Щавелът е прекрасното лятно зелено, което сме свикнали да виждаме в супа. Но е перфектен като пълнеж за пай. Предлагаме ви вариант на готвене на бутер тесто, на сладкиши, на мая, на кефир, сладък вариант, с извара, с ябълка и с яйце.
- Щавелов пай върху бутер тесто във фурната
- Как да готвя кисела кисела пита от киселец?
- Прост и вкусен пай от киселец върху крехко тесто
- Пищен пай с тесто с мая, пълнен с киселец
- Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладък пай от киселец
- Как да готвя домашен пай от киселец и извара във фурната?
- Как да изпечем вкусен пай от киселец и ябълка?
- Бърз яйчен пай от киселец у дома
Щавелов пай върху бутер тесто във фурната
Тази торта се приготвя много бързо и лесно. Благодарение на бутер тестото се оказва хрупкаво и кисело от киселец. За да се предотврати изтичането на сока от плънката, към него се добавя картофено нишесте.
Време за готвене: 45 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 4.
- Бутер тесто 250 gr.
- Киселец 2 лъч
- Гранулирана захар 80 gr.
- Жълтък 1 PCS.
- Картофено нишесте 1 ч.ч
-
Изваждаме тестото предварително от фризера. Поръсете масата с малко количество брашно, поставете тестото върху нея и оставете на стайна температура.
-
Изплакнете обилно киселецът под вода и го оставете да изсъхне върху хартиена кърпа. Отрежете дръжките.
-
Нарежете на ситно листата и ги прехвърлете в дълбок съд.
-
Натрошваме киселия киселец с ръце, така че да стане мек.
-
Изсипете захар и картофено нишесте към листата. Разбъркайте всичко добре.
-
Разточете бутер тестото. Не трябва да е прекалено тънък. Правим малки разфасовки от едната страна.
-
Поставете пълнежа ни от киселец в центъра.
-
Киселецът се покрива с една част от тестото и се прищипва по периметъра. Притискайте внимателно с пръсти, така че тестото да не пълзи.
-
Сега покрийте с назъбената част. Стискаме и от всички страни.
-
Покрийте листа за печене с пергамент и прехвърлете бъдещата торта върху него. Смажете го с жълтък отгоре с четка.
-
Загрейте фурната до 180 ° C и печете сладкиша в нея за около 25-30 минути, в зависимост от силата на техниката. Трябва да придобие златист цвят.
-
Изваждаме тортата от фурната и я оставяме да се охлади. След това нарязваме и сервираме. Добър апетит!
Как да готвя кисела кисела пита от киселец?
За този пай първо се прави тесто от кефир, сол, черен пипер, яйца и брашно. След това към него се добавя нарязан киселец с копър и всичко се смесва. Готовият сладкиш е мек и сочен.
Време за готвене: 1 час.
Време за готвене: 20 мин.
Порции - 4.
Съставки:
- Пшенично брашно - 250 гр.
- Кефир - 200 мл.
- Прясен киселец - 120 гр.
- Яйца - 2 бр.
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Пресен копър - 4 клона.
- Сол - ¼ ч.ч
- Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка.
Процес на готвене:
- Изсипете кефира в дълбок съд, добавете сол, черен пипер и разбъркайте с бъркалка. След това разбиваме 2 яйца и разбиваме всичко, докато се появи пяна.
- Пресейте брашното през сито, за да го наситите с кислород. След това добавете бакпулвера и разбъркайте старателно, докато получите хомогенна маса без бучки.
- Измийте киселец с копър под хладка вода и оставете да изсъхне напълно върху хартиена кърпа. Копърът се нарязва на ситно, а киселецът се нарязва на ивици.
- Добавете нарязаните зеленчуци към тестото и разбъркайте добре, така че да се разпределят равномерно върху тестото.
- Леко намажете тавата за печене с масло или растително масло и изсипете тестото в нея. Изравняваме горната част с лъжица или силиконова шпатула. Загрейте фурната до 180ОC и печете сладкиша за 40-45 минути, докато отгоре се образува златистокафява коричка. След това го оставяме да се охлади малко, изваждаме го от формата и го поднасяме на масата.Добър апетит!
Прост и вкусен пай от киселец върху крехко тесто
Тази опция за печене на торта върви добре с чай. Неподсладената основа от сладко тесто и пълнежът от киселец и захар се превръщат в прекрасно ястие, което е просто десерт.
Време за готвене: 1 ч. 30 мин.
Време за готвене: 40 мин.
Порции -9.
Съставки:
- Пресен киселец - 1 голям китка.
