Esterhazy cake - isang klasikong recipe sa bahay

Ang paggawa ng cake na Esterhazy ay nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras, ngunit ang resulta na nakukuha mo sa katapusan ay nagbabayad para sa ganap na lahat ng mga paghihirap. Mayroon itong hindi kapani-paniwalang pinong lasa, malutong na tinapay at kamangha-manghang hitsura. Ang cake na ito ay isa sa pinaka masarap at maselan na panghimagas. Kung hindi mo pa ito natikman, pagkatapos ay magmadali upang mag-stock sa lahat ng kinakailangang sangkap at magsimulang magluto.

Ang klasikong recipe para sa Esterhazy cake sa bahay

Ang klasikong bersyon ng cake ay hindi nagbibigay para sa pagdaragdag ng harina at almirol sa mga cake. Ang resipe na ito ay medyo simple, upang madali mo itong maihanda sa iyong kusina.

Oras ng pagluluto: 7 oras.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Mga Paghahain - 10.

• 
  Dapat mong simulan ang paghahanda ng cake sa cream. Kailangan nating pagsamahin ang mga egg yolks, starch at asukal. Talunin ang nagresultang timpla sa loob ng maraming minuto. Dapat itong maging ganap na homogenous.
• 
  Pagsamahin ang nagresultang masa sa 3 tablespoons ng gatas, talunin ito nang lubusan. Ang natitirang gatas ay dapat na pinainit sa mababang init at isinama sa pinaghalong yolk, patuloy na gumalaw. Dapat namin itong idagdag hindi kaagad, ngunit unti-unting, pagbuhos sa isang manipis na stream.
• 
  Ilipat ang masa ng gatas at mga yolks sa mababang init. Huwag kalimutang makagambala dito nang tuloy-tuloy. Ang pangwakas na pagkakapare-pareho ng cream ay dapat na katulad ng condensadong gatas.
• 
  Ngayon, magpatuloy tayo sa paghahanda ng praline. Nagsisimula kaming iprito ang mga almond at hazelnuts sa isang ganap na tuyong kawali sa loob ng ilang minuto. Ang silid ay dapat na puno ng isang mayaman na nutty na amoy, na nagpapahiwatig ng kahandaan ng mga almond at hazelnuts. Init ang asukal sa isa pang kawali (mas mabuti na may makapal na ilalim). Kapag ito ay ganap na natunaw, idagdag ang mga toasted na mani at pukawin sa loob ng 2-3 minuto.
• 
  Gamit ang isang blender, gawing isang i-paste ang aming pinaghalong nut. Tiyaking i-on ang blender sa maximum na bilis upang ang langis ay i-paste.
• 
  Nagsisimula kaming dahan-dahang matalo ang malambot na mantikilya sa isang taong magaling makisama, idagdag ang dami ng gatas na itlog dito sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ay pagsamahin ang halo na may nut butter at talunin hanggang makinis.
• 
  Simulan natin ang paggawa ng cake kuwarta. Sa isang malinis at tuyong mangkok (mas mabuti ang baso), talunin ang kumbinasyon ng mga protina na may isang pakurot ng asin. Bilang isang resulta, dapat magkaroon tayo ng mga siksik na tuktok. Kung hindi sila lumabas sa plato, ginawa namin ang lahat ng tama. Grind ang natitirang asukal sa pulbos at idagdag sa mga protina. Pagkatapos ay giling namin ang mga mani sa isang blender sa isang pare-pareho na nakapagpapaalala ng harina. Dahan-dahang idagdag ang mga ito sa masa ng protina at dahan-dahang ihalo. Hindi ito nagkakahalaga ng makagambala sa mahabang panahon, dahil may panganib na ang mga protina ay titigil na maging mahangin at tumira.
• 
  Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang pastry bag. Sa pamamagitan nito, nagsisimula kaming ikalat ang halo sa pergamino. Dapat ay bilog ang cake. Mula sa aming misa, halos 5 cake ang maaaring makuha.Gayunpaman, ang bilang ay nakasalalay sa laki ng bilog na inilalapat mo sa pergamino. Naghurno kami ng mga cake sa 160 ° para sa 20-25 minuto. Sa oras na ito, ang cream para sa aming cake ay dapat ilagay sa ref, natakpan ng cling film.
• 
  Nagsisimula kaming grasa ang natapos na cake na may cream, pagkolekta ng base ng cake.
• 
  Simulan natin ang dekorasyon ng dessert. Simulang takpan ang tuktok ng cake na may jam ng aprikot. Dapat nating matunaw ang puting tsokolate. Maaari itong gawin sa isang paliguan sa tubig. Pinupunan namin ang tuktok ng dessert kasama nito. Naghihintay kami para sa puting tsokolate na tumatag. Pagkatapos matunaw ang gatas. Inilapat namin ito sa tuktok na layer gamit ang isang culinary package, gumuhit ng mga spiral. Sa pamamagitan ng isang palito o iba pang manipis na bagay (halimbawa, isang kutsilyo), maingat na gumuhit ng mga tuwid na linya, simula sa gitna ng cake at nagtatapos sa mga gilid. Ilagay ang mga almond petals sa mga gilid ng dessert. Pagkatapos nito, huwag mag-atubiling ipadala ito sa ref ng halos 3-4 na oras. Nananatili itong maghintay nang kaunti, at maaari mong tikman ang banal na cake na ito!

