Koláče vyprážané na panvici - 8 rýchlych a chutných receptov

Na panvici vyprážané kefírové koláče milujeme obzvlášť vtedy, keď sú varené doma s prídavkom droždia aj na rýchlom kefírovom cestíčku bez kvasníc. Takéto koláče je možné pripraviť s rôznymi náplňami: so sladkým džemom, s čerstvým ovocím, so zemiakmi, s kapustou, s hubami, s mletým mäsom alebo s vajíčkami a cibuľou ... Nižšie nájdete 8 rýchlych a veľmi chutných receptov, ktoré ponúkajú možnosti kefírové cesto a všetky druhy náplní do vyprážaných koláčov. Užite si varenie!

Pufované koláče na kefire, vyprážané na panvici: cesto „ako vata“

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Porcie: 12-15

Tieto koláče na kefíre s prídavkom droždia sa ukážu byť nadýchané. Môžu sa vyprážať na panvici alebo sa môžu piecť v rúre, aby sa znížil obsah kalórií v miske. Ponúkame vám recept na vyprážané vzdušné pirohy s kapustovou plnkou. Môžete ho však podľa vlastného uváženia nahradiť iným: zemiakovým, mäsovým alebo sladkým.

• 
  Do misky nalejte kefír (mal by mať izbovú teplotu), rozšľahajte doň vajíčka, posypte soľou a cukrom a metličkou suroviny poriadne premiešajte. Ďalej do zmesi pridajte lyžicu akéhokoľvek rastlinného oleja a znova dobre pretrepte.
• 
  Droždie na cesto musí byť suché, ale veľmi čerstvé a obal musí byť neporušený. Do budúceho cesta pridáme kvások.
• 
  Pridajte tam pár polievkových lyžíc prémiovej múky, zmes dobre pretrepte metličkou a nechajte odstáť aspoň štvrť hodiny pod obrúskom, aby vyšiel kvások. Keď sa na zmesi objaví svieža pena, môžete pokračovať v práci s cestom.
• 
  Obsah misky premiešajte drevenou alebo silikónovou stierkou a na dve až tri časti pridajte preosiatu múku, pričom jemne miesite cesto.
• 
  Po každom pridaní múky ju poriadne premiešajte. Po pridaní všetkej múky miesime cesto ďalšiu štvrťhodinu.
• 
  Dobre vymiesené cesto stočíme do gule, vložíme do misy a prikryjeme, necháme na teplom mieste kysnúť asi 20 minút.
• 
  Kým cesto rastie, pridajte plnku. Kapustu nakrájame a vložíme do kotla (alebo do hrubostenného kastróla), podlejeme trochou vody a za občasného miešania dusíme štvrť hodiny.
• 
  Kým sa kapusta dusí, nastrúhajte veľkú mrkvu na veľkom strúhadle a pridajte ju do kapusty, potom soľ a korenie. Na doplnenie chuti posypeme sušenou bazalkou.
• 
  Potom, čo všetko spolu uhasíte 5 minút, pridajte do kotla paradajkovú šťavu a duste, kým sa prebytočná tekutina neodparí a zelenina nebude úplne uvarená. Ak nemáte paradajkovú šťavu, môžete ju nahradiť niekoľkými najemno nakrájanými čerstvými paradajkami. Náplň v pirohoch nie je horúca, treba ju nechať vychladnúť.
• 
  Cesto s droždím a kefírom sa považuje za pripravené na valcovanie, keď dobre zvýši svoj objem a získa ľahkosť a vzdušnosť, ktoré sú viditeľné na dotyk.
• 
  Cesto dobre vymiesime.
• 
  Aby ste uľahčili tvarovanie koláčov, rozdeľte cesto na niekoľko častí.Každú časť rozvaľkajte na valček a všetky valčeky nakrájajte na porcie.
• 
  Každý kus stočte do koláča alebo ho oslepte rukami. Hrúbka koláčov je 5-7 mm. Do stredu koláčov dajte plnku, okraje dobre pritlačte, aby mali koláče krásny tvar.
• 
  Koláče opečieme na rozpálenom oleji na dobre rozohriatej panvici. Začnite smažiť s koláčmi, ktoré boli najskôr tvarované, pretože už prišli.
• 
  Koláče sú vyprážané z oboch strán dozlatista. Oheň je stredný, môžete smažiť aj pod vekom.
• 
  Aby ste hotové pirohy zbavili prebytočného oleja, môžete ich dať z panvice na papierovú utierku.

Dobrú chuť!

