Мариновано карфиол - 8 незабавни рецепти

Карфиолът, маринован с подправки, оцет и зеленчуци, е вкусна и лесна за приготвяне закуска, която запазва и всички полезни свойства на зеленчука. Важно е да изберете млади съцветия и да ги сварите бързо, така че зелето да е нежно и хрупкаво.

Незабавно мариновано карфиол

Лесна и бърза рецепта за приготвяне на вкусни кисели зеленчуци. Такова зеле с чушки и моркови може да се сервира като самостоятелна закуска, както и в комбинация с други кисели краставички за празнична трапеза.

Време за готвене: 20 минути за готвене, 24 часа за мариноване.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

• 
  Измийте карфиола, подсушете и разглобете на съцветия. Ако е необходимо, най -големите от тях могат да бъдат нарязани на по -малки парчета.
• 
  Извадете семената от пипера и нарежете на тънки ивици, нарежете морковите като за готвене на корейски моркови.
• 
  Поставете зелевите съцветия във вряща, но не подсолена вода и гответе за няколко минути, след което изсипете бульона в друг съд, за да приготвите марината на основата му.
• 
  За да направите това, добавете съставките в определеното съотношение на литър и варете 2 минути. Оцетът и растителното масло трябва да се добавят в самия край на готвенето и след това да се смесят добре.
• 
  Поставете зелето в подготвения съд, поръсете го с филийки черен пипер и моркови и след това излейте приготвената марината. Оставете бурканите да се охладят и след това поставете на студено място. Зелето ще бъде готово след около ден. Добър апетит!

Мариновано карфиол в корейски стил

Според тази рецепта зелето се приготвя с добавяне на ябълков оцет и подправки, което го прави по -ароматен и вкусен, а куркумата придава на маринованите съцветия ярък и апетитен нюанс.

Време за готвене: 20 минути за готвене, 24 часа за мариноване.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Карфиол - 1 кг
• Моркови - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Вода - 1 литър.
• Ябълков оцет 6% - 100 мл.
• Чесън - 4 зъба.
• Слънчогледово масло - 50 мл
• Груба сол - 2,5 супени лъжици л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Куркума - 1 ч.л
• Карамфил - 5 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме и подсушаваме зелето с хартиена кърпа и след това го разглобяваме на малки съцветия.
2. Извадете семената от пипера и нарежете на кубчета, нарежете морковите на ренде, така че да се получи като за готвене на корейски.
3. В тенджера с вряща вода добавете необходимото количество сол и захар, както и посочените подправки и подправки. След като солта и захарта се разтворят, добавете маслото и оцета към маринатата.
4. Прехвърлете парчетата зеле във врящата течност и гответе под капака за около минута.
5. Изключете котлона, добавете черен пипер и моркови към маринатата и оставете в контейнер, докато изстинат напълно. Охладените зеленчуци прехвърляме в стъклен съд заедно с маринатата и поставяме на студено място за един ден. Добър апетит!

Карфиол от незабавно цвекло

Необичайно богатият цвят и приятен вкус на такова предястие няма да оставят безразличен дори и проницателен гурме. Приготвянето на карфиол с цвекло е бързо и лесно само с няколко съставки.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Карфиол - 1 кг.
• Цвекло - 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Копър (семена) - на вкус.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Трапезен оцет 9% - 3 ч.ч

Процес на готвене:

1. Обелете цвеклото и го нарежете на малки филийки.
2. Изплакнете зелето, подсушете го и го разглобете на отделни малки съцветия.
3. Поставете обеления и нарязан чесън, дафиновия лист и копърното семе в подготвени стерилизирани буркани.
4. Отгоре сложете зеле и цвекло. Залейте бурканите с вряла вода и оставете покрити за 20 минути.
5. След това източете водата в тенджера, добавете захар и сол, загрейте за около 1 минута и изсипете приготвените зеленчуци в буркани с получената марината. Запушете плътно контейнерите, оставете с главата надолу да се охлади под одеяло и след това съхранявайте на студено място.

Как да готвя мариновано карфиол с моркови?

За тази подготовка се използват пресни люти чушки, които придават на маринатата и зеленчуците пикантен вкус. Такова зеле може да се сервира като един от елементите на комплект с кисели краставички за празнична трапеза.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Карфиол - 1 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Лют пипер - 2 бр.
• Горчица (зърна) - 1 ч.ч
• Сол - 2 супени лъжици. л. за 1 литър вода
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л. за 1 литър вода
• Трапезен оцет 9% - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Изплакнете зелето, отстранете листата и разделете, приблизително със същия размер, на малки съцветия.
2. Обелете морковите и нарежете на равни кръгчета.
3. В съд, подходящ за обема, изсипете нарязаните зеленчуци с вряла вода и оставете да се влива в продължение на 15 минути.
4. Поставете зелето с моркови в стерилизирани буркани, добавете парче лют пипер и горчица там.
5. В тенджера, във вряща вода, разредете захарта и солта, изсипете зеленчуците, приготвени в буркани, с получената марината. Стерилизирайте в широка тенджера за 10-12 минути, след което добавете определеното количество оцет във всеки съд. Запечатайте и съхранявайте на студено след охлаждане.

Мариновано карфиол с мигновени чушки

Такова предястие е добро като независимо ястие или под формата на салата, чиято основа може да бъде зеле, кисело с черен пипер. Към него се добавят нарязани зеленчуци (босилек, магданоз, кориандър) и нарязан зелен или лук. Облечете такава салата с всяко растително масло, което отговаря на вашия вкус.

