Savoyardi sušenky - 7 domácích receptů

Doporučujeme vyrábět lehké a vzdušné sušenky, které jste na pultech obchodů viděli víckrát. Nejjednodušší je připravit těsto, ze kterého vytvoříte nejen protáhlé „dámské prsty“, ale také sušenky různých tvarů a velikostí.

Klasický recept na domácí výrobu sušenek Savoyardi

Lidé jakéhokoli pohlaví a věku si poradí s přípravou cukroví podle klasického receptu, děti projeví obzvláště opravdový zájem, protože tvorba sušenek pomocí cukrářského sáčku v závislosti na trysce pomůže převést jakékoli nápady do reality.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 15.

• 
  Nejprve oddělíme žloutky od bílků do samostatných nádob.
• 
  Polovinu cukru nasypte do mísy ke žloutkům a šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní nadýchaná hmota.
• 
  Zpočátku ušlehejte bílky do stabilní pěny a poté postupně přidávejte zbývající polovinu cukru a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• 
  Ke žloutkům v míse přidejte čtvrtinu ušlehaných bílků, prosejte mouku a důkladně promíchejte do hladka.
• 
  Zbytek proteinů vmícháme špachtlí do hlavní části, aby se hmota neusadila.
• 
  Hotové těsto přeneseme do speciálního cukrářského sáčku s kulatou tryskou o průměru asi 10-12 mm.
• 
  Na plech dáme pečící papír a začneme ukládat cukroví, přičemž mezi každým proužkem ponecháme vzdálenost asi 2 centimetry. Před odesláním plechu do trouby posypte vytvořené sušenky moučkovým cukrem.
• 
  Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 5-10 minut, aby cukroví zhnědlo a získalo zlatavý odstín. Hotové sušenky dejte do samostatné nádoby a ochlaďte. Vrch opět posypeme moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Jak udělat domácí tiramisu se Savoyardi a sušenkami z mascarpone

Tiramisu se nevzdává svých pozic a rok od roku se nadále objevuje na svátečním stole. Zjednodušená možnost vaření vám umožní potěšit své blízké mnohem častěji. Místo složité a bohaté sušenky se jako základ bere vzdušná a lehká sušenka, která rychle absorbuje kávové aroma a v žádném případě není nižší než sušenka.

Doba vaření: 30-35 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 15.

Složení:

• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Sýr mascarpone - 300 gr.
• Savoyardi sušenky - 25-30 ks.
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Káva - 250 ml.
• Kávový likér - 4 polévkové lžíce
• Kakaový prášek - 100 gr.

Proces vaření:

1. Vložte sýr mascarpone do hluboké nádoby a šlehejte metlou do hladka, aby hmota konzistencí připomínala hustou zakysanou smetanu.
2. Chcete -li jít dále, musíte oddělit žloutky od bílků. Poté v samostatné míse smíchejte žloutky s moučkovým cukrem a šlehejte do bílka. Postupně přidávejte sýr mascarpone a míchejte. Bílky vyšlehejte zvlášť a začněte kombinovat všechny ingredience. Začněte jemně vmíchat ušlehané bílky do směsi se žloutky a sýrem.
3. Uvařenou silnou kávu ochlaďte na pokojovou teplotu a promíchejte s likérem.Nalijte vše do misky se širokými okraji, aby se sušenky snadno ponořily.
4. Do homogenní směsi s kávou a likérem střídavě ponořte sušenky a dejte je na dno formy. První vrstvu zalijeme 1/3 krému.
5. Totéž opakujte se zbývajícími cookies a položte další dvě vrstvy.
6. Naplňte horní vrstvu zbývajícím máslovým krémem a vyrovnejte ji stěrkou. Sušenky musí být zcela ponořené a naplněné. Vytvořený dezert necháme v chladničce několik hodin nebo přes noc.
7. Vychladlý dezert rovnoměrně posypte kakaovým práškem prosátým přes síto, vyhněte se tvorbě hrudek.
8. Je důležité dort krájet ostrým nožem a nenechávat ho dlouho při pokojové teplotě, aby se krém nezačal tát.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný dezert Savoyardi cookie s banánem

Banán přijde vhod, pokud máte rádi mírně vlhké textury a chcete svému dezertu dodat nádech letní svěžesti.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 180 min.