Paano gumawa ng isang masarap na cake ng Esterhazy na may mga nogales?

Hindi sigurado kung ano ang lutuin para sa holiday? Pagkatapos ay dapat mong subukan ang Esterhazy cake recipe na may mga walnuts. Ang masarap na panghimagas na ito ay binubuo ng mga nut cake at isang maselan na tagapag-alaga; ang hindi pangkaraniwang at magandang disenyo ay hindi papayag sa iyong mga panauhin na manatiling walang malasakit. Interesado ka ba? Pagkatapos ay bumaba na tayo sa pagluluto.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Mga Paghahain - 10.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• Mga puti ng itlog - 5 mga PC.
• Asukal - 120 gr.
• Mga nogales - 130 gr.

Mga sangkap para sa cream:

• Asukal - 90 gr.
• Mga itlog ng itlog - 5 mga PC.
• Gatas - 200 ML.
• Mantikilya - 250 gr.

Mga sangkap para sa dekorasyon:

• Mga nogales - 50 gr.
• Gatas - 60 ML.
• Puting tsokolate - 100 gr.
• Madilim na tsokolate - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Simulan natin ang paghahanda ng dessert kasama ang mga cake. Una, puputok namin ang mga walnuts at ilipat ito sa isang tuyong kawali. Pagprito sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang masamang amoy na nutty. Hayaang cool ang mga mani. Ngayon kailangan nating gilingin sila ng isang blender. Nais namin na ang istraktura ng kulay ng nuwes ay bahagyang mapangalagaan, at ang nagreresultang timpla ay hindi katulad ng harina.
2. Ilipat ang mga puti ng itlog sa isang baso na baso. Nagsisimula kaming talunin ang mga ito sa isang panghalo, dahan-dahang pagtaas ng bilis. Una, talunin ang pinakamaliit na bilis, at pagkatapos ay unti-unting lumipat sa maximum na bilis, pagdaragdag ng maliit na bahagi ng asukal sa mga protina. Talunin ang pinaghalong hanggang sa mabuo ang mga siksik na tuktok, na kung saan ay hindi dumadaloy mula sa mangkok. Ibubuhos namin ang aming pinaghalong walnut sa mga protina at hinalo ang lahat nang marahan. Tandaan na panoorin ang iyong mga paggalaw, dahil may panganib na ang mga squirrels ay maaaring mahulog. Handa na ang kuwarta ng cake.
3. Upang gawing mas madali para sa aming sarili kapag lumilikha ng hugis ng mga cake, pinutol namin ang 5 bilog ng parehong laki mula sa pergamino papel. Ang kanilang lapad ay maaaring mag-iba mula 22 hanggang 26 sentimetro. Inilalagay namin ang aming mga bilog sa isang baking sheet at sinimulang ikalat ang kuwarta sa kanila. Para sa mga ito maaari mong gamitin, halimbawa, isang silicone spatula. Sinusubukan naming maikalat ang kuwarta nang maayos at pantay. Ipinadala namin ito sa oven, na pinainit namin hanggang sa 150 °. Aabutin ng halos 20 minuto upang maghurno ng isang cake.
4. Magsimula na tayong maghanda ng cream. Talunin ang mga egg yolks (dapat ay mayroon ka pagkatapos magamit ang mga protina para sa cake kuwarta) na sinamahan ng asukal. Patuloy naming ginagawa ito hanggang sa makuha ng masa ang isang puting kulay. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na kasirola at pakuluan ito. Ang pagkakaroon ng nabawasan ang init, unti-unting nagsisimulang idagdag ang halo ng itlog dito, patuloy na pagpapakilos. Kung hihinto ka sa pagpapakilos, ang mga itlog ay maaaring kulutin. Patuloy kaming nagluluto ng cream sa mababang init. Kapag lumapot ito, tinatanggal namin ito mula sa kalan at hayaan itong cool. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa cooled cream (dapat itong alisin mula sa ref nang maaga). Gumalaw hanggang sa maging homogenous ang masa. Dapat walang mga bugal sa cream. Grasa ang natapos na cake na may nagresultang cream, na ang bahagi ay dapat iwanang para sa mga gilid ng cake.
5. Natutunaw ang puting tsokolate na may gatas. Maaari itong magawa sa isang paliguan sa tubig o microwave kung nais mong tapusin ang pagluluto sa lalong madaling panahon. Ibuhos ang gatas-tsokolate na masa sa tuktok ng cake. Natunaw din namin ang madilim na tsokolate sa natitirang gatas. Ibuhos namin ito sa isang pastry syringe, kung saan iginuhit namin ang mga bilog sa tuktok ng cake. Kumuha ng palito o anumang iba pang matulis at manipis na bagay, gumuhit ng mga linya mula sa gitna ng cake hanggang sa mga gilid nito. Maaari mong palamutihan ang mga gilid ng dessert na may tinadtad na mga nogales. Ang natapos na cake ay dapat na palamigin ng halos 4 na oras. Sa oras na ito, magkakaroon siya ng oras upang magbabad at makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang mayamang lasa. Handa na ang cake. Oras na upang sorpresahin ang iyong mga panauhin.

Isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng Esterhazy almond cake

Ang bersyon ng almond ng cake ay binubuo ng limang mga layer, crispy sa labas at napakalambot sa loob. Ang mga almond ay idinagdag sa kanila, na nagbibigay sa cake ng isang hindi kapani-paniwalang lasa at aroma. Marahil naisip mo na kung paano mo susubukan ang napakagandang dessert na ito. Nangangahulugan ito na oras na upang simulang lutuin ito.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Mga Paghahain - 12.

Mga sangkap ng cake:

• Almondong harina - 200 gr.
• Mga puti ng itlog - 250 gr.
• Asukal - 170 gr.
• Pulbos na asukal sa panlasa.

Mga sangkap para sa cream:

• Gatas - 300 ML.
• Asukal - 80 gr.
• Corn starch - 40 gr.
• Mga itlog ng itlog - 3 mga PC.
• Mantikilya - 200 gr.
• Kondenadong gatas - 80 gr.

Mga sangkap para sa dekorasyon:

• Puting tsokolate - 100 gr.
• Madilim na tsokolate - 30 gr.
• Jam ng aprikot - 3 tablespoons
• Almond petals upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Magsimula tayo sa paggawa ng kuwarta para sa ating almond na "Esterhazy". Talunin ang mga puti ng itlog na may isang taong magaling makisama sa isang malalim na baso na baso. Napakahalaga na ang lalagyan ay ganap na tuyo. Nagsisimula kaming talunin sa pinakamaliit na bilis, unti-unting lumilipat sa maximum. Magdagdag ng asukal sa mga protina sa maliliit na bahagi. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng malakas na mga taluktok. Maaari mong suriin ang mga protina sa isang kutsara: kung hindi ito dumaloy pababa, nakamit mo ang nais na resulta. Magdagdag ng almond harina sa nagresultang masa. Dapat itong maingat na ihalo upang ang mga protina ay hindi tumira at manatili sa parehong mahangin.
2. Kailangan naming gumuhit ng mga bilog sa baking paper, na ang laki nito ay maaaring mag-iba mula 20 hanggang 25 sentimo. Ang aming mga bilog ay magiging 20 sentimetro ang lapad. Mula sa nakahandang kuwarta, nakakakuha kami ng halos 5 cake. Gumagamit kami ng isang pastry bag upang ilipat ang masa ng protina. Magkalat ng pantay sa baking paper. Bilang karagdagan, maaari mong i-level ang mga cake gamit ang isang spatula. Sa tuktok, iwiwisik namin ang masa ng protina na may pulbos na asukal. Salamat sa sangkap na ito, ang mga cake ay magiging malutong sa labas at napakalambot sa loob. Inihurno namin ang base ng aming cake sa 170 ° sa loob ng 15 minuto.
3. Kapag handa na ang mga cake, kailangan mong alisin ang papel mula sa kanila nang mabilis hangga't maaari, dahil may panganib na hindi ito makalabas mamaya. Subukang mag-ingat dahil ang mga layer ng cake ay marupok.
