Tom yum - 10 рецепти за домашна супа

Тези, които са били в Тайланд, определено са опитали традиционното ястие том ям. Тази супа се счита за най -пикантната в света, но също така е много здравословна за организма. Използвайки 10 -те рецепти, събрани в статията, ще получите голям обем ями.

Класическа рецепта на Том Яма със скариди и кокосово мляко

Том Ям завладява със своя богат и сложен вкус. Това ястие е гладно отново и отново. Том ям е изобретен в Тайланд, но отдавна се е разпространил във всички световни ресторанти.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 2.

• 
  Сварете гъбите шийтаке до омекване.
• 
  Леко отбийте стъблата на лимонената трева с нож и ги разрежете по дължина.
• 
  Нарежете лютия пипер и отстранете семената. Регулирайте тежестта на супата по ваш вкус, като добавите различни количества черен пипер. Нарежете чесъна много ситно.
• 
  Запържете люти чушки и чесън в растително масло. След това получената маса се смила в хаванче на паста.
• 
  Изсипете рибния бульон в тенджера, оставете да заври, добавете пикантна паста, лимонена трева, калганг и листа от лайм. Гответе 1-2 минути.
• 
  След това добавете тайландския сос, нарязаните гъби и гответе още 2 минути.
• 
  След това добавете кокосовото мляко и оставете супата да заври. Регулирайте ястието за количеството сол, сок от лайм и захар.
• 
  Размразете скаридите напълно, обелете ги, добавете ги към супата и изключете котлона.
• 
  Изсипете тома в купички, поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!

Как да си направим вкусен пилешки том ям?

Отлична тайландска супа с автентичен вкус. Ето как се приготвя в северната част на Тайланд. Такова ястие определено ще изненада вашето домакинство и ще им отвори нови вкусови изживявания.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешко филе - 200-250 гр.
• Консервирани гъби цаогу - 180 гр.
• Пилешки бульон - 1 л.
• Червен пипер чили - 1 бр.
• Лимонена трева - 2 стъбла
• Листа от кафир лайм - 10 бр.
• Корен от калгана - 10 гр.
• Шалот - 3 бр.
• Рибен сос - 1 супена лъжица
• Сок от лайм - 2 супени лъжици
• Паста Нам Прик Пао - 2 супени лъжици
• Кориандър - 1 супена лъжица
• Чери домати - 7-8 бр.
• Кориандър на вкус.

Процес на готвене:

1. Шалотът се нарязва на пръстени. Върху лимонената трева използвайте чук, за да отбиете дебелото дъно. Откъснете листата на вар по краищата. Нарежете корена на калгана на тънки филийки. Нарежете чилито на тънки пръстени.
2. Нарежете пилешкото филе на малки филийки.
3. Хвърлете гъбите цаогу в гевгир и ги изплакнете под течаща вода.
4. Изплакнете чери доматите и ги разрежете наполовина.
5. Сложете тенджерата с пилешки бульон на огъня, добавете шалот, галангал, листа от лайм, стъбла от лимонена трева и люти чушки. Оставете бульона да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
6. След това извадете всички подправки от бульона, ако желаете, можете да оставите само лютия пипер.
7. Добавете гъби и пиле в тенджера. Оставете супата да заври и продължете да готвите още 5-10 минути.
8. След това добавете доматите, подправете супата с рибен сос, кориандър, сок от лайм и Nam Prik Pao. Регулирайте вкуса на бульона за солта. Том ямът трябва да бъде еднакво солен, кисел и пикантен. Сервирайте горещо с варен ориз.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за супа tom yum с морски дарове

Tom Yum е вкусна тайландска супа, която е пикантна и здравословна. Благодарение на състава си и пикантни подправки, той насища и доставя истинско гастрономическо удоволствие. Вкусът му се разкрива все повече с всяка лъжица.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 1-2.

Съставки:

• Лимонена трева - 4 гр.
• Галангал - 10 гр.
• Сос от скариди - 3 гр.
• Лайм листа - 4-5 бр.
• Кокосово мляко - 90 мл.
• Пилешки бульон - 15 гр.
• Вода - 120 мл.
• Масло - 16 гр.
• Скариди - 25 гр.
• Мида - 20 гр.
• Калмари - 25 гр.
• Чери домати - 3 бр.
• Зелен лук - 2-3 бр.
• Лют пипер - на вкус.
• Лайм - 0,5 бр.

