Khinkali doma-8 receptů krok za krokem

Chutné a vydatné gruzínské jídlo se spoustou masa a aromatického vývaru uvnitř. Toto je druh orientální interpretace ruských knedlíků. V článku najdete 8 různých receptů na výrobu khinkali doma.

Klasické khinkali v gruzínštině doma

Klasický recept na slavné gruzínské khinkali. Toto jídlo zahřeje, nasytí a dodá sílu na celý den, lze jej podávat k obědu nebo večeři.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 8-12.

• 
  Nejprve musíte uhnět těsto. Do misky nalijte 500 mililitrů vroucí vody.
• 
  Přidejte lžičku soli a rostlinného oleje, promíchejte.
• 
  Poté přidejte po částech prosátou mouku. Začněte míchat ingredience šlehačkou.
• 
  Poté těsto položte na pomoučený stůl a ručně hněte 10 minut. Hotové těsto zabalte do igelitu a dejte na půl hodiny do chladu.
• 
  Cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky. Přidejte cibuli k mletému masu.
• 
  Přidejte také směs kmínu a pepře, nasekaný koriandr a sůl podle chuti.
• 
  Do mísy mletého masa nalijte 500 ml vody a dobře promíchejte.
• 
  Těsto znovu zabalte rukama a vytvořte z něj sochory ve formě svazků.
• 
  Poté těsto nakrájíme na malé kousky.
• 
  Každý kousek těsta rozválíme na tenký kruh.
• 
  Na těsto dáme asi lžíci masové náplně.
• 
  Shromážděte okraje těsta uprostřed a dobře je spojte.
• 
  Prázdná místa získáte ve formě závitek.
• 
  Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, podle chuti osolte a rozložte obrobky. Vařte khinkali 5 minut po vynoření.
• 
  Podávejte horké khinkali s omáčkami a bylinkami podle chuti.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodné khinkali s mletým masem a cibulí?

Khinkali s masem je neuvěřitelně chutné národní gruzínské jídlo. Hlavním kouzlem tohoto pokrmu je, že svazky jsou téměř z poloviny naplněny aromatickým masovým vývarem.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6-8.

Složení:

• Mleté maso - 300 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 lžíce.
• Masový vývar - 1 polévková lžíce
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Voda - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. K mletému masu přidáme sůl, mletý pepř a nakrájenou cibuli, promícháme. Postupně přilévejte vývar a míchejte. V důsledku toho by mělo být mleté ​​maso viskózní a lepkavé.
2. Mouku prosejte do samostatné mísy, vytvořte v ní prohlubeň a zalijte vodou.
3. Do sklenice rozbijte vejce, rozšlehejte ho metličkou a přidejte do mísy k mouce, promíchejte.
4. Těsto hněteme, dokud nebude hladké a už se nelepí na ruce. Těsto nechte půl hodiny „odpočinout“.
5. Poté těsto rozválíme na tenko, vykrajujeme kolečka o průměru 10 centimetrů.
6. Na každý kruh položte masovou náplň. Potom jemně sbírejte okraje uprostřed, aby se vytvořily záhyby.
7. U výsledných pytlů dobře zafixujte ocasy a poté odřízněte vrcholy nožem.
8. Khinkali vařte 5-6 minut po vynoření. Podávejte horké khinkali posypané mletým pepřem.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu khinkali s masem a bramborami

Khinkali s masem a bramborami vyřeší problém vydatným obědem nebo večeří. Kromě toho lze khinkali tvarovat ve velkých množstvích a připravovat pro budoucí použití. Je snadné a zajímavé je vyřezávat.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 10.

