Řepný kvas-7 receptů krok za krokem

Kvas z červené řepy je neuvěřitelný nápoj, který je velmi užitečný a pomáhá v boji proti určitým chorobám. Nabízíme vám možnosti přípravy tohoto nápoje bez droždí, s medem, s rozinkami, ze sušené řepy, s kvasnicemi a Belotovovým receptem.

Jak udělat zdravý řepný kvas doma?

Tento zdravý a chutný nápoj je vyroben pouze ze čtyř přísad: cukrová řepa, cukr, kvásek a voda. Řepa se obalí cukrem, poté se přidá kvásek a voda. Nejprve by měl kvas kvasit 3–4 dny a poté dalších 4–5.

Doba vaření: 9 dní.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 10.

• 
  Řepu dobře omyjeme pod tekoucí vodou a očistíme. K výrobě kvasu je důležité vybrat správnou řepu. Měla by být střední velikosti, bez promáčknutí nebo prasklin a bez velkého počtu listů a kořenů.
• 
  Dále jej potřeme na struhadle a pošleme na dno třílitrové nádoby.
• 
  Řepu posypeme 2 lžícemi cukru a přidáme lžíci kvásku.
• 
  Nyní nalijte pitnou vodu do nádoby a důkladně promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
• 
  Sklenici nahoře zakryjte gázou a nechte 3-4 dny kvasit při pokojové teplotě.
• 
  Po této době mělo být kvašení řepy ukončeno. Kvas proto dále filtrujeme do jiné nádoby. Zavřeme víkem a dáme na 4-5 dní do lednice nebo jiného chladného místa, aby byl kvas plně zralý.
• 
  Náš nápoj je připraven. V horkém počasí je nejlepší ji pít studenou. Můžete také podávat společně s buchtou. Dobrou chuť!

Domácí řepný kvas bez kvasnic

K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat řepu, cukr, vodu a chléb, díky kterému začne proces kvašení. Nejprve se řepa zalije horkou vařenou vodou a poté se tam přidá chléb a cukr. Výroba kvasu bude trvat asi 5 dní.

Doba vaření: 5 dní.

Doba vaření: 20 min.

Složení:

• Čerstvá řepa - 600 gr.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Žitný chléb - 100 gr.
• Pitná voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Řepu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a očistěte. Dále jej nakrájíme na velké proužky.
2. Nakrájenou řepu posíláme na dno třílitrové skleněné nádoby.
3. Vaříme vodu a nalijeme ji do sklenice. Hlavní věc zde není nalít ji pod krk, ale nechat místo pro kvašení.
4. Nechte vodu vychladnout na pokojovou teplotu. Nyní přidejte cukr a plátky žitného chleba.
5. Sklenici zakryjeme dvěma vrstvami gázy a zajistíme lanem nebo gumičkou.
6. Nyní nádobu s obsahem pošleme na teplé místo, abychom zahájili proces kvašení. Pokud tento bod nedodržíte, kvass nebude fungovat.
7. Po 2-3 dnech by se na povrchu kapaliny měla objevit pěna. To je známkou toho, že všechno jde dobře.
8. Přebytečnou pěnu čas od času odstraňte lžící.
9. Po 5 dnech by se měl objevit znatelný kyselý zápach a fermentace se zpomaluje. To znamená, že kvas je téměř připraven. Vyndáme z něj kousky chleba.
10. Nápoj přefiltrujeme přes několik vrstev gázy, které dáme na cedník. Vylijeme veškerý obsah nádoby.
11. Náš kvas je připraven. V horkém období podáváme studené. Dobrou chuť!

Léčivý kvas z řepy podle Belotovova receptu

Kvas podle tohoto receptu je neuvěřitelně užitečný, zejména pro lidi s hypertenzí, protože tento nápoj je schopen snížit krevní tlak. K jeho přípravě budete potřebovat řepu, cukr, syrovátku a zakysanou smetanu.

Doba vaření: 14 dní.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 6.

Složení:

• Čerstvá řepa - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 65 gr.
• Zakysaná smetana - 1 lžička
• Mléčná syrovátka - 2 l.