Процес на готвене:

1. Сложете тенджерата на огъня, разбъркайте кокосовото мляко, пилешкия бульон, соса от скариди и водата. Оставете бульона да заври, намалете котлона до ниско и оставете на котлона. Сложете масло в тиган и го разтопете.
2. Добавете нарязана лимонена трева, корен от калгана и листа от лайм в тигана. Гответе съставките за 2 минути.
3. След това сложете морските дарове в тигана. Те трябва да бъдат предварително почистени. Гответе морски дарове за 2-3 минути.
4. Нарежете чери доматите наполовина и изпратете в тигана, запържете за 1-1,5 минути.
5. Нарежете зеления лук и добавете в тигана.
6. След няколко минути изсипете бульона в тигана, добавете лют пипер на вкус.
7. Накрая добавете сока от половин лайм, сварете супата за 0,5-1 минути и свалете от котлона. Том ям с морски дарове е готов, можете да го сервирате на масата.

Добър апетит!

Как да готвя том ям със скариди и гъби у дома?

Любителите на екзотичната кухня определено трябва да опитат супа от том ям със скариди и гъби. Супата има невероятен богат вкус и аромат. По ваша преценка можете да го направите повече или по -малко остър.

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 4-6.

Съставки:

• Бульонни кубчета за тайландска супа - 2 бр.
• Вода - 2 литра.
• Корен от джинджифил - 50 гр.
• Кориандър - 1/3 китка.
• Домати - 2 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Крем - 150 мл.
• Шампиньони - 8 бр.
• Чесън - 8 зъба.
• Скариди - 35 бр.
• Зелен лук - 4-5 пера.

Процес на готвене:

1. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Обелете скаридите и ги нарежете по гърба до опашката. Добавете във вряща вода кубчета бульон, нарязан джинджифил и домати.
2. Сварете бульона за 5 минути. След това добавете едро нарязаните гъби и гответе още 5 минути. След това добавете скаридите, нарязаните скилидки чесън и сметаната. Варете супата още 2 минути.
3. Зелен лук и кориандър се нарязват на ситно.
4. Добавете билки към супата и подправете с лимонов сок, разбъркайте и свалете от котлона.
5. Том ям със скариди и гъби се оказва богат и задоволяващ. Сервирайте с варен ориз.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за супа tom yum с пиле и гъби

За да разнообразите ежедневното си меню, можете да се обърнете към екзотична кухня. Каним ви да опитате отличната тайландска супа Tom Yum с пиле и гъби. Благодарение на специални подправки и билки, бульонът се оказва просто вълшебен, досега не сте опитвали нищо подобно.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 4-5.

Съставки:

• Пилешки гърди - 1 бр.
• Пилешки бульон - 1 л.
• Консервирани гъби - 180 гр.
• Корен от калгана - 1 бр.
• Зелен пипер чили - 1 бр.
• Червен пипер чили - 1 бр.
• Лимонена трева - 2 бр.
• Листа от кафир лайм - 12 бр.
• Сок от лайм - 20 мл.
• Рибен сос - 2 супени лъжици
• Палмова захар - 1 супена лъжица
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Кориандър - 1 китка.
• Кокосово мляко - 150 мл.

Процес на готвене:

1. Натрошете лимонената трева с плоската част на ножа и нарежете, нарязайте корена на калгана на филийки, обелете лютия пипер и го нарежете също.
2. Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно, загрейте го. След това добавете лимонената трева, чилито и калгана и задушете за 2 минути.
3. След това добавете кокосово мляко и пилешки бульон. Нарежете месото на тънки филийки и добавете към бульона.
4. Изплакнете маринованите гъби и нарежете наполовина.
5. Добавете гъбите в тенджерата, а в бульона добавете листата от кафир лайм. Задушете супата на слаб огън, докато месото омекне, не сварявайте бульона, за да не се сгъсти кокосовото мляко.
6. Накрая добавете сок от лайм, палмова захар и рибен сос и разбъркайте. Вкусете супата, тя трябва да е кремаво сладка и кисела. Добавете нарязан кориандър и изсипете тома в купички.

Добър апетит!

