Kotlety na plechu v troubě-8 receptů na vaření krok za krokem

Vaření kotlet v troubě je mnohonásobně pohodlnější, protože při pokusu o jejich otočení se nic nerozpadne a mnohem více se vejde na plech než na pánev, což výrazně šetří čas. Kotlety se navíc pečou bez oleje, což znamená, že jsou zdravější a dietnější, ale neméně chutné.

Šťavnaté řízky na plechu v troubě s omáčkou

Díky omáčce jsou takové kotlety velmi šťavnaté, uspokojivé a chuťově zajímavé. Samotná omáčka může také fungovat jako omáčka pro přílohu.

Doba vaření: 70 minut

Doba vaření: 40 minut

Porce - 11

• 
  Namočte bílý chléb do mléka a maso nakrájejte na velké kousky. Pro vaření těchto kotlet se nejlépe hodí mleté ​​maso s vepřovým a hovězím masem v poměru 1: 1. Cibuli nakrájíme na plátky a společně s masem posouváme mlýnkem na maso.
• 
  Mírně vytlačte bochník z přebytečné vlhkosti a přidejte ho k mletému masu. Směs osolte, opepřete a míchejte do hladka. Nyní musíte porazit mleté ​​maso: za tímto účelem ho vložte do dlaně a silou ho vraťte zpět do misky. Jen to nepřehánějte, jinak se část masa rozptýlí po kuchyni. Mleté maso není nutné odbíjet, ale je velmi žádoucí, aby z něj vycházel přebytečný vzduch a samotné řízky nakonec zhoustly, takže si lépe udrží tvar.
• 
  Když je mleté ​​maso hotové, nechte ho ještě 10–15 minut odstát, předtím ho přikryjte potravinovou fólií nebo plastovým sáčkem.
• 
  Po uplynutí zadaného času můžete začít vytvářet kotlety. V procesu tvarování může být každá hrudka mletého masa také dodatečně zhutněna tím, že ji několikrát ručně porazíte, pak budou kotlety krásné a rovnoměrné. Po vytvarování každou hrudku mletého masa stočte do strouhanky.
• 
  Všechny kotlety položte na hluboký plech a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 15–20 minut.
• 
  V tuto chvíli připravte omáčku: předehřejte pánev a osmažte na ní mouku. Nádobí musí být suché, není třeba přidávat vodu ani olej. Smažte za stálého míchání, dokud není mouka světle béžová.
• 
  Poté do mouky nalijte sklenici vývaru a prudce promíchejte. Nejlepší je to udělat metlou, takže s největší pravděpodobností rozbijete všechny hrudky. V důsledku toho by měla být získána homogenní světle žlutá směs, která v konzistenci připomíná zakysanou smetanu.
• 
  Nakrájejte cibuli a přidejte k opékání na oleji na stejné pánvi, kde se předtím ohřívala mouka. Cibuli pravidelně míchejte, dokud nebude průsvitná. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme na pánev. Smažte na středním plameni dalších 4-5 minut, poté snižte teplotu a přidejte rajčatovou pastu.
• 
  Vše důkladně promíchejte a nalijte zbývající vývar do zeleninové směsi, přiveďte k varu. Poté postupně za stálého míchání přiléváme směs mouky a vývaru.Omáčku dusíme 15 minut za občasného míchání, dokud mírně nezhoustne.
• 
  Poté jej sundejte z ohně a obsah rozemlejte tyčovým mixérem, aby byla směs homogennější.
• 
  Vyjměte kotlety z trouby, měly by se do této doby chytit. Nalijte omáčku na plech tak, aby co nejvíce pokrýval karbanátky.
• 
  Vraťte je a pečte v troubě dalších 15–20 minut. V průběhu času skončíte s krásnými, šťavnatými kotlety, které se budou hodit k jakékoli příloze.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu kotlet se sýrem na plechu

Snadno připravitelné a lahodné kotlety, které lze podávat s přílohou na slavnostním stole, nebo je použít jako hlavní náplň při výrobě domácích hamburgerů.

