Kotlety z kuřecích jater-8 receptů krok za krokem

Kotlety a palačinky z kuřecích jater se velmi liší svou chutí v závislosti na způsobu přípravy, množství přísad a koření. Bez ohledu na všechny výše uvedené faktory se však ukáží jako velmi jemné, měkké a šťavnaté.

Klasické játrové řízky z kuřecích jater na pánvi

Tento recept názorně předvede, jak snadné, jednoduché a hlavně rychle připravíte lahodné a zároveň zdravé jaterní řízky pro děti i dospělé.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 10-15.

• 
  Před průchodem kuřecí játra přes mlýnek na maso dobře opláchneme, trochu osušíme.
• 
  Nakrájejte cibuli a spolu s připravenými játry ji pošlete do mlýnku na maso nebo ji nahraďte mixérem.
• 
  Brambory oloupeme a nastrouháme je na jemném struhadle.
• 
  Zeleninu omyjeme a nasekáme co nejmenší.
• 
  Do jater přidejte nakrájené brambory s bylinkami a dobře promíchejte.
• 
  Vejce vmíchejte do jaterní hmoty, osolte, opepřete a dobře promíchejte.
• 
  Zde prosejte mouku za stálého míchání lžící.
• 
  Pánev rozehřejeme v rostlinném oleji a rozložíme malé části hotového těsta.
• 
  Smažte na mírném ohni pět minut z každé strany. Podáváme jako nezávislé jídlo se zakysanou smetanou nebo s přílohou.

Dobrou chuť!

Svěží řízky z kuřecích jater pečené v troubě

Přidání ovesných vloček a taveného sýra zaručeně dodá kotletům na objemu, díky čemuž budou kypré, výživné a atraktivní. Nelze nezmínit chleba, díky kterému kůrka řízků, plus všechno ostatní, stále příjemně křupe.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 30.

Složení:

• Kuřecí játra - 500 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Brambory - 1 ks.
• Tavený sýr - 100 gr.
• Ovesné vločky - 1 polévková lžíce.
• Strouhanka - 100 gr.
• Rostlinný olej - 20 gr.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí játra dobře omyjeme od krve a nakrájíme na velké množství kousků.
2. Nakrájejte cibuli a brambory co největší.
3. Nyní začneme vařit mleté ​​maso na kotlety. Nakrájenou zeleninu, játra, ovesné vločky naložíme do mlýnku na maso a vše společně vynecháme.
4. Tavený sýr předem zmrazte v mrazáku, abyste jej mohli nastrouhat na hrubém struhadle. Do mletého masa vmíchejte sýr, osolte, opepřete a důkladně promíchejte.
5. Rukama vytvarujeme játrové řízky a poté je spustíme do chleba, aby se při tom vytvořila příjemná krusta.
6. Kotlety dejte na plech, předem namazaný slunečnicovým olejem, a pošlete je péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů asi na 25 minut.
7. Hotovou, mírně zhnědlou tuniku nechte ještě 5-10 minut v troubě vypnutou, poté ji dejte na samostatný talířek a podávejte.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodné kotlety z kuřecích jater s krupicí?

Játrové řízky nejsou proslulé svým obsahem tuku, ale ne v kombinaci se sádlem. V tomto případě krupice zasáhne sama sebe a absorbuje veškerou přebytečnou tekutinu, čímž kotlety získají pružnější tvar a hustou kůru. Krupice díky své neutralitě vůbec neovlivní chuť pokrmu.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 20-25.

Složení:

• Kuřecí játra - 400 gr.
• Sádlo - 200 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Krupice - 2,5 lžíce
• Lehký chléb - 100-120 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Zpočátku omyjeme kuřecí játra a dekantujeme veškerou vodu. Nakrájejte čerstvou slaninu na malé kostičky. Nemusíte míchat.
2. V dalším kroku uvařte mrkev, namažte chléb a nakrájejte cibuli náhodně. Vše naložíme do mísy mixéru s játry, sádlem a rozetřeme do hladka.
3. Hotové mleté ​​maso přendáme do samostatné nádoby, vrazíme vejce, osolíme a dobře promícháme.
4. Poté přidejte prosátou mouku a krupici, vše dobře promíchejte do hladka. Poté necháme při pokojové teplotě.
5. Po 15 minutách dáme pánev na malý oheň a lžící tvoříme játrové řízky. Ukázalo se, že jsou velmi svěží, protože krupice dokázala nabobtnat. Smažte na jedné straně dozlatova.
6. Později každý kotlet obrátíme a na druhé straně opečeme.
7. Hotové kotlety, pokud je to žádoucí, mohou být ještě několik minut dušené v hrnci.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu řízků z kuřecích jater s mrkví

Mrkev by měla být přidána, pokud chcete, aby byly kotlety sladší než obvykle a mírně přerušily kyselost rajčatové pasty.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 30-40 minut.

Porce - 30.

Složení:

• Kuřecí játra - 600 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mouka - 2,5 lžíce
• Česnek - 4 zuby.
• Rajčatová pasta podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Zelení podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Zpočátku oloupejte celou mrkev a rozetřete ji na jemném struhadle.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, pokropíme studenou vodou.
3. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a orestujte nakrájenou zeleninu, dokud se nevytvoří světlá krusta. Poté prolisujte česnek a dobře promíchejte.
4. Zatímco obsah pánve vychladne, nakrájejte játra na malé kostičky a spojte s kuřecími vejci. Do hmoty vmícháme také prosátou mouku, pepř se solí a koření.
5. Těsto jemně rozetřete na předehřátou pánev lžící nebo naběračkou, chcete -li větší řízky. Smažte z každé strany, dokud se nevytvoří lahodná kůrka, dávejte pozor, aby se nevařily.

