Studené nakladanie mliečnych húb na zimu do pohárov - 8 receptov

Mliečne huby sú známe svojou skvelou chuťou. A nakladané huby na zimu sú dobrou pomôckou k zimnej strave: k zemiakom, obilninám alebo mäsu. Zhromaždili sme 8 receptov na studené nakladanie mliečnych húb, s ich pomocou môžete túto pochúťku ľahko pripraviť na zimu.

Solenie studených bielych mliečnych húb v pohároch

Po zbere húb sa odporúča pristúpiť k ich konzervovaniu. Huby je možné soliť rôznymi spôsobmi, s tepelným spracovaním alebo bez neho. Ako to urobiť za studena, z tohto receptu sa naučíte.

• 
  Nazbierané mliečne huby zalejte vodou a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa odstránili nečistoty. Potom huby umyte a odstráňte všetky nečistoty. Naplňte vodu na 2-3 dni, každé ráno a večer zmeňte vodu na čerstvú.
• 
  Namočené mliečne huby opäť opláchneme. Nalejte soľ a kôprové semená do sterilizovanej nádoby.
• 
  Potom rozložte hubovú vrstvu čiapkami nadol. Hubovú vrstvu posypeme soľou a kôprom, a tak striedavé vrstvy naplnia celú nádobu.
• 
  Huby v nádobe trochu utlačte prstami. Mliečne huby by sa mali utopiť v slanom náleve, ktorý pochádza zo soli a húb. Zatvorte nádobu plastovým vekom a uveďte dátum nakladania húb. Takto solené mliečne huby musia stáť v chladničke najmenej 40-50 dní, potom budú pripravené na použitie.

Dobrú chuť!

Ako nakladať čierne mliečne huby na zimu studeným spôsobom

Mliečne huby sú v postsovietskom priestore veľmi bežné a v iných krajinách ani nevedia o svojej chuti. Čierne mliečne huby sú obzvlášť chutné, keď sú solené.

Čas varenia: 1-1,5 mesiaca.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Čierne mliečne huby - 1,5-2 kg.

Soľ - 2 polievkové lyžice

Čierne korenie - 10 ks.

Nový hrášok - 10 ks.

Bobkový list podľa chuti.

Ríbezľové listy - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby zoraďte podľa veľkosti, odstráňte zvyšky a dobre umyte.
2. Potom naplňte huby studenou vodou a nechajte pôsobiť 2 dni, dvakrát denne huby opláchnite a vymeňte vodu.
3. Soľnú nádobu dobre umyte a sparte vriacou vodou. Vložte do nej mliečne huby, ktoré ste predtým namazali soľou. Medzi huby rovnomerne rozložte bobkové listy, korenie a listy ríbezlí. Na vrch húb položte niekoľkokrát hrubý kus hrubého plátna, zavrite nádoby viečkom a dajte na chladné miesto na 30-40 dní.
4. Keď sú huby pripravené, dajte ich do misy, pridajte viac cibule a cesnaku, nalejte slnečnicový olej alebo ochutte kyslou smotanou - je pripravené skvelé občerstvenie.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na výrobu mliečnych húb studeným spôsobom s octom

Kyslo slané, silné mliečne huby budú určite vyhovovať vášmu vkusu. Dokonale doplnia akékoľvek jedlo a spestria váš každodenný jedálny lístok.

Čas varenia: 1-1,5 mesiaca.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Mliečne huby - 1 kg.

Voda - 1,5 lyžice.

Soľ - 1,5 lyžice

Kôpor - 1 zväzok.

Zmes korenia - 2 lyžičky

Bobkový list - 2 ks.

Ocot - 1 polievková lyžica

Cesnak - 6 zubov

Listy chrenu - 1 ks.