Koláče na kefíre bez droždia, vyprážané na panvici

Aby sa koláče na kefírové cesto bez pridania droždia ukázali ako vzdušné a chutné, cesto musí byť pripravené z kefíru, ktorý už niekoľko dní stojí v chladničke a veľmi kysne. Obsah tuku v kefíre by mal byť vysoký, a ak je bez tuku, odporúča sa do cesta pridať pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Naplňte také koláče ľubovoľnou náplňou.

Zloženie:

• Kefír - 300 ml.
• Múka - 450 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Soda - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. V miske v hlbšej miske rozšľaháme vajíčko, soľ a cukor a zľahka zašľaháme.
2. Pridajte tam kefír a lyžicu akéhokoľvek rastlinného oleja a pokračujte v šľahaní šľahačkou alebo mixérom.
3. Do misky postupne pridajte preosiatu prémiovú pšeničnú múku.
4. Hneď ako zmes v miske trochu zhustne, pridajte do nej sódu bikarbónu a pokračujte v miešaní, pričom pridajte zvyšnú múku.
5. Keď je všetka múka pridaná, položte guľku cesta na pomúčenú reznú plochu stolu. Cesto miesime asi 5-10 minút.
6. Potom cesto rozvaľkajte na veľké hrubé lano a rozdeľte na malé rovnako veľké kúsky.
7. Rukami alebo valčekom vytvarujte z kúskov cesta ploché koláče s hrúbkou najmenej 5 mm.
8. Do stredu každej tortilly položte veľkú lyžicu plnky (dusená kapusta, varené nakrájané vajíčko s ryžou, džem alebo džem atď.).
9. Švy na cesto na karbonátky opatrne zaistite, aby plnka pri vyprážaní nevytekala.
10. Z koláčikov otrasieme prebytočnú múku, inak začnú pri vyprážaní horieť.
11. Karbonátky opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán, najskôr švami nadol.
12. Hotové, červenkasté koláče na kefírovom cestíčku bez droždia sa dajú jesť teplé, ale vychladnuté vám budú určite chutiť!

Dobrú chuť!

Kváskové koláče na kefíre

Toto je recept na vyprážané kvasnicové koláče plnené varenými vajíčkami a nakrájanou zelenou cibuľkou. Napriek nekomplikovanému plneniu sú hotové výrobky jednoducho úžasné, vzdušné a chutne porézne. A to všetko preto, že vďaka droždiu je kefír skvelý.

Zloženie:

Na test:

• Múka / s - 400 gr.
• Kefír - 150-200 ml.
• Suché droždie - 1-1,5 lyžičky.
• Vajce - 2 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 100 ml.

Na plnenie:

• Varené vajce - 4 ks.
• Zelená cibuľa podľa chuti.
• Voda - 50 ml.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Nalejte kefír z chladničky do misky, pridajte rastlinný olej, cukor, soľ. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým nie je teplá, za stáleho miešania metličkou, aby sa kefír neskrútil.
2. Do hmoty pridajte čerstvé suché droždie. Sledujte dátum exspirácie a neporušenosť obalu: staré a poškodené kvasinky nevyklíčia.
3. Potom cesto premiešajte stierkou a po častiach pridávajte múku. Múku treba preosiať, aby boli koláče nadýchanejšie.
4. Dobre vymiesené cesto prikryte utierkou a dajte na teplé miesto na pestovanie.
5. Na prípravu náplne do pirohov uvaríme vajíčka uvarené natvrdo, ošúpeme, nakrájame nadrobno.
6. Nakrájajte zelenú cibuľu, premiešajte s vajíčkami.
7. Náplň ochutíme korením, soľou a iným korením podľa vlastného výberu.Ako možnosť náplne: do vajec a cibule pridajte trochu uvarenej drobivej ryže, bude to vynikajúce.
8. Keď je cesto vylúhované a vhodné, zvinieme ho a rozdelíme na niekoľko častí.
9. Každú časť rozvaľkajte na klobásu a párky rozdeľte na porcie podľa počtu koláčov.
10. Kúsky rozvaľkajte na hrubé koláče (hrubé najmenej 5 mm).
11. Do stredu tortilly dajte plnku - jednu kopcovitú polievkovú lyžicu alebo dve lyžice a potom pirohy veľmi opatrne pritlačte.
12. Hotové koláče opečte na rastlinnom oleji na dobre zahriatej panvici na strednom ohni.
13. Placky položte švíkom nadol a opečte z oboch strán do zlatista. Koláče môžete vyprážať zakrytím panvice pokrievkou.
14. Vaječné a cibuľové karbonátky jedzte horúce.

