Пържени кефирни пайове на тиган - 8 бързи и вкусни рецепти

Пържените кефирни пайове на тиган са особено обичани от нас, когато се приготвят у дома както с добавка на мая, така и на бързо тесто без кефир без мая. Такива пайове могат да се приготвят с различни пълнежи: със сладко сладко, с пресни плодове, с картофи, със зеле, с гъби, с кайма или с яйца и лук ... По -долу ще видите 8 бързи и много вкусни рецепти, предлагащи опции за тесто за кефир и всякакви пълнежи за пържени баници. Приятно готвене!

Надути пайове на кефир, пържени в тиган: тесто "като пух"

Време за готвене: 1,5 часа.

Порции: 12-15

Тези пайове на кефир с добавка на мая се оказват пухкави. Те могат да се запържат в тиган или да се запекат във фурната, за да се намали съдържанието на калории в ястието. Предлагаме ви рецепта за пържени ефирни пайове със зелева плънка. Можете обаче да го замените по ваша преценка с всяка друга: картофена, месна или сладка.

• 
  Изсипете кефир (трябва да е на стайна температура) в купа, разбийте яйцата в него, поръсете със сол и захар и разбъркайте добре съставките с бъркалка. След това добавете лъжица растително масло към сместа и отново разклатете добре.
• 
  Маята за тестото трябва да е суха, но много прясна, а опаковката да е непокътната. Добавете мая към бъдещото тесто.
• 
  Добавете няколко супени лъжици първокачествено брашно, разклатете добре сместа с бъркалка и я оставете да престои поне една четвърт час под салфетка, така че маята да изплува. Когато върху сместа се появи буйна пяна, можете да продължите да работите с тестото.
• 
  Разбъркайте съдържанието на купата с дървена или силиконова шпатула и добавете пресятото брашно на две до три части, като внимателно омесвате тестото.
• 
  Разбърквайте старателно след всяко добавяне на брашно. След като добавите цялото брашно, омесете тестото за още четвърт час.
• 
  Разточете добре омесеното тесто на топка, поставете в купа и покрийте, оставяйки да втаса на топло място за около 20 минути.
• 
  Докато тестото расте, добавете пълнежа. Нарежете зелето и го сложете в казан (или в тенджера с дебели стени), добавете малко вода и оставете да къкри за четвърт час, като разбърквате от време на време.
• 
  Докато зелето се задушава, настържете едрите моркови на едро ренде и го добавете към зелето, след това сол и черен пипер. Поръсете сух босилек върху пълнежа, за да добавите вкус.
• 
  След като загасите всичко заедно за 5 минути, добавете доматения сок в казана и оставете да къкри, докато излишната течност се изпари и зеленчуците са напълно сварени. Ако нямате доматен сок, можете да го замените с няколко ситно нарязани пресни домати. Пълнежът в пайовете не е горещ, трябва да се остави да се охлади.
• 
  Тестото с мая и кефир се счита за готово за разточване, когато се увеличи добре в обем и придобие лекота и ефирност, забележими на допир.
• 
  Омесете добре тестото.
• 
  За да улесните извайването на пайове, разделете тестото на няколко части.Разточете всяка част на валяк и нарежете всички ролки на порции.
• 
  Разточете всяко парче на торта или ги заслепете с ръце. Дебелината на тортите е 5-7 мм. Поставете пълнежа в центъра на сладкишите, прищипете добре ръбовете, придавайки на тортите красива форма.
• 
  Запържете пайовете в сгорещено олио в добре загрят тиган. Започнете да пържите с онези пайове, които са формовани първи, тъй като те вече са излезли.
• 
  Пайовете се пържат до красиво златисто от двете страни. Огънят е среден, можете да пържите и под капака.
• 
  За да освободите готовите пайове от излишното масло, можете да ги извадите от тигана върху хартиена кърпа.

Добър апетит!

Баници на кефир без мая, пържени в тиган

За да се получат пайове върху тесто за кефир без добавяне на мая е ефирно и вкусно, тестото трябва да се приготви от кефир, който вече е престоял в хладилника няколко дни и е станал много кисел. Съдържанието на мазнини в кефира трябва да бъде високо и ако е без мазнини, тогава се препоръчва да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана към тестото. Пълнете такива пайове с всякакъв пълнеж.