Porce - 20.

Složení:

• Savoyardi sušenky - 24 ks.
• Mléko - 1,5 lžíce.
• Banán - 2 ks.
• Kakaový prášek - na ozdobu.

Pro krém:

• Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce
• Mléko - 0,5 l.
• Vaječný žloutek - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Vanilín - 6 gr.

Proces vaření:

1. Zpočátku začneme připravovat krém tak, aby měl čas vychladnout ve fázi tvorby dezertu. Mléko zahříváme na pokojovou teplotu, aniž bychom ho přivedli k varu. Sundejte pánev z ohně, aby mléko trochu vychladlo. V samostatné nádobě smíchejte cukr se škrobem a teplým mlékem. Smíchejte všechny komponenty metličkou do hladka a vařte na středním ohni, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
2. Souběžně s tím porazte žloutky a nalijte do mléčné směsi, aniž byste zastavili mixér. Vraťte homogenní hmotu do ohně a vařte, dokud nezhoustne a na povrchu krému se neobjeví bubliny.
3. Vychladlý krém přikryjte potravinovou fólií tak, aby se dotýkal povrchu. Díky přilnavé fólii se na povrchu krému neobjeví krusta.
4. Přejdeme k vytvoření základu pro dezert. K tomu zahřejte mléko na mírném ohni a začněte do něj střídavě namáčet sušenky. První vrstvu položte pevně ve dvou řadách na desku pokrytou potravinářskou fólií.
5. V této formě vložte sušenky do chladničky alespoň na 3 hodiny a zakryjte další vrstvou filmu.
6. Po uplynutí požadované doby sejměte vrchní fólii ze sušenek a zalijte krémem, přičemž okraje nechte neporušené. Banány oloupeme, podélně rozkrojíme a rozprostřeme blíže k jednomu z okrajů.
7. Začneme pevně srolovat sušenky od sebe a tvořit váleček. Necháme hodinu v lednici. Podáváme posypané kakaovým práškem.

Dobrou chuť!

Rychlý recept na přípravu pudinkového dortu Savoyardi

Blíží se Valentýn, což znamená, že je čas překvapit své blízké. Když si dezert připravíte sami, získáte dvojnásobné potěšení a užijete si postup a výsledek svého úsilí. Pudink dodá dezertu lehkost a díky rozmanitosti kandovaného ovoce bude dort barevnější a sladší a zajistí dobrou náladu.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 80 min.

Porce - 5.

Složení:

• Savoyardi sušenky - 200 gr.
• Likér Amaretto - 70 gr.
• Kandované ovoce - 60 gr.
• Tmavá čokoláda - tyčinka.
• Konzervované ananasy - 1 plechovka.

Pro krém:

• Mléko - 350 gr.
• Máslo - 120 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Sůl - 1 špetka
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Kokosové vločky - 100 gr.
• Pšeničná mouka - 3 lžíce

Proces vaření:

1. Začněme pudinkem. Vejce, krystalový cukr, sůl a prosátou mouku smíchejte v samostatné nádobě. Vše dobře promíchejte a postupně přidávejte mléko při pokojové teplotě.
2. Nalijte základnu pro pudink do hrnce se silným dnem a pošlete ho do ohně. Za stálého míchání přidáme kokosové vločky a vaříme do zhoustnutí. Horkou smetanu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Do mírně teplé smetany přidejte nasekanou čokoládu, měkké máslo a šlehejte mixérem 7 minut. Poté vmíchejte kandované ovoce.
4. V samostatné misce smíchejte likér s konzervovaným ananasovým sirupem. Každé cookie vysušíme a vložíme do rozdělené formy ve tvaru srdce. Jakmile je rozložena jedna vrstva sušenek, rozetřete ½ celého krému. Střídejte tedy každou vrstvu, dokud nedojde obsah.
5. Vrch vzniklého dortu ozdobte zbývajícím kandovaným ovocem, ananasem a strouhanou čokoládou. Nemůžete se nad tím zastavit a ztělesňovat všechny své nápady.

