Pesto omáčka-10 domácích receptů krok za krokem

Pesto je italská omáčka, která si našla cestu do nejrůznějších pokrmů. Pesto se obvykle vyrábí z čerstvých bylin, olivového oleje, borovicových semínek a sýrů a používá se jako pomazánka na bagetu, dresink do šťouchaných polévek a ochucovadlo do těstovin.

Klasický recept na domácí bazalkovou pesto omáčku

Neuvěřitelně chutná, aromatická a snadno připravitelná omáčka z čerstvé bazalky s přídavkem tvrdého sýra-parmezánu. Ideální k oblékání italských těstovin z tvrdé pšenice.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2-3.

• 
  Listy bazalky nahrubo nasekejte nebo jen natrhejte rukama (produkt tak ztrácí své prospěšné vlastnosti méně) a přesuňte do mísy mixéru
• 
  Oloupejte česnek a rozemlejte ho na tenké talíře - pošlete ho k bylinkám a začněte ho drtit do hladka. Do hmoty postupně přidáváme polovinu olivového oleje.
• 
  Rozetřete do hladka a přidejte parmazán nastrouhaný na jemném struhadle.
• 
  Poté do mísy nasypte cedrové ořechy a zbylý olej - naposledy přerušte a naše omáčka je hotová. Dobrou chuť!

Jak vyrobit zelené rukolové pesto?

Voňavá, originální pesto omáčka vyrobená z rukoly je velmi jednoduchá a rychlá. Hlavním tajemstvím úspěchu je vysoce kvalitní a výkonný mixér a ještě lépe hmoždíř pro dokonalou konzistenci omáčky. Pesto však podle tohoto receptu získává naprosto každý a ne horší než v restauracích.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3-5.

Složení:

• Rukola - 150 gr.
• Slunečnicová semínka - 25 gr.
• Kešu ořechy - 50 gr.
• Česnek - 3 zuby.
• Olivový olej - 25 ml.
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Parmezán - 50 gr.
• Sůl podle chuti.
• Bazalka - ½ svazku.

Proces vaření:

1. Rukolu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nahrubo nasekejte ostrým nožem - vložte do hluboké nádoby.
2. Pomocí kuchyňské gramové váhy odměříme požadované množství semínek a ořechů a nalijeme do mísy mixéru. Přidejte několik stroužků oloupaného česneku a nasekejte do hladka.
3. Parmezán na talíř potřeme bylinkami, nejlépe na nejjemnějším struhadle.
4. V misce spojte hmotu čerstvé rukoly se sýrem a oříškovo-česnekovou směs, zalijte dvěma druhy másla a přerušte ponorným mixérem do hladka.
5. Přidejte jemně nasekanou bazalku, sůl podle chuti a dobře promíchejte lžící nebo špachtlí.
6. Omáčka je hotová a lze ji podávat nebo přendat do skleněné nádoby a skladovat v lednici. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na petrželkovou pesto omáčku

Neuvěřitelně aromatická omáčka, jejímiž hlavními složkami jsou petržel, koriandr a máta. Pesto je skvělé k snídani, jako pomazánka na otruby nebo žitný chléb a může také sloužit jako originální předkrm k suchému vínu.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1-2.

Složení:

• Petržel - 15 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Máta - 5 gr.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce
• Piniové oříšky - 3 lžíce
• Česnek - 1 zub
• Smetanový sýr - 100 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Petržel a koriandr důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nechte pár minut zaschnout a libovolně nasekejte.
2. Mátu také opláchneme a oddělíme listy od stonku.
3. Nalijte všechny bylinky do misky ponorného mixéru, přidejte jednu lžíci olivového oleje a přerušte do hladka.
4. Nalijte požadované množství ořechů do drcené hmoty.
5. Přidejte jeden stroužek oloupaného česneku a znovu přerušte na 1 minutu.
6. Výslednou homogenní hmotu přeneste do hluboké mísy.
7. Smetanový sýr posíláme na talíř, přidáme podle chuti sůl a mletý pepř a důkladně promícháme.
8. Připravenou omáčku skladujte v chladničce, nejdéle však 3 dny. Dobrou chuť!

Jak udělat špenátové pesto doma?

Jemná homogenní omáčka původem z Itálie, je velmi jednoduchá a snadno se připravuje. Takový voňavý doplněk k mnoha pokrmům lze bezpečně připravit doma a podávat na slavnostním stole, protože vzhled omáčky je velmi zajímavý - sytá zelená barva každého překvapí. V receptu navíc není ani jeden produkt, který by vegetarián neměl povolený.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Složení:

• Špenát - 100 gr.
• Česnek - 5-6 zubů.
• Konzervovaná kukuřice - 100 gr.
• Sůl podle chuti.
• Arašídová pasta - 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sezamová pasta - 2 polévkové lžíce
• Kokosové mléko - 400 ml.

