Зелен пай със кисела сметана-6 рецепти стъпка по стъпка във фурната

Баницата се оказва много нежна, вкусна, удовлетворяваща и се готви бързо. А зелето, основният продукт на баницата, върви добре с други съставки под всякаква форма: прясно, кисело зеле или задушено.

Бърз желеобразен зелев пай със заквасена сметана във фурната

За пая е най -добре да използвате прясно младо зеле. Той върви добре със заквасена сметана и се оказва много вкусен и ароматен.

Време за готвене - 1 час.

Време за готвене - 20 минути.

Порции в контейнер: 1.

• 
  Взимаме всеки дълбок контейнер и забиваме няколко яйца. След това изпращаме заквасена сметана. Поръсете със сол. Разбийте съставките с вилица или разбийте до гладкост.
• 
  Първо изсипете брашното в отделна купа, а след това и бакпулвера. Смесваме ги в една маса. Постепенно добавете заквасена сметана и яйца към сместа и разбъркайте успоредно, за да избегнете появата на бучки.
• 
  Отстранете горния слой от зелевите листа. Настържете зелевата глава с остър нож и я сложете в купа. Измийте зеления лук с топла вода, подсушете със салфетка и нарежете на ситно. Изсипете го в контейнер със зеле. Посолете и разбъркайте с ръце, като изстискате малко, така че зелето да пусне сока.
• 
  Намажете формата за печене с растително масло. Измерваме половината от тестото на око и го изсипваме в контейнер.
• 
  Внимателно разстелете зелето във форма.
• 
  Напълнете пълнежа с останалата половина тесто. Включваме фурната и я загряваме при температура 180 градуса. Слагаме формата за кекс във фурната и увеличаваме градуса до 200. Печем 35-40 минути. Проверяваме готовността на тортата с клечка за зъби: тя трябва да е суха.

Добър апетит!

Пай със зеле от тесто със заквасена сметана и майонеза

Баницата ще се окаже мека и богата, ако съдържанието на мазнини в майонезата и заквасената сметана е високо. Има обаче и недостатъци: ще има и повече калории.

Време за готвене - 1 час.

Време за готвене - 20 минути.

Порции в контейнер: 1.

Съставки:

• Бяло зеле - 300-400 гр.
• Майонеза - 5 супени лъжици
• Заквасена сметана - 5 супени лъжици
• Зелен лук - 3-4 стръка.
• Копър - по избор.
• Магданоз - по избор.
• Яйца - 2-3 бр.
• Брашно - 7 супени лъжици
• Бакпулвер - 1 супена лъжица
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Кимион - по избор.
• Индийско орехче - по избор.
• Растително масло - 1-2 супени лъжици
• Сусам на вкус.

Процес на готвене:

1. Нека приготвим пълнежа. За да направите това, внимателно обработете зелето: отстранете горните листа, отрежете всички ненужни. Нарежете продукта на ситно и го изсипете в купа. Изплакнете зелените и ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на ситно и изпратете до зелето. Разбъркваме съставките с ръце, така че да изпуснат сока. Добавете сол, черен пипер, кимион и индийско орехче. Смесете с лук и зеле.
2. Да вземем тесто. В отделен съд разбийте яйцата с бъркалка или вилица. Изпращаме към тях заквасена сметана и майонеза. Бийте отново. Смесете брашното и бакпулвера в отделна купа. Изсипете ги в смес от яйца, заквасена сметана и майонеза. Разбърква се до плътност.
3. Слагаме фурната на предварително загрята. Зададохме температурата на 180 градуса. Поставете решетката, върху която ще се постави формата за торта, точно в центъра.
4. Взимаме формуляр с подвижно дъно и го облицоваме с пергаментова хартия. Изсипете половината тесто и добавете пълнежа отгоре.След това изсипете останалото тесто, поръсете със сусам и сложете в предварително загрята фурна.
5. Печем сладкиша за 30-35 минути. Проверяваме готовността с кибрит или клечка за зъби. Ако тестото не лепне, извадете тортата от фурната и я оставете да изстине. След 10-15 минути сервирайте.

Добър апетит!

Мързелив насипен пай със зеле и яйца върху заквасена сметана

Зелената пита се съчетава добре с ферментирали млечни продукти като ферментирало печено мляко и кефир. Подходящ за обедна почивка на работа, закуска или лека вечеря.

Време за готвене - 2 часа.

Време за готвене - 35 мин.

Порции в контейнер: 1.

Съставки:

• Зеле - 400 гр.
• Крем 20% - 250-300 мл.
• Диво зеле - 200 гр.
• Пикантни зелени - 100-150 гр.
• Брашно - 1,5 супени лъжици.
• Сода - 0,3 ч.ч
• Сол на вкус.
• Яйца - 2 бр.
• Яйчни жълтъци - 2 бр.
• Заквасена сметана 20-30% - 400 гр.
• Масло - 4 супени лъжици
• Растително масло - 4 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Първо, нека приготвим пълнежа. Отстранете горния слой листа от зелевата глава, изрежете пъна. Настържете зелето с остър нож. Изсипете зелето в тенджера. Включваме печката и поставяме на горелката съд със зеле. Посолете и изсипете сметана. Разбъркваме. Съдържанието трябва да заври леко. Зелето се задушава за 5 минути и се разбърква паралелно.
2. Всички зелени - както пикантни, така и диви - се измиват и подсушават със салфетка или хартиена кърпа. Нарежете на ситно. Добавете към зелето и оставете да къкри 5-10 минути на силен огън. Течността трябва да изври напълно.
3. Пресейте смес от брашно, сода и сол през фино сито. Разбийте яйцата, жълтъците и заквасената сметана в отделна купа. Смесваме и двете маси. Разтопете маслото и го изсипете там. След това изпращаме растително масло. Разбърква се до плътност.
4. Вземете форма за пай и изсипете половината от тестото в нея. Изсипете готовия пълнеж и го напълнете с останалото тесто.
5. Включете фурната на 180 градуса. Загряваме го, поставяме формата за кекс вътре. Печем 60 минути. Час по-късно изваждаме сладкиша от фурната и го оставяме за 10-15 минути да се охлади.

