Maso zrazy jsou kotlety s různými náplněmi. Ve skutečnosti je to již soběstačný pokrm, který nevyžaduje žádné přílohy. Miska se vždy ukáže být šťavnatá a chutná. Shromáždili jsme v článku 8 nejzajímavějších receptů na maso zraz.
Maso zrazy s vejcem na pánvi
Zrazy je druh kotlet. Nejlepší je uvařit je z rozmixovaného mletého masa, pak při smažení na pánvi nejsou příliš mastné.
- Mleté maso 500 GR.
- Obušek 3 kus
- Slepičí vejce 1 PCS.
- Česnek 1 zub.
- Cibule 1 PCS.
- Sůl chuť
- Koření a koření chuť
- Rostlinný olej na smažení
- Pro plnění:
- Zelená cibule 200 GR.
- Vařené vejce 2 PCS.
-
Cibuli omyjte a nakrájejte nadrobno. Vejce nakrájejte na malé kostičky. Smíchejte cibuli a vejce.
-
Namočte housku do vody, poté ji rozmačkejte rukama, promíchejte s mletým masem a kuřecím vejcem. K mletému masu také přidejte nakrájenou cibuli a česnek.
-
Z mletého masa uděláme kulatou tortillu, doprostřed dáme trochu náplně, okraje masové tortilly přehneme směrem ke středu a sevřeme.
-
Stejným způsobem vytvořte zbytek zrazy.
-
Do pánve nalijte rostlinný olej a zrazy smažte na středním ohni z obou stran.
-
Podávejte horké vajíčko plněné zrazy.
Dobrou chuť!
Mleté maso zrazy s vejcem v troubě
Vynikající masové jídlo, bláznivé s vejcem, vám umožní uspokojivě nakrmit celou rodinu. Zrazy se pečou v troubě, takže jsou šťavnaté a zcela nemastné. Ze stanoveného počtu přísad bude získáno 8 řízků.
Čas na vaření: 80 minut
Čas na vaření: 40 minut
Porce: 8.
Složení:
- Mleté maso - 500 gr.
- Vařená vejce - 4 ks.
- Cibule - 200 gr.
- Obušek - 100 gr.
- Mléko - 200 ml.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Rostlinný olej - na smažení.
Proces vaření:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Uvařená vejce nakrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, osmažte na něm cibuli dozlatova.
- Smíchejte vejce a restovanou cibuli.
- Namočte bochník do mléka.
- Mleté maso a bochník smícháme, hmotu osolíme a okořeníme.
- Z mletého masa vytvořte kulaté tortilly.
- Na každou tortillu položte připravenou náplň.
- Do mletého masa zabalte náplň.
- Umístěte polotovary do formy. Pečte zrazy v troubě na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
- K obědu nebo večeři podávejte horké vajíčka plněné zrazy.
Dobrou chuť!
Bramborové bláznivé s mletým masem
Zrazy je staré polské jídlo. V překladu název znamená zlomený kus masa stočený do rohlíku. Za ta léta tento recept získal obrovské množství různých variací. Místo masa se například používají strouhané brambory.
Čas na vaření: 80 minut
Čas na vaření: 30 minut.
Porce: 6.
Složení:
- Brambory - 12 ks.
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Mouka - 5 polévkových lžic
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Bobkový list podle chuti.
- Pro plnění:
- Mleté maso - 500 gr.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Sůl podle chuti.
- Mletý pepř - podle chuti.
- Na smažení:
- Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic
- Strouhanka - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na několik kousků. Brambory uvařte doměkka spolu s celou cibulí a bobkovým listem.
- Z hotových brambor slijte vodu, přidejte vejce a mouku, suroviny rozemelte na pyré.
- Připravte náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova.
- Poté přidejte na pánev mleté maso, dále smažte 10–15 minut, na konci osolte a okořeňte. Náplň je připravena.
- Ze šťouchaných brambor vytvarujte kulaté koláče, na ně položte masovou náplň.
- Náplň obalíme v bramborové kaši.
- Každé jídlo rozválíme ve strouhance a opečeme z obou stran. Bramborové zrazy podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!