Dobrú chuť!

Koláče so zemiakmi varené na panvici

Vyprážané kefírové koláče so zemiakmi sú veľmi chutným a uspokojujúcim múčnym výrobkom. Áno, nemožno ich nazvať zdravými, ale keď chcete chutné a rýchle občerstvenie s domácim jedlom, koláče nemajú obdobu! Navyše dva alebo tri koláče so zemiakmi, vyprážané na panvici, môžu celkom nahradiť plnohodnotné jedlo. Sú veľmi vhodné na cesty, na piknik alebo do práce a môžete ich jesť studené.

Zloženie:

Na test:

• Kefír - 200 ml.
• Múka / s - 300 gr.
• Soľ - 1 lyžička
• Soda - 1 lyžička
• Cukor - 1 lyžička

Na plnenie:

• Zemiaky - 0,5 - 0,7 kg.
• Cibuľa cibule - 250 gr.
• Vyprážaná bravčová kôra podľa chuti.
• Mleté čierne korenie podľa chuti.
• Mletá červená paprika podľa chuti.
• Korenie na zemiaky - podľa chuti.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka. Prípadne uvarte zemiaky v uniformách, s nimi budú mať pirohy trochu inú chuť.
2. Na horúcom rastlinnom oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu. Hotová cibuľa by mala mať krásnu zlatú farbu.
3. Kým sa zemiaky varia, pripravte cesto. Pridajte sódu do teplého kefíru, premiešajte, aby sa vytvorili bubliny, a nechajte pôsobiť 3-5 minút.
4. Potom do kefíru pridajte soľ a cukor, premiešajte.
5. Po častiach pridajte pšenicu, preosiatu prémiovú múku.
6. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Cesto by však malo zostať stredne mäkké, inak koláče nebudú fungovať.
7. Misku prikryte cestom a nechajte ho pol hodiny na stole, kým príde.
8. Keď sú zemiaky uvarené, scedíme ich z vody a rozdrvíme na zemiakovú kašu (zemiakové pyré ošúpeme a rozdrvíme v uniformách, ak s nimi robíte pirohy).
9. Do pyré pridáme opraženú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti, znova premiešame. Alternatívne môžete do plnky pridať malé, vyprážané bravčové kôry. Náplň necháme vychladnúť.
10. Akonáhle cesto vyjde, zvinieme ho rukami a rozdelíme na niekoľko častí, zvinieme do párkov.
11. Klobásy rozdelíme na porcie.
12. Z kúskov rukami alebo valčekom vytvarujte koláče (hrúbka - 0,5 cm). Pracujte na pomúčenej doske alebo kuchynskej linke.
13. Na tortilly položte plnku a potom okraje placiek dobre pritlačte.
14. Koláče opečieme na panvici z oboch strán na rozohriatom oleji na strednom ohni. Keď sú karbonátky na oboch stranách dozlatista, sú hotové.

Dobrú chuť!

Lahodné kefírové koláče s kapustou

Vyskúšajte kel na panvici, kým nie sú chrumkavé. Pripravujú sa na rýchle kefírové cesto bez kvasníc. So zručnosťou a kulinárskym zážitkom, dokonca aj pre začínajúcich hostesiek, toto jedlo nevyžaduje veľa energie, ale potešenie rodinných príslušníkov z úchvatnej chuti bude trvať dlho. A budete ich musieť variť znova a znova!

Zloženie:

Na test:

• Kefír - 200 ml.
• Múka - 300-350 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soda - 1 lyžička bez vrchu.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Na plnenie:

• Biela kapusta - 300 - 400 gr.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Cibuľa cibule - 1-2 ks.
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice. a na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Mletý koriander podľa chuti.
• Mletá sušená bazalka podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv musíte urobiť koláčovú náplň. Aby ste to urobili, budete musieť jemne nakrájať kapustu, najlepšie mladú - varí sa veľmi rýchlo.
2. Ďalej musíte mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájať na kocky. (Mimochodom, do náplne nemusíte pridávať mrkvu, ak sa vám nepáči).
3. Na malom množstve rastlinného oleja za občasného miešania opražte mrkvu a cibuľu. Na konci sezóny vyprážania pridajte zeleninu a korenie.
4. Kapustu je lepšie vyprážať oddelene, vo veľkej panvici, podľa chuti so soľou. Aby sa kapusta nespálila, musíte ju stále miešať. Kapusta bude pripravená, keď sa jej množstvo zníži na polovicu.
5. Do hotovej kapusty pridáme opraženú cibuľu a mrkvu, premiešame, všetko spolu pár minút podusíme, podľa potreby osolíme a ochutíme rôznymi koreninami.
6. Vložte náplň do veľkej misy a nechajte vychladnúť.
7. Ďalej pripravte kefírové cesto. V miske zmiešajte kefír s vajíčkom, cukrom a soľou.
8. Potom pridajte sódu bikarbónu, zmes dobre premiešajte mixérom na nízke otáčky alebo metličkou. Zmes by mala bublať a stáť 3-5 minút.
9. Potom do zmesi kefíru pridajte rastlinný olej a začnite v malých častiach zavádzať preosiatu múku, stále dobre premiešajte, aby sa neobjavili hrudky.
10. Ruky namažte rastlinným olejom, pretože cesto bude jemné, ako droždie. Potom, čo cesto dobre premiesite, prikryte ho uterákom a nechajte asi 20 minút odstáť a napučať.
11. Keď je cesto väčšie a nadýchanejšie, rozdelíme ho na niekoľko kúskov. Ak je to potrebné, namažte si ruky olejom alebo posypte pracovnú plochu stola múkou.
12. Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky podľa počtu placiek.
13. Každý kus rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 0,5 cm, do stredu dajte požadované množstvo vychladnutej plnky.
14. Okraje karbonátok opatrne pritlačte.
15. Smažte koláče na dobre zahriatom rastlinnom oleji a rozložte ich ševom nadol. Udržujte oheň nízky, inak sa koláče spália a vnútro zostane vlhké. Môžete ich vyprážať pod vekom.
16. Jedzte horúce vyprážané kapustové koláče s kefírom, umyté čajom.

Dobrú chuť!

Vyprážané koláče na kefíre s džemom

Vyprážané pirohy s džemom na kefíre a sódy sú nádhernou spomienkou na detstvo, aké sa predtým často predávali v školských jedálňach. Osobne mám najradšej vyprážané pirohy s hustým, aromatickým džemom z modrej slivky. Ale dokonca aj s hruškou alebo jablkom sa ukážu byť nemenej chutné, najmä ak sú varené vo vašej vlastnej kuchyni!

Zloženie:

• Kefír - 250 ml.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Múka - toľko, koľko treba.
• Džem, džem na plnku - podľa potreby.
• Rastlinný olej - na hlboký tuk.
• Granulovaný cukor - 0,5 lyžice
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Soda - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Môžete začať šľahačkou alebo mixérom. Vajce a soľ rýchlo rozšľahajte, pridajte cukor, premiešajte a pridajte kefír, znova dobre premiešajte.
2. Nalejte sódu do výsledného kvapalného základu a šľahajte ďalšiu minútu.
3. Po častiach pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto na koláče, nie tekuté a nie príliš tesné.
4. Cesto nechajte 15-25 minút prikryté uterákom, aby dobre napučalo a bolo vzdušnejšie a pružnejšie.
5. Ďalej cesto zabalíme, rozdelíme na porciované, identické guľky.
6. Z každej gule zaslepíme koláče (nie hrubšie ako 0,5 cm), do vnútra dáme hustý džem a okraje dobre zaštipneme, aby pri vyprážaní nevytieklo. Cesto rozvaľkajte na tortilly valčekom posypaným múkou alebo tortilly uhnette rukami.
7. Pečivo s džemom opečte na rozohriatej panvici z oboch strán do mäkka, kým nie je zlaté. Požiar je mierny. Panvicu je možné počas vyprážania prikryť pokrievkou.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na kefírové pirohy s jablkami

Kefírové koláče s jablkami sú skvelou voľbou pre pečivo, ak chcete rýchle a ľahké pečenie.Čerstvé jablká sú navyše jednou z najlacnejších a najchutnejších náplní do vyprážaných koláčov; pridajte ich do droždia aj do výrobkov z múky bez kvasníc. Pri príprave týchto koláčov sa držte receptu, ale pamätajte na to, že na výrobu vláčného a pružného cesta budete možno potrebovať trochu viac alebo menej múky.

