Рула от патладжан - 10 рецепти с различни пълнежи

Рула от патладжан са оригинално и вкусно предястие, което е еднакво подходящо за празнична трапеза, както и лесно ястие за вечеря. Пълнежът обикновено е комбинация от различни видове сирена с чесън и зеленчуци. Сервират се рулца, поръсени със семена от нар, за да придадат на ястието особен чар.

Рула от патладжан със сирене и чесън във фурната

Готвенето на рула от патладжан по тази рецепта не е трудно, а топлинната обработка на зеленчуци във фурната ще спаси ястието от излишната мазнина, така че можете спокойно да използвате майонеза: ястието няма да бъде твърде калорично.

• 
  Измийте патладжаните и отрежете краищата, след което нарежете зеленчуците на надлъжни ленти с дебелина няколко милиметра.
• 
  Разстелете филийките и върховете на патладжана върху пергамент, поръсен с растително масло, леко посолете и поръсете с масло отгоре.
• 
  Печете лентите патладжан за 15-20 минути на 180 градуса.
• 
  Настържете сиренето на ситно ренде, добавете нарязан чесън и майонеза, разбъркайте добре. Пасирайте изпечените връхчета патладжан и смесете с приготвения пълнеж.
• 
  Поставете малко количество от получената плънка от сирене върху филийките патладжан и навийте на епруветки. Сервирайте охладено, гарнирано с билки или поръсете със сирене по желание.

Как да готвя рула от патладжани със сирене и чесън в тиган?

Когато готвите рула от патладжан в тиган, не е нужно да прекалявате с количеството масло: пържените зеленчукови филии бързо омекват и придобиват желаната форма. Голямо количество зеленина ще придаде на ястието пикантен и свеж вкус.

Време за готвене: 35 минути, охлаждане - 90 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Чесън - 2 зъба
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Нарязани зеленчуци - по избор.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Изрежете измитите патладжани по дължина, за да направите 2 мм резени, сложете в купа, поръсете със сол и оставете за 15 минути.
2. Изплакнете зеленчука, изцедете и запържете в растително масло в тиган, докато покафенее от всяка страна.
3. Превърнете сиренето в малки чипове, добавете нарязан или настърган чесън, точното количество майонеза и разбъркайте до гладкост.
4. Поставете пълнежа върху всяка филия пържен патладжан (около 1 чаена лъжичка за всяка порция) и леко навийте на руло.
5. Сгънете готовите продукти в контейнер, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 90 минути. Гарнирайте с билки преди сервиране. Добър апетит!

Грузински рула от патладжани с орехи

Любимото грузинско ястие, което включва орехи, се приготвя лесно и абсолютно всеки, който го опита, ще му хареса. Комбинацията от чесън, ядки и патладжан е типична за грузинската кухня и е идеална за такива съставки. Прясното кориандър перфектно допълва ястието.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Орех - 140 гр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Кориандър или магданоз - 5 клона.
• Заквасена сметана или неподсладено кисело мляко - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Патладжаните се измиват и нарязват на равномерни плочи, чиято дебелина не трябва да надвишава 5 мм, в противен случай ще бъде трудно да ги навиете на рула.
2. Подготвените зеленчуци се поставят върху дъска и се поръсват със сол, за да се премахне горчивината. Това ще отнеме около 20 минути.
3. Орехите се калцинират в сух тиган за 4-5 минути и се оставят да изстинат, след което се натрошават на трохи. Удобно е да направите това в хаванче или блендер.
4. Чесънът и зелените се нарязват много ситно и се смесват с орехите. След това масата се подправя със заквасена сметана или кисело мляко, добавя се леко осолена и се добавя черен пипер, въз основа на техните вкусови предпочитания.
5. Патладжаните се измиват, подсушават се с хартиена кърпа и се запържват с олио, докато покафенеят от двете страни. След това разстелете върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
6. Поставете около 1 чаена лъжичка на ръба на всяка филия патладжан. пълнежи и внимателно навийте. Сервират се студени, гарнирани с кориандър и семена от нар.

Рула от патладжан с домати, сирене и чесън

Доматите вървят добре със сирене, чесън и пържен патладжан. Тази опция е подходяща за тези, които наблюдават теглото, и тези, които предпочитат вегетариански закуски с богат вкус и плътна текстура. За по -лека храна използвайте извара като фета.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Твърдо сирене или фета - 100 гр.
• Чесън - 2 зъба
• Домати - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Майонеза - 3 супени лъжици. л.
• Растително масло - за пържене.
• Зелените - за декорация.