Doba vaření: 60 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 12

Složení:

• Bílý chléb - 100 gr.
• Hovězí maso - 500 gr.
• Mléko - 100 ml.
• Česnek - 2 zuby
• Vejce - 2 ks.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Rajče - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 4 lžíce
• Kečup - 2 polévkové lžíce
• Sýr - 100 gr.
• Sůl podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Proces vaření:

1. Z chleba uřízněte kůrku, nalámejte ji na malé kousky a namočte do mléka.
2. Maso opláchneme, nakrájíme na velké kousky a překroutíme mlýnkem na maso. Pro větší šťavnatost samotných řízků můžete také stočit malou cibuli nakrájenou na plátky na mleté ​​maso.
3. K rolovanému masu přidejte bochník, vejce, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Mleté maso důkladně promíchejte a pro úhlednost budoucích řízků je také lepší ho utlouct, aby vyšel přebytečný vzduch.
4. Plech vyložíme pečicím papírem a potřeme trochou oleje. Mleté maso rozdělte na 10–12 stejných dílů, podle požadované velikosti kotlet. Vezměte jeden kus, několikrát ho odšlehejte, snažte se házet z jedné ruky do druhé a vytvořte kulatý a plochý řízek, silný asi 1-1,5 cm. Všechna kolečka masa položte na plech.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky silné půl centimetru, nebo se zaměříme na počet řízků.
6. Nakrájejte také rajčata.
7. Sýr nakrájejte na tenké plátky.
8. Každý kotlet potřete kečupem. Pro pohodlí můžete použít silikonový kartáč, ale pokud žádný není, lze to provést běžnou lžící.
9. Na maso položte cibulové kroužky, potřete je zakysanou smetanou nebo, pokud je to žádoucí, majonézou. V této fázi můžete také přidat své oblíbené koření.
10. Na cibuli položte plátky rajčat a sýra. Plech s řízky vložte na 30 minut do trouby předehřáté na 180 ° C.
11. Po uplynutí stanovené doby můžete misku vyjmout z trouby a servírovat na stůl s jakoukoli přílohou.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na řízky s bramborami na plechu v troubě

Miska, která šetří čas, protože se maso i příloha vaří společně. Navíc je velmi jednoduchá na přípravu: stačí vše položit na plech a nechat péct.

Doba vaření: 80 minut

Doba vaření: 40 minut

Porce –9

Složení:

• Bílý chléb - 50 gr.
• Mleté maso - 300 gr.
• Mléko - 50 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Brambory - 6-7 ks.
• Pšeničná mouka - 3-4 lžíce
• Petržel - volitelně;
• Sůl podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Pro omáčku:

• Voda - 175 ml.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Proces vaření:

1. Plátky bochníku namočte z obou stran do mléka.
2. Když je chléb dostatečně nasáklý, nakrájejte ho na mleté ​​maso. Přidejte k tomu vejce, prolisovaný česnek, sůl, pepř. Cibuli oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud si nekoupíte hotové mleté ​​maso, ale sami maso posouváte přes mlýnek na maso, lze s ním cibuli procházet plátky. Výslednou cibulovou hmotu přidejte také ke zbytku ingrediencí a vše důkladně promíchejte. Mleté maso přikryjte alobalem a nechte 10–15 minut odstát.
3. Oddělte hrudky mletého masa jeden po druhém od celkové hmotnosti a než vytvoříte budoucí kotletu, porazte každou část ručně, aby byly kotlety hustší, úhledné a nerozpadly se od přebytečného vzduchu. Nasypte mouku pro větší pohodlí do hluboké mísy a stočte do ní řízky.
4. Použijte hluboký pekáč, můžete také použít jednorázovou fólii, pokud neexistují vhodné opakovaně použitelné. Také tato forma bude velmi výhodná, pokud připravujete nějaké pokrmy, které je pak třeba vzít na jiné místo, například na návštěvu. Kotlety rozmístěte podél vnějšího obrysu formy, pokud je to žádoucí, lze ji namazat malým množstvím rostlinného oleje. Doprostřed položte oloupané brambory. Misku vložte do trouby předehřáté na 220 ̊C na 15 minut.
5. Zatímco se jídlo peče, připravte si zakysanou smetanu. V hluboké míse smíchejte zakysanou smetanu, vodu a koření, míchejte do hladka. Do této zálivky můžete také přidat lžíci kečupu nebo rajčatové šťávy.
6. Po uplynutí času vyjměte misku z trouby a rovnoměrně nalijte kotlety s bramborami se zakysanou smetanou. Vraťte do trouby a pečte dalších 20-30 minut. Řiďte se připraveností brambor: pokud se snadno propíchne nožem nebo vidličkou, můžete ji dostat ven.
7. Bylinky nasekáme nadrobno, ozdobíme jimi hotový pokrm a podáváme.

