Vepřové vepřové maso ve fólii v troubě - 7 receptů doma s fotografií krok za krokem

Doma můžete vařit mnoho masných výrobků, které jsou na pultech obchodů, včetně tak chutného masa, jako je vepřové maso. Stačí alobal, pracovní trouba a trochu času. Výsledkem je vynikající domácí maso bez barviv, konzervantů a zvýrazňovačů chuti.

Klasický domácí recept

K vaření lahodného vařeného vepřového masa doma nepotřebujete mnoho přísad: hlavní věcí je získat dobrý čerstvý kus masa, koupit koření, sůl a olej. Nezapomeňte mít doma alobal: pomáhá udržet šťávu uvnitř, čímž se maso zapaří a stane se velmi měkkým.

Doba vaření: 6 hodin.

Porce: 15.

• 
  Česnek rozebereme na plátky, oloupeme a nakrájíme na tenké kostičky.
• 
  Z kousku masa odřízněte přebytečný tuk a film. Na povrchu vepřového masa proveďte propíchnutí dlouhým nožem a aniž byste ho dosáhli, otočte jej, abyste získali prohlubeň. Vložte česnek do otvoru. Vycpejte tedy celý kousek.
• 
  Smíchejte černý pepř a sůl, nastrouhejte vepřové maso. Povrch masa potřete olivovým olejem. Semínka koriandru rozdrťte v hmoždíři na drobenku a posypte šunkou.
• 
  Maso svažte provázkem, abyste získali kousek stejné tloušťky. Nechte marinovat alespoň 3 hodiny, můžete i přes noc. Rozehřejte troubu na 220 stupňů. Maso zabalte do fólie, vložte do trouby a vařte čtvrt hodiny, poté snižte teplotu na 160 stupňů, pečte do změknutí. Na každých 0,5 kg syrového vepřového masa je potřeba dalších 20 minut. doba pečení.
• 
  Uvařené vepřové maso spolu s alobalem vyndejte z trouby, dejte na 8 hodin pod tlak, aby se později maso lépe krájelo.
• 
  Nakrájené vepřové maso podávejte s pečenými nebo smaženými bramborami, vařenou rýží nebo zeleninovým gulášem.

Dobrou chuť!

Šťavnaté vařené vepřové maso s česnekem v alobalu

Voňavé domácí vařené vepřové maso s česnekem lze jíst nejen k večeři: můžete ho místo na klobásu dát na sendvič, přidat do salátů a dokonce na jeho základě uvařit aspik. Ingredience na vaření najdete snadno v každé domácnosti.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 5.

Složení:

• Vepřové maso - 700 g;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Černý pepř, bílý a zelený hrášek - po 2 hrách;
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• Česnek - 4 klíny.
• Sůl podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Podle receptu vezměte celé vykostěné maso bez žil a trochu tuku. Maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a naplňte kořením a kořením, zhruba po 1,5 cm hlubokém řezu. Do každého vetřete sůl, mletý pepř, vložte kousek bobkového listu, pepř, část v každé oloupaný stroužek česneku.
2. Vepřové maso zabalte do fólie co nejtěsněji. Matná strana fólie by měla směřovat dovnitř, lesklá strana ven.
3. Kousek masa zabalený ve fólii vložte do pekáče nebo pánve, zalijte vodou asi na úrovni 1 cm.
4. Vepřové maso pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů asi 1,5 hodiny. Dávejte pozor na vodu: pokud se odpaří, budete muset trochu přidat. Asi hodinu po zahájení vaření alobal trochu rozbalte a maso propíchejte vidličkou.Pokud vytéká čistá šťáva, znamená to, že vařené vepřové maso je uvařeno. Pokud je maso stále tuhé, pokračujte v pečení.
5. Uvařené vepřové maso vyjměte z trouby. Rozbalte fólii a mírně vychladněte. Nakrájejte na plátky, krásně ozdobte a podávejte.

Dobrou chuť!

Vařené vepřové maso v hořčici ve fólii

Pikantní vařené vepřové maso, marinované a pečené s hořčicí, je levnější než kupované v obchodě, chutnější a přirozenější. Musíte si koupit obvyklou hotovou hořčici ve sklenici, hlavní věcí není vzít tu se zrny.

Doba vaření: 1 den.

Porce: 10.

Složení:

• Vepřová kýta - 1,6 kg;
• Mletý černý pepř - podle vaší chuti;
• Hořčice - kolik to bude trvat;
• Sůl - podle vašeho vkusu, asi 1 lžička.

