Скумрия, изпечена във фолио във фурната, е напълно универсално ястие, ще върви добре както на празнична трапеза, така и в делнични дни. Месото от скумрия е само по себе си тлъсто, така че във фолио винаги се оказва много сочно, меко и просто се топи в устата! Предлагаме ви 10 вкусни и бързи рецепти за приготвяне на печена скумрия по ваш избор, описващи целия процес стъпка по стъпка. И за да може скумрията да излезе още по -вкусна и да загуби специфичната си миризма, не забравяйте винаги да я мариновате в лимонов сок и в подправки за риба.
- Вкусна скумрия във фолио във фурната - стъпка по стъпка рецепта
- Проста рецепта за скумрия с лимон във фолио
- Скумрия с картофи от фурната
- Стъпка по стъпка рецепта за скумрия с лук и лимон във фолио
- Вкусна и здравословна рецепта за скумрия със зеленчуци
- Пълнена скумрия във фурната
- Скумрия с майонеза, изпечена във фолио
- Много проста рецепта за скумрия с билки във фолио
- Вкусна скумрия с моркови и лук
- Скумрия, печена с домати и сирене
Вкусна скумрия във фолио във фурната - стъпка по стъпка рецепта
Време за готвене: 1,5 часа.
Порции: 2-3
За начало ви предлагаме стъпка по стъпка описание как да приготвите вкусна скумрия във фолио с ябълки. Ако на пръв поглед ви се струва, че ябълките и рибата са несъвместими храни, просто сварете скумрия със сладко -кисели ябълки във фурната и ще се убедите в обратното! За помощ-рецепта с визуални снимки стъпка по стъпка.
- Скумрия 2 PCS.
- Ябълки 2 PCS.
- Лимон ½ PCS.
- Растително масло 2 супени лъжици
- Подправки за риба вкус
- Сол вкус
-
Размразете скумрията при стайна температура, отрежете й главата, отстранете перките и хрилете и изкормете корема добре. Изплакнете рибата под течаща студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Поставете рибата върху матовата страна на фолиото за печене.
-
Мариновайте рибата в лимонов сок и я натрийте със сол, оставете я да престои половин час, така че да се насити добре с маринатата.
-
За да стане още по -вкусна, можете леко да намажете рибата отвътре и отвън с растително или зехтин.
-
След това обелете ябълките, нарежете ги на тънки филийки и напълнете с тях рибата. Ако ябълката остане, поставете филийките около труповете.
-
Увийте рибата и ябълките в два слоя фолио.
-
Печете скумрията в предварително загрята до 190-200 градуса фурна за 40-45 минути. Рибата във фолио може да се готви и в мултикукър, като се използва режим Печене.
-
Скумрия, обвита с фолио, за тази рецепта е добра като отделно ястие, но може да се сервира с всяка гарнитура.
Добър апетит!
Съвети: вкусът на варената риба е силно повлиян от това колко свежа е тя. Затова купувайте само прясна или замразена скумрия с бистри очи, без слуз и без неприятна миризма на гранясало рибено масло. Самият труп трябва да е плътен и при натискане с пръст трябва бързо да се върне към първоначалната си форма.
Проста рецепта за скумрия с лимон във фолио
Една от най -вкусните и популярни рецепти за печене на скумрия във фолио е скумрията с лимон. Рибата обаче ще бъде още по -апетитна, ако добавите към нея домати и пресни пикантни билки, както и различни подправки.
Съставки:
- Скумрия - 2 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол на вкус.
- Подправки за риба - на вкус.
- Копър, магданоз - малка връзка.
- Масло или растително масло - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
- Размразете скумрията, изкормете, отстранете хрилете и главата.
- Изплакнете и подсушете, разтрийте отвътре и отвън с подправки и сол.
- Нарежете трупа напречно под ъгъл на няколко места, от едната страна.
- Нарежете лука, лимона и домата на тънки половин пръстени.
- Поставете половин пръстени лук, лимон и домат в прорезите отстрани на рибата.
- Поставете остатъчните зеленчуци, лимон и пресни билки в корема.
- Смажете фолиото с масло или растително масло, поставете рибата върху него.
- Увийте всяка риба в собствено парче фолио на два слоя.
- В фурна, предварително загрята до 200 градуса, печете рибата за около 30-35 минути (ръководете се как пече фурната ви). Голямата риба ще се готви по -бавно от малката риба.
- Сервирайте рибата с лимон, извлечена от фолиото, гореща или леко охладена с всяка гарнитура: прясна зелена салата, варен ориз, картофи или задушени зеленчуци.
Добър апетит!