Dobrou chuť!

Šťavnaté mleté ​​kuřecí řízky pečené na plechu v troubě

Šťavnaté kuřecí řízky, které budou stejně chutné jako smažené na pánvi, ale zdravější, snadnější a rychlejší. Toto jídlo zvládne i začátečník.

Doba vaření: 55 minut

Doba vaření: 25 minut

Porce - 6

Složení:

• Kuřecí maso - 650 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Strouhanka - 3 lžíce
• Koriandr - 2 špetky;
• Sůl podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Proces vaření:

1. Kuřecí maso samo o sobě není tak tučné jako vepřové nebo hovězí maso a mleté ​​maso z něj se ukáže být husté a husté, takže je vhodné z něj vyřezávat kotlety. Pokud vezmete kus masa s kostmi, vezměte v úvahu jejich hmotnost a vezměte trochu víc, abyste na výstupu získali správné množství čistého mletého masa. Nakrájejte kuřecí řízek na velké kousky, také oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na měsíčky.
2. Projděte připravené přísady přes mlýnek na maso, ve výsledku byste měli mít asi 700 gramů mletého masa.
3. Výslednou hmotu důkladně promíchejte, aby se v ní cibule a česnek rovnoměrně rozložily. V této fázi lze také utlouct mleté ​​maso, aby se vám v budoucnu zjednodušil proces tvarování: vezměte hmotu do dlaně a s námahou ji vhoďte zpět do mísy. Nepřehánějte to, abyste později nemuseli umýt celou kuchyň. Vaším úkolem je odstranit přebytečný vzduch z mletého masa na maximum.
4. Přidejte sůl, pepř a koriandr. Pokud máte nějaké oblíbené kuřecí koření, přidejte je také. Znovu vše jemně promíchejte.
5. Poté do mletého masa vložte strouhanku a vejce. Zde mohou být sušenky volitelně nahrazeny bílým chlebem namočeným ve vodě nebo mléce, ale pak bude hmota tenčí a kotlety budou mít horší tvar.
6. Všechno dobře promíchejte, mleté ​​maso by mělo být husté a homogenní.
7. Nalijte máslo na plech nebo do připravené misky a rovnoměrně rozetřete po dně. Mleté maso rozdělte na 6 stejných částí, z nichž každá část, než vytvoříte kotletu, několikrát utřete v rukou. Tím se minimalizuje šance, že se vaše husté karbanátky rozpadnou z expanze nahromaděného vzduchu v nich. Poté hmotu stočte do koule a mírně zploštěte. Kotlety dejte na plech, pokud si přejete, můžete jejich vršky namazat olejem, aby po upečení měly zlatou kůrku. Misku vložte do trouby předehřáté na 200 ̊C na 25-30 minut.
8. Během pečení kotlety trochu vyschnou a pokryjí se hnědou krustou.
9. Po uplynutí stanovené doby vyjměte plech z trouby, přeneste karbanátky na talíře a podávejte s jakoukoli přílohou.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodné koláče z mletého lososa na plechu

Recept na lahodné a zdravé rybí koláče, které se pečou v troubě bez použití oleje. Kromě toho tento způsob vaření výrazně šetří čas: stačí vyjmout plech s nádobou v troubě a můžete pokračovat v podnikání.

Doba vaření: 60 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 12

Složení:

• Mletý losos - 500 gr.
• Bílý chléb - 150 gr.
• Voda - 50 ml.
• Pšeničná mouka - 4-5 lžic
• Cibule cibule - 1 ks.
• Sůl podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Za chléb:

• Vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 175 gr.
• Strouhanka - 150 gr.

