Black Forest cake - 5 pinakamahusay na mga recipe

Ang "Black Forest" ay isang panghimagas mula sa Alemanya, sikat sa buong mundo. Sa bahay, kilala siya bilang "Black Forest". Sa pamamagitan ng paraan, ang cake mismo ay mas maganda para sa dila kaysa sa orihinal na pangalan nito. Ang mga pangunahing sangkap - tsokolate at seresa - gawin itong makilala bukod sa iba pang mga Matamis at hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang klasikong recipe para sa Black Forest cake

Kung gusto mo ang kombinasyon ng tamis ng tsokolate at cherry sourness, ang Black Forest cake ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na hapag sa mesa. Ang pagluluto ay maaaring parang isang abala, ngunit ang mga resulta ay sulit na pagsisikap.

Oras ng pagluluto - 3 oras

Oras ng pagluluto - 6 na oras

Paghahatid - hugis 23 cm

• 
  Magsimula na tayong gumawa ng isang biskwit. Maghanda ng paliguan ng tubig. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagkatapos bawasan ang init sa kalan upang ang likido ay kumulo nang mahinahon, ngunit hindi kumukulo. Maglagay ng isang ovenproof na mangkok sa isang kasirola. Masira ang mga itlog doon at magdagdag ng asukal.
• 
  Gamit ang isang palis, pukawin ang pinaghalong patuloy at masigla hanggang sa magpainit ito hanggang sa 40-43 degree. Madaling suriin ang temperatura sa iyong daliri. Kung ang halo ay bahagyang pampainit kaysa sa temperatura ng katawan, handa na ito. Alisin mula sa paliguan at simulang matalo gamit ang isang taong magaling makisama sa mataas na bilis. Ang dami ay dapat triple.
• 
  Salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ito sa soda, starch at cocoa powder. Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog at asukal. Dahan-dahang gumalaw ng isang spatula o kutsara pataas at pababa.
• 
  Matunaw ang mantikilya hanggang sa likido. Paghiwalayin ang ilan sa kuwarta sa isa pang mangkok at pagsamahin sa mantikilya. Dahan-dahang ihalo ang halo sa dami ng kuwarta. Ilipat ang workpiece sa hulma at ipadala ito sa oven, preheated sa 180 degree. Maghurno ng 30-40 minuto, hanggang matuyo. Iyon ay, kapag tinusok mo ang biskwit sa isang tugma at ang stick ay tuyo, handa na ang kuwarta. Pagkaraan ng ilang sandali, alisin ang sponge cake mula sa oven at hayaang tumayo ito ng 15 minuto nang hindi inaalis ito mula sa amag. Pagkatapos ay ganap na walang laman ang cake at iwanan upang palamig.
• 
  Habang ang biskwit ay nagluluto sa hurno, ihanda ang pagpuno. Ibuhos ang mga seresa at asukal sa isang dipper. Ilagay sa katamtamang init at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 3-5 minuto. Alisin mula sa init at itapon ang mga seresa sa isang colander upang maubos ang katas. Kung hindi mo nais na mababad ang biskwit sa alkohol, maaari mong gamitin ang nagresultang syrup.
• 
  Ihanda ang iyong dekorasyon. Natunaw ang kalahati ng tsokolate sa isang paliguan sa tubig o microwave. Ipagkalat ito nang manipis sa isang patag na plato. Palamigin hanggang sa matibay.
• 
  Pila ng cream. Whisk sa cream at icing sugar. Idagdag ang tuyong sangkap sa mga bahagi upang gawing kaibig-ibig ang cream na gusto mo. Paghiwalayin ang dalawang-katlo ng whipped cream at idagdag ito ng kakaw. Gumalaw ng mahina upang ihalo.
• 
  Simulan ang pagpupulong. Hatiin ang cooled biscuit sa 3 piraso. Ilagay ang unang tinapay sa isang malaking plato. Punoin ito ng liqueur o syrup. Spiral sa isang layer ng tsokolate cream gamit ang isang piping bag. Dapat nilang takpan ang buong ibabaw ng cake. Ilagay ang mga seresa sa pagitan ng mga bilog ng cream. Kukunin ang kalahati ng tsokolate cream at berry.Takpan ng pangalawang crust at ulitin ang parehong proseso. Ilagay ang huling layer ng biskwit sa itaas. Punoin ito at i-brush ang tuktok at gilid ng cake na may puting cream.
• 
  Alisin ang nakapirming tsokolate mula sa ref. Gumamit ng isang malawak na spatula o kutsilyo upang i-cut sa magaspang na shavings. Gumamit ng isang peeler ng gulay upang gupitin ang natitirang tsokolate sa mas pinong mga mumo.
• 
  Palamutihan ang mga gilid ng cake na may pinong shavings. Sa tuktok, gumawa ng 12 cream roses, maglagay ng seresa sa bawat isa. Palamutihan ang gitna ng cake na may malaking mga chips ng tsokolate.
• 
  Iwanan ang cake sa ref para sa 4-6 na oras upang magbabad nang maayos.

