Как да посолите червена риба у дома бързо и вкусно - 10 рецепти стъпка по стъпка

Ако търсите в интернет как да осолите червената риба у дома бързо и вкусно, тогава вижте нашите 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка, където ясно показваме, че това изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда. Вкусната деликатна риба, било то сьомга, сьомга или пъстърва, е обичана навсякъде. С него се приготвят поливащи устата сандвичи и тарталети, много вкусни салати и суши. А червената осолена риба върви добре с нежно меко сирене, кремав сос и билки.

Как да посолите червена риба със сол и захар у дома?

Време за готвене: 20 минути + 2 дни за осоляване.

Порции: 15

Според тази рецепта всеки ще маринова червена риба, основното е да избере подходящ пресен или замразен труп от риба. Ако рибата е с добро качество, тя ще бъде без петна и без неприятна миризма, с прозрачни очи и червени хриле, с нежна розова плът. За да не загубите вкуса на рибата, размразете я, без да използвате микровълновата. Солете рибата в стъклен или пластмасов съд. По -добре е да не използвате метални съдове - те ще дадат на рибата неприятен послевкус.

• 
  Изплакнете и подсушете филетата на рибата, като разделите трупа с нож от гръбнака и ребрата, извадете по -малките кости с пинсета. Нарежете рибеното филе на две или повече парчета.
• 
  Смесете смлян черен пипер със сол и захар (или добавете още смлени подправки на вкус).
• 
  Постелете контейнер за осоляване на риба със стерилна марля, сгъната на три слоя.
• 
  Натрийте всяко парче риба със сухата смес.
• 
  Сгънете настърганата риба на парчета, както е показано на снимката.
• 
  Увийте рибата с марля от всички страни - това ще помогне да се изтегли излишната влага от рибата, но също така ще предотврати изсушаването й. Накиснете рибата в тензух на кухненската маса за 2-3 часа, след което я поставете в хладилника и покрийте с капак отгоре.
• 
  На втория ден нарязвайте червената риба на тънки филийки и сервирайте.

Добър апетит!

Бърза и вкусна рецепта за осолена червена риба с копър

Леко осолената червена риба (сьомга, сьомга или пъстърва) се приготвя добре със ситно нарязан пресен копър - тази билка просто върви добре с деликатна рибна каша! По желание към тази рецепта се добавя водка, която да действа като друг допълнителен консервант. Поръсете рибата със смлян кориандър или червен, бял или черен пипер, ако желаете. Вкусен домашен горчичен сос може да се сервира с рибата.

Съставки:

• Сьомга - 1 кг.
• Водка - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 70 гр.
• Морска сол - 2,5 супени лъжици л.
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.
• Прясно нарязан копър - на вкус.

За соса:

• Растително масло - 150 мл.
• Прясно нарязан копър - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Гореща горчица - 2 супени лъжици л.
• Синапено зърно - 1 супена лъжица л.
• Винен оцет - 1 супена лъжица л.
• Смлян бял пипер на вкус.
• Сол на вкус.
• Коняк - 1 ч.л по избор.

Процес на готвене:

1. Изсипете захарта, морската сол и пипера в удобна купа, нарязайте на ситно зеления млад копър в същата купа.
2. Отделете рибата от костите, така че получавате две филета.
3. Разтрийте осолената смес от двете страни на рибата и изсипете отгоре малко водка. Под капака, в удобен съд, посолете рибата за един ден, като я обърнете два пъти, за да е добре осолена. Дръжте рибата в хладилника през цялото това време.
4. Пригответе домашен горчичен сос за червена риба, като първо смесите копър и пудра захар и след това постепенно добавете всички посочени съставки, докато сосът придобие еднаква консистенция. Оставете соса да престои в хладилник поне 3 часа или по -добре през нощта, така че вкусовете на всички негови съставки да се комбинират напълно.
5. Преди сервиране нарязайте рибата на порции, поръсете с пресен копър и залейте със соса.

Съвети: Две супени лъжици бита сметана, добавени към синапения сос, поднесени със осолена червена риба, ще я направят по -деликатна.

Добър апетит!

Проста рецепта за осоляване на червена риба с водка

Водката за осоляване на червена риба е добра, защото перфектно дезинфекцира рибната каша от вредни бактерии и микроби, запазва формата и цвета си, а също така леко я удебелява. По -добре е да не използвате лунен лук за осоляване на риба, но 40% етилов алкохол е добре, но най -разпространената водка без чужди вкусове е най -подходяща за тази цел.

Съставки:

• Червена риба - 1 кг.
• Сол - 2,5 супени лъжици л.
• Захар - 1,5-2 супени лъжици. л.
• Водка - 25-30 мл.

