Studený řepový boršč s klobásou - 5 receptů na klasickou studenou červenou řepu

Lednička je skvělé jídlo, které se v horkém období osvěží obzvlášť dobře. Nabízíme vám klasickou verzi vaření, na vodě, na kefíru, z nakládané řepy a s vařenou řepou a uzeninami.

Klasický studený řepový boršč s klobásou

K vaření potřebujeme červenou řepu, brambory, mrkev, cibuli, okurky, kopr, vejce, klobásu a vodu. Veškerá zelenina kromě řepy se nakrájí na kostky a navzájem se promíchá. Dále je připraven řepný vývar. Pro podávání zeleniny jsou umístěny na talíř a naplněny vodou z červené řepy.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 8.

• 
  Nejprve uvařte brambory s mrkví. Uvařenou zeleninu nakrájejte na kostky a pošlete do praktické nádoby. Cibuli také očistíme, nakrájíme a pošleme na zeleninu.
• 
  Dále nakrájejte vařenou klobásu na kostky. Můžete použít šunku. Hlavní věcí je vybrat si kvalitní produkt, protože chuť hotového jídla na něm přímo závisí.
• 
  Čerstvé okurky také nakrájejte na kostky. Pokud je jejich kůže příliš tvrdá, pak ji odřízneme.
• 
  Uvařte natvrdo uvařená vejce. Necháme je úplně vychladnout a také nakrájíme na kostky, jako všechny ostatní ingredience.
• 
  Čerstvý kopr důkladně opláchněte pod studenou vodou a nechte oschnout na papírovém ručníku. Zeleninu nasekejte najemno.
• 
  Nyní posíláme všechny ingredience do hluboké nádoby a vše pečlivě promícháme.
• 
  Dále si připravíme řepu. Dobře ji omyjte, očistěte a rozetřete na struhadle.
• 
  Přeneseme do kastrůlku se silným dnem. Zalijeme citronovou šťávou, dáme pánev na hořák a vaříme asi 15 minut na mírném ohni. Můžete to také udělat v pomalém hrnci na programu „dušení“ nebo „dušení“.
• 
  Vařte vodu a naplňte ji červenou řepou. Podle chuti osolte a víko pevně uzavřete. Vývar dáme vařit.
• 
  Nakrájenou zeleninu a vývar z červené řepy skladujte odděleně. Pokud je to žádoucí, může být mírně zahřáté.
• 
  Pro podávání položte zeleninovou směs na dno talíře a zalijte řepným vývarem. Přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu a podávejte. Dobrou chuť!

Jak uvařit studený řepový boršč s klobásou ve vodě?

V tomto receptu je veškerá zelenina na kostičky a řepa nastrouhaná, naplněná vodou a vařená do měkka. Poté se vše navzájem smíchá a polévka je hotová.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 8.

Složení:

• Řepa - 5 ks.
• Jablečný ocet 4% - 5 polévkových lžic
• Čerstvé okurky - 5 ks.
• Vařená klobása - 500 gr.
• Vejce - 5 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Čerstvý kopr - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.
• Zakysaná smetana podle chuti.
• Pitná voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Nejprve vařte vejce a brambory ve slupce, dokud nebudou zcela uvařené. Nechte úplně vychladnout. Řepu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a očistěte.
2. Řepu potřeme na hrubém struhadle a přeneseme do 4litrového kastrůlku. Naplňte jej vodou tak, aby jím byl zcela zasypán. Pošleme to do ohně a přivedeme k varu. Poté zapneme malý oheň a vaříme 15–20 minut, dokud není úplně uvařený. Poté přidejte vodu a nechte vychladnout.
3. Čerstvé okurky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
4. Uvařenou klobásu nakrájejte stejným způsobem. Místo toho můžete použít šunku.
5. Uvařené brambory zbavte slupky a nakrájejte na kostky. Hlavní věc je udělat to, když úplně vychladne, jinak to bude držet pohromadě.
6. Uvařte natvrdo uvařená vejce, nechte zcela vychladnout, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Můžete použít řezačku vajec.
7. Umyjte zelenou cibuli a nasekejte bílou část.
8. Pošleme to do hmoždíře a trochu osolíme. Vše dobře pomeleme.
9. Vezmeme hluboký kontejner a pošleme tam všechny přísady spolu se zelenou cibulkou rozdrcenou se solí. Také jemně nasekáme kopr a pošleme ho k zelenině.
10. Vše pečlivě promíchejte.
11. Náš boršč je téměř připraven. Chcete -li sloužit, nejprve vložte na talíř směs zeleniny a naplňte ji tekutinou s červenou řepou. Podle chuti přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Lze podávat u stolu. Dobrou chuť!

Studený řepový boršč s klobásou z kefíru

Tato polévka je skvělá v horkém období. Je do jisté míry podobný okroshce, ale kvůli řepě získává úplně jinou chuť. Spolu s čerstvou zeleninou a zakysanou smetanou bude osvěžující a lahodné.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 6.

Složení:

• Řepa - 3-4 ks.
• Čerstvé okurky - 3 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Čerstvý kopr - 1 svazek.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Kefír - 1 l.
• Zakysaná smetana - 4 lžíce
• Sůl podle chuti.
• Pitná voda - 200 ml.