4. Lumipat tayo sa cream. Paghaluin ang mga itlog ng itlog, asukal at almirol sa isang hiwalay na lalagyan. Pukawin ang pinaghalong mabuti hanggang sa makinis. Init ang gatas sa katamtamang init. Unti-unting simulang idagdag ito sa pinaghalong yolk, nang hindi humihinto sa pagpapakilos. Inilalagay namin ang masa sa isang maliit na apoy at nagluluto hanggang sa lumapot. Takpan ang cake cream ng cling film at hayaan itong cool.
5. Haluin ang condensadong gatas. Dapat ay nasa temperatura ng silid, kaya kailangan mo itong alisin nang maaga sa ref. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa condensada ng gatas, simulan ang pag-whisk ng pinaghalong. Ang huling pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng isang cream. Idagdag ang nagresultang masa sa cooled yolk at milk cream. Pukawin ang timpla ng marahan upang maging makinis ito.
6. Simulan natin ang pagkolekta ng cake. Ang bawat cake ay dapat na greased ng cream. Iiwan lamang naming walang laman ang itaas na bahagi. Makinis ang mga gilid ng aming almond cake na may natitirang cream.
7. Mag-apply ng apricot jam sa tuktok na layer ng cake. Ipamahagi ito nang pantay-pantay.Natunaw ang tsokolate ng gatas na sinamahan ng gatas. Maaari itong gawin sa isang paliguan sa tubig o paggamit ng isang microwave. Ibuhos ito sa tuktok na cake at ipamahagi ito. Nalunod din namin ang maitim na tsokolate kasama ang gatas. Kailangan namin ito upang gumuhit ng mga spiral. Ang pattern ay pupunta mula sa gitna ng cake hanggang sa mga gilid. Gumuhit ng mga linya gamit ang isang palito. Ipamahagi ang mga almond petals sa mga gilid ng aming cake. Ang cake ay dapat iwanang sa ref ng maraming oras upang magkaroon ito ng oras upang magbabad nang maayos. Ngayon ay masisiyahan ka sa banayad na pinong lasa ng panghimagas na ito. Bon Appetit!

PP dietary cake na "Esterhazy" sa bahay

Kung natatakot kang makakuha ng timbang, madalas na mag-diet at suriin ang nilalaman ng calorie ng lahat ng mga pagkain, kung gayon ang bersyon ng PP ng Esterhazy cake ay ang iyong kaligtasan. Ang isang bahagi ng cake na ito ay hindi magiging dahilan para sa labis na pounds at masamang pakiramdam, at ang lasa nito ay hindi mas mababa sa orihinal.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain - 10.

Mga sangkap ng cake:

• Mga puti ng itlog - 6 mga PC.
• Pinatamis ng Erythritol - 100 gr.
• Almondong harina - 225 gr.
• Asin - 1 kurot

Mga sangkap para sa cream:

• Gatas - 180 ML.
• Pinatamis sa panlasa.
• Cornstarch - 1.5 tablespoons
• Skimmed milk powder - 1 kutsara
• Mga itlog ng itlog - 3 mga PC.

