Nakládané feferonky na zimu - 8 jednoduchých receptů

Pokud milujete slané svačiny, tento výběr receptů je pro vás. Křupavé papriky „s charakterem“ udělají z jakéhokoli pokrmu novou cestu. Takové přípravky jsou vhodné jak jako nezávislá svačinka, tak jako přísada do složení například masitých pokrmů.

Pálivá zelená paprika, nakládaná na zimu

Recept je určen pro jednolitrovou nádobu. Všechny přísady dáme do nádoby. Zalijte vroucí vodou, nechte sterilizovat deset minut a srolujte. Jak vidíte, příprava slaného občerstvení není vůbec obtížná.

Porce - přibližně 1 litr hotové papriky.

• 
  Papriky omyjeme v tekoucí vodě. Odřízneme ocasy, plody necháme vcelku, nevyndáváme semínka.
• 
  Do čisté nádoby dejte umyté koprové deštníky, bobkové listy, oloupanou a rozpůlenou pažitku a hrášek z nového koření. Poté položíme připravené paprikové lusky.
• 
  Nalijte uvedené množství soli do nádoby, nalijte vroucí vodu. Přidejte octovou esenci.
• 
  Sklenici zakryjte čistým sterilizovaným víčkem a sterilizujte ji po dobu deseti minut. Poté sklenici srolujte a nechte zcela vychladnout. Dali jsme do chladničky pro skladování.

Dobrou chuť!

Studené nakládané feferonky v octě

Podle tohoto receptu můžete velmi rychle připravit feferonky ve sklenici. Vhodný je jakýkoli druh pálivé papriky. Hlavní věc je nejprve vyzkoušet ovoce a předem pochopit, jak „zlou“ přípravu děláte. Vícebarevné papriky, shromážděné v jedné nádobě, vypadají velmi působivě.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - přibližně 1 litr hotové papriky.

Složení:

• Pálivá paprika - 600 gr.
• Filtrovaná voda - 500-700 ml.
• Sůl - 40 gr.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Stolní ocet 9% - 220 ml.

Proces vaření:

1. Papriky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Ocasy odřízneme nebo je necháme podle libosti. Nemůžeme extrahovat semena. Čistou papriku vložíme do nádoby, zalijeme studenou vodou a necháme hodinu namočit. Poté vodu slijeme.
2. Sklenice myjeme a sterilizujeme víčky jakýmkoli obvyklým způsobem. Papriky na několika místech napíchneme párátkem pro lepší nakládání. Pokud je ovoce velké, může být nakrájeno na polovinu. Připravené papriky vložte do čistých sterilních sklenic. Do kastrůlku nalijte vodu na přípravu marinády, přidejte sůl a krystalový cukr. Směs přivedeme k varu, jednu minutu povaříme, zalijeme octem, promícháme a vyjmeme ze sporáku. Marinádu necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Papriky naplňte vychladlou marinádou tak, aby na víku zbyl jeden nebo dva centimetry volného místa. Současně dbejte na to, aby všechny papriky byly zalité tekutinou.
4. Sklenice uzavřeme sterilními víčky a dáme do chladničky na uskladnění.

Dobrou chuť!

Horké nakládané papriky bez sterilizace na zimu

Pálivou papriku můžete nakládat rychle a bez sterilizace. Tato metoda zahrnuje použití horké marinády. Je důležité přidat ocet do vroucí marinády na konci varu, aby neměl čas se odpařit.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - přibližně 1 litr hotové papriky.

Složení:

• Pálivá paprika - 500-600 gr.
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Nový hrášek - 3 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Stolní ocet 9% - 50 gr.

Proces vaření:

1. Papriky důkladně opláchněte, odřízněte ocasy. Semínka nechte uvnitř paprik.
2. Připravené papriky vložte do čistých sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou. Odcházíme na patnáct minut.
3. Poté, co držíte papriky v horké vodě, nalijte je do kastrůlku, do vypuštěné vody přidejte sůl, cukr, pepř, bobkové listy a pažitku bez slupek. Marinádu dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme pět až sedm minut. Na samém konci vaření přidejte ocet, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
4. Nalijte papriky do sklenic s vroucí marinádou, hermeticky uzavřete víčky. Otočte nádobu dnem vzhůru a v této poloze ji nechte vychladnout. Sklenice vyjmeme pro skladování na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak nakládat feferonky s česnekem do sklenic?