Съставки:

• Кефир - 300 мл.
• Брашно - 450 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 0,5 ч.ч
• Сода - 1 ч.л
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето, солта и захарта в купа в дълбока купа и леко разбийте.
2. Добавете кефир и лъжица растително масло, продължете да разбивате с миксер или миксер.
3. Постепенно добавете пресято първокласно пшенично брашно в купа.
4. Веднага след като сместа се сгъсти малко в купата, добавете там содата и продължете да разбърквате, като добавите останалото брашно.
5. Когато цялото брашно е добавено, поставете топчето тесто върху набрашнената повърхност на масата. Омесете тестото за около 5-10 минути.
6. След това разточете тестото на голямо дебело въже и го разделете на малки парчета с еднакъв размер.
7. Използвайте ръцете си или точилка, за да оформите парчетата тесто на плоски питки с дебелина най -малко 5 мм.
8. Поставете голяма лъжица пълнеж (задушено зеле, сварено нарязано яйце с ориз, конфитюр или конфитюр и т.н.) в центъра на всяка тортила.
9. Закрепете внимателно шевовете от тестото върху баничките, така че плънката да не изтича по време на пържене.
10. Изтръскайте излишното брашно от пайовете, в противен случай те ще започнат да изгарят по време на пърженето.
11. Запържете баничките в горещо масло от двете страни, първо с шевовете надолу.
12. Готовите, румени пайове на тесто с кефир без мая са вкусни за ядене горещи, но определено ще ви харесат, когато се охладят!

Добър апетит!

Пайове с мая на кефир

Това е рецепта за пържени банички с мая, пълни с варени яйца и нарязан зелен лук. Въпреки неусложнения пълнеж, готовите продукти са просто невероятни, ефирни и апетитно порести. И всичко това, защото благодарение на дрождите кефирът е страхотен.

Съставки:

За теста:

• Брашно / и - 400 гр.
• Кефир - 150-200 мл.
• Суха мая - 1-1,5 ч.ч.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 ч.л
• Растително масло - 100 мл.

За пълнене:

• Сварено яйце - 4 бр.
• Зелен лук на вкус.
• Вода - 50 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефир от хладилника в купа, добавете растително масло, захар, сол. Сместа се загрява на слаб огън до топло, като се разбърква непрекъснато с бъркалка, за да не се сгъне кефирът.
2. Към масата добавете прясна суха мая. Следете срока на годност и целостта на опаковката: старата и повредена мая няма да поникне.
3. След това омесете тестото с шпатула, като на части добавяте брашно. Брашното трябва да се пресява, за да стане пайовете по -пухкави.
4. Покрийте добре омесеното тесто с кърпа и го поставете на топло място за отглеждане.
5. За да приготвите пълнежа за пайовете, сварете твърдо сварените яйца, обелете, нарежете на ситно.
6. Нарежете зеления лук, разбъркайте с яйцата.
7. Подправете пълнежа с черен пипер, сол и всякакви други подправки по ваш избор.Като вариант за плънката: добавете малко варен ронлив ориз към яйцата и лука, ще бъде вкусно.
8. Когато тестото се влива и е подходящо, го набръчкайте и разделете на няколко части.
9. Разточете всяка част на наденица и разделете колбасите на порции според броя на пайовете.
10. Разточете парчетата на дебели питки (с дебелина най -малко 5 мм).
11. Поставете пълнежа в центъра на тортилите - една натрупана супена лъжица или две лъжици, след което притиснете пайовете много внимателно.
12. Запържете готовите пайове в растително масло в добре загрят тиган на среден огън.
13. Поставете баницата с шева надолу и запържете от двете страни до златисто кафяво. Можете да пържите пайове, като покриете тигана с капак.
14. Яжте баничките с яйца и лук горещи.

Добър апетит!

