Evde Chak-chak - 10 adım adım yemek tarifi

Chak-chak, mayasız hamur parçalarından yapılan herkesin en sevdiği doğu tatlısıdır. Böyle bir tatlıyı bir mağazadan bile satın alabilirsiniz, ancak evde pişirebilirseniz neden rahatsız olursunuz. Özellikle bunun için 10 güzel tarif seçtik.

Evde Tatar chak-chak için klasik tarif

Tatar tatlısı chak-chak, balla ıslatılmış kızarmış hamurdan yapılır. Çok tatlı ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, sadece ağzınızda eriyor.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 55 dakika

Porsiyon: 5.

• 
  Tavuk yumurtalarını bir kaseye kırın, tuz, kabartma tozu ve şekerin yarısını ekleyin. Malzemeleri bir çatal yardımıyla köpük köpük olana kadar çırpın.
• 
  Daha sonra buğday ununu bir kaba eleyin ve hamuru yoğurun. Plastik sargıya sarın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
• 
  Bundan sonra hamuru 2-3 parçaya bölün ve parçalardan ince sosisleri yuvarlayın.
• 
  Sosisleri bir bıçak yardımıyla 1,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
• 
  Balı bir tencereye koyun ve kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Sonra ısıyı azaltın ve 7-10 dakika pişirin.
• 
  Bitkisel yağı başka bir tencereye dökün ve ateşe verin. Derin bir kızartma ağını kaynar yağa batırın, boşlukların küçük bir kısmını koyun ve yumuşayana kadar kızartın, hamuru periyodik olarak karıştırın. Ardından, bir ağ kullanarak, bitmiş topları tereyağından çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun. Tüm boşluklarla aynı şeyi yapın.
• 
  Tüm toplar hazır olduğunda, onları büyük bir kaba aktarın ve tatlı şurupla kaplayın, kasenin içindekileri sürekli karıştırın, böylece şurup eşit olarak dağıtılır.
• 
  Ardından toplardan elinizle bir slayt oluşturun, kalan şurubu üzerine dökün. Chak-chak hazır.

Afiyet olsun!

Bal ile lezzetli Tatar chak-chak

Geleneksel Tatar tatlılığı, chak-chak, eşsiz bir tada sahiptir. Bu tatlı 2 hafta dolapta rahatlıkla durabilir ve hiç bozulmaz. Bu harika tatlılığı nasıl yapacağınızı tarifimizde anlatacağız.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Buğday unu - 2.5 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Süt - 3 yemek kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Derin yağ için:
• Bitkisel yağ - 400 ml.
• Şurup için:
• Şeker - 5 yemek kaşığı
• Bal - 4 yemek kaşığı
• Su - 4 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Unu kabartma tozu ile eleyin, şeker ve tuz ekleyin, malzemeleri karıştırın. Sonra yumurtaları kırın ve sütü dökün, hamuru yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Bundan sonra, hamuru çok ince bir tabaka halinde açın ve 1,5 cm uzunluğunda ve 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
3. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, kaynatın ve hamur parçalarını altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Ardından, kağıt havluların üzerine yağ şeritlerini kurulayın.
5. İş parçasını hacimsel bir kaba aktarın.
6. Bir şurup yapın. Bir tencereye şeker dökün, su dökün ve ateşe verin, şeker eriyene kadar pişirin.
7. Ardından balı ilave edip karıştırarak 5-10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
8. Elde edilen şurubu kızarmış şeritlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
9. Şeritleri düz bir tabağa koyun, onları bir slayt haline getirin. Şurup tamamen soğuyana kadar chak-chak'ı buzdolabına koyun. Tatlı hazır.

Afiyet olsun!

Votka ile chak-chak tatlısı yapmak için adım adım tarif

Bu alışılmadık doğu tatlılığı bir zevktir. Tarifte herhangi bir özel problem olmadan basitçe hazırlanır. Hamuru daha gevrek hale getirmek için, bileşimine genellikle biraz votka eklenir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Buğday unu - 400 gr.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Votka - 30 ml.
• tuz - 1 tutam
• Bal - 250 ml.
• Şeker - 70 gr.
• Ayçiçek yağı - 500 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Onları önceden soğutun.
2. Daha sonra bir kaseye elenmiş un ve bir tutam tuz ekleyin, hamuru yoğurun. Biraz votka dökün ve karıştırmaya devam edin.
3. Hamur yumuşak, elastik ve elinize yapışmaz.
4. Hamuru parçalara ayırın, ince flagellaları yuvarlayın, 1,5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.
5. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, kaynatın ve içindeki hamur şeritlerini kızartın.
6. Bitmiş chak-chak boşluklarını kağıt havlulardaki yağdan alın.
7. Bir tencereye şekeri dökün ve birkaç çay kaşığı su dökün, karışımı kaynatın, ardından bal ekleyin, karıştırın. Isıyı azaltın ve 5-7 dakika pişirin. Derin yağda kızartılan hamuru bir kaseye alın, şerbeti üzerine dökün ve karıştırın.
8. Ardından chak chak'ı düz bir tabağa koyun, bir külah haline getirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Votka eklemeden ev yapımı chak-chak nasıl yapılır?