Složení:

• Voda - 230 ml.
• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Hovězí maso - 600 gr.
• Brambory - 1-2 ks.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Cilantro podle chuti.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme půl lžičky soli a rozbijeme vajíčko.
2. Dále nalijte 100-130 mililitrů velmi studené vody a začněte hníst těsto.
3. Když je těsto dostatečně husté, hnětete ho rukama po dobu 5-7 minut, poté vložte na 10 minut do mrazáku.
4. Hovězí maso a brambory posouvejte mlýnkem na maso. Cibuli nakrájejte velmi jemně, přeneste přísady do mísy.
5. Přidejte také nasekaný koriandr, sůl a mletý pepř, dobře promíchejte.
6. Poté zalijte 100 ml vody a znovu promněte mleté ​​maso.
7. Těsto rozdělte na části, stočte z nich prameny a každý rozkrojte na stejné části.
8. Těsto vyválejte na tenké kulaté koláče. Na každý položte asi lžíci náplně.
9. Shromážděte těsto kolem náplně v záhybech a dobře sevřete ve středu.
10. Po vynoření vařte khinkali ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.
11. Horké khinkali podávejte s čerstvými bylinkami a mletým pepřem.

Dobrou chuť!

Jak chutné a snadné vaření domácích khinkali s houbami?

Khinkali je tradiční gruzínské jídlo, které shromažďuje všechny příbuzné a přátele u stolu. Přestože houbová náplň není klasická, zaslouží si pozornost a je oblíbená zejména během půstu.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 4.

Složení:

• Houby - 200 gr.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.
• Mouka - 200 gr.
• Voda - 70-100 ml.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, osolíme a zalijeme vodou. Těsto hněteme 7–10 minut, dokud nebude měkké a hladké. Těsto nechte 10 minut v mrazáku.
2. Houby nakrájíme na malé kostičky.
3. Smažte houby na rostlinném oleji dozlatova, přidejte sůl a koření.
4. Těsto rozválíme na tenko, pomocí formy vykrajujeme kulaté polotovary o průměru 10-12 centimetrů. Na každé těsto položte nějakou houbovou náplň. Shromážděte okraje těsta do kruhu a dobře upevněte, získáte baculaté sáčky s náplní.
5. Uvařte khinkali v osolené vodě, dokud nevyplavou. Podáváme horké s máslem.

Dobrou chuť!

Khinkali se sýrem suluguni

Khinkali a Suluguni jsou vynikajícími představiteli gruzínské kuchyně, jejíž sláva se již dávno rozšířila po celém světě. Navrhujeme je zkombinovat. Sýr Suluguni má příjemnou krémovou chuť, mírně slanou, což z něj činí ideální náplň pro khinkali.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Suluguni - 500 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Kuřecí žloutek - 1 ks.
• Zelení - 20 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Pšeničná mouka - 2 lžíce.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Voda - 140 ml.
• Sůl - 1 lžička

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, uprostřed vytvoříme prohlubeň, rozbijeme do ní vejce, zalijeme vodou a osolíme. Uhněteme těsto.
2. Nastrouhejte sýr a vychlazené máslo na hrubém struhadle. Zeleninu najemno nasekejte nožem. Smíchejte ingredience. Přidejte žloutek do náplně a dobře promíchejte.
3. Těsto rozdělíme na několik stejných částí, které rozválíme na tenká kolečka.
4. Na těsto dejte tvarohovou náplň, sevřete okraje těsta, položte záhyby a dobře je k sobě přitlačte.
5. Zvedněte každý obrobek za ocas, aby visel dolů.
6. Uvařte khinkali v osolené vodě. Doba vaření je asi 10-12 minut od varu. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na khinkali s kuřecím masem

Milujte kulinářské experimenty a překvapte svou rodinu lahodnými pokrmy, pak by se tento recept měl určitě dostat do vaší kuchařky.Khinkali s kuřecím masem je šťavnaté a chutné jídlo, které si vás podmaní svou něhou.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 4.