Скумрия с картофи от фурната
Скумрия с картофи във фолио е едновременно много вкусна риба и отлична гарнитура към нея, така че този метод на печене ще се хареса на повечето домакини, защото спестява време! След като усвоите тази рецепта, гответе скумрията по същия начин с всички други зеленчуци, като моркови, тиквички, боб от аспержи или всякакви зеленчукови смеси.
Съставки:
- Скумрия - 2-3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Картофи - 0,5-0,7 кг.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Подправки за риба на вкус.
- Подправки за картофи - на вкус.
- Смлян бял пипер - на вкус.
- Растително масло - 2-3 супени лъжици
Процес на готвене:
- Изкормете рибата, отстранете главите, опашката и перките, както и хрилете.
- Изплакнете труповете под течаща студена вода, подсушете.
- Мариновайте всеки труп в лимонов сок, рибни подправки, бял пипер и сол, сложете в купа и покрийте, оставете за 30 минути.
- През това време белените картофи се нарязват на половинки кръгчета (малки - на кръгчета), дебелина - не повече от 0,5 см.
- Нарежете лука на половинки или на кубчета и смесете с картофи, сол на вкус и подправете с картофена подправка и растително масло.
- Постелете лист за печене или тава с фолио, върху него сложете тънък слой картофи и лук, а отгоре - кисела скумрия.
- Покрийте всичко с фолио и печете във фурната за 30-40 минути (температура-190-200 градуса).
- След посоченото време махнете фолиото отгоре.
- Доведете ястието до готовност без фолио: проверете готовността с картофи и появата на красива кора върху рибата.
- Сервирайте ястието горещо, като го извадите от тавата за печене и залеете със сока, който се е образувал по време на печенето.
Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за скумрия с лук и лимон във фолио
Ако искате лесно, но вкусно, а също и празнично красиво ястие, гответе скумрия с лук и лимон във фолио във фурната. Наборът от продукти, от които се нуждаете, е много прост и достъпен. Най -важното е, че скумрията, билките и подправките са пресни - това ще има много благоприятен ефект върху вкуса на ястието.
Съставки:
- Скумрия - 3 бр.
- Лук луковица - 3 бр.
- Лимон - 1 бр. или на вкус.
- Лимонов сок - 1-2 супени лъжици
- Подправки за риба - на вкус.
- Пресни билки на вкус.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
- В самото начало пригответе рибата, като премахнете главата, хрилете, перките, изкормете я и я измиете.
- Натрийте изсушената скумрия с лимонов сок, сол и подправки за риба, оставете я да се маринова за 30-40 минути.
- Нарежете лука на половин пръстени, лимона на тънки полукръгчета.
- Направете разрези от външната страна на труповете от едната страна и вкарайте резенчета лимон в тях.
- Шкембетата от скумрия могат да бъдат пълнени с билки за допълнителен вкус и аромат (пресен розмарин, мащерка, магданоз, копър или босилек).
- Поставете възглавница от лук върху слой намаслено фолио.
- Поставете рибата отгоре и я увийте във фолио.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете рибата върху лист за печене и печете не повече от 35-40 минути.
- След това можете да махнете фолиото и да печете рибата под скара още 5 минути, така че върху нея да се образува красива коричка.
- Сервирайте скумрията с лук и лимон, когато се охлади леко, украсете със стръкове пресни билки.
Добър апетит!
Съвети: Ако нямате готови подправки за риба под ръка, можете да използвате сушен или пресен копър, чесън, натрошен градински чай, сушен розмарин, бял пипер, смлян кориандър и нарязани дафинови листа.
Вкусна и здравословна рецепта за скумрия със зеленчуци
Скумрия със зеленчуци, изпечени във фурната във фолио, е чудесен вариант, когато искате да готвите едновременно риба и гарнитура. Благодарение на фолиото, което задържа влагата, зеленчуците се задушават добре в собствения си сок с малко количество растително масло, а месото на рибата е идеално наситено със зеленчукови аромати.
Съставки:
- Скумрия - 4 бр.
- Домати - 2 бр.
- Моркови - 1-2 бр.
- Аспержи на зърна - 150 гр.
- Чесън - 4 скилидки.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Сол на вкус.
- Смес от чушки на вкус.
- Кориандър, копър, магданоз - на вкус.
- Растително масло - 2 супени лъжици
Процес на готвене:
- Нарежете скумрията, вече предварително размразена, както обикновено, като премахнете главата, хрилете и вътрешностите.
- Изплакнете рибата със студена вода, подсушете отвътре и отвън с хартиена кърпа.
- След това натрийте рибата със сол, лимонов сок и смес от чушки.
- Сега пригответе зеленчуците, като ги изплакнете и обелите добре.
- Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте чесъна през преса.
- Настържете морковите или нарежете на тънки филийки.
- Нарежете боб аспержи на малки парченца.
- Нарежете доматите на филийки. Можете да поставите чери домати цели.