- Пшенично брашно - 2,5-3 супени лъжици.
- Маргарин - 200 гр.
- Суха мая - 11 гр.
- Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Питейна вода - 1/3 супени лъжици.
Процес на готвене:
- Изсипете торба с мая в отделен съд, добавете към тях чаена лъжичка захар, топла вода, разбъркайте малко и оставете да престои няколко минути, докато маята започне да проявява своята активност.
- Нека започнем да правим крехко тесто. Най -добре е да използвате комбайн за това. Изсипете пресятото брашно и нарязания студен маргарин. Разбъркайте малко.
- Сега изпращаме мая там и разбъркваме. След това добавете растително масло и разбъркайте отново.
- Прехвърлете тестото от комбайна в отделен контейнер. Поръсете отгоре брашно. Покрийте с кърпа или стреч фолио и изпратете на топло място да побере.
- Изплакнете добре пресен киселец под вода и оставете да изсъхне напълно върху хартиена кърпа.
- Нарязваме го на едро.
- През това време тестото трябваше да втаса. Разрязваме го на 2 части в съотношение 2/3 и 1/3.
- Разточете по -голямата част от тестото с точилка и поставете в тава, застлана с хартия за печене. Ние правим страните.
- Сложете нарязан киселец върху тестото и го поръсете равномерно с половин чаша захар. Пълненето трябва да е много, тъй като във фурната ще намалее.
- Сега разточваме втората част от тестото и покриваме пълнежа с него. Щипваме ръбовете и правим малки дупки отгоре с нож.
- Загрейте фурната до 180ОC и печете в него пай за 40 минути.
- Оставете да се охлади малко. Като декорация можете леко да поръсите с пудра захар.
- Сега можете да нарежете и сервирате. Добър апетит!
Пищен пай с тесто с мая, пълнен с киселец
За да направим тестото, се нуждаем от брашно, мая, растително масло, захар и вода. От тези съставки се получава деликатно и ефирно тесто, с което пълнежът от киселец и захар е идеално комбиниран.
Време за готвене: 1 ч. 30 мин.
Време за готвене: 40 мин.
Порции - 9.
Съставки:
За тесто с мая:
- Пшенично брашно - 500 гр.
- Прясна мая - 100 гр.
- Растително масло - 6 супени лъжици
- Гранулирана захар - 6 супени лъжици
- Питейна вода - 2 супени лъжици.
- Сол - 2 щипки.
За пълнене:
- Прясен киселец - 400 гр.
- Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
Процес на готвене:
- Загряваме водата в микровълновата. Не трябва да е горещо, тъй като дрождите може да не започнат да работят. Изсипете топла вода в подходящ съд и натрошете парче мая. Добавете сол, захар и растително масло. Разбъркваме.
- Добавете малко пресятото през сито брашно към маята, за да стане мека и еластична. Покрийте тестото с кърпа или стреч фолио и изчакайте около час, докато втаса 2 пъти.
- Измиваме добре киселеца под вода и го оставяме да изсъхне напълно върху хартиена кърпа. След това отрязваме дръжките и нарязваме листата на едро.
- Втасалото тесто разделяме на 2 части, едната от които разточваме и поставяме върху лист за печене, покрит с пергамент. Правим страни по ръба и разпространяваме киселец. Поръсете равномерно захарта.
- Разточваме и втората част от тестото и покриваме плънката с него. Щипваме ръбовете и изрязваме парче тесто отгоре, през което ще излезе излишната влага. Загрейте фурната до 180ОC и печете сладкиша за около 40 минути или до златисто кафяво.
- Оставете да изстине, нарежете на порции и сервирайте. Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладък пай от киселец
За изненада на всички киселецът е отличен пълнеж за пайове. В комбинация със захар има вкус на боровинки или боровинки.За да направим тестото, се нуждаем от брашно, мляко, мая, сол, захар и растително масло.
Време за готвене: 1 ч. 30 мин.
Време за готвене: 30 мин.
Порции - 9.
Съставки:
За теста:
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици. + 3 супени лъжици
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Суха мая - 1 супена лъжица
- Сол - 1 ч.л
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици
- Растително масло - 1/3 супени лъжици.
- Яйчен жълтък - 1 бр.
За пълнене:
- Щавел - 250 гр.
- Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
- картофено нишесте - 2 супени лъжици
Процес на готвене:
- Започваме с приготвяне на тесто. За да направите това, загрейте млякото в микровълновата. Не трябва да е горещо, а топло. Към него добавете 3 супени лъжици брашно, захар и суха мая. Разбъркайте добре с бъркалка, покрийте с кърпа или стреч фолио и поставете на топло място за 10-15 минути.