Proces vaření:

1. Namočte bílý chléb do vody a hněte rukama a proměňte v homogenní kaši.
2. Do strouhaného chleba přidejte mletého lososa, sůl a pepř. Můžete sem také přidat své oblíbené rybí koření.
3. Rozbijte vejce do stejné mísy. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a také přidáme k rybě. Všechny přísady dobře promíchejte.
4. K mletému masu přidejte mouku. Jeho množství si můžete upravit sami, vše závisí na tom, jak mokré je vaše mleté ​​maso a z jaké hmoty vám bude v budoucnu pohodlnější vyřezávat. Když jste mleté ​​maso dostatečně promíchali, začněte tvarovat kotlety. Aby se vám nic nelepilo na ruce, zkuste je během sochařského procesu navlhčit vodou.
5. Na chleba si připravte tři nádoby: malou hlubokou misku na vajíčko a dvě hluboké misky na mouku a strouhanku. Mleté maso rozdělte na stejné části, střídavě z nich tvořte řízky.
6. Poté kotletu namočte do mouky, ponořte do vajíčka tak, aby zcela pokrylo maso, a nakonec posypte strouhankou.
7. Plech vyložte pergamenem a položte na něj obalované karbanátky.
8. Misku vložíme do trouby předehřáté na 180 ̊C a pečeme 40 minut.
9. Když jsou karbanátky hotové, vyjměte je z trouby, naaranžujte na talíře a podávejte s jakoukoli přílohou.

Dobrou chuť!

Jak upéct placičky z mletého masa na plechu ve fólii?

Kotlety podle tohoto receptu jsou vynikající z jakéhokoli mletého masa. Jsou vařené s minimálním množstvím masa a vzhledem k tomu, že jsou pečené ve fólii spolu s cibulí, jsou velmi šťavnaté.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 3

Složení:

• Mleté maso - 300 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 lžičky
• Strouhanka - 3 lžíce
• Sůl podle chuti;
• Pepř - podle chuti;

Proces vaření:

1. Jak již bylo řečeno, hodí se jakékoli maso. Kotlety vyrobené ze směsi vepřového a mletého hovězího masa budou velmi chutné. Vložíme do mísy, osolíme a opepříme.
2. Cibuli oloupeme, rozkrojíme na polovinu a jednu polovinu nakrájíme nadrobno. Přidejte tuto cibuli k mletému masu, přidejte také strouhanku. Lze je nahradit bílým chlebem namočeným v mléce nebo ve vodě, ale pak bude mleté ​​maso tekutější a řízky si hůře udrží tvar.
3. Vše důkladně promíchejte, mleté ​​maso by mělo být homogenní a husté. Abyste z něj jistě vytlačili přebytečný vzduch, je vhodné jej odbít: vezměte hmotu do dlaně a s námahou ji vraťte zpět do misky.
4. Výslednou hmotu rozdělte na 3 stejné části a vytvořte z nich kulaté řízky.
5. Z role fólie odtrhněte 3 listy a rozložte je na pracovní plochu, můžete ji skládat na sebe. Zbývající polovinu cibule nakrájejte na půlkolečka a rozdělte na tři přibližně stejné části. Jednu část položte na první list fólie, navrch nalijte lžičku oleje.
6. Kotletu položte na cibuli. Pokud je to žádoucí, můžete sem přidat jakoukoli zeleninu, například rajčata nebo brambory, stejně jako omáčku nebo omáčku.
7. Zabalte placičku do fólie a zasuňte všechny okraje. Proveďte stejné manipulace se zbývajícími přísadami. Když je vše zabaleno, vložte řízky na plech nebo mřížku a pečte v troubě předehřáté na 200 ° C 25 minut.
8. Po uplynutí stanovené doby otevřete fólii a nechte ještě 10–15 minut vařit, aby vrch zhnědl. Můžete také zapnout konvekci nebo gril.
9. Hotové řízky přendejte na talíř, přidejte k němu svou oblíbenou přílohu a ošetřete své hosty a členy domácnosti.

Dobrou chuť!