Dobrou chuť!

Šťavnaté sekané kuřecí játra řízky smažené na pánvi

Sekané kotlety pro ty, kteří si cení estetické složky. Koneckonců, kotlety vyrobené z celých kusů jater a zeleniny jsou velmi krásné nejen celé, ale i sekční. Okamžitě si všimnete rozdílů ve struktuře a dokonce chuti, cítíte chuť každé přísady jednotlivě.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 30.

Složení:

• Kuřecí játra - 500 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mouka - 4 polévkové lžíce
• Zakysaná smetana (20%) - 3 polévkové lžíce
• Zelení podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Kuřecí játra předem dobře omyjeme a nožem nakrájíme na malé kostičky.
2. Cibuli také oloupeme a nakrájíme co nejmenší.
3. Všechny komponenty spojíme dohromady. Cibuli, vejce, zakysanou smetanu přidejte do misky s játry.
4. Poté nasekáme bylinky a přidáme k hlavním přísadám, přidáme prosátou mouku, sůl a uhněteme naše těsto.
5. Pánev rozehřejeme s rostlinným olejem a začneme lžící roztírat játrovou hmotu. Velikost, hustotu si upravujeme sami. Smažte na jedné straně několik minut.
6. Otočte a smažte na druhé straně. Budete mít pěknou žlutou kůrku.
7. Hotové kotlety podáváme buď samotné s krájením zeleniny, nebo s přílohou k vydatnějšímu jídlu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na játrové řízky přes mlýnek na maso s cibulí

Při procházení cibule spolu s játry přes mlýnek na maso ji děti v mletém mase rozhodně nenajdou, ale rychle ucítí bohatou vůni z kuchyně a zamilují si jemně pikantní chuť mletého masa. Současně pomůže udržet vlhkost a šťavnatost během smažení kotlet.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 25.

Složení:

• Kuřecí játra - 500 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Krupice - 7 polévkových lžic
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Na omáčku:

• Kefír - 250 ml.
• Koření podle chuti.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Mrkev utřete na jemném struhadle a cibuli nakrájejte na několik plátků, aby se vešla do mlýnku na maso.
2. Omyté kuřecí játra spolu s plátky cibule protáhneme mlýnkem na maso a přidáme do nádoby s mrkví. Vše dobře promíchejte.
3. Do mletého masa vrazte vejce a přidejte krupici, sůl a pepř. Poté, co jsou všechny přísady dobře promíchány, nechte mleté ​​maso 15–20 minut při pokojové teplotě.
4. Přejděme k výrobě kotlet. Pánev rozehřejeme s rostlinným olejem a lžící dáme trochu mletého masa, aby se neroztékalo. S otevřeným víkem opečte kotlety z každé strany několik minut.
5. Na omáčku nalijte koření, jemně nasekané bylinky a trochu rajčatové pasty do nádoby s kefírem. Vše důkladně promíchejte do hladka.
6. Kotlety podáváme jako samostatné jídlo s omáčkou nebo v kombinaci s přílohou.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodné řízky z kuřecích jater s rýží?

Nebojte se vmíchat rýži do mletého masa ze strachu, že bude příliš měkká. Správný druh rýže pomůže pouze slepit všechny ingredience dohromady, takže kotlety budou celé.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 15-20.

Složení:

• Kuřecí játra - 400 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Rýže - 1/2 lžíce.
• Mrkev - 2 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2,5 lžíce

Proces vaření:

1. Játra nakrájejte na kousky a přeneste do nádoby mixéru.
2. Ušlehejte do hladka, které konzistencí připomíná bramborovou kaši.
3. Rýži omyjeme a vaříme, dokud není úplně uvařená.
4. Přidejte rýži do játrového pyré a zašlehejte malé kuřecí vejce.
5. Mrkev oloupeme, uvaříme do změknutí, poté potřeme na velkém struhadle a spojíme se zbytkem ingrediencí.
6. Mleté maso osolte, opepřete a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozdělily mezi sebe.
7. Mleté maso dejte na horkou pánev a smažte z každé strany dvě minuty, snažte se nepřevařit.
8. Tím je příprava játrových palačinek dokončena.

Dobrou chuť!

PP dušené kotlety z kuřecích jater

Křupavé a smažené krustičky řízků na másle byste se měli vzdát ve prospěch svého zdraví a postavy. Díky této metodě vaření se játrové kotlety doslova rozplývají v ústech a neutrální a mírně nevýraznou chuť lze snadno zředit přírodními omáčkami.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 25-30.

Složení:

• Kuřecí játra - 450 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Krupice - 70 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 20 gr.

Proces vaření:

1. Kuřecí játra omyjeme, očistíme od všech přebytečných včetně tukových žil, nakrájíme na menší kousky a projdeme mlýnkem na maso.
2. Oloupanou mrkev a cibuli také vynecháme a spojíme s játry.Poté do misky vrazíme vejce a za stálého míchání lžící postupně přidáváme krupici, sůl. Základ pro kotlety nechte 10-15 minut při pokojové teplotě.
3. Během této doby si připravíme silikonové formy, před vložením obsahu do nich namažeme dno a okraje rostlinným olejem.
4. Formy naplněné mletým masem vložte do dvojitého kotle a vařte 30 minut. Čas si upravíme sami a před vyjmutím hotových řízků z parníku zkontrolujeme jejich připravenost.
5. Kotlety budou stejně dobré teplé i studené.

Dobrou chuť!