Proces vaření:

1. Listy špenátu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte a vložte do mísy ponorného mixéru, zalijte ½ šálkem kokosového mléka a přerušte.
2. Česnek "uvolníme" ze slupky a nakrájíme na velké kousky, smažíme 1-2 minuty na rostlinném oleji.
3. Po několika minutách přidejte na pánev nakrájenou špenátovou hmotu.
4. Zalijeme zbylým mlékem, promícháme a na mírném ohni dusíme 4-5 minut, podle chuti osolíme.
5. Poté přidejte dvě různé pasty, kukuřici z konzervy a vše důkladně promíchejte. Vařte další 3-4 minuty a podávejte, což je vynikající doplněk k rýži. Dobrou chuť!

Podrobný recept na pesto omáčku z divokého česneku

Skvělou alternativou ke klasickému bazalkovému pesto je omáčka z medvědího česneku. Chuť je velmi kořeněná a bohatá a vůně je nesrovnatelná s čímkoli. Příprava takového přídavku do teplých pokrmů je velmi jednoduchá a rychlá.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2-3.

Složení:

• Ramson - 100 gr.
• Piniové oříšky - 50 gr.
• Olivový olej - 100 ml.
• Parmezán - 100 gr.

Proces vaření:

1. Rozehřejeme pánev a bez přidání oleje smažíme cedrové ořechy 3-4 minuty (díky tomu bude ořechová chuť bohatá na hotovou omáčku).
2. Ramsony důkladně opláchněte, osušte a libovolně nasekejte a poté přeneste do mísy ponorného mixéru pro následné mletí.
3. Smažené ořechy přidejte k zeleným a přerušte do hladka.
4. Parmezán utřete na jemném struhadle a přidejte do mísy s nakrájenou hmotou, naplňte 100 mililitry olivového oleje.
5. Sůl podle chuti a pyré.
6. Podávejte kromě masitých pokrmů nebo s čerstvou zeleninou a křupavou bagetou. Dobrou chuť!

Lahodná pesto omáčka se sušenými rajčaty

Diverzifikovat italskou klasiku je velmi snadné a rychlé, za tímto účelem připravíme voňavou omáčku s přídavkem sušených rajčat. Pesto je velmi jemné, bohaté chuti a hodí se k drůbeži a suchému vínu.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6-8.

Složení:

• Vlašské ořechy - ½ lžíce.
• Sušená rajčata - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 3 zuby.
• Parmezán - ¾ lžíce.
• Sůl - ½ lžičky
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky
• Chilli vločky - ¼ lžičky
• Čerstvá červená paprika - ¼ lžíce.
• Olivový olej - ½ lžíce.

Proces vaření:

1. Smažte jádra vlašských ořechů na suché pánvi nebo pečte v troubě, vařte asi 5-7 minut, dokud se neobjeví vůně a mírná změna barvy.
2. Do mísy ponorného mixéru vložte vychladlé ořechy, půl sklenice rajčat, najemno nastrouhaný parmezán, sůl, vločky černého pepře a červené papriky, nakrájené čerstvé feferonky, česnek a přerušte do hladka.
3. Přidejte zbývající rajčata k nakrájené hmotě a znovu zapněte mixér.
4. Aniž byste vypnuli vrtulník, přidejte tenký proud olivový olej.
5. Směs dále asi minutu přerušujeme a uchováváme v lednici nejdéle 3 týdny. Dobrou chuť!

Pesto omáčka se sýrem ricotta a rajčaty

Aromatická a bohatá pesto omáčka s rajčaty a čerstvou bazalkou a sýrem ricotta je dokonalým doprovodem těstovin. Miska se ukáže být zcela "zabalená" do rajčatového pesta, které dává horkou, jasnou barvu a jedinečnou vůni.

Čas na vaření - 35 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Složení:

• Rajčata - 1 kg.
• Bazalka - 1 svazek.
• Sýr ricotta - 250 gr.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
• Máslo - 10 gr.
• Sůl - ½ lžičky
• Špagety - 300 gr.

