Bílý kvas-6 podrobných receptů doma

Bílý kvas je známý ruský nápoj, který se používá hlavně k výrobě okroshky a turi. Můžete jej snadno uvařit doma pomocí chleba nebo mouky. Nabízíme vám několik různých receptů na výrobu tohoto lehkého a osvěžujícího nápoje doma.

Domácí bílý kvas vyrobený z žitné mouky

Nekomplikovaný recept na domácí bílý kvas. Zvláštností tohoto receptu je míchání žitné a pohankové mouky a také použití nekvašeného sladu. Tento kvas dobře uhasí žízeň a je ideální pro horké letní dny.

Doba vaření: 4 dny.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 3.

• 
  Nalijte požadované množství žitné mouky.
• 
  Smícháme s pohankovou moukou a sladem.
• 
  Celou směs uvaříme s litrem vroucí vody.
• 
  Promícháme.
• 
  Metličkou rozdrobte hrudky mouky a přiveďte směs do homogenní hmoty.
• 
  Ochladíme na 37 stupňů a zalijeme 1 lžící kvásku, který jsme si předem připravili z vinných kvasnic a žitné mouky.
• 
  Do směsi vložte rozinky.
• 
  Důkladně promíchejte.
• 
  Přikryjte ručníkem a nechte jeden den při pokojové teplotě.
• 
  Po dni nalijte půl litru převařené vody.
• 
  Promíchejte a nechte znovu jeden den. Přidejte zbývající vodu a nechte ji znovu jeden den.
• 
  Kvas přefiltrujeme přes gázu do lahve a necháme vychladnout v lednici.
• 
  Připravený kvas se podává ke stolu. Dobrou chuť!

Jak vyrobit lahodný bílý kvas pro okroshku?

Skutečná okroshka je připravena na bílém kvasu, ale je téměř nemožné ji najít v obchodech. Proto nabízíme jednoduchý recept na domácí bílý kvas, díky kterému bude vaše okroshka chutná a aromatická, a navíc poslouží jako vynikající nealkoholický nápoj.

Doba vaření: 2 dny.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

Složení:

• Žitná mouka - 300 gr.
• Voda - 6 litrů.
• Chléb kvásek - 2 lžíce

Proces vaření:

1. Přiveďte k varu 3 litry vody.
2. Nalijte žitnou mouku do vody.
3. Promíchejte a nechte přes noc vychladnout.
4. Vložíme kvásek do směsi vychladlé asi na 37 stupňů a necháme den.
5. Po dni přidejte do směsi zbývající vodu a nechte 12 hodin.
6. Pro okroshku byste měli dostat hustý a kyselý kvas. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kvas z bílých kvasnic

Tento recept používá místo mouky droždí a chlebové krutony. Takový bílý kvas se ukáže být tekutější a rozhodně nebude mít pachuť po mouce. Vaření je velmi snadné a chutná velmi jemně a příjemně.

Doba vaření: 4 dny.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 3.

Složení:

• Bílý chléb - 200 gr.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Rozinky - 15 ks.
• Artéská voda - 3 litry.
• Sušené droždí - 5 gr.

Proces vaření:

1. Bílý chléb nakrájejte na kostky asi po 2 centimetrech.
2. Smažte je na pánvi bez oleje dozlatova.
3. Přeneseme krekry do sklenice, přidáme cukr a rozinky. Naplníme je studenou artéskou vodou. Sklenici zakryjeme gázou, složenou ve vrstvách.
4. Nechte kvas vyluhovat 3 dny.
5. Hotový kvas propasírujte a ochlaďte v chladničce. Dobrou chuť!

Bílý kvas bez kvasnic doma

V tomto receptu je bílý kvas připraven pomocí kvásku, bez použití kvasnic.Jeho výroba je snadná a ingredience pro jeho přípravu lze snadno najít v každé domácnosti. Ukázalo se, že je to nádherný letní nápoj a vynikající základna pro okroshku.

Doba vaření: 4 dny.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 3.

Složení:

• Žitná mouka - 8 polévkových lžic
• Voda - 3,5 litru.
• Rozinky - 30 ks.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Do velké mísy nasypte mouku, nalijte do ní 2 šálky vody a vše dobře promíchejte do krémového stavu. Přidejte cukr a směs znovu promíchejte.
2. Přidejte do těsta nemyté rozinky, abyste urychlili proces kvašení.
3. Těsto přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě. Kyselý zápach naznačuje připravenost kvasu.
4. Z rozkvasu vyjmeme rozinky a nalijeme do čisté nádoby.
5. Startovací kulturu zalijte vodou, zavřete nádobu a nechte 3 dny vyluhovat.
6. Hotový bílý kvas odfiltrujeme a odešleme do chladničky.
7. Ke stolu podáváme vychlazený kvas. Dobrou chuť!

Voňavý bílý kvas s křenem

Poněkud neobvyklý, ale neméně kuriózní recept na bílý kvas. K jeho přípravě se používá křen a med, kombinace, která může někoho překvapit a rozhodně předčí všechna vaše očekávání. Kvass se ukazuje jako velmi svěží a je ideální pro letní vedra. A bude to také vynikající okroshka!

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Žitný chléb - 800 gr.
• Strouhaný křen - 100 gr.
• Med - 100 gr.
• Rozinky - 50 gr.
• Čerstvé droždí - 20 gr.
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Proso - 50 gr.
• Voda - 4 litry.

Proces vaření:

1. Pomocí trouby připravujeme suchary z žitného chleba. Poté je vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou.
2. Po 3 hodinách filtrujte vyluhovanou vodu přes gázu a vložte do ní droždí. Směs nechte 6 hodin, poté ji zahřejte a přidejte křen s medem.
3. Do kvasu také přidáváme cukr, ale tento krok můžete přeskočit.
4. Nalijeme kvas do lahví, do každé přidáme pár rozinek a trochu prosa. Lahve uzavřeme a dáme na 2 dny do chladničky do vodorovné polohy.
5. Hotový kvas znovu přecedíme a podáváme. Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu bílého kvasu s mátou

Skvělý osvěžující nápoj pro obzvláště horké dny. Klíčovou složkou takového kvasu je pikantní máta, která kvasu dodává zvláštní svěžest. V žádném obchodě takový nápoj nenajdete!

Doba vaření: 3 dny.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Voda - 3 litry.
• Máta - 135 gr.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky
• Suché droždí - 2 lžičky
• Granulovaný cukr - 250 gr.

Proces vaření:

1. Připravujeme všechny potřebné produkty.
2. Mátu omyjeme a přidáme do převařené vody společně s větvičkami. Vařte ji za občasného míchání asi 5 minut.
3. Odstraňte vývar z tepla, přidejte kyselinu citronovou a cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte kapalinu vychladnout pod víkem na 37 stupňů.
4. Přidejte droždí, promíchejte, tekutinu zakryjte a nechte kvasit asi 6 hodin při pokojové teplotě.
5. Kvas filtrujeme do lahví a odešleme na 3 dny do chladničky. Podávejte vychlazené, dobrou chuť!