Черешов пай с пълнеж от заквасена сметана-5 стъпка по стъпка рецепти във фурната

Голямото нещо за тази торта е, че тя излиза умерено сладка и е направена с налични съставки. Предлагаме ви рецепта за готвене на тесто от пясъчно тесто, отворен пай, с извара, баница Цветаевски и със замразени череши.

Пясъчен сладкиш с пълнеж от череши и заквасена сметана във фурната

Черешите се разпределят върху тестото от късо пиле и всичко се залива със смес от заквасена сметана, яйца, нишесте и ванилин. Резултатът е много вкусна и умерено сладка торта, която ще бъде чудесно допълнение към чая.

Време за готвене: 1 ч. 30 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 6.

• 
  Преди готвене извадете маслото от хладилника, така че да омекне. Също така, когато използваме замразени череши, оставяме плодовете на стайна температура, така че да се размразят, отстраняваме семената от тях и отцеждаме сока. Започваме да приготвяме тестото. Изпращаме масло в подходящ съд и го смиламе заедно с гранулирана захар. След това добавете един жълтък, кефир и разбъркайте добре.
• 
  Пресейте брашното през сито и постепенно добавете към останалите съставки. Омесете тестото. Важно е да не го месите твърде дълго.
• 
  Вземете форма за печене с диаметър 20 см и сложете тестото в нея, като я разпределите равномерно по повърхността. Извайваме и страните с височина около 4 см. С помощта на вилица правим пробиви по цялата повърхност, за да не набъбне сладкишът. Изпращаме формуляра в хладилника за 10 минути.
• 
  Загрейте фурната до 180 ° C и печете сладкиша в нея за 15 минути. Трябва да се пече до полуготовност. Ако започне да набъбва, правим още няколко пробиви в него. Пристъпваме към подготовката на пълнежа. В отделен съд смесете яйцата заедно с нишестето, захарта, заквасената сметана и останалия протеин. Изсипете ванилин и разбъркайте всичко старателно с бъркалка.
• 
  Поставете черешите без костилки върху тортата и ги разпределете равномерно.
• 
  Напълнете плодовете със заквасена сметана.
• 
  Печем 45 минути при температура 170 ° С. След това време изключете фурната и оставете продукта да престои в нея още 20 минути, така че плънката да се сгъсти. След това изваждаме сладкиша и го оставяме да се охлади при стайна температура. Накрая го изпращаме в хладилника и го оставяме да престои 1 час. Сега го нарязваме на парчета и го сервираме на масата с чай или кафе. Добър апетит!

Отворен пай с пълнеж от череши и заквасена сметана

В тестото се излагат череши от яйца, захар, брашно и маргарин и всичко се залива с маса заквасена сметана, захар и брашно. След готвене сладкишът се охлажда и след това се охлажда в хладилника.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 6.

Съставки:

За теста:

• Яйца - 1 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Пшенично брашно - 350 гр.
• Маргарин - 100 гр.

За пълнене:

• Заквасена сметана 15% - 400 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица
• Череши без костилки - 400 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте едно яйце в отделен съд и го разбъркайте с гранулирана захар с помощта на вилица или бъркалка.
2. Добавете омекотен маргарин и разбъркайте добре. Може да се затопли в микровълновата или да се извади предварително от хладилника.
3. Постепенно разбъркайте брашното, пресято през сито и започнете да омесвате тестото.
4. Изпращаме го в хладилника за половин час, за да се охлади.
5. Изваждаме тестото от хладилника и го разпределяме равномерно във форма с диаметър 21 см. Правим страните и пробождаме дъното с вилица, за да не набъбне сладкишът по време на процеса на печене. Изпращаме формата във фурната, предварително загрята до 180^ОC за 15 минути.
6. Нека започнем да приготвяме пълнежа. Изпращаме заквасена сметана, гранулирана захар, яйца и брашно в подходящ съд. Разбъркайте всичко старателно, докато се образува хомогенна маса.
7. Изваждаме сладкиша от фурната и слагаме черешите в него.
8. Напълнете всичко с готов пълнеж от заквасена сметана.
9. Печете баницата на 180^ОC за 40 минути. По краищата трябва да се образува златиста коричка.
10. Изваждаме готовия продукт от фурната и го оставяме да се охлади първо при стайна температура, след което го изпращаме в хладилника за охлаждане. Сега нарязваме баницата на порции и сервираме с чай или кафе. Добър апетит!

Как да си направим пай със заквасена сметана с череши и извара?

Пълнежът от извара, череши, заквасена сметана и захар се изсипва в основата на крехко тесто. Баницата се пече във фурната за 30-35 минути и се оказва много нежна и умерено сладка.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

Съставки:

За теста:

• Яйца - 2 бр.
• Масло - 100 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Бакпулвер - 2 ч.ч
• Пшенично брашно - 300-350 гр.

За пълнене:

• Извара 5-20% - 500 гр.
• Череши без костилки - 350 гр.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• Гранулирана захар - 100-120 гр.

