Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou-7 receptů krok za krokem

Hovězí stroganoff je nádherné hovězí jídlo, které se ukazuje jako velmi jemné a hodí se k jakékoli přílohě. Nabízíme vám klasickou variantu vaření, se zakysanou smetanou a smetanou, s kyselou okurkou, v pomalém hrnci, s houbami, s rajčatovou pastou a moukou.

Klasický hovězí stroganoff v zakysané smetaně na pánvi

Maso dobře rozšleháme, nakrájíme na kousky a osmažíme na pánvi s cibulí. Poté se přidá mouka, zakysaná smetana a trochu vody nebo mléka. Poté vše pod pokličkou dusíme 10–15 minut a podáváme s přílohou.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

• 
  Z hovězího masa odstřihněte všechny filmy a žíly. Nakrájejte na kousky podél vláken až do tloušťky 1 cm.
• 
  Dále nakrájejte hovězí maso na menší kousky napříč vlákny.
• 
  Pokud se vám zdá maso příliš tuhé, tak ho rozšlehejte změkčovadlem nebo jednoduchým nožem.
• 
  Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
• 
  Zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje na pánvi a pošlete tam nakrájenou cibuli. Smažte do změknutí.
• 
  Nyní k cibuli přidejte nakrájené hovězí maso.
• 
  Vše za občasného míchání orestujeme. Když je maso odšťavněno, podle chuti dosolte.
• 
  Když je hovězí maso napůl uvařené, opatrně přidejte mouku a promíchejte.
• 
  Maso by mělo začít hnědnout. Hlavní věcí v této fázi je nenechat zaschnout.
• 
  Jakmile dno pánve začne vysychat, pošlete k masu 6 polévkových lžic zakysané smetany.
• 
  Vše důkladně promíchejte.
• 
  Nyní postupně nalijte tekutinu a upravte tloušťku omáčky. Můžete přidat vodu, ale bude fungovat i mléko nebo vývar. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř.
• 
  Poté přikryjte pánev pokličkou a pokračujte ve vaření 10–15 minut na středním ohni.
• 
  Čas od času nezapomeňte naše jídlo promíchat.
• 
  Hovězí stroganoff je připraven. Chcete -li sloužit na talíři, nejprve vložte přílohu a navrch vložte hovězí maso do omáčky. Podáváme s čerstvým zeleninovým salátem.

Dobrou chuť!

Šťavnaté hovězí stroganoff se zakysanou smetanou a smetanou

Maso se smaží na pánvi s cibulí. Poté se do něj přidá mouka, smetana a zakysaná smetana. Díky této omáčce je hovězí maso ještě jemnější a měkčí. Příprava pokrmu zabere zhruba dvě hodiny.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 3.

Složení:

• Hovězí svíčková - 300 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Cibule cibule - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Krém - 0,5 lžíce.
• Zakysaná smetana - 3 lžíce
• Voda - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Hovězí maso nejprve dobře opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na proužky.
2. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje a přidejte tam hovězí maso.
3. Nezapomeňte pravidelně míchat. Maso vařte, dokud neztratí červenou barvu.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Pošleme to k masu a naplníme vroucí vodou. Zakryjte a vařte na mírném ohni 40-60 minut.
5. Před přidáním mouky k hovězímu masu s cibulí zřeďte v troše vody a vzniklou směs nalijte do pánve tenkým proudem za současného míchání. Poté přidejte sůl a černý pepř podle chuti.
6. Nyní přidejte smetanu, zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte. Vaříme ještě asi 30 minut.
7. Hovězí stroganoff dáme na talíř a podáváme s jakoukoli přílohou. Dobrou chuť!

Jak uvařit hovězí stroganoff s kyselými okurkami v zakysané smetaně?

Maso se smaží s okurkami a cibulí. Poté se do něj přidá rajčatová pasta, hořčice, zakysaná smetana, kopr, vroucí voda, sůl a pepř. Vše promícháme a dusíme 10-15 minut. Díky okurkám získá pokrm příjemnou kyselo-slanou chuť.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 5.

