Plněná štika-8 receptů na pečení krok za krokem

Každý slyšel o vycpaných štikách, ale ne každý to zkusil. Miska se ukáže být vynikající a na stole vypadá velkolepě. Vybrali jsme 8 receptů, které si můžete snadno zopakovat i doma.

Plně upečená štika

Štika je druh ryby, kterou rybáři často nosí domů. A samozřejmě je pro ni nejlepším řešením nacpat a péct celé. Budete mít skvělé jídlo pro celou rodinu.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 4.

• 
  Štiku omyjte a zbavte šupin. Odřízněte hlavu a odstraňte žábry.
• 
  Proveďte řezy v kruhu, abyste oddělili kůži od masa.
• 
  Jemně pomalu odstraňte kůži.
• 
  Oddělte maso od kostí.
• 
  Namočte bochník do mléka.
• 
  Zeleninu nasekejte velmi jemně. Cibuli oloupeme a nakrájíme na několik větších kousků.
• 
  Filet ze štiky, cibuli a bochník protáhněte mlýnkem na maso.
• 
  Rybu, bochník, cibuli, bylinky a vařenou rýži spojíme, okořeníme a podle chuti osolíme.
• 
  Rybu, bochník, cibuli, bylinky a vařenou rýži spojíme, okořeníme a podle chuti osolíme.
• 
  Výslednou hmotou naplňte kůži štiky. Necpěte ji pevně, kůže může prasknout.
• 
  Fólii namažte rostlinným olejem, položte na ni plněnou štiku, namažte ji majonézou a připevněte hlavu ke kostře.
• 
  Rybu zabalte do fólie a položte na plech. Štiku pečeme na 180 stupňů hodinu. Rybu nejprve zcela ochlaďte, poté odstraňte fólii a podávejte vychlazenou.

Dobrou chuť!

Jak uvařit nacpanou štiku na židovský způsob?

Plněná štika je oblíbeným jídlem po celou dobu. Znalci židovské kuchyně o této záležitosti rozhodně hodně vědí. Plněná štika se vaří na zeleninovém polštáři, díky čemuž je pokrm ještě šťavnatější a chutnější.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 4.

Složení:

• Čerstvá štika - 4,5 kg.
• Mrkev - 3 ks.
• Cibulová kůra - 50 gr.
• Cibule cibule - 3-4 ks.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Chléb - 2 kusy.
• Voda - 1 polévková lžíce
• Nový hrášek - 4-5 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Cukr - 4 polévkové lžíce
• Řepa - 2 ks.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Štiku omyjte a zbavte šupin. Odřízněte hlavu, odstraňte žábry a oči a odstraňte kůži z jatečně upraveného těla, aniž byste porušili jeho celistvost.
2. Chléb namočte na několik minut do vody. Oloupejte dvě cibule. Oddělte filet ze štiky od kostí. Filety štiky, chléb a cibuli pomeleme na mlýnku na maso. Výsledné mleté ​​maso osolíme a okořeníme podle chuti, přidáme rostlinný olej a promícháme.
3. Naplňte kůži mletým masem.
4. Oloupejte a nakrájejte dvě cibule, mrkev a červenou řepu. Na dno pekáče dejte zeleninu. Přidejte také cibulovou slupku, pepř, bobkový list a trochu rostlinného oleje. Vycpanou štiku položte na zeleninový polštář. Nalijte vodu tak, aby rybu lehce zakryla. Hlavu štiky uvařte zvlášť.
5. Vložte misku do trouby předehřáté na 220 stupňů, přiveďte vodu k varu. Poté snižte teplotu na 120, aby voda mírně vřela, přidejte sůl a cukr. Štiku dusíme 1,5 hodiny.Hotovou štiku ochlaďte, nakrájejte na porce, ozdobte a podávejte s hlavou.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu plněných štik ve fólii

V sezóně dobrého rybaření můžete rozmazlovat své blízké vycpanými štikami. Ryba se peče ve alobalu s lahodnou šťavnatou náplní, kterou pak můžeme podávat jako přílohu.

Čas na vaření: 140 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 4.

Složení:

• Štika - 1 ks.
• Dlouhozrnná rýže - 80 gr.
• Česnek - 2 zuby
• Cibule cibule - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Majoránka podle chuti.
• Bazalka podle chuti.
• Zakysaná smetana - 4 lžíce
• Hořčice - 3 lžičky
• Citron - 0,5 ks.