Proces varenia:

1. Huby očistite od trosiek, dobre umyte a namočte na 2 dni do studenej vody.Vymeňte vodu a huby opláchnite 2 krát denne. Namočené huby vyhoďte do cedníka a počkajte, kým tekutina nevytečie.
2. V miske zmiešajte nasekaný cesnak, kôpor, korenie a soľ.
3. Do suchej sterilizovanej nádoby položte huby a prípravok s kôprom a cesnakom vo vrstvách.
4. Keď je nádoba plná, nalejte ocot, navrch dajte list chrenu a huby vyberte na 30-40 dní na chladné miesto. Dávajte pozor, aby ste si nevytvorili plesne. Po uplynutí tejto doby budú huby pripravené na konzumáciu.

Dobrú chuť!

Studené mliečne huby s cesnakom

Studená metóda vylučuje tepelné spracovanie húb, takže solenie trvá trochu viac času. Chuť tým však netrpí, ale naopak, mliečne huby zostávajú silné a chrumkavé.

Čas varenia: 1-1,5 mesiaca.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

Mliečne huby - 1 kg.

Cesnak - 4 zuby.

Bobkový list - 2 ks.

Semená kôpru - 1 lyžička

Čierne korenie - 6 ks.

Koreninový hrášok - 6 ks.

Soľ - 1 polievková lyžica

Cukor - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Vytriedte mliečne huby, očistite ich od zvyškov, dôkladne opláchnite pod vodou.
2. Cesnak ošúpeme a pripravíme všetky potrebné koreniny.
3. Mliečne huby posypte korením a soľou, premiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny.
4. Potom položte na huby plochý tanier a položte naň útlak. Huby nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote. Huby budú vylučovať šťavu a na povrchu sa môžu objaviť bubliny - je to normálny proces.
5. Po 3 dňoch vložte huby do suchých sterilizovaných pohárov, naplňte soľankou a zatvorte viečka. Nechajte obrobky 1-1,5 mesiaca v chladničke, kým nie je proces solenia dokončený. Po uplynutí tejto doby budú mliečne huby pripravené.

Dobrú chuť!

Lahodný a ľahký spôsob nakladania mliečnych húb kyselinou citrónovou

Huby sú bohaté na bielkoviny, vďaka ktorým je tento výrobok pre telo veľmi prospešný. A mliečne huby navyše pomáhajú čistiť cievy, posilňujú imunitu a zlepšujú fungovanie nervového systému. Okrem toho sú slané mliečne huby veľmi chutné.

Čas varenia: 1 mesiac.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Mliečne huby - 1 kg

Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

Bobkový list - 2 ks.

Koreninový hrášok - 5 ks.

Proces varenia:

1. Vytriedte mliečne huby, zbavte ich zvyškov a dobre umyte.
2. Naplňte huby studenou vodou a nechajte pôsobiť 2 dni, niekoľkokrát za deň vodu vymeňte a huby opláchnite.
3. Potom huby opäť opláchnite pod tečúcou vodou, zložte ich do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. Mliečne huby dajte do hrnca po vrstvách, posypte ich soľou a preložte korením. Nechajte pod tlakom 3 dni.
4. Potom huby preneste do suchých sterilizovaných pohárov, pridajte kyselinu citrónovú a naplňte ich výslednou soľankou. Poháre voľne zatvorte. Mliečne huby dajte na 30-35 dní do chladničky. Počas tejto doby budú úplne solené a pripravené na konzumáciu.

Dobrú chuť!

Ako nakladať mliečne huby namáčaním?

Slané mliečne huby sú vítaným jedlom na každom stole, pretože mnoho ľudí si túto pochúťku pripravuje doma. Predtým, ako začnete nakladať mliečne huby, sú zvyčajne namočené vo vode. To sa musí urobiť tak, aby huby prestali byť horké a aby sa zlepšila ich chuť.

Čas varenia: 1-1,5 mesiaca.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

Mliečne huby - 5 kg.

Soľ - 5 lyžíc

Cukor - 1 štipka

Cesnak - 1 hlava.

Bobkový list - 6 ks.

Ríbezľové listy - 6 ks.