Mga sangkap para sa dekorasyon:

• Nuts - 40 gr.
• Kondenadong gatas - 80 gr.
• Chocolate glaze - 40 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagluluto ng kuwarta. Una, talunin ang 6 na protina sa isang baso na baso, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin sa kanila. Nagsisimula kami sa pinakamaliit na bilis ng panghalo, dahan-dahang taasan ito sa maximum. Nagsisimula kaming magdagdag ng erythritol sa maliliit na bahagi. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng mga siksik na tuktok mula sa mga protina na hindi dapat iwanan ang plato. Pagkatapos nito kailangan naming magdagdag ng almond harina. Dahan-dahang ihalo ang nagresultang masa. Panoorin ang iyong mga paggalaw: mahalaga na nasa parehong direksyon ang mga ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagpapakilos sa isang silicone spatula upang mapanatili ang mahangin na kuwarta.
2. Inilagay namin ang tapos na kuwarta sa isang pastry bag. Takpan ang baking sheet ng baking paper o isang silicone mat. Nagsisimula kaming ilatag ang aming kuwarta sa hugis ng isang bilog, ang lapad nito ay dapat na humigit-kumulang na 14 na sentimetro. Mula sa mayroon nang kuwarta, nakakakuha kami ng 4 na cake. Ipinapadala namin ang base ng aming PP cake sa oven, na pinapainit namin sa 180 °. Ang mga cake ay maghurno ng halos 20 minuto. Gayunpaman, ang mga oras ay maaaring magkakaiba depende sa lakas ng iyong oven.
3. Para sa cream, kailangan naming pagsamahin ang gatas, pangpatamis, almirol ng mais, skimmed milk powder at yolks. Pukawin ang nagresultang masa gamit ang isang palis hanggang sa makinis. Inilagay namin ang aming cream sa kalan at nagsimulang magluto sa mababang init. Dapat lumapot ang cream. Pagkatapos nito, inaalis namin ito mula sa apoy at pinapalamig ito.
4. Kapag ang mga cake at cream ay kumpleto na handa, maaari nating simulan ang pagkolekta ng cake. Ang bawat layer ay dapat na pahid ng cream. Kung wala ito, iniiwan lamang namin ang tuktok na layer ng cake. Pinapantay din namin ang mga gilid ng dessert kasama ang cream na nanatili pagkatapos kolektahin ang base ng panghimagas. Pagkatapos ang aming cake ay dapat na palamigin sa loob ng 60 minuto.
5. Kapag ang dessert ay ganap na puspos, sinisimulan namin itong palamutihan. Para sa mga ito gumagamit kami ng mga mani, condensada ng gatas at tsokolate icing. Punan ang tuktok na cake ng condensada na gatas, na dapat na pantay na ibinahagi. Gamit ang isang confectionery syringe, magdagdag ng chocolate glaze sa tuktok na layer. Gumuhit ng mga linya mula sa gitna ng cake hanggang sa mga gilid nito gamit ang isang ordinaryong palito. Palamutihan ang gilid ng dessert na may mga mani ayon sa iyong panlasa. Mayroon lamang 213 kilocalories sa isang bahagi ng cake na ito. Ngayon ay maaari kang kumain ng matamis at magpapayat. Tangkilikin

Isang simple at masarap na resipe para sa lutong bahay na "Esterhazy" na may mga hazelnut

Ang kakaibang uri ng panghimagas na ito ay ang mga hazelnut. Ginagawa nitong mas sopistikado at nakakabaliw na pampagana. Kung hindi mo pa nasubukan ang recipe ng cake ng Esterhazy, dapat mong ipagpaliban ang lahat ng iyong negosyo at simulang maghanda ng mga produkto para sa marangal na panghimagas na ito ngayon.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Mga Paghahain - 10.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• Mga puti ng itlog - 8 mga PC.
• Asukal - 300 gr.
• Tinadtad na mga hazelnut - 300 gr.

Mga sangkap para sa cream:

• Mga itlog ng itlog - 2 mga PC.
• Asukal - 100 gr.
• Gatas - 200 ML.
• Mantikilya - 300 gr.
• Flour - 1 kutsara
• Vanilla sugar - 1 tsp
• Kondenadong gatas - 300 gr.

