Malinový džem - 8 lahodných receptů na zimu

Malinový džem je voňavá a neuvěřitelně chutná pochoutka, kterou s námi naše babičky a matky léčily od dětství, aby se vyhnuly zimním nachlazením a sezónním neduhům. Džem na zimu můžete připravit podle široké škály receptů, ale pouze jedna věc zůstane nezměněna - bohatá malinová vůně, když otevřete každou sklenici tohoto vitamínového polotovaru. Připravili jsme pro vás 8 nejlepších receptů!

Lahodný hustý malinový džem na zimu

Při zavařování malinového džemu lze jeho hustotu velmi snadno regulovat granulovaným cukrem; čím více cukru, tím je pochoutka hustší. Zpravidla se pro výrobu džemu cukr odebírá v poměru 1: 1, ale vezmeme 800 g, abychom nevytvářeli zbytečnou zátěž pro zdraví a tvar, a tloušťky dosáhneme pomocí jedné tajné přísady.

• 
  Bobule roztřídíme, opláchneme a necháme v cedníku sklenici vody. Dále byste měli přenést do misky a maliny nakrájet jakýmkoli pohodlným způsobem - v mlýnku na maso, mixéru nebo rozdrtit.
• 
  Dáme na sporák, přidáme trochu vody, pomůže to cukru rychleji se rozpustit. Pěnu nezapomeňte odstranit, jakmile se objeví, vařte 3 minuty po varu.
• 
  Pokud chceme odstranit semínka a dosáhnout stejnoměrnosti džemu, vytřeme maliny do jiné pánve přes síto nebo pomocí gázy. Jak to udělat, je podrobně popsáno v receptu "Jam bez semen". Nebo džem nechte tak, jak je. Po rozetření získáte malinovou šťávu s dužinou asi 1 litr.
• 
  Přidejte cukr. I při tomto množství je džem velmi sladký.
• 
  Promíchejte a pošlete misku zpět do ohně. Vařte po varu 15-30 minut, ne více. Pěnu neustále odstraňujeme. Nenechte se zmást, že džem je stále tekutý - to ještě není konečný výsledek.
• 
  Chcete -li zkontrolovat připravenost džemu - nakapejte džem na suchý talíř - kapka by se neměla šířit. Kyselinu citronovou rozmícháme v trošce vody, přidáme k malinám, přivedeme k varu a vypneme oheň. Tento proces pomůže stabilizovat želírovací účinek tak, aby se džem necukroval a zachoval příjemnou barvu konečného produktu.
• 
  Nalijte horkou marmeládu do připravených sterilních sklenic a srolujte. Po 8 hodinách džem zhoustne a můžete ochutnat. Džem je hustý a chutný.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vypeckovanou malinovou marmeládu

Džem vyrobený podle tohoto receptu se prostě rozpustí v ústech! Krásně bude vypadat v zásuvkách na svátečním stole. A celé tajemství je, že odstraníme všechny kosti! Proces stírání bude nějakou dobu trvat, ale s výsledkem budete velmi spokojeni.

Složení:

• Čerstvé maliny - 3 kg.
• Cukr - 1,5 kg. 

Proces vaření:

1. Bobule vytřídíme z odpadků a v případě potřeby omyjeme.
2. Bobule rozprostřeme v kastrolu nebo pánvi, rozdrtíme dřevěným drtičem (můžete také použít mlýnek na maso nebo mixér) do stavu pyré.
3. Zapalujeme do varu a nejprve vaříme bez cukru, dokud nejsou bobule měkké 15–20 minut na mírném ohni. Míchejte neustále. Vypněte teplo a nechte hmotu mírně vychladnout.
4. Nyní se zbavíme semen - musíte brousit bobule.To lze provést buď přes cedník s dřevěnou špachtlí, pokud jsou otvory v něm velmi malé a nedovolují kostem projít, nebo přes síto, nejspolehlivějším způsobem je přes tkaninu přeloženou 2krát stlačením tvé ruce. V důsledku toho byste měli získat homogenní šťávu.
5. Přidejte cukr a povařte džem na mírném ohni ne více než půl hodiny, míchejte každých 5 minut. Pěnu čas od času odstraňte. V době připravenosti se orientujeme takto: pokud nakapete marmeládu na suchý talíř a nakloníte ji, pak kapka poteče pomalu, a když se dobře ochladí, zmrzne.
6. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic a nechte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne. Skladujte na chladném místě.

Tip: ze hmoty zbývající po mletí můžete připravit kompot.

Hustý malinový džem s přidanou želatinou

Hustá a hustá marmeláda se připravuje velmi jednoduše a zaujme své správné místo na vašem stole v podobě nádherného nezávislého dezertu. Želatina má vynikající složení, které může zlepšit duševní výkonnost, urychlit metabolické procesy v těle a posílit nervový systém. Tento produkt pomůže udržet pokožku, nehty a vlasy v dobrém stavu, protože obsahuje kolagen. Snad proto je toto zahušťovadlo tak oblíbené hospodyňkami pro přípravu takových dezertů.