Процес на готвене:

1. Пригответе червена риба, както и сол, захар и водка.
2. Извадете костите от рибата, трябва ви само слабинната част. Смесете сол и захар.
3. Настържете рибното филе с тази смес.
4. Поставете филето в тавата за осоляване, напълнете го с водка отгоре и покрийте с капак.
5. Солете рибните филета в хладилник за един до два дни. Най -смелите могат да осолят рибата вечер, а сутрин хапват вкусни сандвичи със осолена червена риба.

Добър апетит!

Как да посолите червена риба с коняк у дома?

Традиционно червената риба се осолява с добавяне на спиртни напитки в скандинавските страни. Може би защото алкохолът, заедно със солта и захарта, е друг прекрасен консервант и помага за запазването на рибата в продължение на няколко дни без разваляне, дори ако няма хладилник. Освен това алкохолът прави рибената каша по -дебела и еластична.

Съставки:

• Рибно филе по кожата - 0,4 кг.
• Едра морска сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 1,5 супени лъжици. л.
• Коняк - 1-2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Нарежете червената риба на филета, отделяйки месото от костите.
2. Натрийте добре рибеното филе с ракия, а след това сол и захар от всяка страна (ако желаете, на същия етап можете да добавите всякакви смлени подправки към рибата). След това поставете рибата в пергамент в контейнер.
3. Поставете рибата в хладилника за един ден.
4. Преди сервиране отстранете останалата сол от филето.
5. Сервирайте филийките риба със сос от лимон или сладка и заквасена сметана.

Добър апетит!

Бърза и вкусна рецепта за осолена сьомга с лимон

Лимонът с приятния си цитрусов аромат ще направи червената ви риба по -нежна, а специфичният й вкус ще бъде по -малко изразителен. Също така, рибните филета, благодарение на лимона, ще станат по -меки, а процесът на осоляване ще бъде малко по -бърз. Лимоновият сок е отличен консервант, така че рибата ще бъде консервирана с него по -надеждно.

Съставки:

• Прясна сьомга - 500 гр.
• Лимонов сок - 1,5-2 супени лъжици. л.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Купете рибни филета без кости или сами издълбайте червена риба. Измийте филетата и избършете излишната влага със суха кърпа, след като премахнете всички кости с пинсета.
2. Пригответе сол, захар и лимон, смесете сол и захар.
3. Изстискайте нужното количество сок от лимона и го прецедете от пулпата.
4. Натрийте филетата със захар и сол и намажете с лимонов сок от двете страни.
5. Поставете рибеното филе в купа и затегнете със стреч фолио, след което го изпратете на студено (в хладилника) за един ден.За един ден обърнете филето няколко пъти, така че да се осоли равномерно.
6. Сервирайте деликатна червена риба на масата.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за осоляване на червена риба с растително масло

Осоляването на червена риба у дома с растително масло е удоволствие! Рецептата е проста, тя работи за всеки и винаги. Можете да го използвате за осоляване на всяка риба от семейството на сьомгата.

Съставки:

• Червена риба - 0,7 кг.
• Растително масло - 100 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист на вкус.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 1,5 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Ако имате прясна червена риба, най-добре я посолете веднага, но замразената ще трябва да се съхранява в хладилник за 3-4 часа, така че да се размрази, но да остане студена: по-лесно е да я почистите и отделите филето от костите.
2. Нарежете рибното филе на порции.
3. Направете марината за риба, като смесите сол, захар, нарязани дафинови листа и растително масло с черен пипер.
4. Сложете парчета риба, смесени с масло и подправки, в стъклен буркан.
5. Сега рибата в буркан под капака трябва да се постави в хладилника за един ден. Съхранявайте го за не повече от седмица, но сме сигурни, че такова вкусно няма да издържи дълго с вас!

Добър апетит!

Солена червена риба с мед за празничната трапеза

Всяка домакиня ще може да посоли червена риба с мед, а деликатесът ви ще бъде готов за един ден. Невероятно вкусна червена риба с мед върви добре с тост с масло, деликатно извара и билки.

Съставки:

• Филе от червена риба - 0,5 кг.
• Морска сол - 3 супени лъжици. л.
• Вода - 300 мл.
• Мед - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Направете марината, като разтворите сол и мед в топла, но не гореща вода (ако нямате морска сол, обикновената едра сол ще работи като заместител).
2. Изсипете маринатата в съд, където рибата ще бъде осолена и маринована, след което потопете филетата без кости в нея. Оставете маринованата риба да престои на студено или в хладилника за един ден.
3. Маринованата риба трябва да се обръща няколко пъти през деня, така че да се осоли равномерно.
4. Сервирайте червената риба на масата!

Добър апетит!