Chutné křupavé řízky na plechu, pečené

Kotlety v troubě jsou získány bez přebytečného oleje, úhledné, krásné a díky pečení získávají chutnou a křupavou kůrku.

Doba vaření: 70 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 15

Složení:

• Kuřecí řízek - 1 kg.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Strouhanka - 300 gr.
• Sůl podle chuti;
• Pepř - podle chuti;
• Koření na kuře - volitelně;

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Vše vložte do mísy mixéru a rozmixujte dohladka.
2. Předehřejte pánev s rostlinným olejem, přeneste do ní zeleninovou směs. Smažte na středním plameni za stálého míchání, dokud zelenina nezezlátne.
3. Do mletého kuřete přidejte vejce, zakysanou smetanu, koření a důkladně promíchejte.
4. Když je zelenina orestovaná, přidejte ji také k mletému masu a zamíchejte, aby byla rovnoměrně rozložená.
5. Z mletého masa vytvarujte malé řízky, které nejprve v ruce rozšlehejte, abyste z něj vytlačili přebytečný vzduch a hmotu zhutnili. Chcete -li to provést, jen s námahou několikrát hodte hrudku mletého masa z jedné ruky do druhé. Vytvořené kotlety dejte na plech vyložený pergamenem. Volitelně můžete nahoře namazat pergamen i kotlety rostlinným olejem, aby byly více rudé.
6. Předehřejte troubu na 180 ̊С a vložte do ní plech s nádobou na 45 minut. Pokud to model trouby umožňuje, zapněte režim „Gril“ nebo konvekce.
7. Připravenost kotletek lze určit podle vytvořené zlatohnědé kůry. Je lepší je přeexponovat, jinak se mohou ukázat jako suché. Plech vyjmeme z trouby, karbanátky položíme na talíře, ozdobíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Šťavnaté a jemné řízky se zelím v troubě na plechu

Vzhledem k tomu, že kotlety v troubě mohou být přeexponované a budou suché, bylo by vynikajícím řešením dát do cibule kromě cibule také zelí.

Doba vaření: 70 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 15

Složení:

• Mleté maso - 500 gr.
• Bílé zelí - 200 gr.
• Cibule cibule - 100 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 1 zub
• Sůl - 1 lžička
• Pepř - 1/3 lžičky

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné ingredience. Mleté maso lze koupit v obchodě nebo si ho vyrobit doma sami, pokud máte mlýnek na maso. Chcete-li jej připravit, opláchněte maso pod tekoucí vodou, rozdělte na středně velké kusy, oddělte je od kostí, pokud existují. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky, česnek najemno nasekáme a všechny tyto ingredience protlačíme mlýnkem na maso.
2. Zelí dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky, předtím odtrhněte horní listy z hlavy. Zelí by se mělo bez problémů vejít do mísy mixéru.
3. Zelí rozemelte v mixéru, mělo by získat homogenní, pastovitou konzistenci.
4. Do hluboké mísy vložte mleté ​​maso, nakrájené zelí, vejce, sůl a pepř.
5. Vše důkladně promíchejte do hladka, aby se zelí a koření rovnoměrně rozložily. Výslednou směs utlučte a vytlačte přebytečný vzduch: vezměte hmotu do dlaně a silou ji vhoďte zpět do mísy. Tento krok opakujte několikrát, aniž byste byli příliš horliví, abyste poté nemuseli čistit kuchyň.
6. Z celkové hmoty uštípněte malou hrudku mletého masa, vytvořte kouli a dejte stranou na plech vyložený pergamenem. Pokračujte v tom, dokud není mleté ​​maso hotové. Pro křupavou a křupavou kůrku můžete placičky stočit do strouhanky. Můžete také nabrat hlubší formu a kotlety polévat zakysanou smetanou, díky čemuž budou ještě měkčí a chuťově zajímavější.
7. Plech vložíme na 30 minut do trouby předehřáté na 180 ̊C. Chcete -li získat zlatohnědou kůrku, zapněte konvekci nebo režim „Gril“ 5 minut před vařením.
8. Když jsou karbanátky uvařené, vyjměte je z trouby, naaranžujte na talíře a podávejte s vaší oblíbenou přílohou a omáčkou.

Dobrou chuť!