Tom yum - 10 receptů na domácí polévku

Ti, kteří byli v Thajsku, určitě ochutnali tradiční pokrm tom yam. Tato polévka je považována za nejpikantnější na světě, ale je také velmi zdravá pro tělo. Pomocí 10 receptů shromážděných v článku získáte velký objem jam.

Klasický recept Tom Yama s krevetami a kokosovým mlékem

Tom Yam dobývá svou bohatou a komplexní chutí. Toto jídlo má hlad znovu a znovu. Tom Yam byl vynalezen k vaření v Thajsku, ale dlouho se rozšířil do všech světových restaurací.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 2.

• 
  Houby shiitake uvařte doměkka.
• 
  Stonky citronové trávy lehce utlučte nožem a podélně rozkrojte.
• 
  Chilli papričku nakrájíme a odstraníme semínka. Upravte závažnost polévky podle svého vkusu přidáním různých množství pepře. Nakrájejte česnek velmi jemně.
• 
  Na rostlinném oleji orestujte chilli papričky a česnek. Výslednou hmotu poté rozetřete v hmoždíři na pastu.
• 
  Rybí vývar nalijte do kastrůlku, přiveďte k varu, přidejte pikantní pastu, citronovou trávu, galangal a listy limetky. Vařte 1-2 minuty.
• 
  Poté přidejte thajskou omáčku, nakrájené houby a vařte další 2 minuty.
• 
  Poté přidejte kokosové mléko a přiveďte polévku k varu. Upravte misku na množství soli, limetkové šťávy a cukru.
• 
  Krevety zcela rozmrazte, oloupejte, přidejte do polévky a vypněte oheň.
• 
  Tom yam nalijte do misek, posypte nasekanými bylinkami a podávejte.

Dobrou chuť!

Jak udělat lahodný kuřecí tom yam?

Vynikající thajská polévka s autentickou chutí. Takto se připravuje na severu Thajska. Takové jídlo rozhodně překvapí vaši domácnost a otevře jim nové chuťové zážitky.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 4.

Složení:

• Kuřecí řízek - 200-250 gr.
• Konzervované houby tsaogu - 180 gr.
• Kuřecí vývar - 1 l.
• Červená chilli paprička - 1 ks.
• Citronová tráva - 2 stonky
• Listy kaffirové limetky - 10 ks.
• Kořen galangalu - 10 gr.
• Šalotka - 3 ks.
• Rybí omáčka - 1 polévková lžíce
• Limetková šťáva - 2 polévkové lžíce
• Těstoviny Nam Prik Pao - 2 polévkové lžíce
• Koriandr - 1 polévková lžíce
• Cherry rajčata - 7-8 ks.
• Cilantro podle chuti.

Proces vaření:

1. Šalotku nakrájíme na kolečka. Na citronovou trávu pomocí kladiva odlepte tlustá dna. Odtrhněte listy vápna kolem okrajů. Kořen galangalu nakrájejte na tenké plátky. Chilli nakrájejte na tenké kroužky.
2. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky.
3. Vyhoďte tsaogu houby do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou.
4. Cherry rajčata opláchněte a nakrájejte na polovinu.
5. Hrnec kuřecího vývaru dejte na oheň, přidejte šalotku, galangal, listy limetky, stonky citronové trávy a chilli papričky. Přiveďte vývar k varu, poté snižte teplotu a vařte 15 minut.
6. Poté vyjměte z vývaru veškeré koření, pokud si přejete, můžete nechat pouze chilli papričku.
7. Do hrnce přidejte houby a kuře. Přiveďte polévku k varu a pokračujte ve vaření dalších 5-10 minut.
8. Poté přidejte rajčata, polévku dochuťte rybí omáčkou, koriandrem, limetkovou šťávou a Nam Prik Pao. Upravte chuť vývaru na sůl. Tom yam by měl být stejně slaný, kyselý a pikantní. Podáváme horké s vařenou rýží.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na tom yum polévku s mořskými plody

Tom Yum je lahodná thajská polévka, která je pikantní a zdravá. Díky svému složení a kořeněnému koření nasytí a poskytne skutečné gastronomické potěšení. Jeho chuť se s každou lžící odhaluje stále více.

Čas na vaření: 40 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 1-2.

Složení:

• Citronová tráva - 4 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Krevetová omáčka - 3 gr.
• Vápno listy - 4-5 ks.
• Kokosové mléko - 90 ml.
• Kuřecí vývar - 15 gr.
• Voda - 120 ml.
• Máslo - 16 gr.
• Krevety - 25 gr.
• Hřebenatka - 20 gr.
• Chobotnice - 25 gr.
• Cherry rajčata - 3 ks.
• Zelená cibule - 2-3 ks.
• Pálivá paprika - podle chuti.
• Vápno - 0,5 ks.