Банички с картофи, приготвени в тиган

Пържените пайове с кефир с картофи са много вкусен и задоволителен продукт от брашно. Да, те не могат да се нарекат здравословни, но когато искате вкусна и бърза закуска с домашна храна, пайовете нямат равни! Нещо повече, две или три баници с картофи, пържени в тиган, са напълно способни да заменят пълноценното хранене. Те са много удобни за вземане на път, на пикник или на работа и можете да ги ядете студени.

Съставки:

За теста:

• Кефир - 200 мл.
• Брашно / и - 300 гр.
• Сол - 1 ч.л
• Сода - 1 ч.л
• Захар - 1 чаена лъжичка

За пълнене:

• Картофи - 0,5-0,7 кг.
• Лук лук - 250 гр.
• Пържена свинска кора на вкус.
• Смлян черен пипер на вкус.
• Смлян червен пипер на вкус.
• Подправки за картофи - на вкус.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете обелените картофи в подсолена вода до омекване. Като алтернатива, сварете картофите в униформите им, с тях пайовете ще имат малко по -различен вкус.
2. Запържете нарязания на кубчета лук в сгорещено растително масло. Готовият лук трябва да има красив златист цвят.
3. Докато картофите се варят, пригответе тестото. Добавете сода към топъл кефир, разбъркайте, за да направите мехурчета и оставете за 3-5 минути.
4. След това добавете сол и захар към кефира, разбъркайте.
5. Добавете на порции пшенично, пресято първокласно брашно.
6. Омесете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Тестото обаче трябва да остане умерено меко, в противен случай пайовете няма да работят.
7. Покрийте купата с тестото и я оставете на масата за половин час, за да втаса.
8. Когато картофите се сварят, ги прецедете от водата и ги натрошете в картофено пюре (обелете и смачкайте картофеното пюре в униформите му, ако правите пайове с тях).
9. Към пюрето добавете пържен лук, сол и подправки на вкус, омесете отново. Като алтернатива можете да добавите малки, пържени свински кори към пълнежа. Оставете пълнежа да се охлади.
10. Когато тестото втаса, го намачкайте с ръце и го разделете на няколко части, навийте го на колбаси.
11. Разделете колбасите на порции.
12. Оформете сладкиши от парчетата с ръце или с точилка (дебелина - 0,5 см). Работете върху набрашнена дъска за рязане или кухненски плот.
13. Поставете пълнежа върху тортилите, след което прищипете добре ръбовете на баничките.
14. Запържете пайовете в тиган от двете страни в предварително загрято олио на среден огън. Когато баничките са златисто кафяви от двете страни, те са готови.

Добър апетит!

Вкусни пайове с кефир със зеле

Опитайте пържени банички с къдраво зеле, докато станат хрупкави. Те се приготвят на бързо тесто без кефир без мая. С умението и известно кулинарно изживяване, дори за начинаещите домакини, това ястие не отнема много енергия, но насладата на членовете на семейството от спиращия дъха вкус ще продължи дълго. И ще трябва да ги готвите отново и отново!

Съставки:

За теста:

• Кефир - 200 мл.
• Брашно - 300-350 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Захар - 1 супена лъжица
• Сода - 1 ч.л без връх.
• Растително масло - 1 супена лъжица

За пълнене:

