Pike levrek jöleli - 7 adım adım tarif

Pike levrek jöleli en kolay yemek değildir, ancak özel mutfak becerileri gerektirmez. Ek olarak, iki sorunu çözebilir: şenlikli masayı süsleyecek ve balık yemeklerini sevenleri memnun edecek. Ayrıca, levrek jölesi uzun süre saklanır. Bu yazıda levrek jölesi için 7 basit ve lezzetli tarif topladık.

Jelatin ile jöleli levrek için adım adım tarif

Pike levrek jöle yapmak için birçok seçenek var. Jelatin kullanımı ile en basit, ancak daha az lezzetli olmayan, şüphesiz herkese hitap edecek.

Pişirme süresi: 120 dak.

Porsiyon: 4 porsiyon.

• 
  İlk önce sebze suyunu kaynatmanız gerekir. İri doğranmış soğanları, havuçları, kerevizi, maydanoz saplarını, baharatları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynayana kadar bekleyin. Et suyunu kısık ateşte pişirin, hazır olma derecesi havuçların durumuna göre belirlenir.
• 
  Sonra suyu bir elekten geçiriyoruz, havuçları bir kenara koyuyoruz, hala ihtiyacımız var. Süzülmüş et suyuna votka ekleyin ve 2-4 dakika daha pişirin. Jelatini biraz suda bekletin, suyu ocaktan alın ve jelatin ile karıştırın.
• 
  Levrek karkasını pullardan ve kemiklerden temizliyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz ve baharatlarla pişiriyoruz. Ardından suyu boşaltın ve filetoyu soğutun.
• 
  Jöleli için, küçük boyutlu herhangi bir derin tabak kullanabilirsiniz. Levrek ve havuç parçalarını, birkaç maydanoz yaprağını kaselere koyun, sebze suyunu dökün. Kıymayı buzdolabına gönderip 2-2,5 saat bekletiyoruz. Soğuk meze hazır.

Afiyet olsun!

Jelatin olmadan lezzetli bir levrek jöle nasıl yapılır?

Jellied inanılmaz derecede hassas bir balık yemeğidir ve jelatin kullanılmadan hazırlanabilir.

İçindekiler:

• Pike levrek - 1,5 kg.
• Sarımsak - 2 diş.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 2 adet.
• Baharatlar (yenibahar bezelye, karabiber, defne yaprağı) - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Kereviz kökleri ve horozlar.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Balıkların temizlenmesi ve solungaçlarından ve gözlerinden kurtulması gerekir. Yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesin, suyla doldurun ve ocağa koyun, 60 dakika pişirin.
2. Kereviz ve maydanozun sebzelerini ve köklerini soyup doğrayın, yağ eklemeden hepsini birlikte bir tavada kızartın.
3. Bir tencereye et suyuna levrek filetosu ve kızarmış sebzeleri koyuyoruz, baharatları, tuzu ekleyip sıvının hacmi dörtte üçü azalana kadar pişirin ve et suyuna batırılmış parmaklar birbirine yapışmaya başlar.
4. Balıkları ve haşlanmış havuçları çıkarırız, suyu süzeriz. Et suyu formlarına levrek eti, doğranmış havuç, maydanoz yaprağı koyun, ayrıca istenirse bileşime haşlanmış tavuk veya bıldırcın yumurtasının yarısı eklenebilir. Kalıpları et suyu ile doldurun ve soğutun. Hazır jöle, ince limon dilimleri ile süslenebilir.

Afiyet olsun!

Jöleli levrek için basit ve lezzetli bir tarif

Bir notta tutumlu ev kadınları. Yemek pişirmede nadiren kullandığımız balık başları, jöle için temel teşkil edebilir. Biraz balık filetosu, sebze ekleyin ve günlük yemek pişirmek için soğuk bir meze hazır.

İçindekiler:

• Pike levrek kafaları - 6-7 adet.
• Balık filetosu - 300-400 gr.
• Zeytin - 10-15 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Baharatlar (yenibahar bezelye, karabiber, defne yaprağı) - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Balık kafalarını yıkar, solungaçları ve gözleri çıkarır, suyla doldurur ve ateşe veririz. Pişirme sürecinde köpüğü bir kaşıkla toplayın. Su kaynar kaynamaz biber, defne yaprağı ve iri doğranmış soğan, sarımsak ve havuç ekleyin. Kafamızı ne kadar uzun kaynatırsak, jöle o kadar iyi kalınlaşır.
2. Balık filetosunu ayrı olarak pişirin, küçük parçalar halinde kesin.
3. Havuçları pişmiş et suyundan çıkarın, suyu bir elek ile süzün.
4. Jöle kutularının dibine fileto parçaları, havuç, doğranmış zeytin ve yeşillikleri koyun, et suyuyla doldurun. Formları buzdolabına koyarız, böylece jöle kalınlaşır. Oldukça hafif bir diyet atıştırması yapacaksınız.

