Черешова слива ткемали - 8 най -вкусните рецепти за зимата

Поради широкото използване на сос ткемали, просто трябва да се научите как да го готвите. Това е един от най -лесните начини да трансформирате вече познато ястие с месо или зеленчук. Нещо повече, ако все още не сте намерили приложение за успешната реколта от черешова слива. Изберете подходящата за вас рецепта и започнете да готвите.

Класически сос ткемали от жълти череши

За търсачите на силни усещания изборът е очевиден. Тук в рецептата има цял куп такива компоненти, които допринасят за това. В същото време сосът има доста ярък цвят и интересен външен вид, който привлича вниманието.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 35 мин.

Порции - 15.

• 
  Сортираме черешовата слива, накисваме я в студена вода за няколко минути и я изплакваме отново.
• 
  След това прехвърляме приготвените плодове в тенджера, напълваме с вода и ги изпращаме да врят на слаб огън.
• 
  След 15 минути плодовете омекнаха, започнаха да се напукват и това означава, че е време да ги свалите от котлона.
• 
  Прекарваме цялата черешова слива през фино сито, за да отделим кората и костите от пулпата.
• 
  Нека преминем към приготвянето на подправките. Поставете семена от кориандър и черен пипер в хаванче и смилайте. Нарежете лютия пипер възможно най -ситно и прекарайте чесъна през преса или го натрийте на ситно ренде.
• 
  Изсипете сол и захар в тенджера с пулпа и сок от черешова слива.
• 
  След това разбъркайте смлените подправки и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.
• 
  И накрая, добавете чили и чесън и гответе още 10 минути до пълно сваряване. Това време трябва да е достатъчно, за да се сгъсти сосът и да придобие желаната консистенция.
• 
  След това веднага го слагаме в стерилни буркани, охлаждаме и овкусяваме.

Приятен апетит!

Грузински ткемали - най -вкусната рецепта за зимата

Името на тази рецепта говори само за себе си и лесно можете да проверите това. Невъзможно ароматен, пикантен и с пикантни нотки, сосът не е излишен, както за празнична вечеря, така и за ежедневен обяд. Обърнете специално внимание на перфектната консистенция на грузинския сос, който върви добре с меса, мезета и супи.

Време за готвене: 55 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Черешова слива - 1000 гр.
• Копър чадър - 1 бр.
• Хмел -сунели - 0,5 ч.ч.
• Кориандър - 1 чаена лъжичка
• Карамфил - 0,5 ч.ч
• Зърна черен пипер - 5-6 бр.
• Бахар грах - 5-6 бр.
• Кориандър - 25 гр.
• Ароматни билки - 1 ч.л.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо, нека приготвим плодовете. Измиваме и подсушаваме черешовата слива.
2. След това го напълнете със студена вода и изпратете тигана с горски плодове на огъня. Веднага след като tkemali заври, отцеждаме бульона от тях, което ще е необходимо по -късно. И избърсваме плодовете през гевгир, така че черешовата слива да отдели цялата си каша със сок.
3. Изпращаме получената хомогенна маса на малък огън, спускаме в нея чадър копър и готвим до сгъстяване, като периодично наливаме предварително заделения бульон.
4. Едновременно с готвенето на соса, карамфил, черен пипер, кориандър се смилат в хаванче. След 15 минути добавете смлените подправки към врящия сос, след това добавете гранулирана захар, сол и ароматни билки, разбъркайте добре и гответе за още 15-20 минути.
5. Пет минути преди готовност напълнете tkemali с нарязан кориандър и чесън, прекаран през преса. Разбъркайте всичко старателно и махнете соса от огъня.
6. Изсипете горещ сос в стерилизирани буркани и затегнете плътно капаците. Това завършва процеса на готвене.

Добър апетит!

Грузинска червена череша слива ткемали

Tkemali, базиран на червена череша, има кисело-пикантен вкус, невероятно красив тъмен цвят на слива и като допълнение към всичко може да ви изненада с несравнимия си аромат, който ще усетите през целия процес на готвене.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 35 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Черешова слива червена - 1000 гр.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 4-5 зъба.
• Чили на вкус.
• Хмели -сунели - на вкус.
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистваме лютата чушка от семената и нарязваме на няколко части.
2. След това сложете чушката и чесъна в блендер и прекъснете.
3. Изсипете хмел сунели към тях и добавете зеленина на вкус, смилайте отново цялото съдържание до гладкост.
4. Преминаваме към основната съставка. Измиваме горските плодове и ги смачкваме, за да изпуснат сока.
5. Гответе плодовете в собствен сок за 20 минути.
6. След това ги прехвърляме на гевгир с фино сито и ги смиламе, за да отделим костите с кожа от пулпата.
7. Сварете хомогенното пюре за 10 минути на слаб огън, след което добавете сол, захар и варена чесново-чеснова паста с подправки. Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите още 10-15 минути.
8. По това време стерилизираме бурканите, които веднага пълним с горещ сос от червена череша. Можете да съхранявате такъв детайл както в хладилника, така и при стайна температура.

