Ako variť jačmeň-8 receptov krok za krokom

Perlový jačmeň je zdravé zrno, ktoré sa často podáva ako príloha k tradičnej slovanskej kuchyni. Je to užitočné, obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, navyše rýchlo dodáva nasýtenie a nemá takmer žiadne kontraindikácie na použitie. Na prípravu lahodnej drobivej kaše musíte zvoliť správny pomer vody a obilnín.

Ako uvariť drobivý perličkový jačmeň vo vode?

Jačmeň je možné variť bez predhrievania, ale musíte ho najskôr uvariť vo vriacej vode a potom variť, kým príloha nebude dovedená k dokonalosti. Chrumkavá kaša sa získa, ak sa kvapalina nechá úplne odpariť.

Čas varenia: 1 hodina. 5 minút.

Čas varenia: 5 min.

Porcie - 4.

• 
  Jačmeň zoraďte, odstráňte z neho cudzie zvyšky a dôkladne opláchnite, pričom niekoľkokrát vymeňte vodu.
• 
  Nalejte vriacu vodu v objeme 3 šálok do hrnca vhodného objemu a pridajte perličkový jačmeň, varte 5 minút na silnom ohni a potom vodu sceďte.
• 
  Krúpy opäť zalejeme novou porciou vriacej vody - už v množstve 2 pohárov.
• 
  Do hrnca pridáme soľ a maslo, premiešame.
• 
  Prikryte a varte na miernom ohni 45 minút až hodinu, aby sa všetka tekutina absorbovala do obilnín a zrná perličkového jačmeňa sa zväčšili.

Ako uvariť jačmeň ako prílohu bez namáčania?

Sypký perličkový jačmeň môže byť podávaný ako nezávislé jedlo, ak k nemu pridáte vyprážanú zeleninu alebo huby, ako aj prílohu, ktorá sa hodí k bravčovému, hovädziemu alebo jahňaciemu mäsu.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 5 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica.
• Voda - 1,5 l
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.
• Sušená zelenina - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Z obilnín odstráňte úlomky, dôkladne ich opláchnite tečúcou vodou a nechajte tekutinu odtiecť.
2. V hrnci prevarte vodu, pridajte cereálie a niekoľko minút ho varte na silnom ohni, potom vodu sceďte.
3. Obilniny znova zalejte vriacou vodou a dajte na mierny oheň, varte asi 1,5 hodiny.
4. Na konci varenia pridajte soľ, pričom vezmite do úvahy, s čím sa kaša bude podávať, rovnako ako vaše obľúbené korenie a bylinky. Všetko dobre premiešajte.
5. Jačmeň podávajte ako prílohu k mäsovým alebo hubovým jedlám. Jačmeň sa dobre hodí k vyprážaniu, ktoré je možné pripraviť s prídavkom mrkvy, cibule, cesnaku alebo koreňa zeleru.

Jačmenná kaša v kastróliku s predhrievaním

Ak je jačmeň varený s predbežným namáčaním, proces varenia bude kratší, ale chuť sa nezmení. Aby cereálie získali väčšiu chuť a chuť, je možné do nej pridať rôzne koreniny alebo chuťové prísady, najmä kurkumu, ktorá dodáva kaši príjemný zlatý odtieň a je tiež veľmi užitočná.

Čas varenia: 6 hodín. 35 minút

Čas varenia: 5 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica.
• Voda - 1 liter.
• Soľ podľa chuti.
• Kurkuma podľa chuti.
• Varená mrkva - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Vytriedené obilniny by mali byť dobre opláchnuté, kým nebude voda číra. Do hlbokej misky zalejte jačmeň studenou filtrovanou vodou a nechajte nakysnúť najmenej 6 hodín.
2. Po určenom čase vypustite vodu, v ktorej boli obilniny namočené, znova opláchnite a nalejte do panvice a pridajte vodu v množstve 1 polievková lyžica. obilniny na 1 liter vody.
3. Jačmeň privedieme k varu, odstavíme z ohňa a scedíme.
4. Znova zalejte čerstvou vodou a varte asi pol hodiny na miernom ohni.
5. Vypneme, dochutíme soľou a pridáme kurkumu, premiešame, necháme prikryté 5 minút a potom podávame. Môžete pridať varenú mrkvu a ozdobiť nasekaným kôprom.

Ako správne variť jačmeň v pomalom hrnci?

Jačmeň je veľmi chutný, ak ho varíte v pomalom hrnci. Môžete si vybrať ľubovoľný vhodný režim, ktorý je v zariadení k dispozícii - „Kaša“, „Pohánka“ alebo „Ryža“ a variť podľa trvania s prihliadnutím na to, či boli obilniny vopred namočené.

Čas varenia: 4 hodiny. 5 minút.

Čas varenia: 5 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica.
• Voda - 1 liter.
• Soľ podľa chuti.
• Sušená zelenina (kôpor, petržlen, zeler) - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Krúpy sa presunú, aby sa z nich odstránili cudzie odpadky. Potom ho musíte opláchnuť, kým nebude voda úplne priehľadná.
2. Na namočenie nalejte potrebné množstvo perličkového jačmeňa do misky zariadenia a naplňte ho studenou filtrovanou vodou. Odchádzame na niekoľko hodín. Veko nie je potrebné zatvárať.
3. Potom vodu scedíme, zrná opäť opláchneme a zalejeme čerstvou vodou.
4. Pridajte do obilnín požadované množstvo soli, iného korenia alebo dochucovadla, ako aj sušené bylinky, premiešajte a zatvorte veko.
5. Multivarič zapneme na akýkoľvek režim na varenie kaše a varíme asi hodinu. Premiešame a podávame horúce. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný spôsob varenia jačmeňa v tlakovom hrnci

Tlakový hrniec urýchľuje proces varenia perličkového jačmeňa, zachováva nutričné ​​vlastnosti kaše a uvoľňuje čas a energiu pre ostatné jedlá. Ak obilniny zalejete vývarom, nie vodou, chuť kaše bude neprekonateľná.