Afiyet olsun!

Turna levrek filetodan doğru şeffaf jöle

Jöleli levrek filetosu, normal yağlı jöleli et için mükemmel bir alternatif olabilir ve herhangi bir şenlikli masanın dekorasyonu olabilir.

İçindekiler:

• levrek - 1.5 gr.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Maydanoz kökü.
• Jelatin - 30 gr.
• Baharatlar (yenibahar bezelye, karabiber, defne yaprağı) - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Soğan, havuç, maydanoz kökü, yeşillikler yıkanır ve temizlenir.
2. Balığı temizliyoruz, başı, yüzgeçleri ve kuyruğu ayırıyoruz. Solungaçları ve gözleri kafadan çıkarın.
3. Et suyu için balık suyuna ihtiyacımız var. Baş, kuyruk, yüzgeçler, maydanoz kökü, tuz ve baharatları bir tencereye koyun, suyla doldurun, ateşe koyun, su bir saat daha kaynadıktan sonra.
4. Levrek filetosunu tek tip parçalar halinde kesin ve et suyunda pişirmeye gönderin. Soğanları ve havuçları bütün olarak bir tencereye koyun. 30 dakika sonra filetoyu ve havuçları oluklu bir kaşık kullanarak et suyundan çıkarın. Et suyunu tülbentten süzün.
5. Jelatini ılık et suyunun bir kısmında seyreltiyoruz ve geri döküyoruz.
6. Aspic, birkaç küçük kaba veya büyük, sığ bir tabağa bölünebilir. Daha ilginç görünmesi için, levrek filetosunun üzerine haşlanmış havuç ve yeşil yaprakların dairelerini belirli bir sıraya koyun, et suyunu hafifçe kıvırın, böylece çizim yanlış gitmez. Dolguyu tam katılaşma için soğuk bir yere koyduk. Aspik ile yaban turpu krutonları yapın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Levrek ve turnadan yapılan lezzetli jöle

Jöleli her türlü balıktan yapılabilir. Pike levrek filetoları geleneksel olarak kullanılır. Etinde neredeyse hiç kemik yok, içine kemikleri yeterince büyük olan ve aynı zamanda balık kesimiyle hızlı bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olacak turna ekleyeceğiz.

İçindekiler:

• Turna levrek - 800-1000 gr.
• Turna - 700 gr.
• Beyaz ekmek hamuru - 200 gr.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Yumurta - 1 adet.
• Jelatin - 15-20 gr.
• Baharatlar (yenibahar bezelye, karabiber, defne yaprağı) - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Turnayı doğrarız: kafasını ayırın, omurgayı ve kemikleri çıkarın, eti deriden ayırmak için bir kaşık kullanın.
2. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı bıçakla doğrayın. Ekmeği 15 dakika suda bekletin.
3. Turna eti, sebze, ekmek, bir yumurtanın proteini, tuzu karıştırıyoruz. Dolguyu turna derisine sarın, streç filme sarın, 30-40 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
4. Turna levrekini uzunlamasına kesiyoruz, baş ve yüzgeçleri ayırıyoruz. Turna levrek filetosunu ayrı pişirin. Et suyunu hazırlamak için baş ve yüzgeçleri bir tencereye koyun, oraya bir soğan, defne yaprağı ve karabiber gönderin, biraz tuzlayın, 50-60 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu tülbent veya elek ile süzün.
5. Jelatini az miktarda suyla seyreltin, 15-20 dakika bekletin ve et suyuna dökün.
6. Etli jöle için büyük bir tabak alın, suyu yaklaşık 1 santimetre dibe dökün, biraz donmasına izin verin. Turna levrek filetosunu eşit olarak küçük parçalar halinde kesin, doldurulmuş turna bir santimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesin.Balıkları önceden donmuş et suyu ile kalıba koyun, haşlanmış havuç ve otlar ile süsleyin, kalan suyu üstüne dökün. Jölenin sertleşmesi için yemeği soğuk bir yerde bırakıyoruz; fırında patates veya haşlanmış sebzeler, jöle için garnitür olarak uygundur.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede jöleli balık nasıl pişirilir?