Приятен апетит!

Вкусен ткемали черешова слива и доматен сос за зимата

Ако изберете рецепта за лесна подготовка, тогава тази заема водеща позиция. Tkemali променя аромата си в зависимост от това кои домати избирате. За баланс е по -добре да използвате сочни и сладки домати, тогава сосът ще се окаже сладко -кисел и ще зарадва абсолютно всички на масата.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 20-25 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Черешова слива - 500 гр.
• Домати - 500 гр.
• Чесън - 6 бр.
• Магданоз - 50 гр.
• Гранулирана захар на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Ще приготвим всички необходими съставки, които ще ни трябват в процеса на готвене.
2. Извадете семената от черешовата слива, нарежете на филийки и добавете към нарязаните домати.
3. Изсипете доматите с черешова слива с малко вода и ги изпратете да къкри на тих огън, докато омекнат.
4. След 20 минути към тях добавете счукан чесън и нарязани билки. Гответе соса за пет минути.
5. След това го махаме от котлона и го прекъсваме в купа за блендер до гладкост.
6. След това прехвърляме хомогенната маса в сито и смиламе, за да извлечем максималното количество пулп и сок.
7. Слагаме пюрето от домат-череша-слива отново на огъня и готвим до сгъстяване, като бъркаме непрекъснато.
8. Пет минути преди края на готвенето добавете сол и гранулирана захар към соса, разбъркайте добре и изключете котлона.
9. Сложете горещия сос ткемали в стерилни буркани и затворете с капаци. Съхранявайте на хладно място или при стайна температура.

Приятен апетит!

Как да си направим сос от черешова слива с доматено пюре?

Какво можете да измислите, за да направите соса уникален. Доматената паста влияе най -добре на консистенцията на соса, като го прави умерено течен и умерено гъст, което е трудно да се постигне с добавянето на други съставки. А за богатството на вкуса избираме традиционния хмел-сунели и сушена мента.

Време за готвене: 80-90 мин.

Време за готвене: 50-55 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Черешова слива жълта - 2500 гр.
• Лют пипер - 3 бр.
• Чесън - 10-12 зъба.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 4 ч.ч
• Хмели -сунели - 4 супени лъжици. л.
• Сушена мента - 100 гр.
• Доматена паста - 3 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Излейте измитата черешова слива с малко количество студена вода и я оставете да ври на тих огън за 20 минути от момента на кипене.
2. През това време черешовата слива се напука и пусна сока си, натроши я малко с лъжица и готви още 15 минути.
3. Паралелно с това ще приготвим дресинга. Сложете обелените люти чушки в блендер и смелете на по -малки частици.
4. След това добавете суха мента към чушката и отново прекъснете с пипера. Оставяме настрана натрошените подправки до следващата употреба.
5. Преместване на. Прехвърлете обелените скилидки чесън в купата на блендера и добавете 4 чаени лъжички сол. Смелете всичко до гладкост и го прехвърлете в отделен съд.
6. Проверяваме готовността на черешовата слива. Отцеждаме бульона от него в отделна тенджера. И охладете черешовата слива.
7. След това отстранете костите от черешовата слива.
8. След това пулпата от черешова слива заедно с кората се прехвърля в блендер и се нарязва до гладкост.
9. Полученото пюре прехвърлете в тенджера.
10. Добавете към него суха подправка от мента и чили.
11. След това разбъркайте чесъна и доматената паста. Готвим всичко на слаб огън за 5 минути, като бъркаме непрекъснато.
12. В края добавете хмел сунели, гранулирана захар и налейте няколко лъжички бульон. Варете соса на слаб огън за 20 минути, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Също така на този етап се опитваме да коригираме вкуса.
13. Изсипете готовия лют сос в подготвени буркани, покрийте с капаци и охладете до стайна температура. С това подготовката завършва.

Приятен апетит!

Домашен сос ткемали от черешова слива в бавна готварска печка

Използвайки мултикукър поне веднъж, вече няма да можете да спрете. Наистина, с помощта на персонализирани програми, сосът е добре сварен до желаната консистенция, гарантирано няма да изгори и да запази нервите ви и в същото време можете да се насладите на процеса на готвене и изходящите аромати.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 45 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Черешова слива жълта - 1000 гр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Хмели -сунели - 1 супена лъжица. л.
• Смлян кориандър - 1 супена лъжица л.
• Сол - 1 ч.л
• Гранулирана захар - 3 ч.ч
• Чесън - 4-5 зъба.
• Копър - 1 китка.
• Лимонена мента - 1 китка.
• Босилек - 1 китка.