Čas varenia: 5 hodín. 5 minút.

Čas varenia: 5 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Perličkový jačmeň - 0,5 lyžice.
• Voda - 3 litre.
• Soľ podľa chuti.
• Sušená zelenina - podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Maslo podľa chuti.

Proces varenia:

1. Krúpy sa umyjú a namočia do studenej vody až na 12 hodín, potom sa tekutina vypustí a jačmeň sa nechá odtiecť.
2. Zrná perličkového jačmeňa sa vložia do tlakového hrnca, pridá sa voda a nádoba sa utesní. Ventil tlakového hrnca by mal zasyčať a hrniec utesniť.
3. Tlakový hrniec sa zapne alebo zapáli na 20 minút.
4. Po uplynutí stanoveného času sa tlakový hrniec vypne alebo odstaví z ohňa a nechá sa v pare ďalších 40 minút. V prípade elektronických tlakových hrncov použite nastavenie Teplo a nechajte tlakový hrniec jednoducho zatvorený.
5. Keď je kaša pripravená, treba ju osoliť a okoreniť a potom podávať s maslom alebo hubovou omáčkou.

Ako ľahké je variť jačmeň v mikrovlnnej rúre?

Lahodnú prílohu z perličkového jačmeňa je možné variť aj v mikrovlnnej rúre: tento proces netrvá veľa času a je veľmi jednoduchý. Miska bude chutnejšia, ak do nej pridáte opraženú cibuľu so slaninou alebo čerstvo nasekané bylinky.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 5 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Perličkový jačmeň - 0,5 lyžice.
• Voda - 3 litre.
• Soľ podľa chuti.
• Čerstvá zelenina - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Krúpy vytriedime a opláchneme, kým voda nevyčistí.
2. Vložte perličkový jačmeň do misky vhodnej na varenie v mikrovlnnej rúre a zalejte horúcou vodou.
3. Vložíme do rúry, spustíme časovač na 20 minút a varíme na plný výkon.
4. Skontrolujeme pripravenosť krupice, pridáme viac vriacej vody, premiešame a varíme ďalších 20 minút.
5. Pridajte potrebné množstvo soli, prikryte pokrievkou a nechajte ešte 10 minút lúhovať. Potom pridajte čerstvé bylinky a podávajte.

Lahodná jačmenná kaša s duseným mäsom v hrnci

Dušený jačmeň je trochu receptom na kempovanie, ale môžete si ho pripraviť aj doma na obed na výživné a chutné jedlo.Vyprážaním cibule a mrkvy bude chuť kaše ešte jasnejšia a atraktívnejšia.

Čas varenia: 3 hodiny 45 minút

Čas varenia: 5 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Perličkový jačmeň - 300 gr.
• Konzervované dusené hovädzie mäso - 300 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie "Khmeli -suneli" - podľa chuti

Proces varenia:

1. Umyté cereálie namočte na niekoľko hodín do prevarenej vody.
2. Jačmeň preložíme do hrnca, privedieme k varu a varíme asi 15 minút.
3. Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame: cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
4. Na panvici opražte cibuľu a mrkvu na tuku z duseného mäsa.
5. Mäso dáme opražiť a premiešať. Potom tam pridajte precedené cereálie. Dochutíme soľou, okoreníme a dobre premiešame. Nechajte lúhovať 10-15 minút pod viečkom a potom podávajte. Užite si to!

Výdatná a aromatická perličková kaša s mäsom

Perlový jačmeň je možné použiť nielen ako prílohu, ale aj na prípravu plnohodnotného jedla ako pilaf. Jačmeň s bravčovým mäsom je dobré podávať na obed alebo večeru: jedlo bude chutiť celej rodine a dokonca ho môže variť aj neskúsený kuchár.

Čas varenia: 3 hodiny 45 minút

Čas varenia: 5 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Bravčové mäso (filé) - 600 gr.
• Perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica.
• Voda - 3 lyžice.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Zeler (koreň) - 70 gr.
• Rastlinný olej - 5 lyžíc
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Nový hrášok - 2 ks.
• Petržlen - 1/2 zväzku.

Proces varenia:

1. Umytý jačmeň zalejte studenou filtrovanou vodou a nechajte niekoľko hodín napučať a potom vodu sceďte.
2. Nalejte obilniny do žiaruvzdornej misky, nalejte vodu, priveďte do varu a držte na miernom ohni asi hodinu, počas tejto doby obsah panvice niekoľkokrát premiešajte.
3. Ošúpanú mrkvu a cibuľu nakrájame ako na vyprážanie, zeler nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky. Smažte všetko v hlbšej panvici, aby zelenina zhnedla.
4. Mäso opláchnite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky. Smažením vytvoríte lahodnú kôrku.
5. Grilované mäso premiešame, ochutíme soľou a koreninami a varíme asi 6 minút. Potom zalejeme horúcou vodou a dusíme na miernom ohni pol hodiny.
6. 10 minút pred koncom varenia presuňte jačmeň na mäso a zeleninu a dobre premiešajte. Zakryté varíme, podľa potreby osolíme. Podávame horúce s bylinkami.