Добър апетит!

Една проста и вкусна рецепта за желиран пай с кисело зеле във фурната

Тайната на тортата е, че тестото остава меко и нежно дори на следващия ден след готвене: не се втвърдява и запазва отличен вкус.

Време за готвене - 1 ч. 20 мин.

Време за готвене - 35 мин.

Порции в контейнер: 1.

Съставки:

• Кисело зеле - 500 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Заквасена сметана - 5 супени лъжици
• Бакпулвер - 2 ч.ч
• Брашно - 6 супени лъжици
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Сол на вкус.
• Сусам - 2 супени лъжици
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Поставете необходимото количество кисело зеле в отделен съд. Изстискваме го и го слагаме в друга купа. Включваме котлона и поставяме тиган на горелката, наливаме растително масло. Когато тиганът се затопли малко, изложете зелето. Изсипете захар и сол. Фрай. Когато зелето стане златисто кафяво, махнете тигана от котлона.
2. Взимаме тава за печене, намазваме я с растително масло. Разстиламе зелето.
3. Взимаме дълбока купа и забиваме яйца в нея. След това изпращаме заквасена сметана и бакпулвер. Посолете съдържанието.
4. Разбийте съставките с вилица. Постепенно добавете брашно и не спирайте да бъркате, за да не се образуват бучки. Тестото е готово.
5. Напълнете зелето със сместа. Поръсете сусам отгоре. Включваме фурната и поставяме маркировката на 180 градуса. След няколко минути, когато фурната се загрее, поставете формата за кекс вътре. Оставяме за 25-30 минути.
6. След половин час изваждаме баницата от фурната. Оставете да изстине. Извадете от формата и изрежете, сервирайте на масата.

Добър апетит!

Как да изпечем желиран пай със заквасена сметана със зеле и кайма?

За баница с кайма е подходящо абсолютно всяко месо - пилешко, телешко, свинско. Вместо прясно зеле, можете да използвате кисело зеле, просто първо го изплакнете, за да не се получи киселият и прекалено солен сладкиш.

Време за готвене - 1 ч. 20 мин.

Време за готвене - 50 мин.

Порции в контейнер: 1.

Съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Заквасена сметана - 360 мл.
• Яйца - 3 бр.
• Брашно - 340 гр.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Сода - ½ чаена лъжичка
• Бяло зеле - 500 гр.
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 4 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Прехвърляме готовата кайма в отделен съд. Посолете го. Включваме котлона и поставяме тиган с растително масло върху горелката за загряване. След няколко минути сложете каймата в тигана. Запържете за 15-20 минути.
2. Обелете лука и го нарежете възможно най -дребно. Накъсано зеле. Поставете тиган на съседната горелка, добавете масло и го загрейте. След това изсипете лука. Запържете го за няколко минути. Изпращаме зеле към лука и оставяме да къкри до омекване за около 20 минути.
3. Смесете готовата кайма със зеле и лук. Намаляваме огъня. Пържим 10 минути. Поръсете със сол и черен пипер.
4. Омесете тестото. Забийте яйцата в отделна купа, добавете заквасена сметана и малко сол. Смесете съставките.
5. В друг съд смесете содата и брашното. Постепенно въведете смес от брашно и сода в яйчно-заквасената смес. Разбъркайте тестото успоредно до гладкост.
6. Включваме фурната за загряване. Зададохме температурата на 190 градуса. Изсипете малко тесто в лист за печене, сложете пълнежа и го покрийте с останалото тесто отгоре (опитваме се да разделим тестото на две равни части). Изпращаме тортата във фурната за 30 минути. След половин час го изваждаме, охлаждаме и сервираме на масата.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на желиран пай със задушено зеле и заквасена сметана

Зелен пълнеж за желиран пай се приготвя предварително - задушава се на тих огън с пресни моркови и доматено пюре. А тестото е много нежно поради добавянето на заквасена сметана.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Време за готвене - 50 мин.

Порции в контейнер: 1.

Съставки:

• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Яйца - 3 бр.
• Бакпулвер - 2 ч.ч
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Зеле - 500 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Захар на вкус.
• Вода - 4-5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Трябват ни две купи. В единия определяме протеините, в другия - жълтъците. Към жълтъците добавете заквасена сметана. Разбъркваме ги с бъркалка.
2. Включете миксера и разбийте белтъците до плътност.
3. В сместа от яйца и заквасена сметана постепенно добавете брашно, без да преставате да бъркате, добавете бакпулвер и сол. Разпределяме протеините и разбъркваме тестото старателно, така че да не останат бучки. Дебелината на тестото трябва да бъде подобна на заквасена сметана.
4. Готвене на пълнежа. Почистваме морковите, изплакваме и смиламе. Накъсано зеле. Включваме котлона, за да загреем тигана с олио. Изсипете морковите в тигана и леко запържете за няколко минути. Добавете зеле, напълнете с вода, сол на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри затворено за 15 минути. Отворете капака, добавете доматено пюре и захар. Варете и разбърквайте едновременно, докато течността изври.
5. Изсипете половината от тестото в специален съд за печене. Разпределете плънката отгоре и залейте с останалата половина. Загряваме фурната предварително на 180 градуса. Поставете формата за кекс вътре и печете 35-40 минути. Нарязваме готовия продукт на парчета и сервираме.

Добър апетит!