Mleté hovězí řízky - 10 receptů na šťavnaté hovězí řízky

Hovězí kotlety jsou méně tučné a zdravější než vepřové kotlety. Aby nebyly suché, měli byste k nim přidat cibuli a bochánek namočený ve vodě nebo mléce. Další tajemství: pro jejich vzdušnost by mělo být mleté ​​maso dobře utlučeno.

Jak uvařit šťavnaté karbanátky z mletého hovězího masa na pánvi?

Jednoduchý recept na hovězí kotlety, které se vaří na pánvi s přídavkem známých přísad. Jsou šťavnaté a tají se v ústech. K zelenině se hodí hovězí kotlety - tepelně upravené i čerstvé nasekané.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

• 
  Maso omyjeme a stočíme masovým mlýnkem spolu s oloupanou cibulí.
• 
  Plátky starého chleba bez kůrky namočte do vody. Poté, co chleba nabobtná, slijte přebytečnou vodu.
• 
  K mletému masu přidejte rozmačkaný chléb a vhoďte vejce, dobře promíchejte, podle chuti osolte a opepřete.
• 
  Na pánvi rozehřejeme olej.
• 
  Tvoříme kotlety. Aby se zabránilo slepení mletého masa, je lepší vyřezávat kotlety mokrýma rukama.
• 
  Vložte kotlety do pánve a smažte, dokud nebudou uvařené 15 minut na jedné straně a dalších 15 na druhé.
• 
  Hotové hovězí řízky dejte na talíř a podávejte s přílohou k cereáliím nebo zeleninovému salátu.

Šťavnaté a jemné hovězí kotlety pečené v troubě

Hovězí karbanátky podle tohoto receptu se pečou v troubě. Tato možnost je vhodnější pro ty, kteří sledují postavu, a také nechtějí zatěžovat žaludek smaženým jídlem. Rychlé předsmažení na pánvi vytvoří chutnou kůrku, která dodá pokrmu atraktivní vzhled.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

Pro kotlety:

• Mleté hovězí maso - 650 gr.
• Chléb - 150 gr.
• Mléko - 100 ml
• Cibule cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Za chléb:

• Mouka - 2-3 lžíce.
• Strouhanka - 2-3 polévkové lžíce
• Vejce - 2 ks.
• Sůl podle chuti.

Na smažení:

• Rostlinný olej - 2-3 lžíce

Proces vaření:

1. Namočte chléb bez kůrky do mléka, cibuli nakrájejte na malé kostičky.
2. Mleté maso, vejce, cibuli, chléb promíchejte v míse, přidejte sůl a pepř, dobře prošlehejte, aby mleté ​​maso získalo vzduch, a řízky byly šťavnatější a držely tvar.
3. Nalijte mouku a sušenky do různých nádob, vejce lehce rozšlehejte.
4. Řízky oslepte, namočte je nejprve do mouky, poté je ponořte do vajíčka a poté ze všech stran stočte do strouhanky.
5. Smažte karbanátky na pánvi na rostlinném oleji, aby měly zlatou kůrku.
6. Polotovary položte na plech a dejte do trouby na 15–20 minut na 180 stupňů.
7. Podávejte šťavnaté hovězí karbanátky s bramborovou kaší a čerstvým zeleninovým salátem.

Podrobný recept na sekané hovězí kotlety

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že hovězí maso není mleté ​​v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu.Kousky větší frakce dodávají kotletám zvláštní chuť a zdůrazňují přirozenost masového pokrmu. Milovníci jídla to ocení!

Doba vaření: 2 hodiny 45.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Maso z hovězího filé - 600 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
• Stolní hořčice - 1 lžička
• Pšeničná mouka - 2-3 lžíce.
• Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce

Proces vaření:

1. Maso opláchněte a očistěte od filmů a chrupavek. Pomocí velkého a těžkého nože ho nakrájejte na velmi malé kostky. Nepoužívejte kuchyňský robot nebo mlýnek na maso, protože v tomto případě nemůžete dosáhnout konzistence požadované pro nakrájené kotlety.
2. Nakrájené maso vložíme do jiné nádoby, přidáme tam najemno nakrájenou cibuli.
3. Dále mleté ​​maso doplníme zakysanou smetanou, hořčicí, vejci, solí a pepřem.
4. Poté, co je směs promíchána, přidejte do mletého masa pár lžic mouky a škrobu. Zakryjte igelitem a nechte marinovat alespoň dvě hodiny.
5. Formujte karbanátky a smažte je na oleji na mírném ohni, dokud se nevytvoří krásná zlatohnědá kůrka. Můžete to několikrát obrátit, dokud karbanátky nebudou měkké.
6. Nakrájené kotlety podávejte s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