- Нарежете пресни билки.
- Намажете дълбок съд за печене с растително масло.
- Поставете зеленчуците върху фолиото под формата на рибена възглавница, сол и черен пипер на вкус, поръсете с растително масло отгоре.
- Поставете скумрията върху зеленчуците, покрийте формата за печене със слой фолио отгоре.
- Печете скумрия със зеленчуци под фолиото за 30-40 минути (190-200 градуса), след това премахнете фолиото и продължете да готвите ястието без него, докато рибата и зеленчуците омекнат.
Добър апетит!
Съвети: ако нямате дълбок съд за печене, тогава направете форма от фолио под формата на кутия, поставете зеленчуци и риба в нея и отгоре я завийте с фолио.
Пълнена скумрия във фурната
Можете да пълните скумрия с всякакви сотирани зеленчуци или само с билки, билки със сирене, каперси, маслини, маслини и т.н. - изборът на пълнеж зависи изцяло от вашето въображение! Предлагаме ви да печете пълнена скумрия във фурната с домати, чушки, лук и моркови. И този път ще пълним не коремчетата, а гърбовете на скумриите, така че да се получи доста оригинално!
Съставки:
- Скумрия - 4 бр.
- Твърдо сирене - 150-200 гр.
- Български пипер - 1 бр.
- Малки тиквички - 1 бр.
- Домати - 2-3 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Сол на вкус.
- Подправки за риба - на вкус.
- Подправки за зеленчуци на вкус.
- Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици
Процес на готвене:
- След като извадите хрилете и перките, отрежете рибата заедно с главата, но не по корема, а по гърба по билото (от опашката до главата).
- След това изрежете билото на всяка риба близо до главата и близо до опашката и я отстранете.
- След това внимателно отстранете вътрешностите, без да повредите корема на рибата.
- Изплакнете и подсушете скумрията.
- Втрийте в рибата сол, подправки и сок от пресен лимон от всички страни, оставете за половин час да се маринова.
- За пълнежа измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Доматите могат да бъдат обелени.
- Запържете всички нарязани зеленчуци или запържете в тиган в олио до полуготовност, посолете и подправете с всякакви подправки за зеленчуци. Тук могат да се добавят и нарязани пресни билки и пресен чесън.
- Напълнете маринованата скумрия отгоре с охладени зеленчуци.
- На намаслено фолио, поставете скумрията върху корема с пълнежа отгоре (поставете всяка риба върху парчето си фолио от матовата страна).
- Намажете страните на труповете с растително масло, така че да не залепват, и увийте във фолио на два слоя.
- Във фурна, предварително загрята до 190-200 градуса, поставете увитата скумрия, поставена върху лист за печене с пълнежа нагоре.
- Настържете сиренето на средно ренде.
- След 35-40 минути извадете скумрията, отрежете фолиото отгоре и поръсете пълнежа със сирене.
- Печете рибата отново, докато върху сиренето се появи хубава кафява коричка (още 10-15 минути).
- Сложете приготвената пълнена скумрия върху чиния и сервирайте гореща или студена, украсете с пресни билки - във всеки случай ще бъде вкусно!
Добър апетит!
Скумрия с майонеза, изпечена във фолио
Ето още един напълно лесен, но добър и доказан начин за печене на скумрия. Този път основният компонент за мариноване ще бъде майонеза с всякакво съдържание на мазнини. Този сос перфектно обогатява рибеното месо със своя вкус, кожата се оказва особено вкусна.
Съставки:
- Скумрия - 3 бр.
- Майонеза на вкус.
- Подправки за риба - на вкус.
- Магданоз и копър - малък куп.
- Растително масло - 1 супена лъжица
Метод на готвене:
- Размразете скумрията, отстранете вътрешностите и хрилете, измийте.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Посолете скумрията, подправете с подправки и намажете добре с майонеза, както отвътре, така и отвън.
- Поставете копъра и магданоза вътре, няколко клона наведнъж (можете да готвите без пресни билки или да го замените със замразени, а също така да добавите нарязан лук или зелен лук).
- Оставете рибата да се маринова в майонеза и подправки за половин час - час, след което ги увийте във фолио, леко намазано отвътре с растително масло.
- Загрейте фурната до 190-200 градуса и печете рибата във фолио, подредено върху лист за печене, за 35-40 минути.
- След това махнете фолиото отгоре и изпечете рибата под скара още 5 минути, за да създадете красива коричка.
- Сервирайте скумрията с майонеза заедно със салатата от пресни зеленчуци.
Добър апетит!