Процес на готвене:

1. При измитите патладжани върховете се отстраняват от двете страни и се нарязват на филийки, чиято дебелина трябва да бъде около 3-4 мм.
2. Подготвените зеленчуци се поръсват добре със сол и се оставят да престоят около половин час.
3. Твърдото сирене се превръща в стърготини, фетата се нарязва на ситно на трохи, смесва се с нарязан чесън и майонеза. Ако е необходимо, донесете на вкус, допълнително сол и черен пипер.
4. Филийките патладжан се измиват, изстискват от излишната влага и се пържат в олио, докато придобият приятен златист оттенък. Излишната мазнина се отстранява с хартиени кърпи или кърпи.
5. Нарежете доматите на тънки филийки.
6. На всяко парче патладжан сложете малко пълнеж от сирене и чесън, след това парче домат и го навийте на руло. Готовото предястие трябва да се съхранява в хладилника, за да се влее, а след това гарнирано с билки и сервирано.

Една проста рецепта за приготвяне на рула от патладжан със извара?

Изварата, копърът и червеният пипер добавят подправка и ярки нюанси на аромата към пълнежа за рула от патладжан. Оказва се свежо лятно ястие, което може да се сервира преди основното като предястие, което затопля апетита.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Домати - 1 бр.
• Копър - 5 клона.
• Извара - 1,5 пакет.
• Смлян сладък червен пипер - 0,5 ч.ч
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измитият патладжан се нарязва на тънки филийки по дължина, разстила се върху равна повърхност и се поръсва с едра сол. Оставете за 15 минути и след това отстранете отделената влага с хартиена кърпа.
2. Филийките патладжан се пържат в тиган с олио, така че да станат златистокафяви, а след това излишната мазнина се отстранява със салфетка или кърпа.
3. Доматът се издълбава със семена, пулпът се нарязва на дори малки кубчета.
4. Изварата се смесва с настърган чесън, червен пипер, сол и черен пипер.
5. За всяка приготвена филия патладжан намажете плънката, малко домат и нарязан копър. Навийте на руло и сложете в подходящ съд.
6. Ястието се сервира гарнирано с билки. Наслади се!

Проста и вкусна рецепта за рула от патладжан с извара

Билковото извара е идеално за ястия от патладжан, а ролките не са изключение. Резултатът е доста свежо и питателно ястие, което може да се използва като закуска или вечеря. По -добре е да изберете по -мазно извара, така че пълнежът да е по -нежен и сочен. Рулата се сервират охладени.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Патладжан - 5 бр.
• Твърдо сирене - 250 гр.
• Извара 9% - 250 гр.
• Зелените - 1 китка.
• Чесън - 5 зъба
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин - за пържене.

Процес на готвене:

1. Опашките на измитите патладжани се отстраняват и се нарязват по дължина с дебелина до 5 мм.
2. Върху лист за печене, напоен с олио, разстелете филийките патладжан и печете във фурната за около 15 минути.
3. Обръснатото сирене се смесва с пасираното извара, нарязаните билки и чесъна, подправя се със сол и черен пипер.
4. Поставете пълнежа върху неохладените филийки патладжан, което ще позволи на сиренето леко да се разтопи, а чесънът да разкрие пълния си аромат.
5. Ястието се сервира след като рулцата се охладят напълно, гарнирано с билки.

Рула от патладжан с кайма в домашни условия

Рулата, приготвени по тази рецепта, са предназначени за тези, които не смятат ястие без месо за пълноценно. Подправките - кориандър, дафинов лист и чесън - придават пикантност и богатство на ястието, а кускус - лекота и нотки на близкоизточната кухня.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Кайма (свинско + говеждо) - 500 гр.
• Кускус - 30 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Растително масло - 6 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Зелените на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян кориандър - 1 ч.ч
• Дафинов лист - 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.