Proces vaření:

1. Štiku omyjte a oloupejte. Proveďte řez ve spodní části hlavy a podél břicha a odstraňte vnitřnosti a žábry. Štiku znovu opláchněte.
2. Korpus roztáhneme, štiku posypeme zevnitř i zvenčí solí, mletým pepřem a nasekaným česnekem.
3. Uvařte rýži ve velkém množství vody, podle chuti osolte. Hotovou rýži opláchněte.
4. Oloupejte dvě cibule a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu na rostlinném oleji. Dochutíme solí a okořeníme podle chuti.
5. Smaženou rýži rozmixujte, přidejte vejce a suché bylinky.
6. Rozložte fólii na rovný povrch ve dvou vrstvách a namažte ji rostlinným olejem. Rozložte na něj nakrájené cibulové kroužky.
7. Štiku naplňte náplní, okraje korpusu upevněte nitěmi.
8. Štiku položte na fólii.
9. Štiku namažte směsí hořčice a zakysané smetany, navrch rozetřete kousky citronu.
10. Rybu zabalte do fólie a položte na plech. Štiku pečeme na 190 stupňů 1,5 hodiny.
11. Když je pokrm připraven, jemně rozložte fólii, položte rybu na plochý talíř a ozdobte podle svého vkusu.

Dobrou chuť!

Lahodná štika plněná zeleninou

Ryby a zelenina jsou základem chutného a zdravého pokrmu. Vaření štik plněných zeleninou je docela pracný úkol, ale díky podrobnému receptu se vám to podaří napoprvé.

Čas na vaření: 135 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 4.

Složení:

• Štika - 1,5 kg.
• Cibule cibule - 160 gr.
• Malá slunečnice - 60 ml.
• Mrkev - 160 gr.
• Žampiony - 250 gr.
• Chléb - 150 gr.
• Mléko - 150 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Petržel - 10 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Sůl podle chuti.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vyčistěte váhy od štik, proveďte řez v oblasti hlavy.
2. Získaným otvorem odstraňte vnitřnosti a nůžkami vystřihněte žábry.
3. Poté zvedněte hlavu malým nožem a oddělte kůži od masa. Je to delikátní práce, která vám zabere nejvíce času.
4. Hlavním úkolem je odstranit kůži, aniž by byla narušena její celistvost. Oddělte filé od kostí.
5. Filet štiky protáhněte mlýnkem na maso.
6. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Smažte zeleninu na rostlinném oleji.
7. Houby nakrájené na kostičky pak orestujte zvlášť.
8. Namočte chléb do mléka a poté ho projděte mlýnkem na maso. V míse smíchejte rybí filety, zeleninový potěr, žampiony a chlebovou hmotu, rozbijte jedno vejce.
9. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme najemno. Máslo nakrájíme na malé kostičky. Do náplně přidejte bylinky a olej, promíchejte. Okořeníme a podle chuti osolíme.
10. Naplňte štiku mletým masem. Zavažte si hlavu nitěmi, aby ryba vypadala celá.
11. Rozložte fólii na plech, položte štiku, potřete ji majonézou. Štiku pečeme pod alobalem na 180 stupňů 60 minut, poté alobal odstraníme a vaříme dalších 15 minut.
12. Štiku jemně přendejte na talíř, ozdobte bylinkami a citronem dle svého výběru a podávejte.

Dobrou chuť!

Plněná štika s houbami na svátečním stole

Kvůli nízkému procentu tuku je štika považována za dietní produkt. Nejslavnějším jídlem s touto rybou je vycpaná štika, která se podává na oficiálních banketech, výročích a svatbách.

Čas na vaření: 110 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 4.

Složení:

• Štika - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Houby - 250-300 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sádlo - 150 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Štiku omyjeme, zbavíme šupin a odstraníme žábry.
2. Udělejte řez na kostře kolem hlavy, ale hlavu neodřízněte úplně. Pomocí úhledných malých řezů odřízněte kůži.
3. Oddělte filé od kostí a projděte mlýnkem na maso spolu se sádlem.
4. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme a orestujeme na rostlinném oleji doměkka.
5. Houby oloupeme, omyjeme, nakrájíme a orestujeme do zlatova. Smíchejte mleté ​​ryby, jedno vejce a restovanou cibuli, mrkev a houby. Výslednou hmotu osolte a okořeňte podle chuti.
6. Štiku naplňte mletým masem a dejte na plech. Párátky zvedněte ploutev a čelisti, narovnejte ocas. Plněnou štiku pečeme na 180 stupňů asi hodinu. Když je štika hotová, vychladněte, ozdobte a podávejte.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na štiky plněné rýží

Plněná štika je velmi neobvyklý a účinný způsob přípravy rybího pokrmu. Uvařit přílohu k takovému pokrmu není ani šetrné, už je uvnitř štiky.