Процес на готвене:

1. Първата стъпка е да подготвите бурканите, така че да можете веднага да ги напълните със сос в бъдеще. За да направите това, настройте режима "Steam" и стерилизирайте кутиите за 10 минути.
2. Успоредно с това изплакваме плодовете и леко изсушаваме. След това изсипете 100 мл вода в купата за мултикукър, спуснете измитите плодове и гответе в режим "Яхния" за 30 минути.
3. След това време проверяваме състоянието на нашите плодове. На теория те трябва да се спукат, така че пулпът лесно да изостава от кората.
4. След това смелете омекналите плодове през фино сито, за да предотвратите попадането на семената и корите в соса.
5. Върнете хомогенната маса, напомняща за картофено пюре в консистенция, в купата за мултикукър и оставете да заври в режим „Парна“. След това спираме работата на мултикукър.
6. По това време ще приготвим всички необходими подправки и билки. Трябва да прекараме чесъна през преса, да накълцаме лютата чушка по произволен начин, да накълцаме приготвената зеленина възможно най -ситно.
7. Смесваме всички приготвени подправки и нарязани компоненти в соса един по един, включително сол и гранулирана захар. Смесете всичко внимателно.
8. Изсипете готовия и леко охладен сос в подготвени буркани, навийте капаците и изпратете за съхранение в хладилника. С това приготвянето на соса завършва.

Приятен апетит!

Как да приготвим черешова слива и ябълков ткемали в буркани за зимата?

Черешовата слива и ябълковият ткемали има по -малко плътна текстура, но невероятно деликатна и гладка текстура, с която не всеки грузински сос може да се похвали.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Черешова слива жълта - 1000 гр.
• Зелени ябълки - 5-6 бр.
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Сол - 1 ч.л
• Хмел-сунели-2-3 ч.ч.
• Люта люта чушка - 0,5 ч.ч.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Кориандър - 1 китка.
• Вода - 70 мл.

Процес на готвене:

1. Подреждаме цялата черешова слива, изплакваме я и я заливаме с вода, така че да е напълно покрита. Изпращаме го на малък огън и готвим от момента на кипене за около 10 минути.
2. След това време изхвърляме омекналата черешова слива в гевгир и разтриваме старателно, като се отървем от кожата и костите. Ние правим това възможно по всеки подходящ начин.
3. Нека преминем към приготвянето на билки и подправки. Изплакнете куп прясно кориандър и нарежете на случаен принцип. Нарежете също чесъна и смесете всички свободни подправки.
4. На този етап нека започнем да подготвяме ябълките. По -добре да вземете зелено. Измиваме плодовете, нарязваме и прекъсваме в блендер до пюре.
5. Слагаме настърганата черешова слива на тих огън, добавяме малко вода и чесън.
6. След това изложете ябълковото пюре и нарязаните подправки.
7. И в края спуснете нарязания кориандър. Разбъркваме всичко добре и готвим на същия огън за 10-12 минути до пълно сваряване.
8. След това готовият лют сос веднага се излива в буркани и се изпраща за съхранение.

Приятен апетит!

Черешова слива ткемали с хмели-сунели

Цялата акцент на ткемали се крие в добавените подправки. Именно хмелът-сунели прави соса толкова уникален и невероятно пикантен, ароматен и с пикантни нотки във вкуса.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 45 мин.

Порции - 15-20.

Съставки:

• Черешова слива жълта - 1000 гр.
• Лют пипер - 1,5 ч.ч.
• Хмел-сунели-2-2,5 ч.ч
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 4-5 зъба.

Процес на готвене:

1. Измиваме плодовете на черешовата слива, прехвърляме ги в дълбока тенджера и ги омесваме до пюре.
2. След това готвим черешовата слива за 15-20 минути, като не забравяме да разбъркваме в процеса, за да не загори.
3. След това време прекарваме горещата череша през фино сито, за да се отървем от кората и семената.
4. Изсипете хмел сунели, сол с гранулирана захар и чесън, прекаран през преса в хомогенна маса. Смесете всичко старателно и отново заври на слаб огън за 15-20 минути.
5. След това време изсипете горещите ткемали в стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци.
6. Охладете tkemali до стайна температура и го преместете на тъмно място с по -ниска температура, предназначено за съхранение на заготовки за зимата.

Желаем ви приятен апетит!