Proces vaření:

1. Řepu důkladně omyjeme pod studenou vodou, očistíme a nasekáme. To lze provést pomocí nože, struhadla nebo mixéru.
2. Zeleninu dáme na dno třílitrové nádoby.
3. Řepu posypeme cukrem.
4. V samostatné nádobě smíchejte mléčnou syrovátku se zakysanou smetanou a zahřejte ji na 35^ÓS.
5. Syrovátku se zakysanou smetanou nalijte do sklenice k řepě s cukrem a nahoře zakryjte několika vrstvami plátna. Odesíláme na týden na temné místo, abychom zahájili kvašení.
6. Každé 2-3 dny se podíváme pod gázu a odstraníme plíseň, pokud se tam vytvořila.
7. O týden později přesuneme kvas na dalších 7 dní do chladničky. Nezapomeňte také odstranit všechny formy, které se mohly vytvořit.
8. Po uplynutí této doby nápoj přefiltrujte přes plátno. Kvas skladujeme v chladničce.
9. Hotový nápoj podáváme vychlazený v horké sezóně. Lze ji také vařit ve vodě, pokud není k dispozici syrovátka. Dobrou chuť!

Lahodný kvas z červené řepy s kvasnicemi

Na vaření potřebujeme řepu, suché droždí, cukr a vodu. Obecný proces vaření bude trvat čtyři dny. Ne každý má tento nápoj rád, ale je perfektní pro přípravu dalších pokrmů.

Doba vaření: 4 dny.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 7.

Složení:

• Čerstvá řepa - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce
• Rychlé suché droždí - 11 gr.
• Pitná voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Řepu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme a potřeme na hrubém struhadle.
2. Vezmeme třílitrovou skleněnou nádobu a na dno dáme strouhanou řepu. Přidejte 4 lžíce cukru, balíček sušeného droždí a vše zalijte vodou pokojové teploty. Necháme nahoře trochu místa.
3. Sklenici nahoře zakryjeme několika vrstvami gázy nebo ubrousku a zafixujeme gumičkou nebo provazem. Nádobu dáme na tmavé a teplé místo. O den později měla řepa kvasit. Odstraňte gázu a zeleninu na několika místech propíchněte tyčinkou nebo špachtlí. Zavřeme zpět gázou a pošleme na tmavé místo k dalšímu kvašení.
4. Po třech dnech kvas přefiltrujte přes několik vrstev gázy a nalijte do čisté láhve nebo nádoby. Pevně ​​zavřete a nechte na další den.
5. Po uplynutí této doby výsledný nápoj znovu zfiltrujeme přes několik vrstev gázy. Kvass je připraven. Dáme vychladit do lednice a podáváme v horké sezóně nebo ji použijeme k přípravě dalších pokrmů. Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu řepného kvasu s medem

Tento recept kromě řepy a vody používá žitný chléb a med, který dodá kvasu příjemnou sladkou chuť. Všechny přísady se odešlou do nádoby a naplní se vodou. Celkový proces kvašení bude trvat téměř týden.

Doba vaření: 6 dní.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 7.

Složení:

• Čerstvá řepa - 1 kg.
• Med - 4 polévkové lžíce
• Pitná voda - 2 litry.
• Žitný chléb - 1 plátek.

Proces vaření:

1. Řepu dobře omyjte pod tekoucí vodou, očistěte a rozetřete na hrubém struhadle. Pokud je to žádoucí, můžete jednoduše nakrájet na malé kousky. K tomuto nápoji je nejlepší vybrat sladkou a šťavnatou tmavou vínovou řepu.
2. Vezmeme třílitrovou nádobu a na její dno dáme strouhanou řepu. Navrch dejte 4 lžíce medu a krajíc chleba (místo něj můžete dát 4-5 kusů žitné strouhanky). Obsah naplňte dvěma litry vody.
3. Sklenici nahoře zakryjeme několika vrstvami gázy a dáme na dva nebo tři dny na tmavé místo. Kvas by měl kvasit při pokojové teplotě.
4. Po třech dnech přefiltrujeme téměř hotový nápoj přes plátno do čisté misky a odešleme do lednice, aby ještě 2-3 dny dozrál.
5. Hotový kvas nalijte do sklenic a podávejte.Tento nápoj se nejlépe konzumuje v horkém období. Dobrou chuť!

Kvas z červené řepy s rozinkami doma

Tento recept obsahuje řepu, med, droždí, cukr, vodu a rozinky, díky kterým bude mít kvas lehce pikantní chuť. Proces kvašení bude trvat tři dny.