Zloženie:

• Jablká - 3-4 ks.
• Múka - 300-350 gr.
• Kefír - 120-130 ml.
• Vajce - 1 ks.
• Škorica podľa chuti.
• Cukor - 50-70 gr.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Soda - 1 lyžička bez šmykľavky.
• Maslo - 30 gr.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica + na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Na sporáku zohrejte kefír na izbovú teplotu, miešajte, aby sa nezmenil na hrudky.
2. Pridajte sódu do kefíru a dobre premiešajte, nechajte 5 minút odstáť, aby sa objavili bublinky.
3. Potom do kefíru pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a dobre premiešajte.
4. Vajíčko rozšľaháme do hmoty a metličkou alebo mixérom rozmixujeme do hladka.
5. Do cesta po častiach pridávajte preosiatu múku, každú porciu premiešajte, aby ste nemali hrudky.
6. Po miesení plastového cesta ho scedíme 5 minút a necháme v miske prikryté uterákom štvrť hodiny. Cesto musí určite stáť, aby bolo nadýchanejšie a vláčnejšie.
7. Pripravte si jablkovú plnku. Aby ste to urobili, umyte jablká, kôru a tvrdé jadro, nakrájajte na malé kocky a posypte cukrom a škoricou, dobre premiešajte.
8. Keď cesto stojí, rozdelíme ho na porcie podľa počtu budúcich karbonátok.
9. Pomocou valčeka rozvaľkajte kúsky cesta na tortilly, každú tortillu naplňte kúskami jablka.
10. Pirohy poriadne zaštipneme, aby plnka nevytekala, a opečieme z oboch strán v predhriatom rafinovanom rastlinnom oleji bez chuti.
11. Koláče sú pripravené, keď sú zlatohnedé. Panvicu prikryte vekom, aby rovnomerne zhnedla.
12. Hotové kefírové koláče s jablkami môžeme posypať práškovým cukrom a podávať s čajom alebo kávou.

Dobrú chuť!

Rýchle koláče na kefíre s tvarohom, vyprážané na panvici

A na záver ešte jeden recept na sladké pirohy k čaju. Odporúčame piecť na panvici koláče s tvarohom a vanilkou alebo s pomarančovou kôrou. Výroba tvarohovej plnky nie je náročná, rovnako ako kefírové cesto bez kvasníc, takže príprava týchto voňavých kulinárskych výrobkov nezaberie veľa času.

Zloženie:

• Kefír alebo jogurt - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Vaječné žĺtky - 2 ks.
• Cukor - podľa chuti na náplň + 1 polievková lyžica. na skúšku.
• Vanilkový cukor alebo vanilín - 1 lyžička
• Ocot 9% (alkoholický alebo jablčný mušt) - 1 lyžička
• Tvaroh - 300 gr.
• Múka - 1,5-2 polievkové lyžice.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Soda - 1 lyžička
• Soľ - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. V miske alebo hrnci rozdrvte jeden žĺtok so soľou a cukrom.
2. Do vajíčka pridajte pohár vychladnutej prevarenej vody, miešajte ho metličkou, kým nezískame homogénnu tekutinu.
3. V pohári kefíru (jogurtu) rozmiešajte sódu s jablčným muštom alebo alkoholovým octom. Necháme hmotu odísť v bublinách.
4. Vložte kefír so sódou do vody s vajíčkom, pretrepte do hladka.
5. Preosiatu múku po častiach zavádzame do tekutiny, každá porcia sa dobre pretrepe metličkou.
6. Vymiesime trochu lepkavé a vláčne cesto, prikryjeme ho a necháme odstáť 15-20 minút.
7. Pripravíme si plnku. Tvaroh vymiešame s jedným žĺtkom, trocha osolíme. Do veľmi suchého tvarohu môžete okrem žĺtka pridať aj bielkoviny.
8. Do tvarohu pridajte cukor, vanilkový cukor (vanilín) podľa chuti a rozotrite na homogénnu hmotu.
9. Ďalej cesto vydelíme počtom budúcich pirohov, každý kus stočíme valčekom, vysypaný múkou, stočíme do koláča.
10. Torty naplníme tvarohovou plnkou, okraje zaštipneme.
11. Pirohy opečieme na oleji z oboch strán na strednom ohni (panvicu najskôr dobre rozohrejeme na masle, potom oheň stiahneme).
12. Koláče budú pripravené, keď sú vyprážané z oboch strán do zlatista.
13. Hotové tvarohové placky položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.
14. Sladké tvarohové koláče môžeme posypať práškovým cukrom a podávať s čajom alebo kompótom z ovocia a bobúľ.

Dobrú chuť!

Rada: nesladenú tvarohovú plnku môžete pripraviť aj tak, že tvaroh osolíte a zmiešate s posekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo paprikou.