Bu tarife göre doğu chak-chaka tatlısının çeşitlerinden birini hazırlayabilirsiniz. Ballı ve votkasız, bu kek ağzınızda eriyor. Doğu geleneğine göre, bir düğün için böyle bir tatlı hazırlandı.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Şeker - 70 gr.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Buğday unu - 300 gr.
• Bitkisel yağ - 600 ml.
• Tatmak için tuz.
• Bal - 140 ml.
• Tereyağı - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Tuz ve yarım şeker ekleyin, tekrar karıştırın. Sonra eritilmiş tereyağını dökün ve elenmiş unu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamuru çok ince açın ve şeritler halinde kesin.
3. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, kaynatın ve hamur parçalarını içine daldırın. Şeritleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Bitmiş hamur şeritlerini kağıt havlulara kurulayın ve derin bir kaba aktarın. Balı ve kalan şekeri bir tencereye koyun, sürekli karıştırarak, karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Şurubu hamur şeritlerinin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
5. Chak-chak'ı düz bir tabağa koyun ve bir slayt haline getirin. Şurup tamamen soğuduğunda numuneyi tatlıdan çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ağzınızda eriyen hassas chak-chak

Ağzınızda eriyen chak-chak, Tatar mutfağında popüler bir bal tatlısıdır. Tatlı şuruba batırılmış, küçük bir slayt haline getirilmiş, derin yağda kızartılmış mayasız bir hamurdur.

Pişirme süresi: 180 dakika

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Sarısı - 2 adet.
• Kuru maya - 2 tutam.
• Gerektiği kadar su.
• tuz - 1 tutam
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• Şurup için:
• Bal - 400 ml.
• Şeker - 130 gr.

Pişirme işlemi:

1. Soğutulmuş tavuk yumurtalarını ve sarılarını kabarık olana kadar çırpın.
2. Elenmiş unu birkaç aşamada çırpılmış yumurtalara ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Yoğururken biraz buzlu su ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Daha sonra hızlı etki eden mayayı ve tuzu ekleyin.
4. Hamurun elastik ve yapışkan olmaması için en az 10 dakika yoğrulması gerekir. Daha sonra streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.
5. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 4 parçaya bölün.Her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
6. Daha sonra hamuru 1.5-2 santimetre uzunluğunda ince şeritler halinde kesin.
7. Tavaya bitkisel yağ dökün, kaynatın ve hamur parçalarını tavaya indirin. Altın kahverengi olana kadar onları kızartın.
8. Fazla yağı boşaltmak için bitmiş hamuru bir kağıt havluya aktarın.
9. Bir tencereye bal ve şekeri koyun. Karışımı kaynatın, sürekli karıştırın.
10. Sıcak şurubu altın hamur şeritlerinin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
11. Çak-çak'ı düz bir tabağa yerleştirin, iş parçasını bir slayt şeklinde şekillendirin ve biraz bastırın. Şurup tamamen soğuduğunda, chak-chak masaya servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ile inanılmaz lezzetli ve basit chak-chak

Bu, lezzetli Tatar tatlısı chak-chaka'nın biraz daha basit bir versiyonudur. Bal şurubu yerine hamuru yoğunlaştırılmış sütle dolduracağız. Bu tatlı, sevgili misafirleri tedavi etmek için bir tatilde servis edilir.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Buğday unu - 250 gr.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0.2 çay kaşığı
• Su - 65 ml.
• Tereyağı - 15 gr.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın.
2. Daha sonra elenmiş unu bir kaba ekleyin, karıştırın.
3. Tereyağını eritin, hamura ekleyin, suyu da dökün ve iyice karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Çalışma yüzeyine un serpin. Hamuru birkaç parçaya bölün ve ince bir şekilde yuvarlayın.
5. Hamuru ince şeritler halinde kesin.
6. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve üzerindeki hamur şeritlerini altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Kızarmış şeritleri kağıt havlu üzerinde yağdan alın, ardından bir kaseye aktarın ve yoğunlaştırılmış sütle dökün.
8. Yoğunlaştırılmış süte batırılmış hamur parçalarını düz bir tabağa koyun ve bir kek oluşturun. Tatlı hemen yenebilir.

Afiyet olsun!