Proces vaření:

1. Rozložte jednu nebo několik vrstev fólie na plech, nechte okraje kolem okrajů, abyste mohli, a poté úplně zabalte kus masa.
2. Kousek vepřového masa opláchněte ve studené vodě, osušte papírovými ručníky. Maso důkladně utřete solí, kořením, můžete také přidat libovolné koření podle svého vkusu, hlavní věc je, že jsou navzájem v harmonii. Koření je dobré vetřít do boků kusu masa.
3. Vepřové maso potřete ze všech stran spoustou hořčice. Zakryjte bočními kousky fólie, dejte do chladu a marinujte přes noc.
4. Ráno rozehřejte troubu na 200 stupňů. Maso vyjměte z lednice a bez odstranění fólie přendejte na pánev nebo pekáč.
5. Vepřové maso pečte na střední polici trouby asi hodinu a půl, poté nahoře rozložte alobal a nechte ještě půl hodiny péct, dokud nezískáte krásnou křupavou kůrku. Vypněte troubu a nechte v ní maso ještě 1 hodinu. Vařené vepřové maso nakrájíme na kostičky.
6. Podávejte studené s křenem, hořčicí nebo kečupem.

Dobrou chuť!

Vepřové krkovice ve fólii

Na pokrm musíte připravit vepřovou krkovičku a kdoule. Kdoule úspěšně nahrazuje jablka v mnoha masitých pokrmech, její chuť ladí s chutí vepřového masa. Marináda s přídavkem aromatických bylin maso dobře naimpregnuje a dodá mu další šťavnatost.

Doba vaření: 4,5 hodiny.

Porce: 8.

Složení:

• Vepřový krk - 1 kg;
• Kdoule - 1-2 ks .;
• Hroznová šťáva - 80 ml;
• Vinný červený ocet - 15 ml;
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 1 lžička;
• Sušená bazalka - 1 lžička;
• Mletý černý pepř - 0,25 lžičky;
• Sušený tymián - 1 lžička;
• Sůl - 1,5 lžičky

Proces vaření:

1. Maso opláchněte, osušte papírovými ubrousky a každých 1,5 cm udělejte zářezy, aniž byste ho řezali na dno, abyste vytvořili harmoniku. Pro hladší řez můžete vepřové maso předem namočit do mrazničky asi na hodinu a půl. Smíchejte sůl s pepřem, bylinkami. Kousek masa nastrouháme ze všech stran a uvnitř řízků s kořením a solí, necháme marinovat 3 hodiny.
2. Po určené době připravte kdoule. Dobře ji umyjte, neodstraňujte kůži. Rozdělte na poloviny, odstraňte tvrdé jádro, semínka. Kdoule nakrájejte na plátky silné asi 5 mm.
3. Do každého řezu vložte 2 kusy kdoule.
4. Připravenou vepřovou krkovici položte na fólii, vytvořte vysoké boky. Vložíme na plech nebo do pekáčku a vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
5. Smíchejte hroznovou šťávu s octem a citronovou šťávou. Formu s masem vyjmeme z trouby, přelijeme tekutou směsí. Výsledkem bude měkké a šťavnaté vepřové maso.
6. Vepřové maso tentokrát pevně zabalte do fólie, odstraňte dále, pečte v troubě jednu nebo hodinu a půl, podle velikosti kousku.
7. Asi po hodině maso vyjměte, opatrně rozložte alobal a zkontrolujte špičkou nože: pokud maso ještě není měkké, pokračujte ve vaření. Pokud do této doby vepřové maso změklo, sundejte fólii shora, vložte formu s krkem na 10 minut do trouby, aby byl vršek pokryt zlatavou krustou. Nalijte vývar na maso, které se shromáždilo pod kusem.
8. Vepřovou krkovičku zabalenou ve fólii nechte v troubě až do podávání, aby uvařila. Uvařené vepřové maso nakrájejte na plátky, můžete ozdobit bylinkami.

Dobrou chuť!

Vepřové vepřové maso ve fólii s mrkví

Vepřové vepřové maso, plněné mrkví a česnekem, vyniká nejen neobvyklou pikantní nasládlou chutí, ale také elegantním jasným vzhledem. Takové maso lze nakrájet na krásné rovnoměrné plátky a podávat na sváteční stůl po zdobení čerstvými bylinkami - získáte vynikající studený předkrm.

Doba vaření: 4 hodiny.

Porce: 8.

Složení:

• Vepřová krkovička - 1,6 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Olivový olej - k mazání;
• Mrkev - 1 ks. (velký);
• Sůl, mletý černý pepř - podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Předehřejte troubu na 240 stupňů. Z česneku odstraňte slupku a rozeberte ji na stroužky, oloupejte. Mrkev oškrábejte a opláchněte. Nakrájejte česnek a mrkev na tenké kostičky, lehce osolte a opepřete.
2. Kousek masa dobře omyjte ve studené vodě, osušte silnými papírovými utěrkami a potřete solí a čerstvě mletým černým pepřem a koření intenzivně vetřete do vepřového masa.
3. Do masa udělejte mělké řezy, do kterých vložte kousek mrkve a česneku.
4. Kousek vepřového masa položte na rošt do mikrovlnné trouby, který byste měli položit na plech nebo do široké pánve. Maso potřete olivovým olejem. Vepřové maso zabalte spolu s roštem a pánví co nejtěsněji do fólie a odešlete do předehřáté trouby.
5. Současně otočte ovladač trouby na značku 130 stupňů a vepřovou krkovice pečte s mrkví a česnekem asi 3 hodiny. Když je maso uvařené, vypněte troubu a nechte vepřové maso ve fólii asi 15 minut stát, aby se nakonec dostalo. Kus masa můžete několik hodin pod silným tlakem, aby se později snadněji krájelo. Vychladlé vařené vepřové maso nakrájíme na plátky.