Proces vaření:

1. Kastrol dejte na oheň, vmíchejte kokosové mléko, kuřecí vývar, krevetovou omáčku a vodu. Přiveďte vývar k varu, snižte teplotu na minimum a nechte na sporáku. Do pánve dáme máslo a rozpustíme ho.
2. Do pánve přidejte nasekanou citronovou trávu, kořen galangalu a listy limetky. Suroviny vařte 2 minuty.
3. Poté dejte mořské plody do pánve. Musí být předem vyčištěny. Vařte mořské plody 2-3 minuty.
4. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu a odešlete na pánev, smažte 1-1,5 minuty.
5. Nakrájejte zelenou cibuli a přidejte do pánve.
6. Po několika minutách nalijte vývar do pánve a přidejte feferonku podle chuti.
7. Nakonec přidejte šťávu z půlky limetky, polévku vařte 0,5–1 minuty a stáhněte z ohně. Tom yam s mořskými plody je připraven, můžete ho podávat na stole.

Dobrou chuť!

Jak vařit tom yam s krevetami a houbami doma?

Příznivci exotické kuchyně by určitě měli vyzkoušet tom yam polévku s krevetami a houbami. Polévka má neuvěřitelně bohatou chuť a vůni. Podle svého uvážení to můžete udělat více či méně ostré.

Čas na vaření: 50 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 4-6.

Složení:

• Kostky vývaru pro thajskou polévku - 2 ks.
• Voda - 2 litry.
• Kořen zázvoru - 50 gr.
• Cilantro - 1/3 svazku.
• Rajčata - 2 ks.
• Citron - 1 ks.
• Krém - 150 ml.
• Žampiony - 8 ks.
• Česnek - 8 zubů.
• Krevety - 35 ks.
• Zelená cibule - 4-5 peří.

Proces vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Krevety oloupeme a nakrájíme podél hřbetu k ocasu. Do vroucí vody přidejte kostky bujónu, nakrájený zázvor a rajčata.
2. Vařte vývar po dobu 5 minut. Poté přidáme nahrubo nakrájené houby a vaříme dalších 5 minut. Poté přidejte krevety, nasekané stroužky česneku a smetanu. Polévku vaříme další 2 minuty.
3. Jemně nakrájejte zelenou cibuli a koriandr.
4. Do polévky přidejte bylinky a dochuťte citronovou šťávou, promíchejte a stáhněte z ohně.
5. Tom yam s krevetami a houbami se ukazuje být bohatý a uspokojující. Podáváme s vařenou rýží.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na tom yum polévku s kuřecím masem a houbami

Pro zpestření svého denního menu můžete sáhnout po exotické kuchyni. Zveme vás vyzkoušet vynikající thajskou polévku Tom Yam s kuřecím masem a houbami. Díky speciálnímu koření a bylinkám se vývar ukáže být prostě kouzelný, nic takového jste ještě nezkusili.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 4-5.

Složení:

• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Kuřecí vývar - 1 l.
• Konzervované houby - 180 gr.
• Kořen Galangalu - 1 ks.
• Zelená chilli paprička - 1 ks.
• Červená chilli paprička - 1 ks.
• Citronová tráva - 2 ks.
• Listy kaffirové limetky - 12 ks.
• Limetková šťáva - 20 ml.
• Rybí omáčka - 2 lžíce
• Palmový cukr - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Cilantro - 1 svazek.
• Kokosové mléko - 150 ml.

Proces vaření:

1. Citronovou trávu rozdrťte plochou částí nože a nasekejte, kořen galangalu nakrájejte na plátky, chilli papričku oloupejte a také nakrájejte.
2. Nalijte rostlinný olej do hrnce se silným dnem, zahřejte. Poté přidejte citronovou trávu, chilli a galangal a restujte 2 minuty.
3. Poté přidejte kokosové mléko a kuřecí vývar. Maso nakrájejte na tenké plátky a přidejte do vývaru.
4. Nakládané houby opláchněte a nakrájejte na polovinu.
5. Přidejte do hrnce houby a do vývaru přidejte listy kaffirové limetky. Polévku dusíme na mírném ohni, dokud maso nezměkne, vývar nevaříme, aby se kokosové mléko nesrazilo.
6. Nakonec přidejte limetkovou šťávu, palmový cukr a rybí omáčku a promíchejte. Ochutnejte polévku, měla by být krémově sladká a kyselá. Přidejte nasekaný koriandr a nalijte tom yam do misek.