Mga sangkap para sa dekorasyon:

• Madilim na tsokolate - 50 gr.
• Cream - 2 tablespoons
• Almond petals - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Iprito ang mga hazelnut sa isang tuyong kawali. Kapag ang iyong kusina ay puno ng isang mayaman na pang-amoy na nutty, ilipat ang mga hazelnut sa isang plato at alisan ng balat ang mga ito. Kailangan nating gilingin ang mga mani sa isang blender. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng harina. Ibuhos ang mga puti sa isang maliit na lalagyan ng baso. Nagsisimula kaming talunin ang mga ito sa isang taong magaling makisama. Napakahalaga na unti-unting taasan ang bilis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maliliit na bahagi ng asukal sa mga protina. Ang masa ay dapat na maging siksik at malambot. Kung nabigo kang makamit ang epektong ito, sulit na subukang muli upang talunin ang mga puti sa isang lalagyan ng salamin, ngunit suriin na ito ay ganap na tuyo.
2. Takpan ang baking sheet ng baking paper. Dito kailangan nating gumuhit ng isang bilog, ang laki nito ay magiging tungkol sa 25 sentimetro. Ikinakalat namin ang aming kuwarta dito. Maaari mo ring i-level ito sa isang spatula. Maghurno ng cake sa isang oven na ininit hanggang sa 130 ° sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong palamig ito at maingat na alisin ito mula sa baking paper. Maingat na gawin ito dahil ang crust ay madaling masira. Ang dami ng kuwarta na nakuha namin ay nagpapahintulot sa amin na maghurno tungkol sa 5-6 na cake.
3. Bumaba tayo sa pinakamatamis na bahagi - ang cream. Paghaluin ang mga itlog ng itlog na may harina, asukal at vanilla sugar. Hinahalo namin nang husto ang masa na ito. Pakuluan ang gatas sa katamtamang init, at pagkatapos ay idagdag sa maliliit na bahagi sa aming pinaghalong mga yolks at asukal. Inilagay namin ang cream sa isang mababang init. Patuloy na pagpapakilos, lutuin ito ng 5 minuto. Pagkatapos ay hinayaan naming cool ang cream. Pagkatapos ihalo ito sa malambot na mantikilya at condensadong gatas. Talunin ang cream sa isang panghalo. Kailangan namin ito upang maging napaka curvy. Ang mantikilya at condensadong gatas ay dapat na alisin sa ref nang maaga. Pagkatapos ang langis ay magkakaroon ng oras upang maging malambot, at ang kondensadong gatas ay nasa temperatura ng kuwarto.
4. Handa na ang cream at cake, kaya maaari mong simulang i-assemble ang aming cake. Nilagyan namin ang bawat cake ng cream, kasama ang pang-itaas. Dinidilig din namin at pinapantay ang gilid ng cake.
5. Simulan natin ang dekorasyon ng dessert. Natunaw ang madilim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Maaari kang gumamit ng isang microwave upang mapabilis ang proseso. Paghaluin ang tsokolate na may cream at punan ang isang pastry bag na may nagresultang masa. Gamitin ito upang gumuhit ng isang spiral mula sa gitna ng cake hanggang sa mga gilid. Kumuha kami ngayon ng isang kutsilyo at gumuhit ng mga sinag mula sa gitna ng dessert. Ang nagresultang pagguhit ay dapat maging katulad ng isang cobweb. Pinalamutian namin ang gilid ng cake ng mga almond petals. Ang cake ay dapat palamigin sa loob ng 3 oras. Handa na ang lahat. Maaari mo nang anyayahan ang iyong pamilya na tikman ang masarap na panghimagas.

Ang orihinal na resipe para sa Esterhazy cake na may condens na gatas at liqueur

Hindi alam ng lahat na mayroong isang orihinal na bersyon ng Esterhazy na may pinakuluang gatas na likido at liqueur. Ang klasikong resipe ay gumagamit ng praline, na maaari mong palitan ng regular na pinakuluang gatas na condens. Ang lasa ng cake ay hindi magiging mas mababa sa orihinal, at masisiyahan ka sa iyong sarili sa isang piraso ng masarap na panghimagas.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Mga Paghahain - 12.

Mga sangkap ng cake:

• Mga puti ng itlog - 200 gr.
• Mga ground hazelnut - 200 gr.
• Powdered sugar - 200 gr.

Mga sangkap para sa tagapag-alaga:

• Mga itlog ng itlog - 50 gr.
• Gatas - 100 ML.
• Asukal - 50 gr.
• Starch - 10 gr.
• Flour - 10 gr.