Maso zrazy plněné cibulí a vejci
Lahodné a vydatné plněné masové jídlo. Můžete je vařit na pánvi i v troubě. Zrazy osloví dospělé i děti.
Čas na vaření: 90 minut
Čas na vaření: 30 minut.
Porce: 8.
Složení:
- Mleté maso - 1 kg.
- Kuřecí vejce - 3 ks.
- Bílý chléb - 2 ks.
- Cibule cibule - 2 ks.
- Rostlinný olej - k mazání formy.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Uvařte 2 vejce natvrdo, oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Smažte většinu cibule na rostlinném oleji, zbývající cibuli přidejte k mletému masu. Smaženou cibuli smíchejte s vařenými vejci.
- Chléb nalámeme a namočíme do vody na 5-7 minut. Poté chléb vymačkejte a přidejte k mletému masu. Do misky také přidejte jedno vejce, sůl a mletý pepř. Mleté maso promněte rukama.
- Z mletého masa vytvořte kulaté koláče, na ně položte náplň a vytvořte zrazy.
- Plech na pečení namažte rostlinným olejem, položte na něj zrazy. Misku pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
- Podávejte horké zrazy s čerstvým zeleninovým salátem.
Dobrou chuť!
Šťavnaté a jemné zrazy se sýrem
Šťavnaté, chutné a jemné maso bláznivé na oběd a večeři. Zrazy se sýrem lze připravit nejen na každý den, ale u příležitosti dovolené ozdobí váš bufetový stůl a vyživí vaše hosty.
Čas na vaření: 80 minut
Čas na vaření: 40 minut
Porce: 6.
Složení:
- Mleté maso - 0,5 kg.
- Cibule - 2 ks.
- Bílý chléb - 2 ks.
- Mléko - 50 ml.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Mletá paprika - podle chuti.
- Sýr - 100 gr.
- Zelení - 1 parta.
- Strouhanka - na chleba.
- Rostlinný olej - na smažení.
Proces vaření:
- Hotové, nakoupené mleté maso je nejlepší znovu rozválet přes mlýnek na maso, aby bylo křehčí a homogennější.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na několik kousků takové velikosti, aby šly do mlýnku na maso.
- Namočte bílý chléb na několik minut do mléka.
- Procházejte chlebem a cibulí skrz mlýnek na maso.
- Mleté maso osolíme, opepříme a přidáme papriku, rukama dobře prohněteme.
- Než začnete vyřezávat, doporučujeme držet mleté maso 10 minut v chladničce.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- Zeleninu omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Smíchejte bylinky a sýr.
- Mleté maso rozdělíme na části, z nichž vyválíme kuličky.
- Z kuliček vytvořte kulaté tortilly, na každou dejte trochu sýra a zelené náplně.
- Sevřete okraje masových koláčů, aby náplň zůstala uvnitř.
- Každý řízek stočte do strouhanky.
- Smažte zrazy na rostlinném oleji nejprve švem dolů.
- Poté karbanátky otočte a vařte na druhé straně dalších 5 minut.
- Podávejte horké zrazy se sýrem.
Dobrou chuť!
Podrobný recept na vaření masa zraz se zelím
Zrazy se tradičně připravují z rozbitých kusů masa. Mnoho žen v domácnosti však dává přednost mírně zjednodušené verzi tohoto pokrmu a připravuje ho z mletého masa. Zrazy chutnají stejně dobře. A nikdo nemůže odolat zrazy se zelím v jemné omáčce.
Čas na vaření: 80 minut
Čas na vaření: 30 minut.
Porce: 8.
Složení:
- Mleté maso - 1 kg.
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mouka - 100 gr.
- Pro plnění:
- Bílé zelí - 200 gr.
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení.
- Sůl podle chuti.
- Pro omáčku:
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení.
Proces vaření:
- Posuňte mleté maso mlýnkem na maso spolu s cibulovou hlavou, přidejte jedno kuřecí vejce, sůl a mletý pepř, dobře promíchejte.
- Zelí nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme do pánve ke zelí.