Много проста рецепта за скумрия с билки във фолио
Най-често можете да си купите готова пушена или консервирана скумрия в магазина, което, разбира се, е добре. Скумрията обаче се продава и замразена, но не всеки я обича поради силната си специфична миризма на риба. Лимоновият сок, подправките и други съставки като пресни билки и горчица обаче премахват добре миризмите на риба и правят печената скумрия вкусна! Опитай!
Съставки:
- Скумрия - 2 бр.
- Лимон - 0,5 бр.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Горчица - 1-2 ч.ч
- Подправки за риба - на вкус.
- Копър и магданоз - 10 гр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус.
- Смлян бял пипер на вкус.
Процес на готвене:
- Размразете скумрията, изкормете, отстранете перките и хрилете, измийте и подсушете. Главата може да бъде премахната или задържана.
- От едната страна нарежете всяка риба косо на няколко места.
- След това натрийте рибата с лимонов сок, горчица (трапезна или френска), подправки и сол.
- Настържете твърдото сирене, измийте копъра и магданоза, подсушете и нарежете на ситно.
- Смесете зелените със сирене в купа, поръсете леко с лимонов сок, подправете с бял пипер и сол.
- Напълнете рибата с билки и сирене, завийте във фолио.
- Оставете рибата да се маринова за 30-40 минути.
- Печете скумрия във фолио с билки 35-40 минути при температура 180-190 градуса (времето и температурата са приблизителни, всичко зависи от това колко мощна е вашата фурна; времето може да се увеличи с 5-10 минути).
- Сервирайте цяла скумрия с билки или като я разделите на порции, като я оставите леко да се охлади. Сварете ориз или картофи за гарнитура.
Добър апетит!
Вкусна скумрия с моркови и лук
Опитайте да печете скумрия с моркови и лук във фурната: тази риба със зеленчуци във фолио се оказва просто перфектна! Тази версия на приготвянето му е проста и бърза, добра е, защото не изисква сложни съставки-придружители и в резултат на това ще получите вкусно и бюджетно ястие за семейна вечеря.
Съставки:
- Замразена скумрия - 2-3 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Лук - 2-3 бр.
- Моркови - 2-3 бр.
- Лимон - 0,5 бр.
- Смлян бял или черен пипер на вкус.
- Подправки за риба на вкус.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
- Освободете рибата от вътрешностите, отстранете перките, хрилете и главите.
- След това изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
- Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде.
- Запържете лука с моркови или запържете в растително масло до полуготовност, след това посолете и подправете с черен пипер.
- Настържете скумрията отвътре и отвън с лимонов сок, сол и подправете трупа с подправки.
- Оставете рибата да се маринова за 30-40 минути, след което сложете задушените зеленчуци в корема.
- Намажете скумрията отгоре с растително масло, но леко, за да не залепне за фолиото.
- Увийте рибата в два слоя фолио и печете в предварително загрята фурна за 35-40 минути (температура 190-200 градуса).
- Охладете твърде горещата скумрия с моркови и лук във фолио и сервирайте топла или напълно охладена.
Добър апетит!
Съвети: ако нямате под ръка пресен лимон или лимонов сок, можете да замените гранулирана лимонена киселина с една трета от чаена лъжичка киселина в 2-3 супени лъжици вода.
Скумрия, печена с домати и сирене
Сиренето и доматите са просто перфектни спътници за всяка риба, което ги прави много по -сочни. Печена във фурната по тази рецепта, скумрията се готви много бързо, най -важното е да й дадете поне половин час за мариноване, така че кашата да се окаже още по -вкусна и по -нежна.
Съставки:
- Скумрия - 2 бр.
- Твърдо сирене - 200 гр.
- Домати - 2 бр.
- Лук лук - 1-2 бр.
- Масло - 60 гр.
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Подправки за риба на вкус.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
- Източете размразената скумрия, отстранете филмите, хрилете от корема, отрежете главата (по желание можете да изпечете рибата с главата).
- Натрийте скумрията с лимонов сок, сол и подправки, оставете я да се маринова поне половин час.
- Измийте доматите и ги нарежете на кубчета заедно с корите (или отстранете корите, като изпечете доматите с вряла вода).
- Нарежете лука за плънката на кубчета и запържете до златисто кафяво в маслото, добавете нарязаните домати.
- Задушете зеленчуците леко, не повече от 3 минути.
- Подправете пълнежа със сол и подправете с всякакви подправки по ваш избор.
- Сложете трупа на скумрия върху дебел слой фолио, напълнете корема със зеленчуковия пълнеж.
- Увийте скумрията във фолио и печете 35 минути на 180-190 градуса.
- След това отворете фолиото отгоре (рибата трябва да остане във фолиото отдолу).
- Поръсете настърганото сирене върху скумрията и печете във фурната до омекване, докато сиренето се разтопи (още 5-10 минути).
- Охладете готовата скумрия със сирене във фолио и след това сервирайте.
Добър апетит!