Dort „Dámský rozmar“ - klasický recept doma

Dámský dort Caprice je poměrně jednoduchý na přípravu, ale úžasně chutný dort s jemnými medovými tóny. Měkké koláče a smetana s křupavými ořechy jsou ideální pro čaj nebo kávu. A protože tento dort je snadné připravit, můžete na něm hodovat nejen o svátcích, ale také při jakékoli příležitosti.

Klasický recept na dort „Dámský rozmar“ s medem a vlašskými ořechy

Kombinace medu a vlašských ořechů je podle nás chuťově nejúspěšnější a oprávněně se tato možnost nazývá klasická, protože většině lidí se to líbí.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 8.

• 
  Vejce, cukr, med, máslo a sodu smíchejte ve vodní lázni do hladka.
• 
  Za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Výsledkem by mělo být vláčné těsto.
• 
  Těsto necháme vychladnout.
• 
  Těsto rozdělte na osm stejných kuliček.
• 
  Z koule vyválíme dort, bez mouky.
• 
  Pergamen položte na plech, namažte ho máslem a rozetřete dort. Náš budoucí dort posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 4 minuty. Z upečeného koláče vykrojte rovnoměrný kruh, zbytek těsta odložte. Připravíme tedy všechny koláče.
• 
  Vlašské ořechy najemno rozemelte.
• 
  Zbytky koláčů rozemelte a smíchejte s trochou mletých ořechů.
• 
  Na krém dobře promíchejte máslo a kondenzované mléko.
• 
  Dort namažte krémem.
• 
  Navrch posypeme mletými ořechy.
• 
  Navrch položte druhý koláč a tento postup opakujte. Poslední koláč a boky potřete krémem, posypte směsí mletých koláčů a ořechů. Naše „Dámská Caprice“ je připravena, dobrou chuť!

Jak uvařit dámský dort Caprice s mákem, rozinkami a ořechy?

V této odrůdě je klasický recept doplněn sladkými rozinkami a mákem, což dortu dodává zvláštní chuť. Dámský rozmar se ukáže být vysoký, měkký, neuvěřitelně chutný a snadno se připravuje.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 10.

Složení:

Pro test:

• Vejce - 4 ks.
• Granulovaný cukr - 350 gr.
• Zakysaná smetana - 500 ml.
• Jedlá soda, hašená octem - 1,5 lžičky.
• Pšeničná mouka - 400 gr.

Náplň do dortu:

• Ořechy, nasekané - 100 gr.
• Rozinky - 100 gr.
• Mák - 100 gr.
• Kakao - 1 polévková lžíce

Pro krém:

• Zakysaná smetana - 1 l.
• Moučkový cukr - 250 gr.
• Vanilkový cukr - 10 gr.

Na ozdobu:

• Čokoláda - 100 gr.
• Vlašské ořechy - 150 gr.
• Mák - 20 gr.

Proces vaření:

1. Rozinky připravíme, propláchneme a osušíme.
2. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme cukr a pomocí mixéru přivedeme směs na nadýchanou hmotu.
3. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte.
4. Přidejte hasenou sodu.
5. Postupně přidávejte mouku za stálého míchání do hladka.
6. Hotové těsto rozdělte na čtyři stejné části. Do první části přidejte kakao, do druhé mák, do třetí vlašské ořechy a do čtvrtky rozinky. Každou část důkladně promíchejte.
7. Kulatý tvar zakryjte pečicím papírem, vlijte do něj těsto. V troubě předehřáté na 180 stupňů pečte každý koláč asi 25 minut. Připravenost kontrolujeme dřevěnou špejlí.
8. Vezmeme tučnou zakysanou smetanu, porazíme ji mixérem.
9. Pokračujte v šlehání a přidejte moučkový cukr spolu s vanilkovým cukrem.Šlehejte, dokud nebude nadýchaný a hustý.
10. Misku potřeme čokoládovou kůrkou, namažeme krémem. Na něj položte dort s rozinkami, namažte jej a zasypte dortem s mákem, potřete vrstvou krému.
11. Poslední - ořechový - koláč potřeme, namažeme a boky dortu krémem.
12. Vrch dortu ozdobte čokoládovými lupínky, mákem a vlašskými ořechy.
13. Boky bohatě posypte sekanými vlašskými ořechy.
14. Aby byly koláče důkladně namočené, necháme dort přes noc v lednici.
15. „Dámský rozmar“ je připraven, dobrou chuť!

Jemný a měkký dort „Dámský rozmar“ se zakysanou smetanou doma

Díky zakysané smetaně je dort jemný, měkký a středně sladký. A čokoládová kůrka dortu dodá trochu pikantní hořkosti, příjemně kontrastující se sladkou smetanou.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 8.