Вкусна и проста рецепта за осолена червена риба с портокал

Домашната осолена червена риба е вкусна на сандвичи и като допълнение към всякакви салати и под формата на рибна паста например. Този път ви предлагаме да посолите филето от червена риба с портокал. Опитайте тази необичайна комбинация от вкусове и изведнъж ще ви хареса!

Съставки:

• Филе от червена риба - 0,5 кг.
• Смес от смлени чушки чушка - 1 ч.ч.
• Зърна кориандър - 1 чаена лъжичка
• Едра сол - 2 супени лъжици л.
• Цедра - от 1 портокал.
• Захар - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. В купа, предназначена за мариноване, комбинирайте сол, захар и подправки. Зърно кориандър и черен пипер и смилайте тези подправки в ръчна мелница.
2. За осоляването не се нуждаете от самия портокал, а от кората му, която трябва да настържете на ситно ренде и да добавите към подправките.
3. Настържете рибните филета с кожа с подправки от двете страни и поставете за мариноване върху кожата.
4. Контейнерът, в който рибата ви се осолява и маринова едновременно, трябва да бъде плътно затворен и оставен за един ден. През това време обърнете филето няколко пъти - така ще се осоли по -равномерно.
5. След ден -два отцедете маринатата и изплакнете филетата, след което подсушете.
6. Обелете рибните филета.
7. Нарежете вкусната си червена риба на филийки и поставете върху сандвичи.

Добър апетит!

Бързо осоляване на червена риба с лук и подправки

Червената риба, осолена с лук и подправки, е отличен деликатес, който е подходящ не само за сандвичи, но също така върви добре с горещо варени и пържени картофи. Картофите могат да се заливат с олио, в което рибата е осолена - толкова е вкусно, че не можеш да го влачиш за ушите!

Съставки:

• Филе от червена риба - 1 кг.
• Лук луковица - 2-3 бр.
• Растително масло - 60-70 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Бахар грах - 5-6 бр.
• Дафинови листа - 2-3 бр.
• Карамфил 5-6 бр.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Отделете филето на червената риба от костите и изплакнете под течаща вода, след което изсушете малко с хартиени кърпи.
2. Отделете филето от кожата. Нарежете рибната каша на тънки филийки или кубчета и поставете в дълбока купа.
3. Обелете лука от люспите, измийте го, нарежете го на тънки половинки или четвъртинки.
4. Сложете лука върху рибата. Сложете там всички подправки, посочени в рецептата, както и сол и захар. Използвайте голяма лъжица, за да разбъркате съдържанието на купата.
5. Напълнете филето с растително масло и разбъркайте, след това притиснете малко рибата и затегнете купата с найлоново фолио, поставете я в хладилника.
6. Ако сте осолили такава риба вечер, можете да ядете на следващата сутрин, но по -добре - след ден.

Добър апетит!

Солена червена риба с грах и дафинови листа

Червената риба е вкусна, когато се осолява с подправки като черен пипер и дафинов лист. Можете да добавите всякакви зърна черен пипер, които ви харесват най -много, но това се съчетава особено добре с бяла чушка от червена риба и бахар.

Съставки:

• Червена риба - 1,5 кг.
• Сол - 2-2,5 супени лъжици л.
• Захар - 1-1,5 супени лъжици. л.
• Смес от чушки на вкус.
• Дафинов лист на вкус.

Процес на готвене:

1. Ако осолявате цяла червена риба, първо я изплакнете, а след това отрежете перките, главата и опашката. След това отстранете всички вътрешности от корема на рибата. За да изрежете рибно филе, най -добре е да използвате голям нож, за да изрежете трупа по гърба, започвайки от опашката. Когато стигнете до гръбначния стълб, отлепете месото от кожата, като го отрежете по ребрата. Направете същото с другата половина от рибата.
2. Сложете рибни кости и други гарнитури в найлонов плик и замразете за рибна супа.
3. Отстранете малките кости с пинсета, не отрязвайте кожата, защото благодарение на нея осолената рибна каша остава сочна. Голям рибен труп трябва да бъде разделен на части, а по -малко филе лесно се осолява и цяло.
4. Подгответе подправки и сол; използвайте обикновена едра сол, без добавки. Натрийте рибните филета със сол и захар, след това нарязани подправки (най -добре е да накълцате чушките на пипер точно преди употреба, така че вкусът му ще бъде по -остър и по -свеж).
5. Поставете осолената риба под налягане и я оставете да престои 2 часа при стайна температура. След това премахнете потисничеството и съхранявайте рибата в хладилника, като я поставите в емайлиран или пластмасов съд.
6. След известно време саламурата ще се откроява от рибата, няма нужда да я източвате. Такава риба ще бъде готова за 2 дни и можете да я съхранявате за 7 дни. Преди сервиране поръсете филетата, нарязани на сандвичи, с лимонов сок или зехтин.

Добър апетит!