Kotlety z hovězí játra - 8 receptů krok za krokem

Hovězí játra jsou úžasný produkt, který je plný živin. Můžete z něj uvařit mnoho pokrmů, včetně kotlet. Nabízíme vám možnosti přípravy tohoto pokrmu, na pánvi, v troubě, s cibulí, s mrkví, s krupicí, s rýží, dušenými a nakrájenými řízky.

Klasické kotlety z hovězí jater na pánvi

Takové kotlety jsou specifickým pokrmem, který ne každý má rád. Pokud ale milujete játra, pak mleté ​​maso z nich, mrkev, cibule, česnek, vejce, mouka a sůl vám poskytnou nádherné šťavnaté jídlo, které se bude hodit ke všem přílohám.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 4.

• 
  Začneme přípravou zeleniny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Česnek najemno nasekejte nožem nebo protlačte lisem.
• 
  Zahřejte rostlinný olej na pánvi a pošlete tam cibuli. Smažíme dále, dokud nejsou průhledné. Dále přidejte mrkev s česnekem. Smažíme dál, dokud mrkev nezměkne.
• 
  Hovězí játra důkladně omyjeme a odstraníme z nich filmy. Projděte ho přes mlýnek na maso nebo ho rozemlejte mixérem do stavu kaše. Totéž děláme se smažením mrkve, cibule, česneku a posíláme je do jater.
• 
  Dále rozbijte vejce, přidejte mouku a sůl.
• 
  Nyní vše důkladně promíchejte. Mleté maso by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Pokud je příliš tekutý, přidejte ještě trochu mouky, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
• 
  Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící na něj vložte mleté ​​maso.
• 
  Naše kotlety smažíme pár minut z každé strany. Hlavní věc je nepřevařit, aby játra zůstala šťavnatá a křehká.
• 
  Hotové kotlety přendejte na vhodný talíř a podávejte. Hodí se k čerstvé zelenině a různým přílohám. Dobrou chuť!

Bujné a šťavnaté kotlety z hovězí jater v troubě

K přípravě těchto šťavnatých a velmi chutných řízků potřebujeme játra, vejce, cibuli, majonézu, ovesné vločky, sůl a pepř. Z těchto surovin se vyrábí mleté ​​maso, které se pak peče v troubě asi 15 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 6.

Složení:

• Hovězí játra - 300 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce
• Ovesné vločky - 30 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si vezměte jednu cibuli, oloupejte ji a nakrájejte na kostky. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte na něm cibuli dozlatova.
2. Hovězí játra dobře omyjeme, odstraníme filmy a nakrájíme na střední kousky.
3. Poté protáhneme nakrájenou játra přes mlýnek na maso nebo ji rozdrtíme mixérem.
4. 2 vejce rozbijeme do samostatné nádoby a vidličkou s nimi protřepeme a pošleme do jater. Přidejte také smaženou cibuli a promíchejte.
5. Poté přidejte sůl a pepř podle chuti. Zlehka promícháme a do mletého masa přidáme 2 lžíce majonézy.Vše důkladně promíchejte.
6. Jako poslední ingredienci přidejte ovesné vločky a znovu promíchejte. Mleté maso by mělo být husté a lepkavé.
7. Pro kotlety z hovězí jater pečené v troubě je nejlepší volbou forma na muffiny. Každou buňku namažte malým množstvím oleje a lžící na ně rozetřete mleté ​​maso.
8. Předehřejte troubu na 200^ÓC a do ní pošlete kotlety na 10-15 minut, v závislosti na výkonu trouby. Hotový pokrm vyjmeme z formy na talíř a podáváme se zeleninou a vaší oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu jaterních kotletek s krupicí

Díky krupici jsou tyto kotlety velmi jemné, měkké a s jednotnou strukturou. Potřebují také bochník, škrob, mouku, koření na maso, sůl, pepř a mléko.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 5.