Složení:

• Maliny - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Želatinové granule - 10 g.
• Voda - 300 ml. 

Proces vaření:

1. Maliny vytřídíme, odstraníme stopky a odstraníme stelivo. Nalijte do cedníku, opláchněte maliny tekoucí vodou a nechte je v ní trochu uschnout.
2. Maliny vložíme do umyvadla a necháme asi 30 minut odstát, slijeme vodu nasbíranou na dně a bobule rozemeleme mixérem.
3. K malinám přidejte krystalový cukr, dobře promíchejte. Zakryjte misku bobulovou hmotou nahoře ručníkem a nechte ji hodinu odpočívat. Během této doby je nutné hmotu několikrát promíchat, aby se cukr zcela rozpustil v malinové šťávě.
4. Zkombinujte želatinu v jiné nádobě se 100 ml. voda při pokojové teplotě. Tekutinu odstavíme alespoň na půl hodiny. Během této doby jsou granule dobře nasyceny vodou a nabobtnají.
5. Položte pokrmy s bobulovým pyré na sporák na střední teplotu. Přidejte zbývající vodu a za stálého míchání zahřívejte malinový polotovar, dokud se v něm cukr zcela nerozpustí. Mírně zvyšte teplotu zahřívání, přiveďte maliny k varu a poté je vařte na mírném varu ne více než půl hodiny. Nezapomeňte neustále nabírat pěnu z džemu.
6. Do hmoty přidejte předem připravenou želatinu a vařte ji pár minut. Voňavou marmeládu dáme do sterilizovaných sklenic a korku.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na malinový džem s agarovým agarem

Agarový agar je stejnou náhradou želatiny, ale má několik výhod. Je bohatší na vitamíny a mikroelementy: obsahuje mnoho vitamínů skupin A, B a D, vápníku, draslíku, fosforu, jódu a železa, které jsou pro naše tělo velmi potřebné. Skvělý doplněk ke zdravým a vitamínovým bobulím-malinám!

Složení:

• Maliny - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 750 kg.
• Střední citron - 1 ks.
• Agar -agar - ½ lžičky 

Proces vaření:

1. Omyté a osušené maliny nasypeme do mísy, přidáme cukr a přímo v něm hněteme. Pokud potřebujete džem bez semen, rozemlejte bobulovou hmotu přes síto.
2. Nalijte do hrnce, zapalte a přiveďte k varu. Za stálého míchání povidla povaříme 9 minut, poté přidáme agar-agar, citronovou šťávu a vaříme dalších pár minut.
3. Stewpan s džemem vyjmeme ze sporáku, pro pohodlí jej můžete položit na stůl, nezapomeňte na horký stojan. Plechovky na sešívání vypereme s dostatečným předstihem, výborným nástrojem na přípravu plechovek je jedlá soda. Poté sušíme a sterilizujeme, to lze provést v dvojitém kotli, multivarce nebo v troubě na plechu, zahřívání po dobu deseti minut.
4. Vezmeme jednu ještě horkou sklenici s úchopem a malou naběračkou zalijeme marmeládou. Chcete -li skladovat na zimu, zavařte džem s vařenými plechovými víčky.Ale pár sklenic můžete nechat v chladničce pod kroucenými nebo nylonovými víčky.

Zkus to! Tento lahodný džem ozdobí každou čajovou párty v zimě!

Jak udělat malinový džem s pektinem na zimu?

V tomto receptu uděláme mega - zdravý malinový džem. Maliny se vaří jen 3 minuty a s minimálním množstvím cukru. Zachováváme chuť a vůni bobulí a džem je zároveň hustý, jasný a bohatý. Pektin je produkt získaný z jablek, zdroje vlákniny, díky čemuž je tato pochoutka ještě užitečnější.

Složení:

• Maliny - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 100 kg.
• Víno nebo balzamikový ocet - 1 polévková lžíce l
• Pektin - 10-15 g. 

Proces vaření:

1. Třídíme něžné maliny, pečlivě a pečlivě je kontrolujeme. Z bobulí odstraníme vše cizí - malé listy, řapíky nebo hmyz, na který narazíme.
2. Nalijte do smaltovaného kastrolu, na mírném ohni přiveďte k varu a za občasného míchání trochu povařte, dokud se bobule nerozpustí. Vypněte a ochlaďte na teplotu 45-50 stupňů, což je teplota, při které se doporučuje zavádět pektin do obrobku.
3. Během této doby začneme připravovat pektin. Nemůžete to jen nalít do malinové hmoty, zůstane to jako hrudky, které pak nelze rozbít, což znamená, že bude velmi obtížné získat želé z kapaliny. Pektin smícháme s cukrem v oddělené nádobě a vzniklou sypkou směs pak klidně nalijeme tenkým proudem do bramborové kaše.
4. Nalijte ocet do džemu. Vařte 3 minuty za stálého míchání. Nalijte džem do předem připravených sterilních sklenic, zakryjte víčky a srolujte. Plechovky obrátíme dnem vzhůru a přikryjeme ručníkem, akorát tam, když vychladne, pektin ukáže svůj účinek.