- Върху готовото тесто трябва да се образува пяна. Ако това не се случи, тогава си струва да го направите отново с нова опаковка мая.
- Добавете растително масло, сол и разбъркайте.
- Постепенно към тестото добавете пресятото през сито брашно. Можете да омесите тестото както с миксер, така и с ръце. Тя трябва да е мека и да не лепне по ръцете ви.
- Смажете тестото и контейнера, в който ще се побере, с растително масло. Покриваме го с кърпа или стреч фолио и го изпращаме на топло място за 30-40 минути. През това време тя трябва да се увеличи около 2 пъти.
- Нека започнем да приготвяме пълнежа за пай. Измиваме щавела щателно под вода и го оставяме да изсъхне напълно върху хартиена кърпа. Дръжките се отрязват и се нарязват на тънки ивици.
- Щавелът мачкаме с ръце, така че да намали обема си.
- Към него добавете половината от общата захар и супена лъжица нишесте. Смесете добре.
- Разделете тестото на 2 части. Едната от тях трябва да е малко по -голяма от другата. Разточете по -голямата част от него до формата на кръг и го изпратете върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Разпределете киселец върху тестото и поръсете отгоре останалата захар и картофено нишесте.
- Сега разточваме втората част от тестото и покриваме пълнежа с него. Щипваме краищата и изрязваме малко парче тесто отгоре, така че излишната влага да излезе от сладкиша по време на процеса на готвене.
- Смажете отгоре с жълтък. Загрейте фурната до 180ОC и печете пай в него за около половин час. През това време той трябва да придобие златна кора. Оставете го да се охлади малко и го сервирайте на масата. Добър апетит!
Как да готвя домашен пай от киселец и извара във фурната?
Баницата за тази рецепта се оказва неподсладена, но е идеална за чай. Киселината на киселец заедно с нежността на изварата дава прекрасна комбинация, която трябва да харесате. За тестото се използват масло, заквасена сметана, бакпулвер, брашно, яйца, сол и захар.
Време за готвене: 1 ч. 30 мин.
Време за готвене: 30 мин.
Порции - 6.
Съставки:
За теста:
- Масло - 100 гр.
- Заквасена сметана - 100 гр.
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Пшенично брашно - 350 гр.
- Яйца - 2 бр.
- Гранулирана захар - 50 гр.
- Сол - 1 щипка
За пълнене:
- Прясен киселец - 200 гр.
- Извара - 200 гр.
- Картофено нишесте - 2 супени лъжици
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици
- Сол - 1 щипка
Процес на готвене:
- Разтопете маслото в микровълновата и добавете към него 1 яйце и 1 жълтък. Ще намажем тортата с втория протеин. След това добавете захар и разбъркайте добре.
- Добавете заквасена сметана и разбъркайте. Сега постепенно добавете пресятото през сито брашно заедно с бакпулвера. Започваме да омесваме тестото. Тя трябва да се окаже мека, еластична и да не лепне по ръцете ви.
- Нека започнем да приготвяме пълнежа. За да направите това, изплакнете щавела добре и го оставете да изсъхне напълно. Смелете с нож или с пасатор.
- Добавете нишесте, извара, захар и сол. Разбъркайте всичко старателно, докато се получи хомогенна маса.
- Смажете формата, в която ще печем сладкиша с растително масло. Разделете тестото на две части в съотношение около ¾ и ¼. Разточете по -голямата част от него за начало и го поставете във форма. Правим страни и добавяме пълнежа.
- Сега разточваме по -малка част от тестото и правим малки разрези върху него. Покрийте пълнежа с него и прищипете ръбовете.
- Загрейте фурната до 180ОC и печете сладкиша за 50 минути. След това го изваждаме, намазваме с останалия протеин и поставяме да се пече още 10 минути.
- Оставете тортата леко да се охлади и сервирайте. Добър апетит!
Как да изпечем вкусен пай от киселец и ябълка?
Освен ябълки и киселец, в пълнежа има мента, ревен и ванилова захар. Заедно тези съставки създават невероятен аромат и вкус, които перфектно съвпадат с тестото от дрожди на кефир.
Време за готвене: 1 ч. 30 мин.
Време за готвене: 30 мин.
Порции - 6.
Съставки:
За теста:
- Кефир - 250-300 мл.
- Яйца - 2 бр.
- Масло - 75 гр.
- Прясна мая - 7 гр.
- Гранулирана захар - 60 гр.
- Сол - 1 ч.л
За пълнене:
- Щавел - 3 китки.
