Věří se, že dokonalou majonézu si můžete doma vyrobit pouze pomocí mixéru, ale můžete také připravit oblíbenou omáčku s mixérem, pokud použijete správnou techniku a správné přísady. Pokud potřebujete přidat do majonézy kůru, můžete do ní přidat nasekané bylinky, olivy, citronovou kůru nebo strouhaný sýr.
- Klasická domácí majonéza s hořčičným mixérem
- Majonéza s citronem a hořčicí doma s mixérem
- Hustá domácí majonéza s octem a hořčičným mixérem
- Jak vyrobit jemnou mléčnou majonézu šlehanou mixérem?
- Velmi rychlý recept na domácí majonézu za 5 minut pomocí mixéru
- Jak si vyrobit zdravou a přírodní PP majonézu sami?
- Podrobný recept na výrobu majonézy bez přidání hořčice
Klasická domácí majonéza s hořčičným mixérem
Na výrobu lahodné majonézy doma potřebujete čerstvá vejce, sůl, ocet a cukr a kvalitní rostlinný olej. Je důležité, aby byl bez zápachu a bez nečistot, a pak za 10 minut získáte vynikající domácí omáčku do salátů a pálivých.
Doba vaření: 10 min.
Doba vaření: 5 min.
Porce - 2.
- Žloutek 2 PCS.
- Rostlinný olej 200 ml.
- Krystalový cukr ½ lžička
- Stolní ocet 9% 1 lžíce
- Hořčice 1 lžíce
- Voda 1 lžíce
-
K přípravě dobré majonézy potřebujete žloutky z čerstvých vajec, které necháte nějakou dobu v místnosti zrát. -
Do nádoby na žloutky dejte potřebné množství soli, hořčice a cukru a trochu prošlehejte. -
Poté, bez zastavení šlehání, se do hmoty postupně a velmi pomalu zavádí rostlinný olej a míchá se, dokud omáčka nezačne houstnout a získávat hustotu. -
Poté je majonéza doplněna octem a trochou převařené vody, aby byla řidší. -
Omáčka je hotová. Skladuje se v těsně uzavřených nádobách na chladném místě.
Majonéza s citronem a hořčicí doma s mixérem
Doba vaření: 15 min.
Doba vaření: 5 min.
Porce - 1.
Složení:
- Rostlinný olej - 150 ml
- Vejce - 1 ks.
- Hořčice - 1 lžička
- Cukr - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,25 lžičky
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Koření (bez soli) podle chuti.
Proces vaření:
- V samostatné nádobě smíchejte odměřené množství cukru, citronové šťávy, soli a koření. Můžete si vybrat jakékoli koření, důležité je, aby neobsahovalo sůl.
- V míse vyšlehejte čerstvé vejce se správným množstvím hořčice.
- Přidejte míchané koření a šťávu.
- Postupně, jemně a po malých porcích, přidávejte do hmoty máslo za stálého šlehání, aby se směs okamžitě promíchala a zhoustla a její struktura se sjednotila.
- Majonézu ochutíme a případně upravíme její chuť. Skladujte dobře uzavřené na chladném místě.
Hustá domácí majonéza s octem a hořčičným mixérem
Pro tuto omáčku se místo běžné hořčice používá francouzská hořčice, díky čemuž je chuť majonézy pikantní a originální. Skvěle se hodí k masovým pochoutkám a vařeným bramborám.
Doba vaření: 15 min.
Doba vaření: 5 min.
Porce - 2.
Složení:
- Rostlinný olej - 200 ml
- Vaječný žloutek - 2 ks.
- Sůl - 0,25 lžičky
- Granulovaný cukr - 1 lžička
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Francouzská hořčice - 1 lžička
Proces vaření:
- Všechny použité produkty musí být před vařením v teplé místnosti ponechány stát, aby nebyly studené. Do velké mísy dejte dva čerstvé žloutky.
- Přidejte k nim uvedené množství soli, cukru, hořčice a polovinu objemu citronové šťávy. Vše aktivně mícháme asi minutu.
- Do směsi přidejte čajovou lžičkou olej, hmotu neustále šlehejte, aby získala konzistenci a hustotu charakteristickou pro majonézu.
- Když už je do omáčky přidána asi polovina oleje, přidejte zbývající citronovou šťávu a také pokračujte v přidávání oleje a intenzivně šlehejte.
- Získání vzdušné a chutné majonézy trvá 3–4 minuty. Omáčku se vyplatí ochutnat a v případě potřeby dochutit. Připraveno!
Jak vyrobit jemnou mléčnou majonézu šlehanou mixérem?
Mléčná majonéza získává příjemný krémový odstín a zářivě sněhově bílou barvu. Příprava je snadná a je lepší použít takovou omáčku na těstoviny, knedlíky nebo knedlíky.