Mga sangkap para sa compound cream:

• Custard - 200 gr.
• Pinakuluang gatas na condicated - 200 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• Liqueur Amaretto - 2 tablespoons

Mga sangkap para sa dekorasyon:

• Puting tsokolate - 200 gr.
• Madilim na tsokolate - 50 gr.
• Nut crumbs o petals - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa mga cake, pinirito namin ang mga hazelnut sa isang tuyong kawali sa loob ng 15 minuto. Kapag ang apartment ay puno ng isang masarap na amoy, inilalabas namin sila at ilipat ang mga ito sa isang plato. Ang mga Hazelnut ay giniling.Ang huling pagkakapare-pareho ay hindi dapat maging katulad ng harina.
2. Para sa kuwarta, pinalo namin ang mga puti, pagdaragdag ng pulbos na asukal sa maliliit na bahagi. Dahan-dahan naming pinapataas ang bilis ng panghalo upang sa katapusan ang mga protina ay nagiging siksik na tuktok. Dapat nilang panatilihing maayos ang kanilang hugis at maging makinis. Beat para sa tungkol sa 10 minuto.
3. Ibubuhos namin ang aming mga ground nut sa mga protina at nagsimulang pukawin ang masa gamit ang isang spatula. Dapat itong gawin nang mabilis, agawin ang mga protina mula sa pinakailalim. Kung gumalaw ka ng mahabang panahon, pagkatapos ang masa ay tatahimik at titigil na maging mahangin.
4. Ilagay ang mga bilog na kuwarta sa isang non-stick mat o baking paper. Ang kanilang lapad ay dapat na tungkol sa 21 sentimetro. Walang maaaring mapadulas sa alinman sa basahan o sa papel. Dahil sa langis, ang aming kuwarta ay maaaring tumira nang simple, at ang mga cake ay masisira. Maghurno sa base ng cake sa 160 ° para sa 10 hanggang 15 minuto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa lakas ng oven. Ang antas ng kahandaan ng mga cake ay maaaring maunawaan ng kanilang kulay na beige. Ang mga cake ay iniiwan ang papel sa halip mahina, kaya dapat itong alisin nang mabilis. Ngunit nahuhuli sila nang husto sa di-stick mat.
5. Para sa tagapag-alaga, naghahalo kami ng mga yolks, asukal, almirol at harina. Inilagay namin ang gatas sa isang maliit na apoy at hintayin itong pigsa. Ibuhos ito sa yolk mass at ihalo. Inilalagay namin ang nagresultang timpla sa kalan at lutuin ang cream hanggang sa lumapot ito. Dapat itong maging pare-pareho, walang bukol. Inililipat namin ang cream sa isang mangkok, takpan ng cling film at umalis upang palamig.
6. Talunin sa malambot na mantikilya. Bilang isang resulta, dapat itong maging napaka luntiang. Magdagdag ng pinakuluang gatas na condense dito sa maraming bahagi, nang hindi tumitigil sa paghagupit. Pagsamahin ang timpla sa Amaretto at tagapag-ingat. Idagdag namin ang cream sa maliliit na bahagi, lubusang ihinahalo ang masa.
7. Simulan na nating tipunin ang cake. Pinahiran namin ang bawat cake ng cream, kasama rin namin ito sa antas ng panghimagas. Ipinapadala namin ang cake sa ref para sa maraming oras. Sa oras na ito, magkakaroon siya ng oras upang magbabad nang maayos.
8. Para sa dekorasyon, matutunaw namin ang puting tsokolate sa microwave. Dapat kaming makakuha ng isang likidong homogenous na masa, na ibinubuhos namin sa tuktok na layer ng cake at antas. Natunaw din namin ang maitim na tsokolate. Ibuhos ito sa isang lapis na lapis. Gamitin ito upang gumuhit ng mga spiral sa frozen na puting tsokolate. Gumuhit ng mga linya na may palito mula sa gitna ng cake hanggang sa mga gilid nito. Budburan ang gilid ng nut crumbs. Pinapadala namin ang cake sa ref para sa maraming oras. Ngayon ay maaari kang magpakasawa sa iyong sarili ng isang slice ng masarap na panghimagas at isang baso ng mabangong tsaa.