Klasický recept na mleté ​​hovězí kotlety s chlebem

Často berou bochník na výrobu kotlet, ale s černým chlebem namočeným v mléce získávají hovězí pokrmy zvláštní šťavnatost a pikantní chuť. Hlavní věcí je zbavit se kůry předem, protože je obtížné ji hníst a kotlety nezískají požadovanou konzistenci.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Mleté hovězí maso - 600 gr.
• Černý chléb - af bochník.
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 stroužek.
• Vejce - 1 ks.
• Majonéza - 1 polévková lžíce
• Strouhanka - 3-4 lžíce
• Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Z chleba odřízněte kůrku a namočte drobenku do mléka, bude to trvat 2–3 minuty.
2. Cibuli a česnek nakrájejte velmi jemně a smažte s přídavkem rostlinného oleje do zlatova.
3. Do mletého masa vložte drcenou strouhanku, smaženou cibuli a česnek, poté by do hmoty mělo jít vejce, lžíce majonézy a sůl a pepř.
4. Tvoříme krásné řízky a ze všech stran je namáčíme do strouhanky.
5. Smažte kotlety, dokud se na obou stranách neobjeví krásná kůra, poté snižte teplo na minimum a připravte pod víkem 10 minut.
6. Kotlety doporučujeme podávat s přílohou nebo salátem.

Jemné dušené hovězí maso v páře v pomalém hrnci

Dietní verze hovězích řízků s minimem přísad, takže je toto jídlo vhodné jak pro malé děti a alergiky, tak pro ty, kteří vyžadují jemnou výživu. Jejich příprava je snadná a rychlá a lze je podávat s přílohou z obilovin nebo dušené zeleniny.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Mleté hovězí maso - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Umístěte mleté ​​hovězí maso do nádoby.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a přeneseme do mísy s mletým masem.
3. Mleté maso podle chuti osolte a opepřete, dobře promíchejte, vložte do igelitového sáčku a lehce prošlehejte, aby maso získalo vzdušnost. Kotlety tvarujte do oválných nebo kulatých tvarů.
4. Nalijte vodu do nádoby vícevařáku, poté položte napařovací nádobu na ni a položte na ni kotlety.
5. Zavřete pomalý hrnec a placičky vařte v režimu „vaření v páře“ asi 30 minut.
6. Podáváme s dušenou zeleninou nebo rýží.

Jednoduchý a chutný recept na výrobu hovězích řízků pro hamburgery

Každý ví, že klíčem k úspěchu dobrého hamburgeru je správně uvařený hovězí řízek. Mělo by být středně smažené, šťavnaté a zdůrazňovat chuť masa. Hovězí placička vyrobená podle tohoto receptu promění váš hamburger na krále přátelské párty nebo oslavy v přírodě.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 1.

Složení:

• Hovězí svíčková - 200 gr.
• Sádlo - 50-70 gr.
• Sůl - 1 špetka
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Olivový olej - 20 gr.

Proces vaření:

1. Maso nakrájejte na co nejtenčí plátky, nejlépe přes vlákna, poté nakrájejte na kostku.
2. Slaninu nakrájíme stejným způsobem.
3. V míse smíchejte mleté ​​maso s nakrájenou slaninou a dochuťte solí a pepřem. Maso hněte asi minutu.
4. Talíř a vnitřní povrch servírovacího prstence namažte olivovým olejem, vytvořte kotletu, zakryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut v chladničce.
5. Vyjměte pánev a grilujte z každé strany po dobu 5 minut, abyste vytvořili středně vzácný řízek. Během vaření na kotletu netlačte, aby z masa nevytekla šťáva a tuk. Pokud je to nutné, připravte kotletu v troubě na 180 stupňů po dobu 5-7 minut.
6. Podávejte na housce se salátem, plátkem sýra, nakrájenými okurkami a omáčkou.

Šťavnaté a neuvěřitelně chutné mramorované hovězí kotlety

Tento recept je určen pro ty, kteří ocení chuť dobrého masa a upřednostňují řízky, které mají dostatek tuku a masové šťávy. Cibule pro toto jídlo je předem smažena na másle, což dodává masu další krémovou chuť.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 15.