Dobrou chuť!

Vepřové maso se sušenými švestkami

Protože vařené vepřové maso je celý kus masa, hlavní chuť udává marináda, ve které bylo namočeno. Nabízíme k vaření nádherné vepřové maso v sojovo-hořčičné omáčce se sušenými švestkami. Chuť pokrmu je nezapomenutelná, hosté to určitě ocení.

Doba vaření: 5 hodin 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Vepřové maso - 1 kg;
• Cibule - 1 ks .;
• Hořčice - 2 polévkové lžíce l.;
• Česnek - 10 stroužků;
• Sušené švestky - 110 g;
• Sójová omáčka - 100 ml;
• Koření podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. V malé misce smíchejte sójovou omáčku a hořčici do hladka.
2. Přidejte své oblíbené koření a na malé kostičky nakrájenou cibuli a promíchejte.
3. Kousek masa opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do cedníku, aby byla voda skleněná, poté osušte papírovou utěrkou. V kusu vepřového masa na povrchu udělejte řezy ostrým nožem asi 1,5 cm hlubokým.Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Slivky zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát, poté opláchněte a vytlačte vodu. Do každého řezu vložte sušené švestky a kousky česneku.
4. Maso ponořte do marinády na hořčici a sójové omáčce, dobře ho namočte z různých stran. Vepřové maso nechte v marinádě 3-4 hodiny.
5. Když je maso marinované, zabalte ho do fólie a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 45 minut. Odkryjte alobal a pečte dalších 25 minut. dokud se neobjeví krásná zlatá kůra.
6. Nechte maso vychladnout, alobal zcela odstraňte a uvařené vepřové maso nakrájejte na plátky.

Dobrou chuť!

Vepřové maso ve fólii s bramborami

Vepřové vepřové maso z celého kusu vepřového masa, nasekaný „akordeon“, ochucený rajčaty a sýrem, na bramborovém polštáři se stane plnohodnotným pokrmem, včetně pokrmu s masem a ozdobou. Maso je velmi jemné a brambory jsou namočené ve vepřové a rajčatové šťávě.

Čas na vaření:

Porce: 7.

Složení:

• Kus vepřového masa - 1,2 kg;
• Brambory - 7 ks .;
• Rajčata - 4 ks .;
• Tvrdý sýr - 280 g;
• Máslo - 65 g;
• Vývar - 100 ml;
• Sůl, mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
• Koření podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Vepřovou krkovičku nebo hřbet opláchněte, osušte papírovými utěrkami. Maso rozkrojte napříč kusem, aniž byste ho krájeli po celé délce, a ponechte pod ním pevný kus silný asi 1,5 cm.Smíchejte koření (mletý koriandr, tymián, provensálské bylinky). Rozložte koření na celý kus na vnější a vnitřní straně řezů. Zabalte do igelitu a marinujte v lednici 1 hodinu.
2. Nakrájejte malá omytá rajčata na kroužky.
3. Sýr nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na velmi tenké plátky, dochuťte solí.
4. Nakládané vepřové maso vyjměte z fólie, smíchejte sůl s mletým pepřem a vepřové maso nastrouhejte zevnitř i zvenčí. V této fázi je nutné solit, jinak sůl vytáhne šťávu z masa dříve a bude suchá.
5. Dno pekáče vyložte dvěma kusy alobalu, navzájem se překrývajícími, ponechte dlouhé okraje. Na dno dejte kousky másla. Na polovinu brambor dáme navrch v rovnoměrné vrstvě, zalijeme vývarem.
6. Na brambory dejte plátek vepřového masa.
7. Do zářezů vložte plátky rajčat.
8. Vložte kousky sýra do řezů mezi rajčaty. Zbylé brambory rozprostřeme po stranách masa, posypeme sušeným tymiánem.
9. Okraje omotejte poblíž fólie, můžete je upevnit párátky.
10. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte tam misku. Pečte 1,5 hodiny. Poté alobal lehce rozložte a brambory ochutnejte. Pokud je připraven, pak je připravené i vařené vepřové maso. Oloupejte alobal, odkryjte povrch masa a nechte ještě 15 minut péct, abyste získali lahodnou kůrku.
11. Vyjměte misku z trouby a nechte asi 5 minut odstát, poté ji přendejte do misky a po stranách rozložte plátky brambor.

Dobrou chuť!