• Бяло зеле - 300-400 гр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Лук лук - 1-2 бр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. и за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян кориандър на вкус.
• Смлян сушен босилек на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да направите пълнеж за пай. За да направите това, ще трябва да нарежете зелето на ситно, за предпочитане младо - то се готви много бързо.
2. След това трябва да настържете морковите на едро ренде и да нарежете лука на кубчета. (Между другото, не е нужно да добавяте моркови към пълнежа, ако не ви харесва).
3. В малко количество растително масло запържете морковите и лука, като разбърквате от време на време. В края на сезона за пържене добавете сол и черен пипер към зеленчуците.
4. Зелето е по -добре да се запържи отделно, в голям тиган, със сол на вкус. За да предотвратите изгарянето на зелето, трябва да го разбърквате през цялото време. Зелето ще бъде готово, когато количеството му се намали приблизително наполовина.
5. Към готовото зеле добавете пържен лук и моркови, разбъркайте, задушете всичко заедно за няколко минути, ако е необходимо, добавете сол и различни подправки на вкус.
6. Поставете пълнежа в голяма купа и го оставете да изстине.
7. След това пригответе тестото за кефир. В купа смесете кефира с яйце, захар и сол.
8. След това добавете сода за хляб, разбъркайте добре сместа с миксер на ниска скорост или с бъркалка. Сместа трябва да кипне и да престои 3-5 минути.
9. След това добавете растително масло към кефирната смес и започнете да въвеждате пресятото брашно на малки порции, като разбърквате добре през цялото време, за да не се появят бучки.
10. Смажете ръцете си с растително масло, тъй като тестото ще се окаже меко, като мая. След като омесите добре тестото, покрийте го с кърпа и оставете да престои около 20 минути и набъбне.
11. Когато тестото е по -голямо и по -пухкаво, го разделете на няколко парчета. Ако е необходимо, смажете ръцете си с масло или поръсете работната повърхност на масата с брашно.
12. Разделете тестото на равни парчета според броя на баничките.
13. Разточете всяко парче на плоска торта с дебелина 0,5 см, поставете необходимото количество охладен пълнеж в центъра.
14. Прищипете внимателно ръбовете на баничките.
15. Запържете пайовете в добре загрято растително масло, като ги разпределите с шев надолу. Дръжте огъня слаб, в противен случай сладкишите ще изгорят, а вътрешността ще остане влажна. Можете да ги запържите под капака.
16. Яжте горещи пържени зелеви пайове с кефир, измити с чай.

Добър апетит!

Пържени пайове на кефир със сладко

Пържените пайове със сладко на кефир и сода са прекрасен спомен от детството, каквито често се продаваха в училищните столове преди това. Лично моят фаворит са пържените баници с гъсто, ароматно сладко от сини сливи. Но дори и с круша или ябълка, те се оказват не по -малко вкусни, особено ако са приготвени в собствената ви кухня!

Съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Брашно - колкото е необходимо.
• Сладко, конфитюр за пълнежа - според нуждите.
• Растително масло - за дълбоки мазнини.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици
• Сол - 0,5 ч.ч
• Сода - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Можете да започнете с бъркалка или миксер. Разбийте бързо яйцето и солта, добавете захар, разбъркайте и добавете кефир, разбъркайте отново добре.
2. Изсипете сода в получената течна основа и разбийте за още една минута.
3. Добавете пресятото брашно на порции и омесете тестото за пай, не течно и не прекалено стегнато.
4. Оставете тестото за 15-25 минути, покривайки го с кърпа, за да набъбне добре и да стане по-ефирно и еластично.
5. След това увиваме тестото, разделяме го на порции, еднакви топки.
6. От всяка топка заслепяваме сладкиши (с дебелина не повече от 0,5 см), слагаме гъсто сладко вътре и прищипваме добре ръбовете, за да не изтича по време на пържене. Използвайте набрашнена точилка, за да разточите тестото върху тортилите или омесете тортилите с ръце.
7. Запържете сладкишите със сладко в предварително загрят тиган от двете страни до омекване, докато станат златисти. Пожарът е умерен. По време на пърженето тиганът може да бъде покрит с капак.

Добър апетит!

Проста рецепта за пайове с кефир с ябълки

Пайовете с кефир с ябълки са чудесен вариант за печени изделия, когато искате бързо и лесно печене.Освен това пресните ябълки са едни от най -евтините и вкусни пълнежи за пържени баници; добавете ги както към дрождите, така и към брашните продукти без дрожди. Когато правите тези пайове, се придържайте към рецептата, но не забравяйте, че може да се нуждаете от малко повече или по -малко брашно, за да направите меко и гъвкаво тесто.

Съставки:

• Ябълки - 3-4 бр.
• Брашно - 300-350 гр.
• Кефир - 120-130 мл.
• Яйце - 1 бр.
• Канела на вкус.
• Захар - 50-70 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Сода - 1 ч.л без пързалка.
• Масло - 30 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица + за пържене.