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Black Forest cake na may kulay-gatas sa bahay

Ang Black Forest cake ay isang tanyag na dessert sa buong mundo. Ang pinong tsokolate sponge cake na babad sa sour cream, na may bahagyang maasim na seresa, ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang matamis na ngipin. Subukang ulitin ang resipe na ito sa bahay upang masiyahan ang iyong sambahayan gamit ang isang mahiwagang gamutin!

Oras ng pagluluto - 3 oras

Oras ng pagluluto - 4 na oras

Paghahatid - hugis 23 cm

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Mga itlog - 6 na mga PC.
• Asukal - 150 gr.
• Flour - 170 gr.
• Cocoa pulbos - 30 gr.
• Baking pulbos - 2 tsp

Para sa pagpuno:

• Mga naka-kahong cherry - 700 gr.
• Asukal - 60 gr.
• Starch - 30 gr.
• Cherry juice - 250 ML.

Para sa cream:

• Sour cream - 500 gr.
• Asukal - 4 na kutsara
• Vanilla sugar - 10 gr.

Para sa dekorasyon:

• Madilim na tsokolate - 150 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Masira ang 6 na itlog sa isang mangkok. Ito ay kanais-nais na sila ay nasa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng asukal at simulang talunin ang halo na may isang taong halo hanggang sa isang puting makapal na bula.
2. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag dito ang kakaw at baking pulbos. Pukawin at ilipat ang mga tuyong sangkap sa itlog na masa. Gumalaw ng banayad na kuwarta gamit ang isang kutsara o spatula.
3. Kumuha ng metal baking dish at iguhit sa ilalim ng papel na sulatan. Ikalat ang kuwarta nang pantay-pantay. Ipadala ang biskwit upang maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 30-35 minuto. Tandaan na suriin ang doneness gamit ang isang palito.
4. Alagaan ang pagpupuno. Salain ang mga naka-kahong seresa sa isang salaan. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok at ibuhos ang juice sa isa pa.
5. Ibuhos ang juice sa isang kasirola. Magdagdag ng almirol at asukal doon, ihalo nang lubusan. Ipadala ang kasirola sa mababang init at, pagpapakilos, pakuluan ang masa. Ang syrup ay dapat na maging makapal, tulad ng jelly.
6. Sa isang hiwalay na mangkok, gumamit ng isang taong magaling makisama upang pagsamahin ang kulay-gatas, asukal at asukal na banilya.
7. Kapag ang biskwit ay inihurnong at pinalamig nang kaunti, alisin ito mula sa hulma at hatiin sa 3 bahagi.
8. Simulan ang pagkolekta ng cake. Ilagay ang unang tinapay sa isang patag na plato. Punoin ito ng cherry juice. Itaas na may kalahati ng pagpuno ng cherry. Subukang ilagay ito upang ang 1-1.5 cm ay naiwan sa gilid ng cake.
9. Magdagdag ng isang third ng cream sa tuktok ng layer ng berry. Takpan ng pangalawang crust at ulitin ito. Ilagay ang pangatlong layer ng biskwit sa itaas. Mag-ingat sa pagdadala ng kuwarta upang maiwasan ang mapunit ito.
10. Takpan ang tuktok at gilid ng cake ng natitirang cream. Palamigin ang cake nang hindi bababa sa 3 oras. Dapat itong ibabad at palamig.
11. Palamutihan ang cake na may maitim na tsokolate na shavings. Maaari itong gawin sa isang kudkuran o peeler ng gulay. Maaari mo ring palamutihan ang cake na may mga seresa at whipped cream.

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Hindi kapani-paniwalang masarap na recipe ng Black Forest cake na may mascarpone

Walang dalawang cake na magkatulad. Kahit na ang recipe ay pareho, may daan-daang mga pagkakaiba-iba sa mga sangkap at pamamaraan ng pagluluto. Ngayon ay ipapakita namin ang isa sa mga paraan kung paano gumawa ng mas mahusay na cake ng Black Forest kahit na mas masarap, gamit ang hindi klasikong whipped cream para sa cream, ngunit dessert mascarpone cheese.