Složení:

• Hovězí maso - 500 gr.
• Nakládané okurky - 120 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Hořčice - 1 polévková lžíce
• Rajčatová pasta - 70 gr.
• Zakysaná smetana 30% - 300 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Čerstvý kopr - 5 větví.
• Pšeničná mouka - 1,5 lžíce.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Hovězí maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a přes vlákna nakrájejte tenké proužky.
2. Kopr omyjte pod studenou vodou, nechte oschnout a nakrájejte najemno.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, dokud nezměkne.
4. Nakládané okurky nakrájejte na nudličky a vložte do pánve s cibulí. Vše promícháme
5. Nakrájené maso rozválíme v mouce a orestujeme na samostatné pánvi na rostlinném oleji. Vaříme přikryté na mírném ohni doměkka.
6. Dále vložte hovězí maso do pánve s cibulí a okurkami. Promíchejte a přidejte lžíci hořčice.
7. Poté přidejte 70 gramů rajčatové pasty.
8. Nyní posíláme na pánev zakysanou smetanu a nasekaný kopr. Podle chuti osolte a opepřete. Na konci vše zalijte vroucí vodou, důkladně promíchejte a duste na mírném ohni 10-15 minut.
9. Hovězí stroganoff dáme na talíř a podáváme spolu s vhodnou přílohou a zeleninou. Dobrou chuť!

Měkké hovězí stroganoff v zakysané smetaně v pomalém hrnci

Cibule se vloží do mísy s více vařiči a poté se vykostí hovězí maso v kukuřičném škrobu. Poté se vše zalije omáčkou ze zakysané smetany, vody, rajčatové pasty a koření. Vše se dusí asi hodinu a půl.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Hovězí svíčková - 800 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Voda - 50 ml.
• Česnek - 2 stroužky.
• Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Směs paprik podle chuti.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Hovězí maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Dále nakrájíme maso na vrstvy o tloušťce 1 cm, utlučeme je nožem nebo kladivem a znovu prořízneme vlákna. Pokud je hovězí maso dostatečně měkké, můžete ho okamžitě nakrájet na malé kousky a neodrazit. Vložíme maso do igelitového sáčku, vložíme tam lžíci kukuřičného škrobu a třepeme, dokud se jím hovězí maso zcela nezakryje. Můžete také použít mouku.
2. V multivarce nastavte režim „hašení“ a nastavte časovač na 1,5 - 2 hodiny. Do misky přidejte rostlinný olej. Zatímco se zahřívá, očistěte a nakrájejte cibuli na malé kroužky. Pošleme do misky, přidáme malé množství soli a smažíme 5 minut za občasného míchání.
3. Maso vložte na škrob na cibuli a po 5 minutách promíchejte. Poté stejné množství namočíme a přidáme prolisované stroužky česneku.
4. Začněme dělat omáčku. K tomu v samostatné nádobě smíchejte zakysanou smetanu, vodu, rajčatovou pastu, černý mletý pepř a směs paprik.
5. Hovězí maso zalijte vzniklou zakysanou smetanou, promíchejte a nechte působit, dokud nebude pokrm zcela uvařený.Během vaření vše několikrát promíchejte a v případě potřeby přidejte trochu tekutiny.
6. Když je pokrm uvařený, přidejte sůl a znovu promíchejte.
7. Hovězí stroganoff rozložíme v omáčce na talíře a podáváme s vaší oblíbenou přílohou a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Lahodný hovězí stroganoff s hovězím masem a žampiony v zakysané smetaně

Hovězí maso se smaží v rostlinném oleji. Mrkev, cibule a houby se smaží samostatně. Dále se k nim přidává vývar, škrob, zakysaná smetana, hořčice a koření. Na konci se hodí smažené hovězí maso a vše se dusí asi 5-7 minut.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 6.