Malinový džem na pektinu skvěle doplní vaše ranní ovesné vločky nebo tvaroh, ozdobí koláč nebo zmrzlinu.

Jednoduchý recept na přípravu malinové marmelády bez vaření

Maliny jsou velmi užitečné bobule a chtěl bych zachovat všechny vitamíny a nepodrobit je tepelnému zpracování, ale zachovat jejich nejcennější látky. Toto je nejjednodušší a nejzdravější recept na marmeládu ze všech. Aby se taková marmeláda zachovala v zimě, je třeba přidat více konzervantu, a to cukru. Polotovar můžete použít nejen jako dezert, ale také ho uvařit jako čaj nebo použít jako náplň do koláčů.

Složení:

• Maliny - 500 g.
• Cukr 500 g.

Postup přípravy bobulí:

1. Názory na to, zda maliny prát či nemýt, se dlouho rozcházejí. V tomto receptu, vzhledem k tomu, že jej nebudeme vařit, jednáme bez možností následovně: třídíme bobule, sbíráme vodu v povodí, rozpustíme 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Do tohoto roztoku jemně vložte maliny a nechte 10 minut. Děláme to, abychom se zbavili hmyzu, pokud jsme si jich nevšimli, v takovém řešení budou plavat
2. Maliny poté několikrát omyjeme a vyměníme vodu tak, aby nezůstala sůl.

Proces vaření:

1. Bobule dáme do mísy, nejlépe smaltované, a navrch ji naplníme krystalovým cukrem. Bez míchání vložte do chladničky na 3 hodiny.
2. Po uplynutí času bobule jemně rozemlejte s cukrem, je lepší to udělat vařečkou, jako to udělali naši předkové.
3. Sklenice sterilizujeme a zalijeme vroucí vodou. Rozložíme strouhané bobule a nalijeme na ně 1 polévkovou lžíci rovnoměrnou vrstvou. l. cukr, to umožní, aby byl náš obrobek déle skladován a chráněn před plísní.

Tento džem není nutné srolovat, stačí jej zavřít nylonovými víčky a uložit na chladné místo.

Jak připravit malinový džem s rybízem na zimu?

Tato symfonie chuti letních bobulí osloví děti i dospělé. Budeme používat červený rybíz, i když lze použít i černý nebo rozmanitý. V tomto receptu hraje rybíz roli přírodního zahušťovadla, protože obsahuje hodně pektinu.

Složení:

• Maliny - 2,5 litru.
• Červený rybíz - 1,5 litru.
• Voda - 0,250 litru.
• Cukr - 600 g na 1 litr šťávy.

Proces vaření:

1. Vytřídíme všechny bobule, vložíme je do smaltované mísy, pokrmy by měly být široké a nízké. Nalijeme vodu.Dali jsme umyvadlo na sporák a přivedli ho k varu na mírném ohni, dokonale položili dělič na hořák, takže teplota bude lépe rozložena.
2. Když šťáva začne vystupovat z bobulí ještě před varem, vyjměte umyvadlo z ohně a hmotu na mletí přeneste na gázu nebo do síta. Vylisovanou šťávu vrátíme do pánve, předtím jsme změřili její množství. To je důležité pro to, abychom pochopili, kolik cukru přidat. Na každý litr - spotřebuje se 600 g krystalového cukru, promíchá se a vaří se za stálého míchání vařečkou na mírném ohni. Výslednou pěnu odstraníme, můžeme ji odložit v samostatném talíři a podávat na stole na čaj.
3. Vaření džemu trvá asi půl hodiny. V tuto chvíli připravíme sklenice a víčka, můžete je přišroubovat.
4. Džem dejte do sterilních sklenic a zakryjte kousky gázy. Když džem vychladne a je nahoře pokrytý filmem, můžete jej srolovat. Druhý den můžete džem v chladu odstranit.

Dobrou chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na malinový džem vařený v pomalém hrnci

Malinový džem je vynikající pochoutka pro každou příležitost: slavnostní i bolestivou. Připravíme tuto lahodnou přípravu na zimu a multivařič výrazně zjednoduší a usnadní proces výroby voňavé malinové marmelády.

Složení:

• Maliny - 1500 g.
• Cukr - 1 000 g.

Proces vaření:

1. Bobule opláchněte, ujistěte se, že v nich nejsou žádné cizí inkluze (listy, větve, chyby), nechte z bobulí odtéct vodu. Vložte je do misky s více vařiči, přidejte cukr a nechte 3 hodiny. Bobule spustí požadované množství šťávy.
2. Jemně promíchejte, zavřete multivark a nastavte program „Stew“. Vařte se zavřeným víkem. Marmeláda bude velmi rychle hotová a můžete jen dělat sklenice a víčka. Sklenice a víčka jsou sterilizovány, pokud chcete džem ve skříni skladovat celou zimu.
3. Na konci času otevřete víko a nalijte džem do sklenic a uzavřete. Otočte a zavřete sklenice a nechte zcela vychladnout.

Je lepší skladovat džem na chladném tmavém místě.

Dobrou chuť!