Истински тайландски том ям у дома

Супата Том Ям е добре позната дори сред тези, които не са били в Югоизточна Азия. Но това ястие е измислено в този регион. Това е вкусна и богата супа с лек цитрусов аромат и ярки пикантни нотки.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 55 минути

Порции: 2.

Съставки:

• Пилешки бульон - 300 мл.
• Скариди - 65 гр.
• Шампиньони - 50 гр.
• Лук лук - 35 gr.
• Домати - 1 бр.
• Лимонена трева - 2 бр.
• Лимонов сок на вкус.
• Джинджифил - 10 гр.
• Сол на вкус.
• Захар - 0,5 гр.
• Листа от кафир лайм - 2-3 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Рибен сос - 0,25 ч.ч
• Кориандър на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете лимонената трева и джинджифила. Разкъсайте листата на кафир лайм.
2. Поставете лимонената трева, джинджифила, лютите чушки и листата на лайм в горещия пилешки бульон. Оставете бульона да къкри за 5 минути.
3. Нарежете шампиньоните на филийки.
4. Нарежете лука и доматите на филийки.
5. Обелете скаридите и нарежете по гърба до опашката.
6. Добавете лука и гъбите към супата, след 10 минути добавете доматите и рибния сос, разбъркайте, оставете да заври и след няколко минути махнете тигана от котлона.
7. Добавете сол, захар и лимонов сок в края. Добавете нарязан кориандър към сладкиша и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от том ям в рибен бульон

Tom Yum е бърза супа със силен пикантен вкус и изразена пикантност. Известен е и с хармоничното съчетание на пет основни вкуса: сладко, кисело, горчиво, пикантно и солено.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Рибен бульон - 1 л.
• Скариди - 250 гр.
• Стрида - 400 гр.
• Рибен сос - 100 мл.
• Лайм - 1 бр.
• Галангал - 10 гр.
• Листа от кафир лайм - на вкус.
• Лют пипер - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 6 зъба
• Лимонена трева - 2 бр.
• Кориандър на вкус.

Процес на готвене:

1. Скаридите трябва да бъдат напълно размразени и обелени.
2. Разбийте лимонената трева с кухненски чук, нарязайте ситно лука и чесъна, разкъсайте с ръце капачките на стридите, нарежете калгана на тънки филийки, обелете лютия пипер и нарежете на пръстени.
3. Загрейте растителното масло в тиган, задушете лука, чилито и чесъна за 3-4 минути. След това смелете пържените зеленчуци с пасатор до пюре.
4. Сварете скаридите до омекване и ги нарежете по гърба.
5. Изсипете рибния бульон в тенджера, загрейте го, добавете пикантната лук-чеснова маса, лимонена трева, листа от лайм, калганга и гответе, докато се появят пикантно-лимонови миризми.
6. След това добавете рибен сос и гъби, гответе 5 минути. След това изцедете сока от лайма.
7. В края добавете скариди, сварете тома за няколко минути, добавете нарязани билки и можете да сервирате ястието на масата.

Добър апетит!

Рецепта за супа от готова паста "Том Ям"

Tom Yum е класическа тайландска супа. Буквално името се превежда като варена пикантна тайландска салата. Това е ястие със сложен баланс на киселина, пикантност и сладост; приготвя се доста бързо и лесно.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Том ям - 4-6 ч.ч
• Палмови или бамбукови издънки - 6 бр.
• Сламени гъби - 10 бр.
• Скариди - 8 бр.
• Миди на вкус.
• Рибен сос на вкус.
• Сок от лайм на вкус.
• Захар на вкус.
• Вода - 1,5 литра.
• Кориандър на вкус.
• Лимонена трева - 3 бр.
• Корен от калгана - 1 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Кокосово мляко на вкус.
• Лайм листа - 3-5 бр.

Процес на готвене:

1. Пригответе всички необходими съставки. Супата се готви бързо, така че всичко трябва да е под ръка.
2. В тенджера оставете водата да заври. Добавете том ям, нарязана лимонена трева, корен от калгана и листа от лайм. Разбъркайте бульона, докато пастата от том ям се разтвори напълно.
3. След това нарежете гъбите на филийки и ги добавете към бульона, гответе за 1 минута. След това разстелете палмови или бамбукови издънки.
4. Опитайте бульона и коригирайте вкуса му със захар и рибен сос, добавете люти чушки.
5. Следващата стъпка е да добавите морски дарове, да продължите да готвите супата до готовност.
6. След това добавете сок от лайм и кокосово мляко.
7. Добавете нарязан кориандър и том ямът е готов, можете да го сервирате на масата.