- Ябълки - 3 бр.
- Мента - 2 стръка.
- Гранулирана захар - 70 гр.
- Ванилова захар - 10 гр.
- Ревен - 2 стъбла.
Процес на готвене:
- За да приготвите тестото с мая, пресейте брашното няколко пъти през сито, така че да стане пухкаво. След това добавете мая и я разтрийте с ръце. След това изпращаме омекотено масло със захар към брашното. Разтриваме всичко отново с ръце. В отделен съд разбийте яйцата със сол и изсипете получената маса в брашното. Изсипете кефир, разбъркайте и оставете да престои 10 минути.
- Сега оставете тестото да престои още малко и започнете да го месите с ръце за 5 минути. Покриваме го с кърпа или стреч фолио и го изпращаме на топло място, докато се увеличи няколко пъти.
- Омесете тестото, което е излязло с ръце. Правим го внимателно. Сгънете краищата, притискайки ги към тестото отгоре.
- Изпращаме тестото в подходящ съд, покриваме с кърпа или стреч фолио и го оставяме да втаса още малко.
- Нека започнем да приготвяме пълнежа. Първо изплакнете киселец и мента добре под вода. Оставете ги да изсъхнат напълно върху хартиена кърпа. Ревенът се обелва, нарязва се на ситно и се добавят около 20 грама захар. Ние мислим за него малко, така че той дава сок. Оставяме го да престои известно време и след това го слагаме в гевгир. Сокът от ревен не може да се излее, а да се накисне бисквитата.
- Измийте ябълките, обелете и нарежете на тънки филийки, покрийте с останалата захар. Покрийте отгоре със стреч фолио и оставете за 10-15 минути. Изцеждаме сока и ги изпращаме в контейнер заедно с киселец, мента и ревен. Смесете пълнежа.
- Нарежете тестото на 2 части. Едната трябва да е малко по -голяма от другата, за да могат да се оформят страните. Разточете голямата половина. Намажете формата за печене с масло и сложете тестото в нея. Ръбовете трябва леко да висят.
- Сега разточваме втората част от тестото и изрязваме шарки върху него.
- След това поставете нашия пълнеж във формата, поръсете отгоре с ванилова захар и увийте краищата на тестото за пълнежа.
- Покрийте плънката с втората част от тестото. Загрейте фурната до 180ОC и печете пай в него за около 40 минути. Трябва да е добре покафенено.
- Леко намажете готовия продукт с масло и го оставете да изстине напълно. Сега можете да го сервирате на масата. Добър апетит!
Бърз яйчен пай от киселец у дома
Тази опция за готвене е най -подходяща като лека закуска или вкусна и обилна закуска. Пълнежът включва киселец, яйца, сирене и сол. Всичко се пече в бутер тесто за около половин час.
Време за готвене: 1 час.
Време за готвене: 25 минути.
Порции - 10.
Съставки:
- Бутер тесто с мая - 500 гр.
- Прясен киселец - 150 гр.
- Яйца - 5 бр.
- Твърдо сирене - 50 гр.
- Масло - 25 гр.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
- Измиваме щавела щателно под вода, оставяме го да изсъхне върху хартиена кърпа и го нарязваме.
- Сварете 4 яйца и ги нарежете на малки парченца с нож.
- Настържете твърдото сирене на едро ренде.
- Разбийте едно сурово яйце в отделен съд и разбийте с вилица.
- Добавете нарязани варени яйца в съд с киселец и разбъркайте.
- След това изпращаме настърганото твърдо сирене там и отново смесваме всичко.
- Покрийте тавата за печене, върху която ще печем баницата, с хартия за печене.
- Разточете половината бутер тесто в зависимост от размера на листа за печене. С четка го намажете с яйце.
- Посолете пълнежа на вкус и разбъркайте внимателно.Важно е да направите това на този етап, тъй като киселецът ще започне да произвежда сок.
- Разпределяме пълнежа върху бутер тестото, оставяйки място по краищата.
- Нарежете маслото на малки парченца и го залепете по повърхността на цялата торта.
- Сега изсипете малко яйце върху пълнежа. Оставете малко, за да намажете горната част на тортата.
- Разточете втората част от тестото и покрийте тортата с нея. Щипваме ръбовете и намазваме с останалото яйце.
- С помощта на нож правим малки разфасовки, така че цялата излишна влага да излиза през тях.
- Загрейте фурната до 180ОC и печете пай в него за около 35 минути. Трябва да е добре покафенено.
- Покрийте готовия продукт с кърпа отгоре и го оставете да престои. Сервираме охладената торта на масата. Добър апетит!