Процес на готвене:

1. Изпращаме омекотено масло в подходящ съд и го смиламе с гранулирана захар.
2. Разбийте две яйца в получената смес и разбъркайте добре.
3. Пресейте брашното с бакпулвера през сито и постепенно добавете към съда. Омесете тестото.
4. Намажете форма за печене с диаметър 26-28 см с малко количество масло и сложете тестото в нея, като я разпределите равномерно и правите страните.
5. Нека започнем да приготвяме пълнежа. В отделен съд разбъркайте добре изварата и заквасената сметана.
6. Изсипете гранулирана захар и разбъркайте старателно.
7. Сега добавете размразените или пресни череши без костилки и разбъркайте внимателно, така че плодовете да се разпределят равномерно по плънката.
8. Разстиламе получената маса върху тестото. Загрейте фурната до 180^ОС и изпечете в него пай за 30-35 минути.
9. Оставете готовия продукт да се охлади напълно. Ако желаете, можете да го поставите в хладилника за известно време. Нарежете на порции и сервирайте с кафе или чай. Добър апетит!

Цветаевски пай с череши в пълнеж със заквасена сметана

Черешите без костилки се разпределят върху торта от крехко тесто, поръсват се с царевично нишесте и всичко се залива със смес от заквасена сметана, яйца и захар. Готовият сладкиш се поръсва с пудра захар и се сервира.

Време за готвене: 1 ч. 30 мин.

Време за готвене: 55 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Пшенично брашно - 350 гр
• Масло - 220 гр.
• Заквасена сметана 20% - 250 гр.
• Бакпулвер - 1 ч.ч
• Яйца - 2 бр.
• Гранулирана захар - 220 гр.
• Царевично нишесте - 4 супени лъжици
• Череши без костилки - 600 гр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното през сито и го изсипете в подходящ съд. Към него добавете бакпулвера със сол и разбъркайте с бъркалка.
2. Изпращаме омекотено масло там и смиламе всичко на трохи.
3. Сега добавете заквасена сметана и започнете да месите тестото. Трябва да е малко лепкава.
4. Увиваме тестото в найлоново фолио или плик и го прибираме в хладилника за половин час.
5. Взимаме форма за печене с диаметър 26 см и застлаваме дъното й с хартия за печене.
6. Изваждаме тестото от хладилника и го разпределяме по дъното на формата.
7. Извайваме малки страни, с височина около 2-2,5 см. Правим пробои на дъното с вилица, за да не набъбне сладкишът по време на процеса на печене.
8. Разстелете черешите без костилките върху тортата и поръсете със супена лъжица царевично нишесте.
9. Нека започнем да приготвяме пълнежа. Разбийте яйцата в отделен съд, добавете към тях гранулирана захар и разбийте добре.
10. След това изпращаме заквасена сметана там и постепенно въвеждаме нишесте с брашно. Разбъркайте старателно до гладкост без бучки.
11. Пълнете плодовете с получения пълнеж от заквасена сметана.
12. Изпращаме тортата във фурната за 35 минути при температура 170^ОС.
13. Поръсете готовия продукт с пудра захар и сервирайте с чай или кафе. Добър апетит!

Как да изпечете вкусен замразен пай от черешова заквасена сметана?

Първоначално тестото за печено се пече във фурната до полуготовност. След това върху сладкиша се излагат череши и всичко се залива с маса яйца, заквасена сметана, лимонов сок, захар, сол и брашно. Тортата се пече 30 минути.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 40 мин.

Порции - 8.

Съставки:

За теста:

• Масло - 125 гр.
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Яйца - 1 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Солта е на върха на ножа.

За пълнене:

• Замразени череши без костилки - 450 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана 30% - 200 гр.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Пшенично брашно - 120 гр.

Процес на готвене:

1. Започваме с производството на крехко тесто. Нарежете студеното масло на малки кубчета. Пресейте брашното през сито и го изсипете в кухненски робот. Към него добавете нарязаното масло и смилайте.
2. Разбиваме яйцето в получената маса, добавяме захар и сол. Омесете тестото до гладкост. Ако не се събере, добавете 1-2 с.л. студена вода.
3. Разстиламе тестото от кухненския робот, оформяме топка и я увиваме в стреч фолио. Изпращаме го в хладилника за половин час.
4. Загрейте фурната до 180^ОВ. Леко поръсете масата с брашно и намажете тестото върху нея. Разточваме го с точилка. Трябва да получите слой с дебелина 4-5 мм. Преместваме го във форма с диаметър 22-24 см, правим страни, отрязваме излишното тесто и пробиваме дъното с вилица. Изпращаме формата в предварително загрятата фурна за 10 минути.
5. По това време подготвяме пълнежа със заквасена сметана. Изпращаме яйца, заквасена сметана, лимонов сок, захар и сол в подходящ съд. Смесете всичко с бъркалка. След това добавете пресятото през сито брашно и разбъркайте добре.
6. Изваждаме сладкиша от фурната и го оставяме да престои около 10 минути. В него разстиламе череши и пълним всичко със заквасена сметана. Поръсете отгоре с останалата захар.
7. Повишете температурата на фурната до 200^ОC и печете 10 минути. След това намалете до 175^ОC и гответе още половин час. Оставете готовата торта да се охлади напълно във формата и след това я оставете да се охлади в хладилник за поне 3 часа.
8. Нарязваме готовия продукт на порции и сервираме с чай или кафе. Добър апетит!