Oras ng pagluluto - 3 oras

Oras ng pagluluto - 12 oras

Paghahatid - Form 16 cm

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Flour - 260 gr.
• Baking pulbos - 15 gr.
• Asukal - 330 gr.
• Cocoa pulbos - 120 gr.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Langis ng gulay - 250 gr.
• Vanilla pulbos - 5 gr.
• Gatas 3.5% - 250 gr.
• Kumukulong tubig - 250 gr.
• Mga seresa - 150 gr.
• Cognac - 120 gr.

Para sa cream:

• Mantikilya 82.5% - 100 gr.
• Powdered sugar - 100 gr.
• Kuha ng vanilla - 5 gr.
• Mascarpone keso - 300 gr.

Para sa pagpuno:

• Cherry puree - 400 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Magsimula sa isang biskwit. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng baking pulbos, asukal, kakaw at vanilla powder. Magdagdag ng gatas, langis ng halaman sa mga tuyong sangkap, basagin ang mga itlog sa isang mangkok. Gumalaw ng isang taong magaling makisama hanggang sa makinis.
2. Maghanda ng kumukulong tubig at ibuhos ang tubig sa kuwarta. Gumalaw muli hanggang makinis, dapat walang mga bugal. Ang kuwarta ay magiging medyo runny.
3. Ibuhos sa tatlong metal na lata ng pagluluto sa hurno. Upang maiwasan ang pag-agos ng batter, balutin ang palara sa mga singsing mula sa ibaba. Maglagay ng isang seresa sa bawat hulma. Paunang ibabad ang mga berry sa cognac nang hindi bababa sa 3 oras. Bibigyan sila ng isang espesyal na lasa ng tart. Maaari kang kumuha ng parehong sariwa at frozen na mga seresa.
4. Ipadala ang mga cake sa oven at maghurno sa 140-150 degree para sa isang oras at kalahati. Ang pagiging handa ay makikilala sa pamamagitan ng kung paano tumaas ang biskwit, at gamit ang isang kahoy na tuhog. Kung ang stick ay tuyo, handa na ang kuwarta.
5. Ibalot ang mga cake sa plastik na balot at palamigin sa magdamag. Pagkatapos ay putulin ang mga tuktok at simulang i-assemble ang cake.
6. Habang ang biscuit ay lumalamig, buksan ang cream. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cube at ilagay sa isang mangkok. Ang langis ay dapat na malamig mula sa ref. Magdagdag ng pulbos na asukal.
7. Simulan upang talunin sa isang taong magaling makisama sa mataas na bilis. Magpatuloy hanggang sa mayroon kang isang maayos, walang bukol na masa. Magdagdag ng vanilla extract at pukawin.
8. Magdagdag ng mascarpone keso at paghalo ng isang taong magaling makisama.
9. Simulan ang pagkolekta ng cake. Ilagay ang unang tinapay sa isang patag na ibabaw. Gamit ang isang pastry bag, takpan ang buong ibabaw ng cream.
10. Ilagay ang cherry puree sa mga uka ng cream. Takpan ng pangalawang layer ng biskwit at ulitin ito. Ilagay ang huling cake sa itaas at lagyan ng cake ang natitirang cream. Iwanan upang cool. Palamutihan ang cake ayon sa nais mo. Maaari mong gamitin ang mga natitirang seresa, cream, tsokolate, o whipped cream. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon!

Bon Appetit!

Isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng isang Black Forest cake sa isang mabagal na kusinilya

Kung gusto mo ng mga panghimagas ngunit nag-atubiling subukan ang iyong kamay sa pagluluto sa hurno, ngayon ang oras! Ang recipe na ito para sa Black Forest cake ay medyo simple, kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito. Ang resulta ay tiyak na mangyaring mo!

Oras ng pagluluto - 2 oras

Oras ng pagluluto - 2-2.5 na oras

Paghahatid - Form 20 cm

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Itlog ng manok - 4 na PC.
• Asukal - 100 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Almonds - 70 gr.
• Flour - 50 gr.
• Starch - 50 gr.
• Cocoa - 3 tablespoons
• Soda - 0.5 tsp
• Asin - 1 kurot

Para sa pagpuno at pagpapabinhi:

• Mga seresa - 200 gr.
• Asukal - 50 gr.
• Cognac - 30 ML.

Para sa cream:

• Cream 33% - 400 ML.
• Powdered sugar - 100 gr.