Dobrou chuť!

Savoyardi koláč se zakysanou smetanou doma

V tomto receptu hraje důležitou roli kombinace dvou různých krémů. Jeden z nich je připraven na bázi kondenzovaného mléka, zatímco druhý krém obsahuje mastnou zakysanou smetanu. Zakysaná smetana vnáší do dortu kyselost, která vyrovnává sladkost vařeného kondenzovaného mléka. A plátky mandlí jako posyp budou doprovázet pití čaje s příjemným křupáním.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 12 hodin

Porce - 25.

Složení:

• Savoyardi sušenky - 400 gr.
• Plátky mandlí - 100 gr.
• Zakysaná smetana (25%) - 700 gr.
• Cukr - 2 lžíce
• Cognac - 2 polévkové lžíce
• Máslo - 180 gr.
• Vařené kondenzované mléko - 350 gr.
• Zahušťovač zakysané smetany - 1 ks.

Proces vaření:

1. V hrnci smíchejte půl sklenice vody a krystalového cukru. Dobře promíchejte, odešlete na mírný oheň a vařte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Poté do vroucího cukrového sirupu nalijte trochu alkoholu a vypněte. Cukrový sirup je připraven a bude čekat ve frontě.
2. Plátky mandlí přendejte na předehřátou pánev a lehce orestujte. To samé můžete udělat v troubě.
3. Kyslou smetanu posíláme do mísy mixéru a jednu minutu šleháme na střední rychlost, postupně přidáváme cukr. Nyní zalijte zahušťovadlo do krému a znovu prošlehejte. Celý krém přeneseme do samostatné nádoby, v misce mixéru ponecháme pouze dvě polévkové lžíce.
4. Do mísy se zbylou zakysanou smetanou přidejte změklé máslo a pokračujte ve šlehání.
5. Do vyšlehaného másla přidejte husté vařené kondenzované mléko. Můžete si ho uvařit sami nebo si hned koupit hotový. Vše promíchejte a znovu prošlehejte.
6. Nalijte polovinu vychladlého sirupu do samostatné mísy.
7. Přejdeme k sestavení dortu. Používáme velký obdélníkový tvar a dno namažeme zakysanou smetanou. Rychle namočte tyčinky do sirupu a položte je těsně k sobě. Každou vyloženou vrstvu zakryjte zakysanou smetanou.
8. Horní vrstvu pokryjte druhým krémem na bázi vařeného kondenzovaného mléka a posypte sušenými plátky mandlí. Hotový koláč necháme v lednici alespoň jednu noc, aby se každá vrstva vsákla do cukrového sirupu se smetanou. Čím déle dort sedí, tím lépe.
9. Po noci nakrájíme dort ostrým nožem a podáváme s čajem.

Dobrou chuť!

Jak uvařit chutné tiramisu se sušenkami Savoyardi bez vajec?

Přidání vajec do pečení je nezbytné pro nejrychlejší slepení všech složek; v našem receptu si s tímto úkolem poradí želatina a výsledek vás nenechá čekat. Tiramisu bude vzdušné s přetrvávající kávovou vůní a krémovou chutí a díky želatině neztratí tvar.

Doba vaření: 30-35 min.

Doba vaření: 5 hodin

Porce - 23.