Doba vaření: 15 min.
Doba vaření: 5 min.
Porce - 4.
Složení:
- Mléko - 100 ml
- Rostlinný olej - 200 ml
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Hořčice - 1 lžička
- Sůl - 0,5 lžičky
Proces vaření:
- Do nádoby, ve které můžete šlehat omáčku, nalijte mléko, které bylo hodinu před vařením vytaženo z lednice.
- Mléko osolte, přidejte požadované množství cukru a hořčice, směs prošlehejte.
- Pomalu, v malých porcích, přidávejte olej za stálého míchání vysokou rychlostí.
- Když omáčka začne houstnout a je spotřebována asi polovina oleje, přidejte citronovou šťávu a poté pokračujte v postupném šlehání majonézy s malým množstvím zbývajícího oleje.
- Hotovou omáčku ochutnejte pro vyvážení a přiveďte k požadované chuti. Skladujte dobře uzavřené na chladném místě.
Velmi rychlý recept na domácí majonézu za 5 minut pomocí mixéru
Když je velmi málo času, ale chcete potěšit svou rodinu nebo hosty lahodným pokrmem, můžete z nejjednodušších produktů vyrobit majonézovou omáčku za pouhých pět minut. Stačí správný poměr přísad a mixér, protože rukama to nepůjde rychle.
Doba vaření: 5 min.
Doba vaření: 1 min.
Porce - 2.
Složení:
- Hořčice - 1 lžička
- Citron - 1 ks.
- Granulovaný cukr - 1 špetka.
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 3 špetky.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Proces vaření:
- Čerstvá vejce uchovávejte v teple a důkladně omyjte.
- Z půlky citronu vymačkejte šťávu.
- Do mísy na šlehání dáme máslo, poté osolíme, přidáme trochu cukru a hořčice, poté přidáme šťávu.
- Vejce opatrně rozbijte a dávejte pozor, abyste nepoškodili žloutek.
- Vložíme metličku do nádoby a začneme bít nejprve při nízké rychlosti a poté při velmi vysoké rychlosti. Šlehejte několik minut velmi intenzivně, dokud hmota nezhoustne a nezmění barvu.
- Ochutnejte, přendejte do skladovací nádoby a umístěte na chladné místo.
Jak si vyrobit zdravou a přírodní PP majonézu sami?
Neobvyklý recept pro ty, kteří dodržují zásady dobré výživy nebo dietu bez sacharidů. Tvaroh a kefír naplní omáčku maximální užitečností a místo čerstvých syrových žloutků se používají vařené.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 5 min.
Porce - 2.
Složení:
- Tvaroh (0-2%) - 3 polévkové lžíce
- Vařený žloutek - 2 ks.
- Kefír - 3 polévkové lžíce
- Hořčice - 0,5 lžičky
- Citronová šťáva - několik kapek.
- Sůl - 0,25 lžičky
- Mletý černý pepř - 1 špetka.
Proces vaření:
- Tvaroh a kefír důkladně prošlehejte, abyste získali homogenní hmotu.
- Žloutky rozmačkejte a přidejte do hmoty.
- Přidejte požadované množství soli, hořčice, černého pepře podle chuti a citronové šťávy.
- Vše důkladně promíchejte mixérem, aby omáčka byla homogenní.
- Zkontrolujte poměr chutí u majonézy a opravte, pokud něco chybí. Podáváme s masovými nebo zeleninovými pokrmy.
Podrobný recept na výrobu majonézy bez přidání hořčice
Jednoduchý a snadný způsob výroby majonézy pro ty, kteří nemají rádi ostrost hořčice. Pro jasnější chuť přidejte místo stolního octa ovocný ocet. Bude to trvat trochu víc než obvykle a efekt bude maximální.
Doba vaření: 15 min.
Doba vaření: 5 min.
Porce - 2.
Složení:
- Vejce - 1 ks.
- Slunečnicový olej - 160 ml
- Sůl - 0,5 lžičky
- Granulovaný cukr - 0,5 lžičky
- Ocet 9% stolní nebo ovoce - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
- Nalijte cukr do hluboké mísy, přidejte požadované množství soli a také čerstvé vejce, které bylo udržováno v teple.
- Mixujte vše asi minutu.
- Do hmoty postupně po velmi malých částech přidávejte máslo, aniž byste šlehání zastavili, aby hmota zhoustla a získala intenzivnější barvu.
- Přidejte ocet, znovu důkladně a energicky promíchejte.
- Zkontrolujte chuť, případně upravte poměr sladkého, slaného a kyselého. Uchovávejte na chladném místě pod těsným víkem.