Para sa dekorasyon:

• Chocolate - 50 gr.
• Mga seresa upang tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang pagpuno. Ilagay ang mga seresa sa isang lalagyan, takpan ito ng asukal at ibuhos ang brandy. Ang anumang iba pang malakas na alkohol ay maaaring magamit, tulad ng rum, alak o wiski. Takpan at umalis ng hindi bababa sa isang oras.
2. Itapon ang mga seresa sa isang colander at alisan ng tubig. Ibuhos ang katas na bumubuo sa isang hiwalay na mangkok. Kakailanganin pa rin ito para sa pagpapabinhi. Ang mga berry ay magiging pagpuno.
3. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Paghaluin ang mga ito sa asukal at banilya. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa temperatura ng kuwarto, pukawin. Magdagdag ng kakaw at mga ground almond. Paghaluin muli nang lubusan.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin. Makamit ang isang matatag na bula at pagsamahin ang masa sa kuwarta. Unti-unting idagdag ang sifted na harina, baking soda at starch. Pukawin ang kuwarta.
5. Ilagay ang hinaharap na biskwit sa mangkok ng multicooker at isara ang takip. Piliin ang mode na "Maghurno" at itakda ang timer sa loob ng 45 minuto.
6. Habang naghahanda ang biskwit, pakuluan ang juice ng cherry. Lutuin ito ng 5 minuto. Pagkatapos hayaan cool.
7. Para sa cream, paluin ang mabibigat na cream at pulbos na asukal sa isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis. Pagkatapos ng 2-3 minuto, sa lalong madaling lumapot ang cream, talunin ito para sa isa pang kalahating minuto at itigil ang panghalo. Ang whipped cream ay handa na kapag ito ay bugal sa whisk.
8. Gupitin ang natapos na cake sa 3 piraso at simulang i-assemble ang cake. Punoin ang unang layer ng kuwarta na may cherry juice.
9. Mag-apply ng isang layer ng cream sa cake. Magkalat nang pantay-pantay sa ibabaw.
10. Ilagay ang ilan sa mga berry sa tuktok ng whipped cream.
11. Ulitin ang pareho sa pangalawang tinapay. Ilagay ang pangatlong layer ng biskwit sa itaas, ibabad ito ng katas. Lubricate ang ibabaw ng cake kasama ang natitirang cream.
12. Palamutihan ng gadgad na tsokolate at mga seresa. Ipadala ang cake sa ref para sa isang oras o dalawa upang ibabad at palamig.

Bon Appetit!

Paano makagawa ng isang Black Forest cake ayon sa resipe ni Lola Emma?

Ang isang magandang bakasyon ay hindi kumpleto nang walang masarap na cake. Ngunit ang pagbili nito sa isang tindahan ay napakadali. Ang pagluluto sa bahay ayon sa napatunayan na resipe ng lola ay mas kaaya-aya. At lagi mong alam kung anong mga produktong ginagamit mo. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing panuntunan ng lola ay ang pagiging natural!

Oras ng pagluluto - 3 oras

Oras ng pagluluto - 24 na oras

Paghahatid - hugis 23 cm

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Harina – 150 g
• Mantikilya - 150 gr.
• Asukal - 195 gr.
• Itim na mapait na tsokolate - 120 gr.
• Asin - 1 kurot
• Kuha ng vanilla - 1 kutsara
• Baking pulbos - 10 gr.
• Mga itlog ng manok - 6 mga PC.

Para sa vanilla mousse:

• Puting tsokolate - 100 gr.
• Cream 33% - 250 gr.
• Cherry liqueur - 3 tablespoons
• Gelatin - 6 gr.

Para sa chocolate mousse:

• Itim na mapait na tsokolate - 100 gr.
• Cream 33% - 250 gr.
• Cherry liqueur - 3 tablespoons
• Gelatin - 6 gr.

Para sa layer ng seresa:

• Frozen cherry (pitted) - 200 gr.
• Cognac - 150 gr.
• Ground cinnamon - 1 tsp
• Kuha ng vanilla - 1 kutsara

Para sa cherry jam:

• Frozen cherry (pitted) - 600 gr.
• Corn starch - 30 gr.
• Asukal - 100 gr.
• Ground cinnamon - 1 tsp
• Cherry juice - 20 ML

Para sa dekorasyon:

• Itim na mapait na tsokolate - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Karamihan sa mga oras sa proseso ng pagluluto ay sasakupin ng pagpuno ng "lasing na seresa". Magsimula dito. Ilagay ang mga lasaw na seresa sa isang mangkok na may takip. Magdagdag ng kanela at banilya kunin at pukawin. Ibuhos ang alkohol sa mga berry. Takpan at hayaang umupo ng hindi bababa sa 12 oras.
2. Kumuha ng ilang mousse. Kailangan din itong ihanda nang maaga. Ibuhos ang lahat ng cream sa isang kasirola at pakuluan. Kumuha ng dalawang bowls. Pinong putulin ang puting tsokolate sa isa, maitim na tsokolate sa isa pa. Ibuhos ang maligamgam na cream sa tsokolate, pantay-pantay sa bawat mangkok. Gumalaw hanggang sa matunaw ang tsokolate. Gumamit ng isang hand blender upang gawing simple ang proseso. Palamigin. Pagkatapos nito, takpan ang nagresultang timpla ng cling film na nakikipag-ugnay, takpan ang mga mangkok na may takip at ipadala sa ref para sa 4-6 na oras. Sa paglipas ng panahon, ang cream ay magiging mas makapal.
3. Para sa biskwit, ihiwalay ang mga itlog ng itlog mula sa mga puti.
4. Whisk sa temperatura ng butter butter na may 45 gramo ng asukal. Magdagdag ng asin at natunaw na maitim na tsokolate, talunin muli.
5. Idagdag ang mga yolks at talunin muli.
6. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti sa natitirang asukal hanggang sa matatag na mga taluktok.
7. Salain ang harina at idagdag dito ang baking pulbos.
8. Pagsamahin ang masa ng tsokolate, mga protina at harina. Haluin nang marahan sa isang kutsara.
9. Grasa ang isang baking dish at ilatag ang kuwarta. Maghurno sa oven sa 180 degree sa loob ng 25-30 minuto. Ang kahandaan ng biskwit ay maaaring suriin sa isang kahoy na tuhog o isang palito. Kung ang stick ay tuyo, handa na ang cake.
10. Gumawa ng cherry jam. Ilagay ang mga defrosted na seresa sa isang kasirola sa apoy. Huwag maubos ang katas mula sa mga berry, kakailanganin mo pa rin ito! Magdagdag ng asukal, kanela at banilya na katas sa isang kasirola. Ibuhos ang almirol sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ng kaunting likido mula sa mga seresa, pukawin. Gamit ang isang blender, talunin ang mga seresa hanggang sa katas, idagdag ang handa na almirol.
11. Pakuluan ang siksikan hanggang sa mamingaw, pukawin paminsan-minsan. Iwanan upang cool.
12. Kapag ang cream ay lumapot, magpatuloy na lutuin ang mousse. Magbabad ng gelatin sa tubig, pagkatapos ay magpainit nang hindi kumukulo. Patuloy na pukawin hanggang sa matunaw ang gelatin. Alisin ang puti at madilim na tsokolate cream mula sa ref at palis muli. Magdagdag ng pantay na halaga ng gelatin at cherry liqueur sa parehong mga mixture. Haluin nang lubusan.
13. Simulan ang pagtitipon. Alisin ang mga cherry na sakop ng cognac mula sa ulam. Ang likido mula sa mga seresa ay magiging isang impregnation para sa mga cake. Gupitin ang biskwit sa 3 piraso. Ilagay ang unang tinapay sa isang plato. Punoin ito ng isang silicone brush.
14. Kumuha ng dalawang mga bag ng pastry. Punan ang isa ng vanilla cream at ang isa pa ay may cherry jam.Ilagay ang cream sa crust sa maliliit na singsing. Punan ang mga puwang na may jam at seresa.
15. Takpan ang layer ng isang pangalawang layer ng cake, ibabad ito. Ulitin ang parehong proseso gamit ang tsokolate cream. Takpan ang cake ng huling layer ng sponge cake, saturate muli. Itaas ang natitirang puting mousse sa cake.
16. Palamutihan ang cake na may chocolate crust. Upang magawa ito, matunaw ang madilim na tsokolate at maglagay ng isang manipis na layer sa pergamino. Takpan ang tuktok ng isa pang piraso ng papel.
17. Gumulong sa isang tubo at ipadala sa ref hanggang sa ganap na ito ay matibay. Mag-ingat na hindi matulo ang tsokolate.
18. Pagkatapos ng hardening, ibuka ang pergamino roll. Ang tsokolate ay masisira sa sarili sa mga oblong piraso.
19. Palamutihan ng balat ng mga gilid ng cake. Ito ay maginhawa upang ikabit ito sa natitirang chocolate mousse. Hayaan ang cake matarik para sa tungkol sa 4 na oras at maaaring maghatid!

Bon Appetit!