Složení:

• Sýr Mascarpone - 500 gr.
• Smetana (33-35%) - 200 gr.
• Moučkový cukr - 110 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Savoyardi sušenky - 300 gr.
• Rum / koňak - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Namočte želatinu do požadovaného množství vody při pokojové teplotě, promíchejte a nechte působit, dokud úplně nenabobtná.
2. V oddělené míse smíchejte vychlazenou smetanu a 50 gramů moučkového cukru. Začneme bít mixérem při nízkých rychlostech a postupně rychlost zvyšujeme. Šlehejte, dokud nebude pevný a nadýchaný.
3. Do jiné mísy dejte sýr mascarpone při pokojové teplotě a zbytek moučkového cukru.Nejprve rozdrťte součásti dohromady a poté rozšlehejte mixérem. Přidejte k přání alkohol a znovu několik minut šlehejte.
4. Nabobtnalou želatinu vložte na pár minut do mikrovlnné trouby a přidejte k našlehanému sýru. Znovu promíchejte při nízké rychlosti mixéru.
5. Do šlehačky přidejte mascarpone a promíchejte pouze metličkou nebo stěrkou. Výsledkem je jemný a vzdušný krém.
6. Chcete -li vytvořit rovné strany, odřízněte kulatý okraj cookie.
7. Přejdeme k sestavení dortu. Po obvodu děleného kroužku položte sušenky s řezanými hranami. Nezapomeňte také zakrýt dno sušenkami.
8. První vrstvu navlhčíme sirupem a pomocí cukrářského sáčku potřeme krémem.
9. Pro další vrstvu namáčejte každé sušenky zvlášť a rozetřete na krém.
10. Nyní opakujeme, abychom rozložili všechny zbývající vrstvy úplně nahoru. Povrch navrhujeme ve formě vzduchových bublin. Dort nechte v chladničce alespoň 5 hodin.
11. Vychladlý koláč vyjmeme z lednice, vyjmeme rozdělenou formu a prosejeme kakaový prášek. Lze použít strouhanou čokoládu a další ozdoby. Doufáme, že jste během této doby uvařili čaj a připravili se na ochutnávku.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodný recept na domácí sušenky Savoyardi s čokoládou

Domácí sušenky s křupavou, krémovou čokoládovou polevou za chvíli odletí ze stolu. Dezert se ukáže být velmi lehký, vzdušný a hlavně neslazený.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 25.

Složení:

• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 80 gr.
• Mouka - 100 gr.
• Sůl - 1 špetka
• Kyselina citronová - 1 špetka.
• Vanilín - 1 špetka.

Pro glazuru:

• Čokoláda - 100 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Likér - 3 lžíce.

Proces vaření:

1. Sušenky se vyrábějí na bázi sušenkového těsta. Prvním krokem je oddělení bílků od žloutků.
2. Do mísy žloutků přidejte trochu cukru a vanilky.
3. Smíchejte žloutky s velkými přísadami a šlehejte, dokud se nevytvoří svěží světlá pěna.
4. Do oddělené nádoby s bílkovinami přidejte sůl a kyselinu citronovou, šlehejte čistou a suchou metlou tak, aby byla hmota homogenní.
5. Ke šlehaným bílkovinám postupně přidávejte cukr a šlehejte mixérem na vysoké otáčky. Měli byste získat stabilní, lesklou hmotu.
6. Jedním z nejdůležitějších kroků je kombinace bílkovin a žloutku. Jemně promíchejte lžící jednu do druhé, aby se protein neusadil.
7. Do směsi přidejte prosátou mouku a míchejte lehkými pohyby zdola nahoru, dokud nebude hladká.
8. Hotovým těstem naplníme speciální cukrářský sáček a na pergamenový papír tvoříme sušenky.
9. Sušenky pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut. Připravenost sušenek lze posoudit podle jejich zlaté barvy.
10. Čokoládu nalámeme na několik kousků a rozpustíme ve vodní lázni.
11. K rozpuštěné čokoládě přidejte měkké máslo pokojové teploty a dobře promíchejte. Čokoládová poleva je hotová.
12. Vychladlé sušenky nalijte čokoládovou polevou a pošlete do lednice, aby zamrzly.

Dobrou chuť!