Bir tavada chak-chak pişirmek için hızlı bir tarif

Ev yapımı chak-chak, satın alınandan çok daha lezzetli. Hamuru biraz kurcalamanız gerekse de, lezzetli tatlı kesinlikle buna değer. Böyle bir yemek bir tatilde bile servis edilebilir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Buğday unu - 350 gr.
• Tatmak için tuz.
• Kabartma tozu - 2 tutam.
• bal - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Yağ - derin yağ için.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin, tuz, kabartma tozu ve yumurta ekleyin. Hamuru yoğurun ve 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
2. Hamuru çok ince açın ve küçük şeritler halinde kesin.
3. Tavaya bitkisel yağ dökün ve porsiyonlar halinde hamuru altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Camın yağ olması için hamuru kağıt havlulara aktarın.
5. Bir tencereye bal ve şekeri koyun, şerbeti kaynatın ve hamurun üzerine dökün. Kasenin içindekileri iyice karıştırın, chak-chak'ı düz bir tabağa koyun ve tamamen soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Yumurta eklemeden yağsız chak-chak

Lezzetli bir oryantal incelik olan chak-chak, çok tatmin edici ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Oruçta bile, bu nefis yemeği yumurtasız, kuruyemiş ve kuru meyve ilavesiyle pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Un - 500 gr.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Su - 800-900 ml.
• Fındık - 150 gr.
• Kuru üzüm - 150 gr.
• Yağsız yağ - 500 ml.
• Şurup için:
• Su - 100 ml.
• Şeker - 200 gr.
• Bal - 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Un, tuz, şeker ve suyu bir kapta karıştırın. Yumuşak ve elastik bir hamur elde etmelisiniz. Plastik sargıya sarın ve yarım saat bekletin.
2. Fındıkları kuru bir tavada kurutun. Kuru üzümleri yıkayın ve kağıt havlu üzerinde kurutun.
3. Hamuru 4 parçaya bölün.
4. Her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın ve şeritler halinde kesin.
5. Hamuru bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra hazırladığınız hamuru kağıt havlu üzerine yağlayın.
6. Balı bir tencereye koyun, şeker ve suyu ekleyin, şurubu 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
7. Hamuru, kuruyemişleri ve kuru üzümleri birleştirin, bal şurubunu karışımın üzerine dökün, karıştırın.
8. Chak-chak'ı bir kalıba katlayın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bundan sonra, onları misafirlere tedavi edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Konyak ile lezzetli Tatar çak-çak nasıl pişirilir?

Chak-chak hazırlamakta zor bir şey yoktur. Diğer ev yapımı keklerin aksine, az miktarda mevcut malzemeden fırınlanmadan yapılır. Bal emdirme sayesinde chak-chak ağızda erir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu - 0,5 kg.
• Tavuk yumurtası - 5 adet.
• şeker - 1/3 yemek kaşığı.
• Konyak - 1 yemek kaşığı
• Doğal bal - 1.5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 700 ml.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk yumurtasını mikserle çırpın. Çırpılmış yumurtalara konyak ekleyin, karıştırın.
2. Unu bir kaseye eleyin, hamuru yoğurun.
3. Hamuru pürüzsüz olana ve elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
4. Daha sonra hamuru küçük parçalara ayırın, ince şeritleri bükün ve şeritler halinde kesin.
5. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, ısıtın ve hamuru altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Bitmiş hamuru kağıt havlulara kurulayın.
7. Bal ve şekeri birleştirin, karışımı kısık ateşte veya buhar banyosuna koyun, ısıtın ve homojen bir karışım elde edin.
8. Bal şurubunu hamurun üzerine dökün ve karıştırın. Chak chak'ı slayt şeklinde düz bir tabağa yerleştirin. Şurup tamamen soğuduğunda, chak-chak masaya servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Evde kabartma tozu ile nazik chak-chak

Chak-chak, geleneksel olarak büyük tatillerde hazırlanan harika bir oryantal yemektir. Ancak hazırlanışı o kadar basittir ki, yakın arkadaşlarla bir çay partisi için kelimenin tam anlamıyla bir buçuk saatte kolayca hazırlanabilir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Buğday unu - 300-450 gr.
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• tuz - 1 tutam
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Şurup için:
• Bal - 120 ml.
• Şeker - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk yumurtalarını bir kaseye kırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Ardından şeker ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra unu bir kaba eleyin ve hamuru yoğurun.
3. Sonra hamuru çok ince açın ve küçük şeritler halinde kesin.
4. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, ısıtın ve içindeki hamuru altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Bal şurubu yapın. Balı bir tencereye dökün ve şeker ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika pişirin.
6. Bitmiş hamuru bir kaseye aktarın ve üzerine bal şurubu dökün, karıştırın.
7. Chak-chak'ı düz bir tabağa koyun, pastayı bir slayt haline getirin. Chak-chak'ı tamamen soğumaya bırakın ve tatlı hazır.

Afiyet olsun!