Složení:

• Hovězí játra - 400-450 gr.
• Krupice - 3-4 polévkové lžíce
• Bílý chléb - 50-60 gr.
• Bramborový škrob - 1 polévková lžíce
• Pšeničná mouka - 3-4 lžíce
• Koření na maso a mleté ​​maso - 1 lžička.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Mléko - 5-8 polévkových lžic
• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Hovězí játra důkladně omyjeme a odstraníme všechny filmy. Poté jsme ho položili na papírový ručník a nechali úplně zaschnout. Nakrájejte na střední kousky. Z bochníku odřízněte krusty, rozlomte je na kousky a odešlete spolu s játry do vhodné nádoby. Vše zalijte mlékem.
2. Přidejte koření na maso a promíchejte. Dále vezměte mixér a rozemlejte na kaši. Můžete ho také sekat.
3. Do výsledné hmoty nalijte škrob a krupici.
4. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Mleté maso nechte 15-20 minut odstát, aby krupice nabobtnala.
5. Nyní začneme vytvářet kotlety. Nalijte mouku na talíř. S pomocí lžíce sbíráme mleté ​​maso a posíláme ho na talíř. Válíme do mouky a rukama vytvarujeme malé úhledné řízky.
6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm 3 minuty játrové řízky z každé strany. Hotové jídlo přendejte na talíř a podávejte se zeleninou. Dobrou chuť!

Jak uvařit šťavnaté a jemné kotlety z hovězí jater s mrkví?

Kotlety podle tohoto receptu jsou jemné, vzdušné a velmi chutné. Díky mrkvi získávají nasládlou chuť a krásnou barvu. Hotové mleté ​​maso smažte z každé strany jen několik minut a můžete je podávat.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 7.

Složení:

• Hovězí játra - 500-700 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 200-300 gr.
• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Pečlivě omyjte játra, odstraňte filmy a odstraňte žíly. Lze ji na hodinu namočit do mléka, aby byla měkká.
2. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme. Česnek nechte vcelku a zbytek zeleniny nakrájejte na velké kousky.
3. Vše pomeleme v kombajnu nebo propasírujeme přes mlýnek na maso.
4. Poté přidejte hovězí játra do mlýnku na maso nebo na maso a rozdrťte do hladka.
5. Poté rozbijeme vajíčko a osolíme. Vše znovu promíchejte.
6. Nyní přidejte mouku. To by mělo být prováděno postupně, aby mleté ​​maso nebylo husté, ale viskózní.
7. Můžete začít smažit kotlety. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící potřete mleté ​​maso. Kotlety smažte z obou stran 2-3 minuty pod pokličkou.
8. Hotové řízky přeneseme na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Podávejte misku s čerstvou zeleninou a vaší oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutné nakrájené kotlety z hovězí jater

K drcení drobů potřebujeme místo mlýnku na maso nebo mixéru nůž. Díky škrobu, vejcům a majonéze si řízky perfektně udrží tvar a zůstanou šťavnaté a velmi chutné.

Doba vaření: 1 hod. 25 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 20.

Složení:

• Hovězí játra - 500 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Majonéza - 1,5 lžíce
• Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce
• Citronová šťáva - 5 ml.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pečlivě omyjeme játra, odstraníme filmy a krevní sraženiny. Poté jej pošleme na půl hodiny do mrazáku. Díky tomu bude řezání těžší a mnohem snazší.
2. Hovězí játra vyjmeme z mrazáku a nakrájíme na malé kousky. Přeneseme ho do hluboké mísy.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Pošleme to do jater a promícháme. Dále přidejte citronovou šťávu.
4. Rozbijte vejce do samostatné nádoby, přidejte škrob, majonézu a vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
5. Výslednou směs nalijte do jater, přidejte sůl, pepř a důkladně promíchejte. Zakryjeme potravinovou fólií a odešleme do chladničky na 1 hodinu.
6. Po uplynutí této doby zahřejeme na pánvi rostlinný olej a pomocí polévkové lžíce tam vložíme naše budoucí kotlety.
7. Smažte z každé strany 3-5 minut. Placičky by měly zezlátnout. Připravíme tedy zbývající směs a v případě potřeby přidáme rostlinný olej.
8. Hotovou misku přeneseme na papírovou utěrku, aby nasála olej. Nakrájené kotlety podávejte se zeleninou a jakoukoli přílohou. Dobrou chuť!

