Хладилникът е прекрасно ястие, което освежава особено добре през горещия сезон. Предлагаме ви класически вариант на готвене, във вода, на кефир, от кисело цвекло и с варено цвекло и колбаси.
Класически борш от студено цвекло с наденица
За готвене се нуждаем от цвекло, картофи, моркови, лук, краставици, копър, яйца, наденица и вода. Всички зеленчуци с изключение на цвекло се нарязват на кубчета и се смесват помежду си. След това се приготвя бульон от цвекло. За сервиране зеленчуците се поставят в чиния и се пълнят с вода от цвекло.
Време за готвене: 1 час.
Време за готвене: 45 мин.
Порции - 8.
- Цвекло 1 PCS.
- Картофи 2 PCS.
- Морков 2 PCS.
- Лук 1 PCS.
- Краставица 2 PCS.
- Копър 1 пакет
- Пилешко яйце 3 PCS.
- Варена наденица 250 gr.
- Сварена вода 2 л.
- Лимон ⅕ PCS.
- Сол вкус
- Сметана вкус
-
Първо сварете картофи с моркови. Нарежете сварените зеленчуци на кубчета и ги изпратете в удобен контейнер. Също така почистваме, нарязваме лука и ги изпращаме към зеленчуци.
-
След това нарежете сварената наденица на кубчета. Можете да използвате шунка. Основното е да изберете качествен продукт, тъй като вкусът на готовото ястие ще зависи пряко от него.
-
Нарежете пресните краставици и на кубчета. Ако кожата им е твърде твърда, ние я отрязваме.
-
Сварете твърдо сварени яйца. Оставете ги да се охладят напълно и също нарежете на кубчета, както всички останали съставки.
-
Изплакнете обилно копъра под хладка вода и го оставете да изсъхне върху хартиена кърпа. Зелените се нарязват на ситно.
-
Сега изпращаме всички съставки в дълбок съд и разбъркваме всичко внимателно.
-
След това подготвяме цвеклото. Измийте го добре, почистете го и го натрийте на ренде.
-
Прехвърляме го в тенджера с дебело дъно. Налейте с лимонов сок и поставете тигана на горелката и гответе за около 15 минути на тих огън. Можете също така да направите това в бавна готварска печка по програмата „задушаване“ или „задушаване“.
-
Сварете вода и я напълнете с цвекло. Посолете на вкус и затворете плътно капака. Даваме бульона да се запари.
-
Съхранявайте нарязаните зеленчуци и бульона от цвекло отделно. По желание може леко да се затопли.
-
За сервиране поставете зеленчуковата смес на дъното на чинията и я напълнете с бульона от цвекло. Добавете заквасена сметана или майонеза и сервирайте. Добър апетит!
Как да готвя студен борш от цвекло с наденица във вода?
В тази рецепта всички зеленчуци се нарязват на кубчета, а цвеклото се настъргва, напълва се с вода и се вари до омекване. След това всичко се смесва помежду си и супата е готова.
Време за готвене: 1 час.
Време за готвене: 40 мин.
Порции - 8.
Съставки:
- Цвекло - 5 бр.
- Ябълков оцет 4% - 5 супени лъжици
- Пресни краставици - 5 бр.
- Варена наденица - 500 гр.
- Яйца - 5 бр.
- Картофи - 4 бр.
- Зелен лук - 1 китка.
- Пресен копър - 1 китка.
- Сол на вкус.
- Заквасена сметана на вкус.
- Питейна вода - 3 литра.
Процес на готвене:
- Като начало сварете яйцата и картофите в кожите им до пълно сваряване. Оставете го да се охлади напълно. Измийте цвеклото добре под течаща вода и го почистете.
- Натриваме цвеклото на едро ренде и прехвърляме в тенджера от 4 литра. Напълнете го с вода, така че да е напълно покрит с него. Изпращаме го на огъня и го оставяме да заври. След това включваме малък огън и готвим 15-20 минути, докато се свари напълно. След това добавете вода и я оставете да се охлади.
- Измийте пресните краставици, обелете и нарежете на малки кубчета.
- Нарежете сварената наденица по същия начин. Вместо това можете да използвате шунка.
- Извадете кората от сварените картофи и ги нарежете на кубчета. Основното е да направите това, когато напълно се охлади, в противен случай ще се залепи.
- Сварете твърдо сварените яйца, оставете да изстинат напълно, обелете и нарежете на малки кубчета. Можете да използвате ножица за яйца.
- Измийте зеления лук и нарежете бялата част.
- Изпращаме го в хаванчето и добавяме малко сол. Всичко смиламе добре.
- Взимаме дълбок контейнер и изпращаме всички съставки там заедно със зеления лук, натрошен със сол. Също така нарязваме копъра на ситно и го изпращаме към зеленчуците.
- Смесете всичко внимателно.
- Нашият борш е почти готов. За сервиране първо поставете смес от зеленчуци в чиния и напълнете всичко с течност с цвекло. Добавете заквасена сметана на вкус и разбъркайте. Може да се сервира на масата. Добър апетит!
Борш от студено цвекло с наденица от кефир
Тази супа е чудесна през горещия сезон. Донякъде е подобен на окрошка, но заради цвеклото придобива съвсем различен вкус. Заедно със свежи зеленчуци и заквасена сметана, тя ще стане освежаваща и вкусна.
Време за готвене: 1 час.
Време за готвене: 30 мин.
Порции - 6.
Съставки:
- Цвекло - 3-4 бр.
- Пресни краставици - 3 бр.
- Яйца - 4 бр.