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 5.

Složení:

• Čerstvá řepa - 200 gr.
• Med - 50 gr.
• Rozinky - 50 gr.
• Sušené droždí - 20 gr.
• Granulovaný cukr - 200 gr.
• Pitná voda - 2,5 l.

Proces vaření:

1. Řepu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky.
2. Rozinky dobře opláchněte pod vodou a nechte oschnout na papírovém ručníku.
3. Ohříváme vodu. Mělo by být teplo. Přidejte do něj suché droždí, promíchejte a nechte nějakou dobu odstát. Všechno by mělo začít hodně pěnit.
4. Nasekanou řepu posíláme na dno třílitrové nádoby, posypeme cukrem, přidáme rozinky a vše zalijeme vodou a kvasnicemi. Sklenici nahoře přikryjeme ručníkem nebo gázou a dáme na 2 dny na tmavé, teplé místo.
5. Po uplynutí této doby kvas dobře promíchejte a přidejte do něj med. Znovu ho přikryjte ručníkem nebo gázou a nechte další den bloudit.
6. Hotový nápoj přefiltrujte přes plátno. Pokud je to nutné, přidejte dalších 100 gramů krystalového cukru a důkladně promíchejte. Část rozinek jsme vložili zpět do kvasu. Nalijte do sklenic a podávejte. Uchovávejte v chladničce asi 4 dny. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kvas ze sušené řepy

K přípravě tohoto nápoje potřebujeme kvásek, sušenou řepu, brambory, žitnou mouku, kůrku žitného chleba, vodu, cukr a rozinky. Chuť takového kvasu je velmi bohatá a neobvyklá. Fermentace bude trvat 3-4 dny.

Doba vaření: 4 dny.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 20.

Složení:

• Kyselé těsto - 1 l.
• Sušená řepa - 1 hrst.
• Vařené brambory ve slupce - 3 ks.
• Žitná mouka - 1 hrst.
• Bochník žitného chleba - 1 ks.
• Pitná voda - 8-9 litrů.
• Granulovaný cukr - 8-9 polévkových lžic
• Rozinky - 60-70 ks.

Pro úvodní kulturu:

• Sušená řepa - 1 hrst.
• Pitná voda - 800 ml.
• Proso - 1 polévková lžíce
• Kůra žitného chleba - 1 ks.
• Žitná mouka - 1 polévková lžíce
• Vařené brambory ve slupce - 3 ks.

Proces vaření:

1. Začněme výrobou kvásku. Sušenou řepu vložíme do kastrůlku, zalijeme trochou vody a zapálíme. Vařte do změknutí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
2. Uvařené brambory promíchejte ve slupce rukama a pošlete je do nádoby. Dali jsme tam také kůrku chleba, hrst mouky a lžíci jáhel.
3. Dále vložte řepu do nádoby spolu s vývarem.
4. Vše dobře promíchejte a přikryjte několika vrstvami gázy nebo ručníku. Odesíláme na teplé místo na 1–2 dny.
5. Když je kvásek hotový, začneme vyrábět kvas. Nalijte 2 litry vody do hrnce a pošlete tam hrst sušené řepy. Vařte do změknutí. Vypněte oheň a nechte ho vychladnout.
6. Nalijte startovací kulturu do samostatné misky o objemu 10 litrů a promíchejte s řepným vývarem.
7. Dále tam pošleme kousek žitného chleba.
8. Brambory promněte rukama a pošlete je do nádoby se zbytkem ingrediencí.
9. Přidejte zbývající množství vody.
10. Nádobu přikryjte ručníkem a nechte jeden den odstartovat proces kvašení. Druhý den tam přidejte mouku a promíchejte.
11. Nechali jsme kvass bloudit další den. Poté ji přefiltrujeme přes plátno, nalijeme do sklenic a do každé přidáme cukr a rozinky. Přidejte cukr do výpočtu 1 polévkové lžíce. na 1 litr kvasu a rozinek - 5 ks. na litr kvasu. Nápoj posíláme do lednice. Musí se usadit. Na dně se objeví sediment. Tlusté nemůžete vyhodit, ale použít ho jako kvásek pro příště.
12. V horké sezóně podáváme chlazený kvas. Dobrou chuť!