Proces vaření:

1. Zralá rajčata jsou základem naší omáčky, nakrájíme na polovinu a potřeme na jemném struhadle, aby tenká slupka zůstala ve vašich rukou. Zeleninu lze také oloupat a rozmixovat v mixéru - podle toho, co vám více vyhovuje.
2. Na pánvi nebo pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej a nalijte do něj rajčatovou hmotu spolu se vší šťávou.
3. Česnek nakrájejte na tenké plátky nebo protlačte lisem a přidejte do hrnce.
4. Do horké směsi přidejte jednu lžíci rajčatové pasty a nasekané listy bazalky.
5. Obsah kastrůlku důkladně promíchejte a duste na mírném ohni asi 10–12 minut.
6. V samostatné nádobě uvařte osolenou vodu a ponořte 300 gramů špaget, nejlépe z tvrdé pšenice.
7. Na ohni nebo v mikrovlnné troubě rozpustíme 10 gramů másla.
8. Po 5-6 minutách vaření těstovin pomocí děrované lžíce vložte do misky s tekutým olejem a promíchejte.
9. Nalijte špagety s horkou omáčkou a znovu promíchejte. Nechte pod pokličkou namočit v aromatické omáčce po dobu 5-7 minut.
10. Hotové jídlo podávejte ochucené rajčatovou omáčkou pesta, přidejte pár lžic sýra ricotta a ozdobte lístky čerstvé bazalky. Dobrou chuť!

Jemná domácí avokádová pesto omáčka

Avokádo je jednou z nejzdravějších ovocných rostlin, nasycených na maximum nasycenými tuky a kyselinami, které jsou pro zdraví žen tak důležité. Avokádová omáčka je nejen chutná, ale také velmi zdravá!

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Složení:

• Avokádo - 1 ks.
• Citronová šťáva - 3 lžičky
• Majonéza - 2 polévkové lžíce
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
• Česnek - 1-2 zuby.
• Zelení (petržel, kopr) - 2-3 větve.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zralé měkké ovoce nakrájejte na dvě části a odstraňte semínka, dužinu odstraňte z husté husté kůry.
2. Smetanovou dužinu nakrájíme na malé kostičky, posypeme citronovou šťávou, solí a pepřem podle chuti.
3. Ochucené kostičky přendejte na hluboký talíř a dochuťte zakysanou smetanou a majonézou. Hmotu mírně promíchejte vidličkou.
4. Poté všechny přísady přerušte ponorným mixérem do hladka.
5. Do vzniklého pyré přidejte česnek, protlačte lisem nebo nakrájejte na tenké talíře, nakrájenou zeleninu, důkladně promíchejte a podávejte s plátky křupavé bagety. Dobrou chuť!

Originální recept na pesto s piniovými oříšky

Originální recept na italskou omáčku z listů čerstvé bazalky, parmezánu a cedrových ořechů. Tato pesto omáčka je skvělým doplňkem drůbeže, ryb, těstovin a salátů z mořských plodů.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Složení:

• Bazalka - 1 svazek.
• Parmezán - 50 gr.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Piniové oříšky - 30 gr.
• Olivový olej - 150 ml.

Proces vaření:

1. Zpočátku připravíme potřebné produkty a změříme množství, které potřebujeme, kuchyňské váhy s tímto úkolem odvedou vynikající práci.
2. Čerstvou bazalku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, vložte ji do cedníku, nechejte přebytečnou vodu odtéct a oddělte listy od stonku.
3. V houštině mixéru přeneseme zeleninu, jemně strouhaný sýr, česnek prošel lisem, ořechy a 2-3 lžíce kvalitního olivového oleje.
4. Přerušíme všechny přísady na 2–3 minuty, aniž bychom dosáhli homogenity, textura by neměla být dokonale hladká.
5. Do výsledné směsi přidejte zbývající olej, promíchejte a servírujte aromatickou omáčku na stůl. Dobrou chuť!

Italská pesto omáčka s vlašskými ořechy

Italské pesto s bohatou chutí a oříškovou chutí je restaurační omáčkou, kterou lze velmi jednoduše a snadno připravit doma. Miska je připravena na bázi bylin s přídavkem ořechů a vysoce kvalitního olivového oleje, lisovaná za studena.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1-2.

Složení:

• Čerstvá bazalka - 50 gr.
• Vlašské ořechy (oloupané) - 50 gr.
• Olivový olej - 60 ml.
• Parmezán - 40 gr.
• Česnek - 2 zuby
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 špetka

Proces vaření:

1. Bazalku důkladně omyjeme, osušíme a zbavíme šťavnatých listů ze stonků, protože mohou dávat hořkost. Bylinky přeneseme do hmoždíře nebo misky ponorného mixéru.
2. Oloupejte česnek, nakrájejte na tenké plátky a přidejte bazalku na základ naší omáčky.
3. Vlašské ořechy rukama lehce rozdrťte a také pošlete do hmoždíře.
4. Libou celý obsah nádoby paličkou až do rozdrcení a získání téměř homogenní hmoty.
5. Tvrdým sýrem potřete nejjemnější struhadlo, které máte, a přidejte k zelené směsi.
6. Do omáčky nalijte tenkým proudem olivový olej a pár lžic citronové šťávy.
7. Pesto omáčku důkladně promíchejte a podávejte nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 2 týdny. Dobrou chuť!