Složení:

• Hovězí svíčková - 450 gr.
• Žampiony - 220 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Hovězí vývar - 2,5 lžíce.
• Zakysaná smetana - 100 ml.
• Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce
• Dijonská hořčice - 1 lžička
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Hovězí maso důkladně opláchněte pod vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kousky. Lehce posypeme solí. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce rostlinného oleje a přidejte tam maso.
2. Smažte 10 minut, dokud nebude hovězí maso dozlatova. Přeneseme to z pánve do samostatné nádoby.
3. Cibuli oloupeme mrkví a nakrájíme na malé kostičky. Žampiony rozkrojte na polovinu. Do stejné pánve, kde se smažilo hovězí maso, přidejte další lžíci rostlinného oleje a pošlete tam nakrájenou zeleninu s houbami.
4. Smažíme pět minut.
5. Nyní do pánve nalijte hovězí vývar nebo vodu, promíchejte a vařte asi 5 minut.
6. V samostatné nádobě zředte kukuřičný škrob v malém množství vývaru, zalijte jím zeleninu s houbami, promíchejte a duste další 2 minuty.
7. Poté přidejte hořčici, zakysanou smetanu, promíchejte a podle chuti osolte.
8. Vhoďte smažené hovězí maso, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni asi 5-7 minut.
9. Hotový hovězí stroganoff s houbami položte na ozdobu a podávejte. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na hovězí stroganoff se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou

Nejprve se smaží hovězí maso a poté se odděleně smaží cibule, do které se přidá mouka, zakysaná smetana, rajčatová pasta a voda. Maso se posílá do omáčky, vše se smíchá a dusí na mírném ohni 15-20 minut. Hovězí maso je jemné a měkké.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Hovězí svíčková - 500 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 150 gr.
• Voda - 150 ml.
• Rajčatová pasta - 1 lžička
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Hovězí svíčkovou dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Maso nakrájejte na podélné středně velké kousky.
2. Na pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje a smažte v něm hovězí maso 2–3 minuty, dokud se na něm nevytvoří zlatá kůrka. Přeneste z pánve do samostatné nádoby.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
4. Nakrájenou cibuli posíláme na pánev, ve které se smažilo hovězí maso. Vařte asi 3-4 minuty, dokud nezměkne.
5. Nyní na cibuli nasypte lžíci mouky a důkladně promíchejte.
6. Dále posíláme zakysanou smetanu spolu s rajčatovou pastou.
7. Zalijte horkou vodou a vše dobře promíchejte.
8. Smažené kousky masa posíláme do výsledné omáčky, přidáme sůl a pepř podle chuti.
9. Promíchejte a na mírném ohni duste 15–20 minut.
10. Hotové jídlo dejte na talíř a podávejte s jakoukoli přílohou a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou a moukou

Hovězí maso nakrájíme na nudličky a osmažíme na pánvi s cibulí. Poté se k nim přidá mouka a zakysaná smetana. Vše se dusí, dokud omáčka nezíská hustou konzistenci. Miska se podává s přílohou.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 5.

Složení:

• Hovězí svíčková - 600 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 30 gr.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Zakysaná smetana - 250 gr.
• Čerstvá petržel - 20 gr.
• Čerstvý kopr - 20 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Hovězí maso důkladně opláchněte pod vodou a osušte papírovou utěrkou. Z masa odřízneme žilkované šlachy a nakrájíme na proužky silné až 1 centimetr.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, dokud nebude průsvitná.
3. Dále posíláme nakrájenou hovězí svíčkovou na cibuli a vše smažíme na prudkém ohni asi 5-6 minut. Občas promíchejte. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř a znovu promíchejte.
4. Když je maso opečené, nalijte do pánve mouku a vše důkladně promíchejte. Vaříme ještě několik minut.
5. Nyní k masu a cibuli přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte a nechte tekutinu přejít varem. Poté snižte teplotu a vařte ještě 2–3 minuty, aby omáčka zhoustla.
6. Hotové jídlo přeložíme na talíře, ozdobíme čerstvým koprem, navrch petrželkou a podáváme s přílohou a salátem z čerstvé zeleniny. Dobrou chuť!