Ревенът е специфично растение, което освен това не е много разпространено в нашите географски ширини. Има леко кисел вкус, напомнящ на ябълки, и много деликатен аромат, поради което се използва активно при печене в комбинация с извара, заквасена сметана или плодове.
- Буйна пита от ревен, направена от тесто с мая във фурната
- Как да изпечем вкусен пай с ревен от бутер тесто?
- Проста и вкусна рецепта за пай с ревен рех
- Невероятно вкусен ябълков пай с ревен във фурната
- Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на баница с ревен и извара
- Как да си направим вкусен и пухкав пай от ревен с кефир?
- Сочна и ароматна торта с ревен и ягоди
- Как да си направим домашен пай от ревен в бавна готварска печка?
Буйна пита от ревен, направена от тесто с мая във фурната
Баницата ще се хареса на любителите на киселия вкус в печени изделия, като например зелени ябълки. А пълнежът със заквасена сметана ще изглади тази киселинност и ще направи тортата по -сочна и мека.
Време за готвене: 120 минути
Време за готвене: 70 минути
Порции - 10
- Краве мляко 200 мл.
- Гранулирана захар 100 gr.
- Суха мая 6 gr.
- Пшенично брашно 450 gr.
- Ванилова захар 1 супени лъжици
- Сол 1 щипка
- Пилешко яйце 1 PCS.
- Масло 50 gr.
- За пълнене:
- Ревен 400 gr.
- Гранулирана захар 60 gr.
- Сладки бисквити 4 PCS.
- Сметана 125 gr.
- Пилешко яйце 1 PCS.
- Ванилова захар 1 супени лъжици
-
Моля, обърнете внимание, че всички съставки, необходими за приготвянето на тестото, трябва да са на стайна температура. Загрейте леко млякото в микровълновата, добавете 1 чаена лъжичка захар и мая, разбъркайте добре и оставете за 15-20 минути. През това време трябва да се образува „капачка“ от пяна.
-
Пресейте брашното в достатъчно голяма дълбока купа, добавете захарта и щипка сол и разбъркайте. Постепенно разбъркайте сместа от мляко и мая и омесете тестото, след което добавете към него жълтъците и омекотеното масло.
-
Омесете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви и стане гладко. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, за да стане тестото по -дебело, разточете го на топка и оставете да втаса на топло място за час.
-
Междувременно ревенът се нарязва на малки парченца, прехвърля се в купа, разбърква се със захар и се оставя за няколко минути, за да се остави зеленчуковият сок. Запомнете леко ревеня с ръце. След това изхвърлете сместа в гевгир, така че сокът да потече в отделен съд, ще ви е необходим в бъдеще.
-
Смелете сладките бисквити на трохи с помощта на блендер.
-
Намажете тава за печене с малко олио, разточете тестото на кръгъл слой с поле по страните, прехвърлете във формата и уплътнете. Поръсете дъното с трохи от бисквитки.
-
Поставете ревенът равномерно върху трохите.
-
В отделна купа комбинирайте заквасената сметана, сока от ревен, яйцето и ваниловата захар и изсипете ревен. Оставете ястието да престои 15-20 минути.
-
Поставете ястието във фурна, предварително загрята до 180 ̊C и печете 30 минути до златисто кафяво. Оставете готовия пай да се охлади до стайна температура.
Добър апетит!
Как да изпечем вкусен пай с ревен от бутер тесто?
Лекото и хрупкаво бутер тесто отлично подчертава вкуса и текстурата на киселото сладко от ревен, докато кимионът придава на пая богат, пикантен аромат.
Време за готвене: 100 минути
Време за готвене: 50 минути
Порции - 6
Съставки:
- Ревен - 500 гр.
- Бутер тесто без мая - 500 гр.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
- Картофено нишесте - 2 супени лъжици
- Кимион - 1 ч.л
- Сусам - 1 ч.л
- Вода - 250 мл.
- Яйце - 1 бр.
Процес на готвене:
- Преминете през ревен, изплакнете го под течаща вода и отстранете всички жилави влакна.
- Нарежете стъблата на парчета с дължина около 1-1,5 сантиметра, поставете в тенджера, залейте с половин чаша вода, добавете захар и поставете на огън.
- Разтворете картофеното нишесте във втората половина чаша студена вода.
- Оставете ревена да заври, като разбърквате от време на време. Варете го още 5 минути, като през това време стъблата ще трябва да се сварят.
- Добавете ванилова захар и разредено нишесте към ревен и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти до желеобразна консистенция.
- Разделете размразеното тесто на 2 части, разточете на слоеве според размера на листа за печене. Едната от тях трябва да е с около три сантиметра по -голяма, за да могат да се оформят страните на тортата. Прехвърлете по -голям слой тесто върху лист за печене, леко набодете с вилица и поставете пълнежа отгоре.
