na Tsvetaevsky dort se skořicí

Zkazit klasickou kombinaci jablek a skořice je prostě nemožné, ale snadno se vylepšuje. Perfektní koláč plněný ovocem sklizeným na vaší vlastní zahradě je přesně to, co při pití čaje potřebujete.

Čas na vaření - 1 hod. 20 min.

Čas na vaření - 40 minut

Porce – 7.

Složení:

• Vyplnit:
• Zakysaná smetana - 250 gr.
• Granulovaný cukr - 220 gr.
• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Skořice - 1 polévková lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Pro plnění:
• Jablka - 4-5 ks.
• Pro test:
• Mouka - 250 gr.
• Máslo - 180 gr.
• Zakysaná smetana 20% - 100 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička
• Sůl - 1 špetka

Proces vaření:

1. Na přípravu těsta je třeba rozpustit máslo. To lze provést jakýmkoli pohodlným způsobem, například: nakrájejte na malé kostičky a roztavte na mírném ohni. S tímto úkolem se dokonale vyrovná také mikrovlnná trouba.
2. Do mírně vychladlého oleje přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva, zakysanou smetanu a sůl - vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne pružné těsto.
3. Z hněteného těsta vytvarujeme kouli a zabalíme ji do potravinové fólie a dáme na 25-30 minut do lednice.
4. Jablka zbavte slupky a nakrájejte na tenké plátky, ne větší než 3 milimetry. Doporučuje se posypat plátky citronovou šťávou, aby ovoce neztmavlo.
5. K nalévání smíchejte v hluboké míse tukovou zakysanou smetanu, skořici a krystalový cukr. Souběžně odděleně porazte vejce přidáním mouky - obě směsi rozšlehejte do hladka a stejným způsobem za aktivního míchání promíchejte.
6. Zapékací misku lehce namažte olejem a vyložte těsto: rukama tvoříme dno a rovné strany.
7. Jemně na něj položte tenké plátky a naplňte zakysanou smetanou.
8. Dort posíláme na 45-50 minut do horké trouby (180 stupňů). Podávejte vychlazené. Dobrou chuť!

Jak vařit Tsvetaevsky jablečný koláč v pomalém hrnci?

Vaření již tak jednoduchého a rychlého koláče je multicookerem značně zjednodušeno. Díky tomuto zázraku technologie dort nehoří, přestože těsto je křupavé a tenké a náplň je měkká a jemná.

Čas na vaření - 1 hod. 20 min.

Čas na vaření - 25 minut

Porce – 6-8.

Složení:

• Jablka - 4 ks.
• Máslo - 120 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 230 gr.
• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Granulovaný cukr - 150 gr.
• Vanilín podle chuti.

Proces vaření:

1. Vychladlé máslo nastrouháme a v hluboké nádobě smícháme s 200 gramy mouky (zbylých 30 gramů na náplň) a lžičkou prášku do pečiva.
2. Těsto důkladně promíchejte čistými, suchými rukama. Výsledkem by měla být poddajná elastická hmota. Jakmile dosáhneme požadované konzistence, přikryjeme ji potravinovou fólií a dáme do lednice.
3. Plody důkladně omyjeme, zbavíme stopky, oloupeme a osušíme tobolku. Dužinu nakrájejte na tenké plátky, ne větší než 0,2-0,3 milimetru.
4. V misce vhodné velikosti smíchejte zakysanou smetanu, vejce, cukr a vanilin - opatrně přerušte ponorným nebo stacionárním mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu.
5. Do misky multivark vložíme dva proužky pergamenu (křížem), abychom hotový dezert bez problémů vyndali.
6. Na dno mísy položte studené těsto a uhlaďte ho a současně vytvořte rovnoměrné okraje.
7. Navrch položte plátky jablka a opatrně naplňte zakysanou smetanou a vaječnou směsí. Nastavili jsme režim „Pečení“ a na časovači nastavili 60 minut.
8. O hodinu později vyjmeme Tsvetaevsky koláč z multivarky, ochladíme a podáváme. Dobrou chuť!