Dobrou chuť!

Skutečný thajský tom yam doma

Polévka Tom Yam je známá i mezi těmi, kteří v jihovýchodní Asii nebyli. Ale toto jídlo bylo vynalezeno v této oblasti. Je to lahodná a bohatá polévka s lehkou citrusovou vůní a jasnými kořeněnými tóny.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 55 minut

Porce: 2.

Složení:

• Kuřecí vývar - 300 ml.
• Krevety - 65 gr.
• Žampiony - 50 gr.
• Cibule cibule - 35 gr.
• Rajčata - 1 ks.
• Citronová tráva - 2 ks.
• Citronová šťáva podle chuti.
• Zázvor - 10 gr.
• Sůl podle chuti.
• Cukr - 0,5 gr.
• Listy vápna kaffir - 2-3 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Rybí omáčka - 0,25 lžičky
• Cilantro podle chuti.

Proces vaření:

1. Nakrájejte citronovou trávu a zázvor. Natrhejte listy kaffirové limetky.
2. Vložte citronovou trávu, zázvor, feferonky a listy limetky do horkého kuřecího vývaru. Vývar necháme 5 minut provařit.
3. Žampiony nakrájíme na kostičky.
4. Cibuli a rajčata nakrájíme na kostičky.
5. Krevety oloupeme a nakrájíme podél hřbetu k ocasu.
6. Přidejte do polévky cibuli a houby, po 10 minutách přidejte rajčata a rybí omáčku, promíchejte, přiveďte k varu a po několika minutách pánev odstavte z ohně.
7. Na konci přidejte sůl, cukr a citronovou šťávu. Do jamky přidejte nasekaný koriandr a podávejte.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu tom yam polévky v rybím vývaru

Tom Yum je rychlá polévka se silnou kořeněnou chutí a výraznou štiplavostí. Je také známý pro harmonickou kombinaci pěti základních chutí: sladké, kyselé, hořké, pikantní a slané.

Čas na vaření: 40 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 4.

Složení:

• Rybí vývar - 1 l.
• Krevety - 250 gr.
• Hlíva ústřičná - 400 gr.
• Rybí omáčka - 100 ml.
• Vápno - 1 ks.
• Galangal - 10 gr.
• Listy kaffirové limetky - podle chuti.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 6 zubů
• Citronová tráva - 2 ks.
• Cilantro podle chuti.

Proces vaření:

1. Krevety musí být zcela rozmrazeny a oloupány.
2. Citronovou trávu rozšlehejte kuchyňským kladivem, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, rukama natrhejte klobouky hlívy, galangal nakrájejte na tenké plátky, chilli papričku oloupejte a nakrájejte na kroužky.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, orestujte cibuli, chilli a česnek 3-4 minuty. Smaženou zeleninu pak rozemelte mixérem na pyré.
4. Krevety uvařte doměkka a nakrájejte podél zad.
5. Rybí vývar nalijte do kastrůlku, ohřejte, přidejte pikantní cibulovo-česnekovou hmotu, citronovou trávu, listy limetky, galangal a vařte, dokud se neobjeví kořeněno-citronové vůně.
6. Poté přidejte rybí omáčku a houby, vařte 5 minut. Poté z limetky vytlačte šťávu.
7. Nakonec přidejte krevety, pár minut povařte tom yam, přidejte nasekané bylinky a můžete jídlo podávat na stole.

Dobrou chuť!

Recept na polévku z hotových těstovin "Tom Yam"

Tom Yum je klasická thajská polévka. Doslova se název překládá jako vařený pikantní thajský salát. Toto jídlo má komplexní rovnováhu kyselosti, kořenitosti a sladkosti; je připraveno poměrně rychle a snadno.

Čas na vaření: 40 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 4.

Složení:

• Tom yam - 4-6 lžiček
• Palmové nebo bambusové výhonky - 6 ks.
• Slámové houby - 10 ks.
• Krevety - 8 ks.
• Mušle podle chuti.
• Rybí omáčka podle chuti.
• Limetková šťáva podle chuti.
• Cukr podle chuti.
• Voda - 1,5 litru.
• Cilantro podle chuti.
• Citronová tráva - 3 ks.
• Kořen Galangalu - 1 ks.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Podle chuti kokosové mléko.
• Vápno listy - 3-5 ks.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné ingredience. Polévka se vaří rychle, takže by mělo být vše po ruce.
2. V hrnci přivedeme k varu vodu. Přidejte tom yam, nasekanou citronovou trávu, kořen galangalu a listy limetky. Míchejte vývar, dokud se pasta tom yam zcela nerozpustí.
3. Dále nakrájejte houby na plátky a přidejte je do vývaru, vařte 1 minutu. Poté rozložte výhonky dlaně nebo bambusu.
4. Vyzkoušejte vývar a upravte jeho chuť cukrem a rybí omáčkou, přidejte feferonky.
5. Dalším krokem je přidání mořských plodů, pokračujte ve vaření polévky, dokud nebude vařená.
6. Poté přidejte limetkovou šťávu a kokosové mléko.
7. Přidejte nasekaný koriandr a tom yam je připraven, můžete ho podávat na stole.