- Поръсете сладкото от ревен с равномерен слой кимион.
- Покрийте тортата с втори слой тесто, направете разфасовки и леко разтегнете отстрани. Изстискайте излишното тесто отстрани.
- Намажете тестото с яйце отгоре, така че когато се изпече, да стане златисто кафяво, и поръсете със сусам.
- Печете сладкиша за 50 минути във фурна, предварително загрята до 180 ̊C с включена конвекция или включен режим „Грил“. Оставете готовото ястие да се охлади до стайна температура и може да се сервира.
Добър апетит!
Проста и вкусна рецепта за пай с ревен рех
Сладкишът на Джейми Оливър е много гъст, обилен и хрупкав, а ароматът и леко кисел вкус на ревен му придават свежест. Пълнежът със заквасена сметана помага да не изсъхне тортата, а също така изтъква вкуса на плънката.
Време за готвене: 180 минути
Време за готвене: 70 минути
Порции - 8
Съставки:
- Масло - 125 гр.
- Сух прах на прах - 100 гр.
- Сол - щипка;
- Пшенично брашно - 250 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Вода - 2 супени лъжици
За пълнене:
- Ревен - 500 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Заквасена сметана - 100 гр.
- Гранулирана захар - 100 гр.
- Ванилин - на вкус;
- Бисквитки - 3 бр.
Процес на готвене:
- Изплакнете ревенът под течаща вода, обелете го, нарежете на малки парченца и покрийте със захар. Оставете го за известно време, за да изпъкне сокът.
- За крехко тесто, комбинирайте масло, пудра захар и сол. Маслото трябва да е твърдо и когато разбърквате, получавате нещо, което прилича на трохи. След това разбъркайте пресятото брашно и жълтъците. Не месете тестото твърде дълго, за да не се разтопи маслото, затова веднага щом масата стане хомогенна, разточете я на топка, увийте я в пластмаса и я приберете в хладилника за 1 час. След като изтече определеното време, разточете тестото в кръгъл слой, за да пасне на формата за печене, не забравяйте да добавите 2 до 3 сантиметра, за да създадете джантите. Прехвърлете тестото във форма и уплътнете.
- Набодете дъното на пясъчната основа, поставете върху фолио или пергамент и покрийте с боб или грах, така че тестото да не се надуе по време на печене. Печете сладкиша във фурната при 180 ° C за 15 минути.
- Готовността на кората може да се определи по леко покафенелите страни. Всичко е наред, ако основата в центъра все още е влажна. Извадете пергамента с товар от тортата, можете да го запазите до следващото приготвяне на такъв тест. Поръсете дъното на основата на сладкиши с натрошени бисквити.
- Поставете ревенът върху трохите на равен слой, като предварително сте го изцедили от сока.
- Смесете сок от ревен с яйце, заквасена сметана, ванилия и изсипете сместа върху баницата.
- Печете ястието при същите 180 ° C за 30 минути.
- Оставете готовия пай да се охлади до стайна температура. Ако желаете, можете да го поднесете с тънък слой пудра захар отгоре.
Добър апетит!
Невероятно вкусен ябълков пай с ревен във фурната
Бисквитна торта с ябълки и ревен на места е много подобна на шарлот, тя е влажна, леко кисела и много нежна. По -добре е да вземете сладки ябълки, така че да се създаде интересен контраст на вкуса.
Време за готвене: 150 минути
Време за готвене: 60 минути
Порции - 8
Съставки:
- Яйце - 4 бр.
- Пшенично брашно - 70 гр.
- Царевично нишесте - 30 гр.
- Гранулирана захар - 140 гр.
- Канела - 1 ч.л
За пълнене:
- Ревен - 250 гр.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици
- Ябълка - 300 гр.
- Орех - 40 гр.
- Пудра захар - по избор;
Процес на готвене:
- Измийте ревена предварително и отстранете жилавите влакна. Нарежете стъблото на големи парчета, прехвърлете в дълбока купа, покрийте със захар, разбъркайте и оставете за няколко минути, за да изпъкне сокът.
- В отделна купа разбийте белтъка до меки върхове.
- Една лъжица наведнъж, като продължавате да разбивате белтъците, добавете цялата захар и след това добавете един по един жълтъците.
- Смесете предварително брашното, нишестето и канелата и пресейте на порции в яйчената маса. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да не повредите структурата на бисквитата.
- Ревенът се поставя в гевгир и се отцежда. Нарежете ябълките на средни кубчета и добавете към тестото заедно с парчетата стъбла. Разбъркайте внимателно.
- Постелете дъното на формата за печене с пергамент и намажете страните с малко масло, ако е необходимо. Изсипете тестото в него, загладете повърхността и поръсете отгоре с едро нарязани орехи.