Složení:

• Mramorované hovězí maso (Primbeef z lopatky) - 1,8 kg
• Máslo - 50 gr.
• Hovězí tuk - 500 gr.
• Cibule cibule - 600 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Maso oloupeme, nakrájíme na co nejmenší kostičky. Alternativně k mletí použijte mlýnek na maso s největší frakcí.
2. Polovinu předem oloupané cibule nasekejte pomocí mlýnku na maso pomocí jemné mřížky. To samé udělejte s hovězím tukem.
3. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme s přidáním másla.
4. Zkombinujte všechny výsledné ingredience a dejte na 30 minut do lednice.
5. Vytvořte kotlety, poté je opečte na pánvi s rostlinným olejem, dokud se na nich neobjeví krásná kůrka, a poté je dejte do trouby doměkka. To bude trvat 15 minut a teplota je asi 180 stupňů.
6. Podávejte se zeleninovou oblohou a ozdobte bylinkami. Dobrou chuť!

PP dietní hovězí kotlety pečené v troubě

Dietní hovězí kotlety jsou vhodné pro ty, kteří sledují váhu a chtějí jíst pestře, ale správně. Na chleba se nepoužívá obyčejná pšeničná mouka, ale ovesné vločky, kukuřice nebo rýže. Kotlety jsou lehké a velmi chutné.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 2.

Složení:

• Hovězí maso - 200 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Kukuřičná mouka (rýže, ovesné vločky) - 4 lžíce.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Hovězí maso rozemelte na mlýnku na maso nebo ručně.
2. Cibuli nastrouháme, přičemž na to vybereme jemné struhadlo, vejce lehce rozšleháme, spojíme s mletým masem, podle chuti osolíme a uhněteme do hladka.
3. Přidejte mouku, vše promíchejte a nechte 15 minut v chladu.
4. Formujte malé karbanátky a položte je na silikonovou podložku nebo pergamen. Pečeme v troubě, jejíž teplota by měla být 180 stupňů, dokud karbanátky nezhnědnou. Malé kotlety stačí držet 15–20 minut.
5. Podáváme se zeleninovou přílohou a lehkou omáčkou.

Voňavé hovězí řízky s rajčaty a zakysanou smetanou

Mnoho lidí rádo podává kotlety s omáčkou. V tomto receptu díky kombinaci zakysané smetany a rajčatové pasty omáčka získá jemnou konzistenci a prostupuje maso, aby bylo ještě chutnější a aromatičtější.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

Pro kotlety:

• Mleté hovězí maso - 500 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 stroužek.
• Vejce - 1 ks.
• Obušek - 30 gr.
• Mléko - 50 ml
• Sůl - 1 lžička
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
• Mouka - 3 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Pro omáčku:

• Voda - 400 ml
• Zakysaná smetana 20% - 3 polévkové lžíce
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1,5 lžičky
• Cukr - 1,5 lžičky
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení na ozdobu - podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso proměňte na mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu.
2. Namočte bochník bez kůrky do mléka a rozmačkejte.
3. Cibuli a česnek nastrouháme, stranu, kterou si nastrouháme na pyré.
4. Mleté maso, bochník, cibuli a česnek spojte, přidejte vejce a lžíci zakysané smetany. Dochutíme solí a pepřem, dobře promícháme.
5. Tvarujte placičky a obalte v mouce.
6. Smažte kotlety na rostlinném oleji a vyjměte je, když jsou zlatavé, ale nevařte, dokud nejsou uvařené.
7. Pro omáčku smíchejte vodu, těstoviny, zakysanou smetanu, požadované množství cukru, soli a pepře v samostatné nádobě, přidejte jednu lžíci pšeničné mouky a šlehejte metlou, abyste se zbavili hrudek.
8. Kotlety pevně vložte do hluboké pánve, zalijte omáčkou a nechte na mírném ohni 25-30 minut pod pokličkou dusit. Podáváme s přílohou z cereálií nebo těstovin a posypeme nasekanými bylinkami.

Jednoduchý a chutný recept na výrobu hovězích řízků se sýrem

Variace na téma masa ve francouzštině, ale založená na mletém mase. Toto jídlo z nakrájeného hovězího masa, křupavé cibule a tajícího sýra je ideální pro slavnostní stůl nebo večeři ve slavnostním prostředí. Jako přílohu můžete podávat pečené bramborové placky.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 2.

Složení:

• Mleté hovězí maso - 500 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Sýr - 100 gr.
• Majonéza - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Mleté maso lehce osolíme, přidáme černý pepř a promícháme, vytvoříme 10 kuliček.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
3. Kuličky dejte na vymazaný plech, vyrovnejte je, abyste vytvořili masové koláče. Na každý dáme cibuli, pak majonézu a posypeme strouhaným sýrem.
4. Placičky pečeme v troubě na 200 stupňů. Bude trvat 40 minut, než maso dosáhne plné připravenosti.
5. Kotlety podávejte se zeleninovým salátem nebo bylinkami. Dobrou chuť!