Добър апетит!

Как да готвя домашен том с миди?

Супата Том Ям е позната на много пътешественици; тя е национално ястие от Тайланд и Лаос. Знаете ли, че това прекрасно ястие може да се повтори у дома? Тази рецепта ще направи вкусен том от сладкиши с миди.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6-8.

Съставки:

• Лайм - 2-3 бр.
• Кокосово мляко - 1 консерва.
• Зелените - 1 китка.
• Вода - 4 литра.
• Гъби шийтаке - 120 гр.
• Скариди - 800 гр.
• Рибен сос - 70 мл.
• Чери домати - 15 бр.
• Паста Том Ям - 1 кутия.
• Пиле - 1 бр.
• Октопод - 500 гр.
• Миди - 500 гр.
• Лимонена трева - 50 гр.
• Лайм листа - 10 бр.
• Чили на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Размразете напълно морските дарове и ги обелете. Сложете пилешкия труп в тенджера, залейте го с вода и гответе на слаб огън.
2. Мариновайте скариди в рибен сос и лимонов сок, приберете в хладилник.
3. Потопете черупките от скариди в кипящия пилешки бульон и гответе още няколко минути. След това прецедете бульона и гответе още половин час.
4. Изплакнете чери доматите и ги разрежете наполовина.
5. Обелете гъбите шиитаке, изплакнете, отстранете стъблата и нарежете капачките на клинове.
6. Отрежете краищата на лимонената трева и я отчупете с гърба на ножа си. Пасирайте листата на лайм с ръце. Нарежете корена на калгана на филийки.
7. Обелете лютия пипер от семената.
8. Загрейте растителното масло в тиган, добавете паста от том ям и го запържете леко.
9. След това добавете лимонената трева, листата на лайм и корена на калгана, продължете да пържите 2-3 минути. След това прехвърлете основата за супата в бульона.
10. Изстискайте сока от една лайм в тенджера.
11. Сварете супата за 10 минути, след това добавете чилито и гъбите, гответе още 2-3 минути.
12. След това добавете рибния сос, чери доматите и кокосовото мляко.
13. След няколко минути сложете морските дарове в супата, гответе тома до готовност.
14. Накрая добавете нарязан кориандър, разбъркайте и свалете от котлона. Изсипете супа в купи, сервирайте порции миди и сервирайте.

Добър апетит!

Вкусна и бърза рецепта за супа tom yum с калмари

Изискан, богат, пикантен, с лек аромат на лайм, том ям ще завладее всеки гурме. Не е много трудно да го приготвите у дома и можете да изберете всякакви морски дарове по ваш вкус, например калмари и скариди.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 2.

Съставки:

• Скариди - 200 гр.
• Калмари - 200 гр.
• Чери домати - 100 гр.
• Кокосово мляко - 300 мл.
• Лимонена трева - 10 гр.
• Галангал - 10 гр.
• Листа от кафир лайм - 2-3 бр.
• Пилешки бульон - 200 мл.
• Тестени изделия от скариди - 2 супени лъжици
• Зелен лук - 10 гр.
• Масло - 30 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете трупа на калмарите от филма и хитиновата плоча, нарязани на ивици. Обелете скаридите и отстранете чревната вена.
2. Нарежете лимонената трева, зеления лук и чери доматите.
3. Загрейте маслото в уок, добавете листата на лайм, лимонената трева и корена на калгана. Гответе 5-7 минути.
4. След това сложете скаридите и калмарите в тиган, запържете за 3-4 минути.
5. След това добавете доматите и зеления лук, посолете и оставете да къкри 10 минути.
6. В тенджера комбинирайте пилешки бульон, кокосово мляко и паста от скариди. Доведете съдържанието на тенджерата до кипене.
7. Поставете съдържанието на тигана в тенджера, разбъркайте и обемът на костилката от калмари е готов. Сервирайте горещо.

Добър апетит!