Процес на готвене:

1. Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки, чиято дебелина не трябва да надвишава 3 мм, след което се заливат с гореща солена вода за 10 минути.
2. В отделен съд излейте кус -куса с вряла вода и го оставете да се вари за 5 минути.
3. Нарежете един лук на малки кубчета и запържете до омекване в олио. Това отнема 5-7 минути. Сложете ситно нарязаните моркови върху лука и гответе зеленчуците заедно още 5-7 минути.
4. В дълбока купа смесете каймата, кускус, запечени зеленчуци, нарязани билки, подправки, сол и черен пипер. Полученият пълнеж се омесва добре.
5. Разпределете малко пълнеж върху филийка патладжан и го навийте на руло. Заготовките се сгъват в дълбок стъклен съд или тиган.
6. За изливане останалият лук се нарязва и се задушава в олио, там се добавят ситно настъргани домати, захар, малко сол и дафинов лист.
7. Поръсете приготвените рула с нарязан чесън, залейте с доматената смес и задушете под капак във фурната за около 45 минути. Температура на готвене - 200 градуса.
8. Рулата се сервират топли с доматен сос и заквасена сметана. Добър апетит!

Рула от патладжан с моркови и чесън

Като пълнеж за рула от патладжан често се използват други зеленчуци - домати, лук, чесън или моркови. Резултатът е питателна и лека закуска, която може да се сервира като гарнитура към месни ястия или като аперитив преди основната порция.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Патладжан - 5 бр.
• Домати - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За измитите патладжани опашките се отрязват от двете страни, а останалите се разделят на тънки филийки. Филийките се поставят в дълбок съд, заливат се с подсолена вода и се държат под налягане в продължение на половин час, за да се отстрани горчивината.
2. След това филийките леко се изстискват, излагат се върху хартиена кърпа, за да се отстрани напълно течността, и след това се запържват с растително масло до покафеняване.
3. Сложете готовите филийки върху салфетка, като ги освободите от излишната мазнина.
4. Доматите, лукът, морковите и чесънът се нарязват много ситно, смесват се и се подправят със сол и черен пипер.
5. Поставете малко зеленчуков пълнеж върху всяко парче патладжан, леко го навийте и го сложете върху чиния за сервиране. Те ядат рула от патладжани, охладени със зеленчуков пълнеж.

Рула от патладжан с майонеза, сирене и чесън

Една от най -популярните рецепти за рула от патладжан, пълни със сирене, чесън и майонеза. Такова ястие върви добре като предястие за силни напитки: вкусно, засищащо и пикантно.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Патладжан - 500 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Майонеза - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 3 зъба.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Зелените - за декорация.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани се нарязват по филийки с дебелина не повече от 5 мм и се сгъват, поръсват се със сол, в контейнер за 20 минути.
2. Нарязаният на ситно чесън, майонезата и сиренето се смесват в отделна купа.
3. Филийките патладжан се запържват в олио за 3-5 минути от всяка страна, за да се получи кафява коричка, след което се разстилат върху хартиена салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.
4. Намажете по малко филийка със сирене върху всяка филия и внимателно оформете руло.
5. Сервират се рула от патладжан, гарнирани с билки и капка майонеза.

Вкусни рула от патладжан с крема сирене

Можете също така да готвите рула от патладжани с добавяне на топено сирене към пълнежа. Но тиквичките ще придадат специален гъбен вкус и свежест на ястието. Ястието е подходящо за лека закуска или закуска.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Малки тиквички - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Топено сирене - 1 бр.
• Чесън - 1 зъб
• Майонеза на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Патладжаните се измиват и се нарязват на тънки ивици. Сложете филийките в купа, поръсете със сол и оставете за 15 минути, за да оставите горчивината.
2. След изтичане на времето патладжаните се измиват, изстискват се леко и се запържват с масло от двете страни до покафеняване. Ако искате да получите диетичен продукт, по -добре е да не наливате олио в тигана, където ще се пържат филийките, а да ги намажете с олио и да готвите на сух тиган.
3. Тиквичките се обелват и настъргват на едро ренде.
4. Ситно нарязаният лук се запържва в олио, слага се тиквичката там, посолява се и се вари, докато масата започне да се сгъстява.
5. Преработеното сирене се втрива, добавя се ситно нарязан чесън, смесва се с масата от тиквички и лук и сместа се подправя с майонеза.
6. За всяка приготвена филия патладжан намажете с малко пълнеж, навийте го на руло и го поставете в хладилника за охлаждане. Добър апетит!