Měkké a šťavnaté játrové řízky přes mlýnek na maso s cibulí

Díky mlýnku na maso jsou kotlety velmi jemné s jednotnou strukturou. Cibule dodává tomuto delikátnímu produktu šťavnatost. Do mletého masa půjdou také brambory, mrkev, česnek, vejce, mouka, sůl a pepř.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 5.

Složení:

• Hovězí játra - 500 gr.
• Brambory - 250 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Sůl podle chuti.
• Koření na maso - 1 špetka.
• Směs paprik podle chuti.
• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Hovězí játra dobře omyjeme, odstraníme filmy a krevní sraženiny.
2. Cibuli, mrkev, česnek a brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
3. Omytá játra nakrájejte na velké kousky.
4. Dále játra spolu se zeleninou protáhneme mlýnkem na maso. Měli byste dostat tekutou kašovitou hmotu.
5. Poté do směsi rozbijeme vejce, osolíme, opepříme a okořeníme masem. Vše dobře promíchejte.
6. Nyní po částech přidávejte mouku, důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.
7. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící na něj vložte mleté ​​maso. Smažte kotlety z obou stran po dobu 5 minut.
8. Hotové řízky přendejte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Podávejte se zeleninou a ozdobte. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kotlety z hovězí jater s rýží

Tento recept používá rýži, díky níž jsou kotlety vzdušné a jemné. Smažená mrkev a cibule, vejce, mouka, sůl a pepř se také přidávají do mletého masa.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 5.

Složení:

• Hovězí játra - 350 gr.
• Rýžové krupice - 100 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 1-2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rýži důkladně omyjeme, naplníme sklenicí vody a pošleme vařit, dokud nebude napůl uvařená.
2. Cibuli a mrkev omyjte a oloupejte. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle a cibuli nakrájejte nadrobno.
3. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a pošlete tam nakrájenou zeleninu. Smažte do změknutí.
4. Hovězí játra dobře omyjte a odstraňte filmy. Poté nakrájejte na velké kusy a odešlete do mísy mixéru.
5. Do jater přidejte smaženou cibuli a mrkev.
6. Zapněte mixér a vše rozemlejte na kaši. Hmota musí být homogenní. Můžete také použít mlýnek na maso.
7. Do výsledné hmoty přidejte vařenou rýži, rozbijte vejce, přidejte mouku, sůl a pepř podle chuti. Vše důkladně promíchejte.
8. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a na něj na lžíci dejte vzniklé mleté ​​maso.
9. Smažte z každé strany několik minut, dokud kotlety nemají zlatohnědou kůrku.
10. Podávejte s čerstvou zeleninou a jakoukoli přílohou. Dobrou chuť!

PP dušené kotlety z hovězí jater

Tento recept na játrové kotlety je ideální pro ty, kteří sledují svou postavu, stejně jako pro děti. Ve dvojitém kotli se ukáží jako neuvěřitelně něžné, vzdušné a měkké. K jejich přípravě budete potřebovat játra, krupici, cibuli, vejce, sůl a pepř.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 30 min.

Složení:

• Hovězí játra - 300-350 gr.
• Krupice - 4 polévkové lžíce
• Cibule cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Mletý černý pepř - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Játra dobře omyjeme, odstraníme film. Můžete ho na hodinu namočit do mléka nebo vody, abyste odstranili hořkost. Nakrájejte na velké kusy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na 4-6 kusů.
2. Hovězí játra s cibulí protáhneme mlýnkem na maso.
3. Dále přidejte vejce, krupici, sůl a černý pepř. Maso můžete také přidat podle chuti.
4. Vše důkladně promíchejte a mleté ​​maso odložte na 30 minut. Během této doby by měla krupice nabobtnat a mleté ​​maso by mělo získat konzistenci masa.
5. Nalijte vodu do vhodného hrnce a přiveďte k varu. Navrch dáme cedník. Neměl by přijít do styku s povrchem vody.
6. Řízek formujeme polévkovou lžící a pošleme do parní lázně.
7. Zavřete víko a vařte 10 minut. K vaření můžete také použít parník nebo multivarko. Poté bude vaření všech kotletek trvat kratší dobu. Hotové jídlo podávejte s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!