Dobrou chuť!

Jak uvařit domácí tom yam s mušlemi?

Polévka Tom Yam je známá mnoha cestovatelům; je to národní jídlo Thajska a Laosu. Věděli jste, že toto úžasné jídlo lze opakovat i doma? Tento recept udělá lahodný svazek s mušlemi.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6-8.

Složení:

• Vápno - 2-3 ks.
• Kokosové mléko - 1 plechovka.
• Zelení - 1 parta.
• Voda - 4 litry.
• Houby shiitake - 120 gr.
• Krevety - 800 gr.
• Rybí omáčka - 70 ml.
• Cherry rajčata - 15 ks.
• Pasta Tom Yam - 1 plechovka.
• Kuře - 1 ks.
• Chobotnice - 500 gr.
• Mušle - 500 gr.
• Citronová tráva - 50 gr.
• Vápno listy - 10 ks.
• Chilli podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Mořské plody úplně rozmrazte a oloupejte. Mrkev vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou a vaříme na mírném ohni.
2. Marinujte krevety v rybí omáčce a citronové šťávě, dejte do chladu.
3. Krevety namočte do bublajícího kuřecího vývaru a vařte ještě několik minut. Poté vývar přeceďte a vařte další půl hodinu.
4. Cherry rajčata opláchněte a nakrájejte na polovinu.
5. Houby shiitake oloupejte, opláchněte, odstraňte stopky a čepice nakrájejte na měsíčky.
6. Odřízněte konce citronové trávy a utlučte ji hřbetem nože. Rozdrťte listy vápna rukama. Kořen galangalu nakrájejte na plátky.
7. Chilli papričku oloupeme ze semínek.
8. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte tomamovou pastu a zlehka ji orestujte.
9. Poté přidejte citronovou trávu, listy limetky a kořen galangalu, dále smažte 2–3 minuty. Poté základ pro polévku přendejte do vývaru.
10. Vytlačte šťávu z jedné limetky do kastrůlku.
11. Polévku vařte 10 minut, poté přidejte chilli a houby, vařte další 2-3 minuty.
12. Poté přidejte rybí omáčku, cherry rajčata a kokosové mléko.
13. Po několika minutách vložte mořské plody do polévky a vařte tom yam, dokud nebude vařený.
14. Nakonec přidejte nakrájený koriandr, promíchejte a stáhněte z ohně. Nalijte polévku do misek, podávejte porce mušlí a podávejte.

Dobrou chuť!

Lahodný a rychlý recept na tom yum polévku s chobotnicí

Rafinovaný, bohatý, kořeněný, s lehkou limetkovou vůní si podmaní každého labužníka. Vaření doma není příliš obtížné a můžete si vybrat libovolné mořské plody podle svého vkusu, například chobotnice a krevety.

Čas na vaření: 30 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 2.

Složení:

• Krevety - 200 gr.
• Chobotnice - 200 gr.
• Cherry rajčata - 100 gr.
• Kokosové mléko - 300 ml.
• Citronová tráva - 10 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Listy vápna kaffir - 2-3 ks.
• Kuřecí vývar - 200 ml.
• Těstoviny z krevet - 2 polévkové lžíce
• Zelená cibule - 10 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte kostru chobotnice z filmu a chitinového talíře, nakrájejte na proužky. Krevety oloupeme a odstraníme střevní žílu.
2. Nakrájejte citronovou trávu, zelenou cibuli a cherry rajčata.
3. Ve woku rozehřejte máslo, přidejte listy limetky, citronovou trávu a kořen galangalu. Vařte 5-7 minut.
4. Poté vložte krevety a chobotnice do pánve, smažte 3-4 minuty.
5. Poté přidejte rajčata a zelenou cibuli, osolte a duste 10 minut.
6. V hrnci smíchejte kuřecí vývar, kokosové mléko a krevetovou pastu. Přiveďte obsah hrnce k varu.
7. Vložte obsah pánve do kastrolu, promíchejte a objem jámy olihní je připraven. Podávejte horké.

Dobrou chuť!