- Пресен копър - 1 китка.
- Зелен лук - 1 китка.
- Кефир - 1 л.
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици
- Сол на вкус.
- Питейна вода - 200 мл.
Процес на готвене:
- Започваме да приготвяме борш с подготовката на цвекло. Измийте го обилно под течаща вода и го изпратете да се готви до готовност. Проверяваме това с вилица. Готовият зеленчук трябва да е напълно мек. Прехвърлете от тенджера в чиния и оставете да се охлади напълно.
- Сега сварете твърдо сварени яйца, оставете ги да изстинат и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете пресните краставици по същия начин. Измийте копъра под хладка вода и нарежете на ситно с нож.
- Почистете охладеното цвекло и го натрийте на едро ренде.
- Сега изпращаме нарязаните краставици, яйца и копър в дълбока тенджера. Добавете сол на вкус и 4 супени лъжици заквасена сметана. Разбъркайте всичко старателно.
- След това напълнете съставките с кефир и добавете студена вода. Количеството му зависи от процента на масленост на кефира и желаната дебелина на готовия борш.
- След това добавете настърганото цвекло и разбъркайте всичко отново.
- Изпращаме борша в хладилника за около половин час. През това време тя трябва да се влива и охлажда.
- Сега изсипваме готовото ястие в чинии и сервираме с варени картофи. Добър апетит!
Вкусен студено маринован борш от цвекло с наденица
Благодарение на такова цвекло тази супа е много богата и вкусна. Съдържа още картофи, яйца, краставици, колбаси, билки и заквасена сметана. Всички съставки се нарязват и подправят с цвекло.
Време за готвене: 50 мин.
Време за готвене: 40 мин.
Порции - 3.
Съставки:
- Кисело цвекло - 200 гр.
- Картофи - 5 бр.
- Яйца - 5 бр.
- Пресни краставици - 2 бр.
- Варена наденица - 400 гр.
- Сол на вкус.
- Вода - 500 мл.
- Заквасена сметана на вкус.
- Пресен копър - на вкус.
- Пресен магданоз - на вкус.
- Зелен лук на вкус.
Процес на готвене:
- Изплакнете добре картофите под течаща вода и ги изпратете в тигана. Напълнете с вода и поставете на огън. Оставете да заври и продължете да готвите на среден огън за около 40 минути. Оставете готовите картофи да се охладят напълно, след това отстранете кожата и ги нарежете на малки кубчета.
- Докато картофите се варят, можете да сварите яйцата. Добавете малко сол към водата и гответе за 12-15 минути. Потопете готовите яйца в студена вода и отстранете черупката.
- След това те могат да бъдат нарязани на кубчета с нож, настъргани или омесени с вилица.
- Обелете краставиците, ако имат дебела кора, и ги нарежете на кубчета.
- Нарязваме на ситно и сварената наденица.
- Изваждаме киселото цвекло от буркана и го нарязваме на ивици или търкаме на едро ренде. Ако е мариновано нарязано, нищо не трябва да се прави.
- Изплакнете добре пресен копър, магданоз и зелен лук под хладка вода и нарежете на ситно.
- Изпращаме всички нарязани съставки в дълбок контейнер.
- Разбъркайте всичко старателно. Трябва да изглежда като салата.
- Сега вземете чинията и поставете смесените съставки на дъното.Добавете, ако желаете, малко количество студена преварена вода и цвекло заедно с маринатата. Посолете на вкус и разбъркайте.
- Добавете също заквасена сметана или майонеза на вкус и разбъркайте отново. Нашият студен борш е готов. Можем да сервираме. Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за студено варено цвекло и борш с колбаси
За готвене се нуждаем от цвекло, колбаси, яйца, картофи, краставици, вода, оцет, билки, сол и заквасена сметана за сервиране. Готовият хладилник се оказва много вкусен и освежаващ.
Време за готвене: 1 час.
Време за готвене: 35 мин.
Порции - 6.
Съставки:
- Цвекло - 2 бр.
- Варена наденица - 300 гр.
- Яйца - 4 бр.
- Картофи - 5 бр.
- Пресни краставици - 2 бр.
- Питейна вода - 2 литра.
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
- Зелен лук - 50 гр.
- Пресен копър - 50 гр.
- Сол на вкус.
- Заквасена сметана на вкус.
Процес на готвене:
- Измиваме цвеклото старателно под студена вода, обелваме го и три на едро ренде. Прехвърляме го в дълбока тенджера и наливаме вода. Запалваме и оставяме да заври. Добавете супена лъжица оцет, за да запазите същия червен цвят. Оставете да заври отново, намалете котлона и гответе до готовност за около 15 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно.
- Сварете картофите в кожите им до готовност. Когато се охлади напълно, отстранете кората и я нарежете на малки парченца.
- Сваряваме и твърдо сварените яйца, потапяме ги в студена вода и нарязваме на ситно с нож или резачка за яйца.
- Нарежете сварената наденица на средни кубчета.
- Измийте пресните краставици и ги нарежете на малки кубчета. Ако кората им е твърде дебела, ние също я отрязваме.
- Изплакнете пресния копър и зеления лук под хладка вода, оставете да изсъхне върху хартиена кърпа и нарежете на ситно.
- Изпращаме всички нарязани съставки в отделен контейнер и разбъркваме всичко старателно. Добавете сол на вкус.
- За сервиране вземете купа супа, поставете смес от съставки там, залейте всичко с бульон от цвекло заедно с цвекло и разбъркайте. Добавете заквасена сметана или майонеза и сервирайте. Добър апетит!