Proces vaření:

1. Začínáme připravovat boršč s přípravou řepy. Důkladně ho omyjte pod tekoucí vodou a nechte vařit, dokud nebude uvařený. Zkontrolujeme to vidličkou. Hotová zelenina by měla být úplně měkká. Přendejte z hrnce na talíř a nechte zcela vychladnout.
2. Nyní uvařte vajíčka natvrdo, nechte je vychladnout a nakrájejte na malé kostičky. Stejným způsobem nakrájejte čerstvé okurky. Kopr omyjte pod studenou vodou a nakrájejte najemno.
3. Vychladlou řepu očistíme a potřeme na hrubém struhadle.
4. Nyní pošleme nakrájené okurky, vejce a kopr do hlubokého kastrůlku. Osolíme podle chuti a 4 lžíce zakysané smetany. Vše důkladně promíchejte.
5. Poté naplňte ingredience kefírem a přidejte studenou vodu. Jeho množství závisí na procentuálním obsahu tuku v kefíru a požadované tloušťce hotového boršče.
6. Dále přidejte nastrouhanou řepu a vše znovu promíchejte.
7. Boršč posíláme asi na půl hodiny do lednice. Během této doby by měl být infuzován a ochlazen.
8. Nyní nalijeme hotový pokrm na talíře a podáváme s vařenými bramborami. Dobrou chuť!

Lahodný studený marinovaný borůvkový boršč s klobásou

Díky takové řepě je tato polévka velmi bohatá a chutná. Obsahuje také brambory, vejce, okurky, klobásu, bylinky a zakysanou smetanu. Všechny přísady jsou nakrájeny a ochuceny řepou.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 3.

Složení:

• Nakládaná řepa - 200 gr.
• Brambory - 5 ks.
• Vejce - 5 ks.
• Čerstvé okurky - 2 ks.
• Vařená klobása - 400 gr.
• Sůl podle chuti.
• Voda - 500 ml.
• Zakysaná smetana podle chuti.
• Čerstvý kopr - podle chuti.
• Čerstvá petržel - podle chuti.
• Zelená cibule podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a pošlete je na pánev. Naplňte vodou a zapalte. Přivedeme k varu a dále vaříme na středním ohni asi 40 minut. Hotové brambory necháme úplně vychladnout, poté odstraníme slupku a nakrájíme na malé kostičky.
2. Zatímco se brambory vaří, můžete vařit vejce. Vodu trochu osolte a vařte 12-15 minut. Hotová vejce ponořte do studené vody a odstraňte skořápku.
3. Poté je lze krájet nožem na kostky, strouhat nebo hnětet vidličkou.
4. Okurky oloupeme, pokud mají silnou slupku, a nakrájíme na kostičky.
5. Uvařenou klobásu také nakrájíme nadrobno.
6. Nakládanou řepu vyjmeme ze sklenice a nakrájíme na proužky nebo potřeme na hrubém struhadle. Pokud byl nakládaný nasekaný, pak není třeba nic dělat.
7. Čerstvý kopr, petržel a zelenou cibuli dobře opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte nadrobno.
8. Všechny nasekané přísady posíláme do hluboké nádoby.
9. Vše důkladně promíchejte. Mělo by to vypadat jako salát.
10. Nyní vezměte talíř a na dno dejte rozmixované ingredience.Pokud je to žádoucí, přidejte malé množství studené vařené vody a řepy spolu s marinádou. Podle chuti osolíme a zamícháme.
11. Podle chuti také přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu a znovu promíchejte. Náš studený boršč je připraven. Můžeme sloužit. Dobrou chuť!

Podrobný recept na studenou vařenou červenou řepu a klobásový boršč

K vaření potřebujeme řepu, klobásy, vejce, brambory, okurky, vodu, ocet, bylinky, sůl a zakysanou smetanu k podávání. Hotová lednice se ukáže být velmi chutná a osvěžující.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 6.

Složení:

• Řepa - 2 ks.
• Vařená klobása - 300 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Brambory - 5 ks.
• Čerstvé okurky - 2 ks.
• Pitná voda - 2 litry.
• Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
• Zelená cibule - 50 gr.
• Čerstvý kopr - 50 gr.
• Sůl podle chuti.
• Zakysaná smetana podle chuti.

Proces vaření:

1. Řepu důkladně omyjeme pod studenou vodou, oloupeme a tři na hrubém struhadle. Přendáme do hlubokého kastrůlku a zalijeme vodou. Zapálili jsme a nechali vařit. Přidejte lžíci octa, aby zůstala stejná červená barva. Nechte znovu vařit, snižte teplotu a vařte, dokud nebude vařené asi 15 minut. Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout.
2. Brambory uvařte ve slupce, dokud nebudou uvařené. Když je úplně vychladlý, oloupejte ho a nakrájejte na malé kousky.
3. Uvaříme také natvrdo uvařená vejce, namočíme je do studené vody a nakrájíme nadrobno nožem nebo kráječem vajec.
4. Uvařenou klobásu nakrájíme na středně velké kostky.
5. Čerstvé okurky omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Pokud je jejich kůže příliš silná, odřízneme ji také.
6. Čerstvý kopr a zelenou cibuli opláchněte pod studenou vodou, nechte oschnout na papírovém ručníku a nakrájejte nadrobno.
7. Všechny nasekané přísady posíláme do samostatné nádoby a vše důkladně promícháme. Podle chuti dosolte.
8. K podávání si vezměte misku polévky, vložte tam směs přísad, vše zalijte řepným vývarem spolu s červenou řepou a promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu a podávejte. Dobrou chuť!