Složení:

Pro test:

• Vejce - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
• Jedlá soda, hašená octem - 1,5 lžičky.
• Slunečnicový olej - 3 lžičky
• Pšeničná mouka - 2 lžíce.
• Ořechy, sekané - 0,5 lžíce.
• Mák - 0,5 lžíce.
• Kakao - 3 polévkové lžíce

Pro krém:

• Zakysaná smetana - 0,5 l.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce

Na ozdobu:

• Sušenky - 3 ks.
• Jahodový džem - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Smíchejte vejce s cukrem.
2. Přidejte zakysanou smetanu.
3. Poté do těsta přidejte hasenou sodu.
4. Poté do těsta nalijte slunečnicový olej.
5. Přidejte mouku a vypracujte těsto. Mělo by to být vodnaté.
6. Těsto rozdělíme na tři stejné části. Přidejte mák do první části.
7. Do druhé části přidejte vlašské ořechy.
8. Do poslední části přidejte kakao. Koláče pečeme jeden po druhém v troubě předehřáté na 170 stupňů. Doba pečení každého koláče je asi 20 minut.
9. Zakysanou smetanu šlehejte s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná hmota.
10. Vychladlé koláče namažte zakysanou smetanou.
11. Dorty klademe jeden na druhý.
12. Okraje dortu posypte drobenkou cukroví, vrchní dort ozdobte zakysanou smetanou a marmeládou. Dort je připraven, dejte si dobrý čaj!

Jednoduchý a chutný recept na čokoládový dort „Dámský rozmar“

V tomto receptu si ukážeme, jak udělat variantu čokoládového dortu. Kakaový prášek v koláčích dodá těstu hořkost, která spolu se sladkou smetanou ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka dodá dortu vynikající poznámky.

Doba vaření: 85 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 8.

Složení:

Pro test:

• Vejce - 3 ks.
• Med - 2 polévkové lžíce
• Kakaový prášek - 3 lžíce
• Máslo - 20 gr.
• Granulovaný cukr - 150 gr.
• Jedlá soda - 2 lžičky
• Pšeničná mouka - 450 gr.

Pro krém:

• Zakysaná smetana - 500 gr.
• Vařené kondenzované mléko - 400 gr.
• Ořechy - 80 gr.

Proces vaření:

1. Med, cukr a máslo míchejte ve vodní lázni, dokud nevznikne homogenní směs.
2. Po jednom přidávejte vejce, promíchejte.
3. Dále představte pálené vápno sodu, důkladně promíchejte.
4. Odstraňte směs z tepla, přidejte kakao.
5. Polovinu mouky prosejte do naší hmoty, promíchejte, dokud nezhoustne.
6. Těsto ochladíme, dáme na pracovní plochu a důkladně prohněteme. Množství mouky je nastavitelné podle potřeby.
7. Těsto rozdělíme na 6 kusů. Každý rozválíme na tenký koláč. Z výsledných koláčů vykrojte kolečka, opatrně propíchejte vidličkou. V troubě předehřáté na 180 stupňů pečeme koláče a ověsy po dobu 5-10 minut.
8. Dorty a útržky, které později použijeme na ozdobení dortu, necháme vychladnout.
9. Uvařené kondenzované mléko rozšlehejte mixérem do měkké nadýchané hmoty.
10. Postupně v malých porcích přidávejte do kondenzované hmoty studenou zakysanou smetanu. Směs promíchejte lžící do hladka.
11. Kůru namažte krémem, posypte mletými ořechy a posbírejte celý dort.
12. Dort a vrch potřeme krémem.
13. Zbytky koláčů pomeleme, posypeme dortem ze všech stran. Dort dáme na noc do lednice.
14. Druhý den budou koláče namočené a dort bude měkký a šťavnatý. Dobrou chuť!

Rychlý recept na přípravu dortu „Dámský rozmar“ na pánvi

Proces pečení můžete urychlit pomocí pánve.Kromě rychlosti má tato metoda vaření ještě jednu výhodu - jsou kulaté a nevyžadují pečlivé řezání. Samotný dort je velmi jemný a sladký.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 8.

Složení:

Pro test:

• Vejce - 3 ks.
• Med - 100 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Jedlá soda, hašená octem - 1 lžička.
• Pšeničná mouka - 4,5 lžíce.

Pro krém:

• Vařené kondenzované mléko - 400 gr.
• Máslo - 250 gr.

Proces vaření:

1. Ve vodní lázni rozšlehejte vejce, med, cukr a máslo.
2. Přidejte asi 3 šálky mouky a důkladně promíchejte. Když hmota získá zlatavou barvu, přidejte hasenou sodu.
3. Sejměte směs z ohně, položte ji na stůl se zbytkem mouky a rukama vypracujte těsto. Těsto rozdělíme na 8 kousků. Jeden z nich stočíme do kruhu, zbytek přikryjeme ručníkem nebo potravinovou fólií.
4. Jakmile je těsto vyválené, okamžitě ho vložte na rozpálenou pánev a lehce ho vyrovnejte prsty.
5. Smažte koláč z obou stran, každá strana by měla být dokonce zlatohnědá. Připravíme tedy všech 8 koláčů.
6. Zatímco jsou všechny koláče teplé, potřete je čajovým krémem a přikryjte ručníkem, aby mírně změkly.
7. Koláče potřeme krémem, jeden dort nasekáme, použijeme na posypání. Horní a boční část dortu pokryjte zbytkem krému. Posypeme nasekanou kůrkou.
8. Dort necháme přes noc v lednici. Náš dort je připraven, dejte si dobrý čaj!