- Сложете сладкиша във фурна, предварително загрята до 180 ̊C и печете 40-50 минути, в зависимост от диаметъра на формата ви и дебелината на бисквитата. Готовността може да се определи по кафявата кора и с помощта на дървено шишче, към което нищо не трябва да залепва, ако го залепите вътре в тортата.
- Извадете готовия десерт от формата и оставете да изстине върху решетката, така че влагата да не се кондензира отдолу и да не накисне бисквитата. Поръсете тънък слой пудра захар върху тортата и сервирайте.
Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на баница с ревен и извара
Комбинацията от извара и ревен е доста необичайна, но много вкусна. Такава торта определено ще се хареса на любителите на лека киселинност при печенето, а тези, които обичат по -сладки десерти, могат да поръсят тортата отгоре с тънък слой пудра захар.
Време за готвене: 120 минути
Време за готвене: 60 минути
Порции - 6
Съставки:
- Гранулирана захар - 60 гр.
- Пшенично брашно - 250 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Масло - 125 гр.
- Бакпулвер - ½ ч.ч
За пълнене:
- Ревен - 500 гр.
- Яйце - 2 бр.
- Масло - 50 гр.
- Гранулирана захар - 100 гр.
- Извара - 350 гр.
- Лимон - 1 бр.
- Ванилова захар - на вкус;
Процес на готвене:
- Сложете маслото, брашното, бакпулвера и захарта в купа на миксер и разбийте, докато се натроши. Добавете яйцата и омесете до меко тесто.
- Не месете тестото твърде дълго, за да не се разтопи маслото от топлината на ръцете ви. Добавете още брашно, ако е необходимо. След като тестото стане гладко, го навийте на топка, увийте го в найлоново фолио и приберете в хладилник за 30 минути.
- Междувременно пригответе пълнежа от извара. Изварата се смила с пасатор до пастообразна консистенция, след което се добавят два вида захар, омекотеното масло, жълтъците и лимоновата кора и се разбърква до гладкост.
- Разбийте останалите от яйцата белтъци, докато на пяната се появят меки върхове и добавете малки порции към изварата. Разбъркайте много внимателно, така че протеините да не се утаят.
- Обелете измития ревен от жилави влакна и нарежете на дължини, равни на ширината на формата за печене.
- Разточете охладеното тесто на пласт, ако желаете, можете да го направите няколко сантиметра по -голямо от формата си, за да оформите страните на тортата.
- Поставете плънката върху тестото, поставено във форма и, за да отгоре, разстелете стъблата от ревен върху него, като леко ги потапяте в изварата.
- Печете пая във фурната на 180 ° C за 45-50 минути. Охладете готовия десерт до стайна температура и поръсете с тънък слой пудра захар, ако желаете.
Добър апетит!
Как да си направим вкусен и пухкав пай от ревен с кефир?
Изливането на пай върху тесто за кефир се оказва много нежно и пухкаво. Може да се готви в кисело мляко, ферментирало печено мляко или течна заквасена сметана, както и да се промени пълнежа чрез добавяне на различни плодове и плодове, за да се получат нови вкусове.
Време за готвене: 120 минути
Време за готвене: 60 минути
Порции - 8
Съставки:
- Яйце - 2 бр.
- Кефир - 500 мл.
- Гранулирана захар - 400 гр.
- Пшенично брашно - 500 гр.
- Сода - 1 ч.л
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Ванилин - 2 щипки;
- Ревен - 5 стъбла;
Процес на готвене:
- Обелете предварително измитите дръжки от ревен от здрави влакна и ги нарежете на малки парченца. Покрийте със захар, разбъркайте и оставете за няколко минути.
- Разбийте яйцата със захар, растително масло и ванилия с помощта на миксер.
- Изсипете кефир в получената смес, добавете брашно и разбийте отново до гладкост.
- Постелете тава с хартия за печене или намажете с малко олио. Изсипете тестото в него и отгоре намажете ревеня. Ако искате плънката да е вътре в баницата, разделете тестото на две части в съотношение около 2: 1 и изсипете във формата на слоеве: по -голямата част от тестото, плънката, останалата част от тестото.
- Печете пая в предварително загрята до 180 ° C фурна за 30-35 минути. Готовият десерт трябва да бъде покрит със златисто кафява хрупкава коричка. Оставете да се охлади до стайна температура и по желание поръсете отгоре с тънък слой пудра захар, преди да сервирате.
Добър апетит!
Сочна и ароматна торта с ревен и ягоди
Благодарение на голямото количество сок, съдържащ се в плънката, сладкишът се накисва добре и става много сочен, няма усещане, че печените са прекалено сухи. И ако готвите тестото не върху цели яйца, а изключително върху жълтъците, то то ще бъде още по -нежно.