- Zeleninu dusíme do poloviny, poté přendáme na talíř a vychladíme. Dvě kuřecí vejce uvaříme na tvrdo, oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme ke zelí.
- Z mletého masa připravte kulaté tortilly.
- Připravenou náplň dejte na tortilly.
- Přišpendlete okraje chleba a vytvořte oválné karbanátky.
- Polotovary namočte do mouky.
- Na předehřáté pánvi orestujte zrazy z obou stran.
- Smažené kotlety vložte do hluboké nádoby.
- Cibuli a papriku nakrájejte nadrobno, osmahněte je 5 minut na rostlinném oleji.
- Poté přidejte k zelenině rajčatovou pastu a duste dalších 5 minut. Smažení přendejte do nádoby se zraz, přidejte sůl a pepř podle chuti, zalijte vodou a vařte na mírném ohni půl hodiny.
- Na konci přidejte nasekaný kopr a zrazy se zelím jsou hotové, můžete je podávat na stole.
Dobrou chuť!
Jak uvařit lahodné zrazy s houbami na pánvi?
Recept na maso zraz s houbami je jednoduchý a přístupný každému. Maso se hodí k jakýmkoli houbám a takové jídlo se ukáže být aromatické, chutné a vzhledově zajímavé. Vaši blízcí to určitě ocení.
Čas na vaření: 55 minut
Čas na vaření: 30 minut.
Porce: 4.
Složení:
- Mleté kuře - 350-400 gr.
- Žampiony - 5 ks.
- Sýr - 50-60 gr.
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Strouhanka - 8 polévkových lžic
- Česnek - 2 zuby
- Petržel - 2 větve.
- Rostlinný olej 5 lžic
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Přemístěte mleté kuře do mísy.
- K mletému masu přidejte kuřecí vejce, mletý pepř a nasekaný česnek.
- Přidejte také strouhanku.
- Mleté maso dobře promíchejte a rozšlehejte, aby vznikly nadýchané karbanátky.
- Žampióny omyjeme, oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Smažte houby na pánvi 7-10 minut, dokud se vlhkost neodpaří.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- Smažené houby dejte na talíř, smíchejte je se sýrem a nasekanou petrželkou.
- Mleté kuře rozdělíme na 4 stejné části, vytvarujeme kulaté koláče a na ně dáme náplň. Okraje koláčů spojte dohromady.
- Výsledné polotovary stočte do strouhanky a smažte na rostlinném oleji, dokud nebudou uvařené z obou stran.
- Podávejte horké zrazy ihned po uvaření.
Dobrou chuť!
Šťavnaté maso zrazy s houbami v troubě
Zrazy z mletého masa se ukáží jako nejjemnější, pokud je nesmažíte na pánvi, ale pečete v troubě. Dopřejte sobě a své rodině slavné polské jídlo, houby zrazy.
Čas na vaření: 65 minut
Čas na vaření: 35 minut
Porce: 4.
Složení:
- Mleté maso - 700 gr.
- Strouhanka - 3 lžíce
- Hořčičné fazole - 1 polévková lžíce
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Česnek - 2 zuby
- Voda - 100 ml.
- Sůl podle chuti.
- Pro plnění:
- Cibule - 1 ks.
- Žampiony - 250 gr.
- Lesní houby - 250 gr.
- Česnek - 2 zuby
- Petržel - 15 gr.
- Strouhanka - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
- Cibuli nakrájejte velmi jemně, houby nakrájejte na plátky. Cibuli nejprve osmažte na pánvi do zlatova.
- Poté přidejte houby a česnek, smažte dalších 5-7 minut, dokud nezměknou.
- Pečeně dáme do mísy, přidáme nasekané bylinky, krekry, sůl a mletý pepř, promícháme.
- Mleté maso smícháme s vejcem, strouhankou, vodou, hořčicí a česnekem, podle chuti osolíme a rukama dobře prohněteme.
- Z mletého masa vytvarujte kulaté koláče, do středu vložte náplň a okraje spojte dohromady.
- Plech zakryjte alobalem, namažte ho rostlinným olejem a vyložte zrazy.
- Pečte zrazy v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut. Podávejte horké.
Dobrou chuť!