Çok pişiricide pişirilen herhangi bir yemek daha zengin bir tat alır, sadece doğru programı seçmeniz gerekir.

İçindekiler:

• Turna levrek - 800-1000 gr.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• Jelatin - 30 gr.
• Baharatlar (yenibahar bezelye, karabiber, defne yaprağı) - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları kestik. Baş ve yüzgeçleri kesin, levrek filetosunu kemiklerden ayırın. Balık kafasından solungaçları ve gözleri çıkardığınızdan emin olun. Balığın kemiklerini, yüzgeçlerini ve başını multicookerin kasesine koyun, tuz ve karabiber ekleyin, suyla doldurun. Yavaş bir ocakta "Çorba" modunu ayarlıyoruz, 25-30 dakika pişiriyoruz.
2. Levrek filetosunu buharda pişirmek için bir tel rafa koyun, tuzlayın. Tel ızgarayı multicookerdeki kasenin üzerine yerleştirin ve fileto tamamen pişene kadar "Çorba" modunda 20-25 dakika daha pişirin ve multicookerden çıkarın.
3. Jelatini et suyuna dökün, karıştırın ve "Isıtma" modunda 10-15 dakika çok pişiricide tutun. Daha sonra suyu ince bir elekten süzüyoruz.
4. Filetoyu kesin ve şekiller halinde düzenleyin, maydanoz yaprakları ve haşlanmış havuç dilimlerini ete süs olarak ekleyin, şekilleri et suyuyla doldurun, streç film ile örtün. Aspik oda sıcaklığına soğuduktan sonra kalıpları 2-3 saat buzdolabına koyun. Jöleyi kalıplardan nazikçe çıkarmak için, kaseyi 10 saniye sıcak suya batırın ve düz bir tabağa ters çevirin. Böyle soğuk bir meze çok orijinal görünecek.

Afiyet olsun!

Mayonezli jöle levrek için adım adım tarif

Yemekte klasikler her zaman iyidir, ancak bazen standartlardan biraz saparak yeni ve ilginç bir yemek elde ederiz. Bu tarifte, her zamanki turna levrek jölesine mayonez ekleyeceğiz.

İçindekiler:

• Turna levrek - 800-1000 gr.
• Mayonez - 100 gr.
• Beyaz ekmek hamuru - 80 gr.
• Jelatin - 30 gr.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Maydanoz kökü.
• Zeytin.
• Süt - 2 yemek kaşığı
• Baharatlar (yenibahar bezelye, karabiber, defne yaprağı) - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları aşağıdaki gibi kesiyoruz, kafasını ayırıyoruz, solungaçları ve gözleri çıkarıyoruz, kuyruğu ve yüzgeçleri kesiyoruz, filetoyu birkaç parçaya kesiyoruz.
2. Balık suyunu baştan, yüzgeçlerden, kılçıklardan pişirin, 40 dakika sonra et suyuna baharat, tuz, sebze ve maydanoz kökü ekleyin, 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
3. Jelatini soğuk kaynamış suda bekletin, ocağa koyun, kaynatın ve ısıyı kapatın.
4. Balık suyunu süzüyoruz, jelatinle karıştırıyoruz, 2 parçaya bölüyoruz. Et suyunun bir kısmını mayonezle karıştırın, diğerini bırakın.
5. Ekmeği süte batırın. Üzerine fileto, doğranmış sarımsak ekleyin, elde edilen kütleyi bir karıştırıcı ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin, tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi plastik bir torbaya kaydırıyoruz, sıkıca büküyoruz ve 1,5 saat pişiriyoruz.
6. Berrak et suyunun tamamını jöleli forma dökün. Bitmiş ruloyu soğutun ve çapraz olarak 1 santimetre kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, hafifçe üst üste gelecek şekilde bir kalıba koyun. Et suyunun biraz sertleşmesine izin verin, ardından mayonezle karıştırılmış et suyunun bir kısmını üstüne dökün, üstüne otlar ile süsleyin. Etin donması için yemeği soğuk bir yere koyduk. Böyle bir yemek, dilimler halinde kesilirse, porsiyonlar halinde masaya servis edilebilir.

Afiyet olsun!