Процес на готвене:

1. Загрейте кефира до стайна температура на котлона, като разбърквате, за да не се превърне в бучки.
2. Добавете сода към кефира и разбъркайте добре, оставете да престои 5 минути, за да се появят мехурчета.
3. След това добавете сол, захар, растително масло към кефира и разбъркайте добре.
4. Разбийте яйцето в масата и разбъркайте до гладкост с бъркалка или миксер.
5. В тестото на части добавете пресятото брашно, като разбърквате всяка порция, за да избегнете бучки.
6. След като омесите пластмасовото тесто, го изцедете за 5 минути и оставете в купа, покрита с кърпа за четвърт час. Тестото определено трябва да престои, за да стане по -пухкаво и меко.
7. Пригответе ябълков пълнеж. За да направите това, измийте ябълките, кората и твърдата сърцевина, нарежете на малки кубчета и поръсете със захар и канела, разбъркайте добре.
8. Когато тестото престои, го разделете на порции според броя на бъдещите банички.
9. Използвайте точилка, за да разточите парчетата тесто на тортили, напълнете всяка тортила с парченца ябълка.
10. Прищипете добре пайовете, за да не изтече пълнежа, и запържете от двете страни в предварително загрято рафинирано растително масло без аромат.
11. Питите са готови, когато са златисто кафяви. Покрийте тигана с капак за равномерно покафеняване.
12. Готовите пайове с кефир с ябълки могат да се поръсят с пудра захар и да се сервират с чай или кафе.

Добър апетит!

Бързи пайове на кефир с извара, пържени в тиган

И накрая, още една рецепта за сладки пайове за чай. Предлагаме ви да запържите пайове с извара и ванилия или с портокалова кора в тиган. Приготвянето на пълнеж от извара не е трудно, също като тестото без кефир без мая, така че приготвянето на тези ароматни кулинарни продукти не отнема много време.

Съставки:

• Кефир или кисело мляко - 1 супена лъжица.
• Растително масло - за пържене.
• Яйчни жълтъци - 2 бр.
• Захар - на вкус за плънката + 1 с.л. за теста.
• Ванилова захар или ванилин - 1 чаена лъжичка
• Оцет 9% (алкохолен или ябълков) - 1 ч.л
• Извара - 300 гр.
• Брашно - 1,5-2 супени лъжици.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Сода - 1 ч.л
• Сол - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Смелете един жълтък със сол и захар в купа или тенджера.
2. Добавете чаша охладена преварена вода към яйцето, разбъркайте го с бъркалка, докато получим хомогенна течност.
3. Разбъркайте содата с ябълков сайдер или алкохолен оцет в чаша кефир (кисело мляко). Нека оставим масата да отиде на мехурчета.
4. Въведете кефир със сода във водата с яйцето, разклатете до гладкост.
5. Въвеждаме пресятото брашно в течността на порции, всяка порция ще се разклати добре с бъркалка.
6. Омесете малко лепкаво и меко тесто, покрийте го и го оставете да престои 15-20 минути.
7. Нека приготвим пълнежа. Смесете изварата с един жълтък, добавете малко сол. В много сухата извара, освен жълтъка, можете да добавите и протеин.
8. Добавете захар към изварата, ванилова захар (ванилин) на вкус и смелете в хомогенна маса.
9. След това разделяме тестото на броя на бъдещите пайове, разточваме всяко парче с точилка, поръсена с брашно, разточваме го на торта.
10. Напълнете сладкишите с пълнеж от извара, прищипете краищата.
11. Запържете пайовете в масло от двете страни на среден огън (първо загрейте добре тигана с масло, след това намалете котлона).
12. Питите ще са готови, когато се запържат от двете страни до златисто кафяво.
13. Поставете готовите банички с извара върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло.
14. Сладките банички с извара могат да се поръсят с пудра захар и да се сервират с чай или компот от плодове и ягоди.

Добър апетит!

Съвети: можете също така да приготвите неподсладен пълнеж от извара, като осолите изварата и я смесите с нарязан магданоз, копър или червен пипер.