Време за готвене: 180 минути
Време за готвене: 60 минути
Порции - 6
Съставки:
- Ягоди - 400 гр.
- Ревен - 400 гр.
- Гранулирана захар - 30 гр.
- Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка
- Пудра захар - за декорация;
За теста:
- Пшенично брашно - 300 гр.
- Мляко - 125 гр.
- Мая - 15 гр.
- Гранулирана захар - 60 гр.
- Яйце - 3 бр.
- Масло - 60 гр.
- Растително масло - за смазване на формата;
За хрупкава заливка:
- Пшенично брашно - 60 гр.
- Бадеми - 80 гр.
- Гранулирана захар - 80 гр.
- Масло - 80 гр.
- Бадемови люспи - за декорация;
Процес на готвене:
- Сложете мляко, мая и захар в дълбок съд, разбийте с миксер, докато маята се разтвори напълно. Добавете жълтъците един по един, като разбъркате сместа. След това добавете масло, добавете пресятото брашно на части и омесете тестото с ръце. Тя трябва да бъде много нежна и мека и в началото може да бъде много лепкава. Месете го 8-10 минути, като добавяте брашно според нуждите, докато тестото стане гладко и спре да лепне по ръцете ви.
- Оформете топка от тестото, поставете в дълбока купа, намазана с малко растително масло, покрийте плътно със стреч фолио и приберете на топло място за 1-1,5 часа. След като изтече определеното време, прехвърлете тестото в тавата за печене, в която ще печете баницата, и я разтегнете по периметъра, създавайки странични страни. Опитайте се да направите тестото възможно най -равномерно.
- Нарежете ягодите и ревенът на малки кубчета, поставете в дълбок съд, покрийте със захар и нишесте и разбъркайте добре.
- Поставете пълнежа на равен слой върху тестото с мая.
- За хрупкав залив комбинирайте всички съставки с изключение на бадемовите люспи с помощта на блендер. Обърнете внимание, че маслото трябва да се охлади, така че сместа да изглежда като трохи. Ако нямате пасатор, настържете маслото на едро ренде за по -лесно и бързо смесване.
- Разпределете получената трохи равномерно върху пълнежа и поръсете с бадемови люспи.
- Печете пая за 40-50 минути във фурна, предварително загрята до 180 ̊C. Тя ще трябва да се вдигне забележимо и пръскането ще придобие златист оттенък. Готовността може да се провери с дървено шишче: трябва да излезе сухо от баницата.
- Оставете готовия сладкиш първо да се охлади в съд за печене за 10 минути, така че основната топлина да се разсее, след това го отстранете и прехвърлете върху решетка, така че дъното да не се накисва от конденз. Можете да поръсите отгоре с тънък слой пудра захар, преди да сервирате.
Добър апетит!
Как да си направим домашен пай от ревен в бавна готварска печка?
Самата баница с ревен е много вкусна, сочна, с лека киселинност, напомняща вкуса на зелените ябълки, но отнема много време за приготвянето й във фурната. Печенето в мултикукър намалява времето за готвене почти наполовина и в същото време няма да е възможно случайното му изсушаване.
Време за готвене: 85 минути
Време за готвене: 25 минути
Порции - 8
Съставки:
- Ревен - 300 гр.
- Яйце - 4 бр.
- Пшенично брашно - 200 гр.
- Масло - 20 гр.
- Ябълка - 300 гр.
- Гранулирана захар - 200 гр.
- Бакпулвер - 1,5 ч.ч
- Лимонов сок - 1-2 ч.ч
- Ванилин - 1 щипка;
- Пудра захар - за декорация;
Процес на готвене:
- Изплакнете ревен под течаща вода и отстранете горния слой с нож или белачка за зеленчуци. Нарежете на малки кубчета, около 1-1,5 сантиметра.
- Използвайте блендер, за да разбиете яйцата и захарта, докато грубата пяна и захарта се разтворят. Можете да направите това и с ръчна бъркалка или вилица.
- Изсипете брашното, бакпулвера и ванилина в яйчената смес, разбийте отново до гладкост.
- Нарежете ябълките на четвъртинки, ядрото им и нарежете на филийки с големината на парченца ревен. За да не се окисляват или потъмняват, поръсете ги с малко лимонов сок.
- Поставете нарязаните ябълки и дръжките от ревен в тестото и разбъркайте внимателно, така че да се разпределят равномерно.
- Намажете купата на мултикукър с тънък слой масло и изсипете тестото с пълнежа в нея.
- Затворете плътно капака, изберете Печене на панела и настройте таймера на 1 час.
- Когато устройството ви уведоми, че определеното време е изтекло, извадете сладкиша от купата, като използвате шпатула, ако е необходимо. Поставете го върху решетка и оставете да изстине.
- Поръсете тортата с пудра захар преди сервиране.
Добър апетит!