Време за готвене: 20 минути - готвене, 7 часа - инфузия.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Карфиол - 1 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Вода - 2 л
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Трапезен оцет 9% - 5 супени лъжици. л.
• Зърна черен пипер - 5 бр.
• Босилек - 1 китка.
• Чесън - 3 зъба.
• Копър (семена) - 1 ч.ч
• Карамфил - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Измиваме зелето и го разделяме на малки съцветия.
2. Смелете морковите със средно ренде.
3. Пиперните семена се отстраняват и се нарязват така, че да се получат големи кубчета.
4. В тенджера загрейте водата до кипене, добавете към нея приготвени подправки, захар и сол и не на последно място оцет и нужното количество масло. Прехвърляме зеленчуците в маринатата и оставяме да къкри за няколко минути.
5. Оставяме контейнера със зеле и черен пипер в маринатата, докато се охлади напълно, в топла стая и след това го прехвърляме в хладилника. Необходими са 5-7 часа, за да накиснат зеленчуците в маринатата. За дългосрочно съхранение е по-добре да поставите зеле с черен пипер в стъклени буркани и да затворите плътно.

Бърза рецепта за мариновано карфиол с оцет

За мариноване са подходящи пресни и млади зелеви съцветия, които бързо се накисват в маринатата и в същото време остават хрупкави.Кориандърът и бахарът добавят вкус и аромат към зеленчуците.

Време за готвене: 20 минути - готвене, 12 часа - инфузия.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Карфиол - 1 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба

За маринатата:

• Вода - 500 мл
• Трапезен оцет 9% - 2,5 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. л.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Кориандър (зърна) - 0,5 ч.ч
• Горчица (семена) - 0,5 ч.ч
• Бахар грах - 2 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Карамфил - 1 бр.

Процес на готвене:

1. В тенджера с подходящ размер, бланширайте цялото зеле, а след това го разглобете на по -малки парчета и задръжте във вряща вода за не повече от минута. Отцедете и охладете зелето.
2. Извадете семената от пипера и нарежете на тънки ивици. Направете същото с морковите. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
3. В тенджера с вряла вода комбинирайте съставките за марината и оставете да къкри за няколко минути, за да развиете напълно подправките. В края на готвенето добавете оцет и махнете маринатата от котлона.
4. Поставете зеленчуците в купа, приготвена за мариноване, и залейте с гореща марината. Оставете ги да се охладят на закрито, след което ги прехвърлете на хладно място за по -нататъшно мариноване.
5. Сервирайте мариновано карфиол като лека закуска или като допълнение към топли ястия като печени картофи или месо.

Как да приготвим карфиол за зимата в буркани?

Лесен и бърз начин за приготвяне на кисело зеле за зимата. Важно е да не увивате буркани с заготовки, след като са запечатани и охладени, защото в този случай зелето ще стане меко и ще спре да хрупка.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 3.

Съставки:

• Карфиол - 800 гр.
• Моркови - 50 гр.
• Чесън - 2 зъба
• Зърна черен пипер - 15 бр.
• Бахар грах - 9 бр.
• Горчица (семена) - 1 ч.ч

За маринатата:

• Вода - 750 мл
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Сол - 35 гр.
• Трапезен оцет 9% - 40 мл

Процес на готвене:

1. Изплакнете зелето, отстранете листата и разделете на съцветия с еднакъв размер.
2. Бланширайте го във вряща вода за около 10-20 секунди.
3. Нарежете обелените моркови на филийки, чесъна на филийки.
4. Поставете резени моркови и чесън в подготвени стерилизирани съдове за приготвяне, поставете зелеви съцветия отгоре и изсипете подправки. Изсипете вряла вода върху бурканите и оставете да престои около 5 минути под капаците.
5. Получената настойка изсипете в тенджера, добавете сол, захар и оцет, залейте зелето с марината и запечатайте плътно. Оставете бурканите в стаята, докато се охладят напълно, след което ги прехвърлете на хладно място за съхранение.

Как да готвя вкусно кисело зеле с целина?

Коренът от целина е здравословна храна, която върви добре, когато се маринова с карфиол. Това ястие е отличен източник на витамини и минерали и в същото време има ярък вкус.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 3.

Съставки:

• Карфиол - 9 кг
• Целина (корен) - 600 gr.
• Целина (зеленчуци) - 500 гр.
• Сол - 250 гр.

За маринатата:

• Трапезен оцет 6% - 1,7 л
• Растително масло - 0,3 л
• Мед - 100 гр.
• Бахар грах - 5-6 бр.
• Дафинов лист - 4 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме зелето и го разделяме на съцветия. Ако се окажат големи, се нарязват на парчета с дължина около 5 см.
2. Обелете корена на целина и нарежете на тънки кубчета.
3. Поставете зелето в купа с подходящ обем, поръсете го със сол и оставете да остави сока да тече 6 часа в топло помещение.
4. Изсипете получения сок в отделен съд, разредете с вода, добавете оцет, растително масло, мед и подправки, оставете сместа да заври и гответе, като разбърквате, за около 10 минути на слаб огън.
5. Поставете приготвения корен от целина и нарязаните зеленчуци към зелето, разбъркайте и напълнете с получената марината. Съхраняваме контейнера със зеле в маринатата за около 6 часа при стайна температура, след което го прехвърляме на студено, където ще отнеме още около 2 седмици, докато се свари напълно. Добър апетит!