Pálivou papriku doporučujeme nakrájet na malé kousky, kombinovat s česnekem, cibulí, kořením a marinovat v octové marinádě. Pikantní milovníky se ukáže být vynikajícím doplňkem masitých a zeleninových pokrmů.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 200 ml. hotové papriky nahrubo.

Složení:

• Pálivé papriky - 4-5 ks.
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Sůl - 1 \ 2 lžíce l.
• Nový hrášek - 4 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks
• Česnek - 3 stroužky.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Oregano - 1 lžička
• Stolní ocet 9% - 1/2 lžíce.
• Voda - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Marinádu připravíte tak, že do kastrůlku nalijete určené množství vody. Přidat sůl.
2. Nalijte krystalový cukr.
3. Vložte bobkové listy, hrášek a sušené oregano. Přiveďte k varu, vařte jednu až dvě minuty za pomalého varu. Na konci vaření nalijte ocet, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
4. Papriky důkladně opláchněte, odřízněte ocasy. Lusky nakrájejte na kroužky. Cibuli a česnek oloupeme. Omyjeme, nakrájíme na malé tenké kousky.
5. Nakrájené papriky spolu s česnekem a cibulí dejte do čistých sterilních sklenic.
6. Naplňte je horkou marinádou. Zavřete sterilním víčkem, nechte úplně vychladnout.
7. Po dni je paprika již marinovaná a může se jíst. Obrobek skladujeme v chladničce.

Dobrou chuť!

Pálivé papriky marinované rostlinným olejem na zimu

Pálivé papriky s jemnou strukturou a štiplavým česnekovým aroma. Chcete -li připravit takový polotovar, budete muset trochu pohrát, protože musíte spálit ovoce nad ohněm a odstranit kůži. Maso paprik bez slupky je dobře nasyceno česnekovým olejem a ukazuje se, že je nejen pikantní, ale také velmi chutné.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 250 ml. hotové papriky.

Složení:

• Pálivé papriky - 10-12 ks.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Česnek - 1 hlava.

Proces vaření:

1. Papriky důkladně opláchněte, osušte. Oloupejte česnek, opláchněte a osušte.
2. Papriky opékejte na otevřeném plameni plynového hořáku nebo je případně orestujte na suchém grilu. Kůže by měla zčernat a nabobtnat. Upečené papriky dejte do mísy a přikryjte pokličkou, aby byla slupka navlhčená a snadněji se loupala.
3. Zatímco papriky chladnou pod pokličkou, nalijte do kastrůlku rostlinný olej a vložte do něj oloupaný česnek. Vložíme sporák a zahřejeme k varu. Jakmile se vaří, sundejte ze sporáku.
4. Vychladlé papriky rozkrojte na polovinu, očistěte semínka a zbavte slupky. Pokud máte rádi velmi pálivé papriky, pak semínka můžete nechat.
5. Nalijte sůl do čisté sterilní nádoby, navrch dejte papriku. Česnek potřeme a naplníme horkým olejem.
6. Zavřeme suchým sterilním víčkem, obrátíme dnem vzhůru a necháme úplně vychladnout. Obrobek skladujeme v chladničce.

Dobrou chuť!

Nakládané červené pálivé papriky v arménském stylu

Další možnost nakládání feferonek je v arménštině.Ovoce oloupeme a uvaříme v marinádě s rostlinným olejem a octem. Šťavnaté, pikantní, aromatické, s výraznou sladkou notou. Skvělý doplněk k masovým pokrmům.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 3 litry. hotové papriky nahrubo.

Složení:

• Pálivá paprika - 3,5 kg.
• Sůl - 4 polévkové lžíce l.
• Rostlinný olej - 500 ml.
• Česnek - 5 stroužků.
• Voda - 1,5 l.
• Stolní ocet 9% - 80-100 ml.
• Granulovaný cukr - 100 gr.

Proces vaření:

1. Papriky omyjeme a osušíme. Neodřezáváme ocasy - pro pohodlí při následném odlupování kůže. Papriky rozložíme v jedné řadě na silnostěnnou předehřátou pánev a osmažíme je ze všech stran, aby kůže ztmavla a začala se vzdalovat od dužiny. Papriky vyjmeme a necháme vychladnout. Poté kůži odstraňte. Můžete také snížit velké kusy na polovinu.
2. Marinádu připravíte v hrnci smícháním vody, rostlinného oleje, octa, krystalového cukru a soli. Vložíme na sporák a tekutinu přivedeme k varu. Papriky ponořte do marinády po částech tak, aby byly zcela ponořeny do tekutiny. Vaříme dvě minuty a vyndáme.
3. Pažitku česneku, oloupanou a nakrájenou na malé kousky, vložte do čistých, suchých, sterilních sklenic. Navrch dáme papriky a zalijeme horkou marinádou. Přikryjeme víčky a na padesát minut sterilizujeme.
4. Poté sklenice srolujeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme zcela vychladnout. Papriky skladujte na chladném tmavém místě.

Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané feferonky s medem na zimu?

Pálivé papriky marinované s medem ocení mnoho. Medové tóny jsou překvapivě dobře kombinovány se štiplavou dužinou paprik. Toto předkrm je zvláště dobré se silnými alkoholickými nápoji. Před otevřením sklenice s tímto polotovarem a servírováním na stůl jej doporučujeme uchovávat nejméně jeden a půl až dva měsíce, aby papriky měly čas důkladně namočit do medové marinády.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 200 ml. hotové papriky nahrubo.

Složení:

• Pálivá paprika - 270 gr.
• Sůl - 1 \ 2 lžíce l.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Tekutý med - 50 gr.
• Stolní ocet 9% - 40 ml.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Papriky omyjeme, osušíme na ručníku. Každý kus rozkrojíme na polovinu, odřízneme ocasy a očistíme semínka. Pokud v paprice zůstane určité množství semen, necháme je - přispějí k další ostrosti a vizuálně ozdobí obrobek.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vložte do něj papriky. Smažte, občas obraťte, dokud kůže neztmavne a papriky samy nezměknou.
3. K přípravě marinády v hrnci smíchejte med, ocet, sůl a přidejte bobkový list. Vložíme na sporák a tekutinu přivedeme k varu. Chvíli povaříme a odstavíme ze sporáku.
4. Papriky vložte do čisté, suché sterilní nádoby spolu s olejem, ve kterém byly smaženy. Naplňte je horkou marinádou.
5. Sklenici uzavřeme hermeticky suchým sterilním víčkem a otočíme ji v různých směrech, aby se marináda smíchala s olejem a byla dobře rozložena po všech paprikách. Obrobek skladujeme v chladničce.

Dobrou chuť!

Nakládané feferonky v gruzínském stylu na zimu

Nakládané papriky v gruzínském stylu jsou sladkým a kořeněným předkrmem s množstvím bylin a česneku. Gruzínci tuto směs podávají lobio a různým druhům masa. Tento předkrm se bude líbit zejména mužům.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 2 l hotové papriky nahrubo.

Složení:

• Pálivá paprika - 2,5 kg.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Granulovaný cukr - 3 lžíce. l.
• Ocet z bílého vína - 500 ml.
• Bobkový list - 5 ks.
• Česnek - 3-5 hlav.
• Celerová zelenina - 100 gr.
• Petrželová zelenina - 100 gr.

Proces vaření:

1. Papriky omyjeme, osušíme, neřízneme ocasy. Každý pepř nakrájíme na jednu stranu - to pomůže marinádě aktivněji se vstřebat do dužiny.
2. Do silnostěnného kastrůlku nalijte bílý vinný ocet, přidejte rostlinný olej, podle chuti přidejte sůl a krystalový cukr.Vložíme bobkový list. Vložíme pánev na sporák a za stálého míchání přivedeme marinádu k varu.
3. Do vroucí tekutiny ponořte polovinu celého objemu připraveného pepře, papriky přitlačte dřevěnou špachtlí na dno. Vařte sedm až deset minut. Papriky pravidelně obracejte, aby se rovnoměrně vařily. Po uplynutí stanovené doby papriky vyjmeme a přeneseme do suché, čisté hluboké nádoby a druhou polovinu paprik vložíme do zbylé marinády. Vaření opakujeme stejným způsobem. Vytáhneme druhou porci paprik a dáme na první. Šetříme marinádu.
4. Petržel a celer opláchněte, osušte a nakrájejte najemno. Nalijte zeleninu do vychladlé zbývající marinády, promíchejte. Česnek očistíme, omyjeme, osušíme. Krájíme na tenké pláty. Vložte česnek do marinády s bylinkami a dejte na sporák. Přivést k varu. Vařte dvě až tři minuty za pomalého varu a vyjměte ze sporáku.
5. Nalijte papriky s výslednou marinádou. Nechte hmotu vychladnout a vložte ji do chladničky na jeden den namočit. Poté vložíme papriky spolu s marinádou na suché sterilní sklenice, srolujeme je suchými sterilními víčky a dáme do chladničky uskladnit.

Dobrou chuť!