Složení:

• Voda - 150 ml.
• Pšeničná mouka - 2 lžíce.
• Mleté kuře - 300 gr.
• Cibule - 50 gr.
• Sůl - 2 špetky.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Sušený koriandr podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve uhněteme těsto. Do mísy prosejeme mouku, osolíme, zalijeme vodou a vypracujeme homogenní těsto. Necháme 15–20 minut odležet.
2. K mletému kuřeti přidejte sůl, nakrájenou cibuli, koriandr a koriandr, promíchejte.
3. Těsto rozdělíme na malé kousky, které rozválíme na tenko. Na těsto dejte masovou náplň a okraje upevněte do kruhu tak, abyste získali polotovary ve formě svazků.
4. V hrnci vařte vodu, přidejte sůl podle chuti. Polotovary vložte do vroucí vody a vařte je 5-7 minut po vynoření.
5. Podávejte horké khinkali s kuřecím masem s omáčkami dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!

Jak uvařit šťavnaté khinkali s hovězím a vepřovým masem?

Vydatné, šťavnaté, voňavé khinkali nenechá nikoho lhostejným a budete je chtít jíst znovu a znovu. Jak si doma uvařit správné gruzínské khinkali s hovězím a vepřovým masem, se dozvíte z našeho receptu.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 8.

Složení:

• Pšeničná mouka - 600 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Vařící voda - 250 ml.
• Sůl - 1 lžička
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Pro plnění:
• Mleté hovězí maso - 400 gr.
• Mleté vepřové maso - 400 gr.
• Sůl - 1 lžička
• Tarhun - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Cibule cibule - 400 gr.

Proces vaření:

1. Mouku a sůl prosejeme do mísy, přidáme vejce a suroviny smícháme. Poté udělejte prohlubeň a zalijte vroucí vodou. Protože bude těsto velmi horké, začněte ho hnětet lžící nebo špachtlí.
2. Poté, co většina těsta ztuhne, přidejte rostlinný olej a vypracujte těsto.
3. Hotové těsto přikryjte čistým ručníkem a nechte 40 minut.
4. Nakrájejte cibuli a zeleninu v mixéru a výslednou hmotu přidejte k mletému masu. Také přidejte sůl a estragon, mleté ​​maso znovu dobře promíchejte. Těsto rozválíme na tenko, vykrajujeme kolečka o průměru 10-12 centimetrů. Na každý dejte lžíci mletého masa.
5. Slepá khinkali. Zvedněte okraje těsta v kruhu, vytvořte malé záhyby a držte je pohromadě. Když je těsto posbírané, stočte ho do kruhu a vytvořte malý culík.
6. Příliš dlouhé culíky ustřihněte nožem.
7. Uvařte khinkali v osolené vodě. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Khinkali s jehněčím doma

Podle všech tradic se khinkali připravuje s náplní z jehněčí dužiny. Khinkali lze vařit nebo vařit v páře. Podávají se nejlépe s pikantní omáčkou adžika nebo zakysanou smetanou.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 3-4.

Složení:

• Mléko - 200 ml.
• Mouka - 400 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Pro plnění:
• Jehněčí - 400 gr.
• Adjika - 2 polévkové lžíce
• Chmel -suneli - 1 lžička
• Zira - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Sůl podle chuti.
• Voda - 0,5 lžíce.
• Cibule cibule - 2 ks.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vejce a sůl, promícháme. Poté vlijte mléko a vypracujte těsto. Zakryjte ji ručníkem a nechte ji odpočívat, zatímco ji naplníte.
2. Jehněčí maso spolu s cibulí protáhněte mlýnkem na maso, do mletého masa přidejte adjiku, koření a sůl. Nalijte vodu a mleté ​​maso dobře promíchejte, mělo by být viskózní a lepkavé.
3. Těsto rozdělíme na několik kousků, které rozválíme na tenko. Vystřihněte kulaté polotovary pro khinkali o průměru 10-12 centimetrů.
4. Na hrnky položte mleté ​​maso. Shromážděte okraje těsta do kruhu s malými záhyby a dobře je upevněte. Opatrně ořízněte culíky.
5. Khinkali lze vařit ve slané vodě, od varu bude trvat 7-9 minut. Můžete je také vařit v páře po dobu 20-30 minut. Podávejte horké khinkali s bylinkami a omáčkami dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!