Korenie - 1 lyžička

Chrenový koreň - 2 ks.

Proces varenia:

1. Mliečne huby očistite od lesných zvyškov, umyte a namočte do vody na 2-3 dni, vodu vymeňte ráno a večer. Potom huby opláchnite a vyhoďte do cedníka.
2. Na dno smaltového vedra nasypte soľ a dajte časť húb, potom znova osolte a dajte ďalšiu vrstvu mliečnych húb, urobte to so všetkými hubami. Do stredu pridajte cukor.
3. Na vrch položte plochý tanier a položte závažie. Mliečne huby nechajte deň.
4. Cesnak ošúpeme, bylinky umyjeme a osušíme.Mliečne huby uložte do sterilizovaných pohárov a posypte ich nasekaným korením a cesnakom. Poháre naplňte na vrchol hubami a naplňte výslednou soľankou. Zatvorte viečka, ale nie tesne, pretože proces solenia stále prebieha a množstvo tekutiny sa zvýši. Prázdne miesta nechajte 30-40 dní na chladnom mieste, kde huby dosiahnu pripravenosť.

Dobrú chuť!

Studené solené mliečne huby s kôprom

Slané mliečne huby sú známou pochúťkou slovanskej kuchyne. Sú vynikajúcim občerstvením pre alkoholické nápoje, používajú sa na prípravu šalátov, koláčov a jednohubiek.

Čas varenia: 1 mesiac.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 4-6.

Zloženie:

Mliečne huby - 1 kg.

Soľ - 2 polievkové lyžice

Kôpor podľa chuti.

Cesnak - 3 zuby.

Korenie hrášok - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mliečne huby roztriedte, odstráňte všetky zvyšky a dobre umyte. Potom ich naplňte studenou vodou a nechajte pôsobiť jeden deň, pričom vodu meňte každé 3-4 hodiny.
2. Huby scedíme a vylejeme do cedníka, odrežeme nohy.
3. Kôpor umyť. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte huby do nádoby, posypte ich soľou a posuňte ich cesnakom, kôprom a suchým korením. Vrstvy dobre utesnite. Navrch dajte gázu a nastavte malý útlak. Po troch dňoch huby dajú šťavu a trochu sa usadia.
4. Potom mliečne huby umiestnite na 30 dní na chladné miesto. Po uplynutí tejto doby môžete huby preniesť do menšej nádoby, naplniť soľankou a nechať v chladničke uskladniť.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na slané mliečne huby studeným spôsobom v hrnci

Ak chcete v hrnci soliť huby, uistite sa, že v smalte nie sú čipy a nádoba je dobre umytá a vysušená. Na prípravu hrudiek sa neodporúča používať hliníkové, pozinkované a hlinené nádoby.

Čas varenia: 1-1,5 mesiaca.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Mliečne huby - 1 kg.

Čerešňové listy - 5 ks.

Bobkový list - 5 ks.

Soľ - 40 gr.

Listy čiernych ríbezlí - 4 ks.

Kôpor - 2 dáždniky.

Chrenový list - 1 ks.

Cesnak - 1 hlava.

Proces varenia:

1. Huby očistite od trosiek, odrežte nohy a dôkladne umyte. Naplňte mliečne huby studenou vodou a nechajte pôsobiť 2-3 dni, vodu vymeňte ráno a večer. Potom vložte huby do cedníka a počkajte, kým voda nevytečie.
2. Cesnak rozoberieme na strúčiky, ošúpeme a nakrájame na plátky. Zeleninu umyte a osušte.
3. V hrnci po vrstvách poskladajte mliečne huby, cesnak a bylinky, posypte soľou.
4. Nainštalujte útlak na vrch. Huby nechajte v tejto forme 5-7 dní na chladnom mieste. Potom huby preneste do sterilizovaných pohárov, naplňte soľankou a nechajte 30-40 dní v chladničke. Tento čas stačí na to, aby boli mliečne huby solené a pripravené na použitie.

Dobrú chuť!