Čas na vaření: 180 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 4.

Složení:

• Štika - 1 ks.
• Rýže - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Krupice - 2 polévkové lžíce
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Štiku omyjte, oloupejte šupiny, odřízněte hlavu a opatrně nakrájejte filé spolu s kostmi a vnitřnostmi, aniž byste narušili celistvost kůže.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Mrkev, omyjte, oloupejte a nastrouhejte. Cibuli a mrkev orestujte na rostlinném oleji doměkka.
4. Rýži uvaříme v osolené vodě.
5. Filet štiky oddělte od kostí a převalte ho přes mlýnek na maso. Mleté ryby, rýži, smažení smíchejte, přidejte koření a sůl podle chuti.
6. Do náplně také přidejte krupici, znovu promíchejte.
7. Umístěte náplň do kůže štiky.
8. Rybu namažte rostlinným olejem, dejte na plech a připevněte hlavu. Nalijte trochu vody na plech.
9. Plněnou štiku pečeme na 170 stupňů 2 hodiny. Před podáváním štiku ochlaďte a ozdobte podle svého vkusu.

Dobrou chuť!

Jak chutně upéct plněnou štiku s pohankou v troubě?

Ani naše babičky nepřišly s vycpáváním štik. Toto jídlo má dlouhou historii. Dříve se štika často vařila s pohankou. Pokud plánujete velkou oslavu, pak vycpaná štika rozhodně ozdobí váš stůl a potěší hosty svou chutí.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

Složení:

• Štika - 1,8-2 kg.
• Pohanková krupice - 0,5 lžíce.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 0,5 ks.
• Žampiony - 200 gr.
• Sádlo - 200 gr.
• Obušek - 2 kusy.
• Vejce - 1 ks.
• Majonéza podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pohankové kroupy opláchneme a uvaříme. Houby omyjte, nakrájejte a vařte 2 minuty. Nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte na rostlinném oleji.
2. Štiku omyjte, očistěte od šupin a vnitřností.
3. Lžící oddělte dužinu od kůže, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůži. Maso štiky spolu se slaninou a chlebem protáhněte mlýnkem na maso.
4. Zkombinujte mleté ​​ryby, zeleninový potěr, žampiony, pohanku a jedno syrové vejce. Výslednou hmotu okořeníme a podle chuti osolíme.
5. Začněte vycpávat štiku z ocasu a okamžitě uchopte nitě za okraje kůže.
6. Štiku dejte na alobal, ze všech stran ji namažte majonézou.
7. Štiku zabalte do fólie a vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Pečte misku 40-60 minut. Poté lze fólii otevřít a štiku zhnědnout a nechat v troubě dalších 20 minut. Doba vaření závisí na hmotnosti štiky a výkonu vaší trouby.
8. Připravenou plněnou štiku podávejte horkou se zeleninou a bylinkami.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na výrobu štik plněných mrkví a cibulí

Štika plněná cibulí a mrkví vypadá skvěle za minimální cenu. Používají se nejjednodušší produkty, lze je zakoupit na nejbližším trhu a štiky si můžete sami ulovit v řece. Toto jídlo tedy může být jak venkovský oběd, tak vrchol večeře.

Čas na vaření: 110 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 4-6.

Složení:

• Štika - 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl podle chuti.
• Koření na ryby podle chuti.
• Citron - 0,5 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev vodou. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Cibuli a mrkev orestujte na rostlinném oleji do změknutí.
3. Štiky oloupeme z šupin, usekneme hlavu a ploutve. Poté korpus potřete ze všech stran citronem.
4. Poté vnitřek i vnějšek ryby potřete solí a kořením.
5. Do šťuky vložte smažení cibule a mrkve, okraje kostry upevněte párátky.
6. Štiku zabalte do fólie a pečte na 160 stupňů 60 minut.
7. Připravenou plněnou štiku naservírujte na stůl, ozdobte snítkami bylinek a kousky citronu.

Dobrou chuť!