Studený cviklový boršč s klobásou - 5 receptov na klasickú studenú cviklu

Chladnička je vynikajúce jedlo, ktoré obzvlášť dobre osvieži v horúcom období. Ponúkame vám klasickú verziu varenia, na vode, na kefíre, z nakladanej repy a s varenou repou a párkami.

Klasický studený cviklový boršč s klobásou

Na varenie potrebujeme repu, zemiaky, mrkvu, cibuľu, uhorky, kôpor, vajíčka, klobásu a vodu. Všetka zelenina okrem repy sa nakrája na kocky a navzájom sa zmieša. Ďalej sa pripraví repný vývar. Na servírovanie zeleniny sa umiestni na tanier a naplní sa vodou z červenej repy.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 8.

• 
  Najprv uvarte zemiaky s mrkvou. Varenú zeleninu nakrájajte na kocky a pošlite do vhodnej nádoby. Cibuľu tiež očistíme, nakrájame a pošleme k zelenine.
• 
  Ďalej nakrájajte varenú klobásu na kocky. Môžete použiť šunku. Hlavnou vecou je vybrať si kvalitný výrobok, pretože chuť hotového jedla bude priamo závisieť od toho.
• 
  Čerstvé uhorky tiež nakrájajte na kocky. Ak je ich koža príliš tvrdá, potom ju odrežeme.
• 
  Uvarte natvrdo uvarené vajíčka. Necháme ich úplne vychladnúť a tiež nakrájame na kocky, ako všetky ostatné suroviny.
• 
  Čerstvý kôpor dôkladne opláchnite pod studenou vodou a nechajte uschnúť na papierovej utierke. Zeleninu nakrájame nadrobno.
• 
  Teraz pošleme všetky prísady do hlbokej nádoby a všetko dôkladne premiešame.
• 
  Ďalej pripravíme repu. Dobre ju umyte, vyčistite a votrite do strúhadla.
• 
  Preložíme do hrnca s hrubým dnom. Zalejeme citrónovou šťavou, dáme panvicu na horák a varíme asi 15 minút na miernom ohni. Môžete to urobiť aj v pomalom hrnci na programe „dusenie“ alebo „dusenie“.
• 
  Varte vodu a naplňte ju repou. Pridajte soľ podľa chuti a pevne zatvorte veko. Dáme vývar na varenie.
• 
  Nakrájanú zeleninu a vývar z červenej repy skladujte oddelene. Ak je to žiaduce, môže byť mierne zahriaty.
• 
  Na servírovanie dajte zeleninovú zmes na dno taniera a zalejte repným vývarom. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu a podávajte. Dobrú chuť!

Ako uvariť studený repný boršč s klobásou vo vode?

V tomto receptúre je všetka zelenina nakrájaná na kocky a repa je nastrúhaná, naliata vodou a varená do mäkka. Potom sa všetko navzájom zmieša a polievka je pripravená.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Repa - 5 ks.
• 4% jablčný ocot - 5 polievkových lyžíc
• Čerstvé uhorky - 5 ks.
• Varená klobása - 500 gr.
• Vajcia - 5 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok.
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
• Soľ podľa chuti.
• Kyslá smotana podľa chuti.
• Pitná voda - 3 litre.

Proces varenia:

1. Na začiatok uvarte vajíčka a zemiaky v šupke, kým nie sú úplne uvarené. Nechajte úplne vychladnúť Repu poriadne umyte pod tečúcou vodou a očistite.
2. Repu potrieme na hrubom strúhadle a preložíme do 4 litrového hrnca. Naplňte ju vodou tak, aby ňou bola celá zaliata. Pošleme do ohňa a privedieme k varu. Potom zapneme malý oheň a varíme 15-20 minút, kým nie je úplne uvarený. Potom pridajte vodu a nechajte vychladnúť.
3. Čerstvé uhorky umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kocky.
4. Uvarenú klobásu nakrájajte rovnako. Namiesto toho môžete použiť šunku.
5. Uvarené zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Hlavnou vecou je urobiť to, keď sa úplne ochladí, inak sa bude držať spolu.
6. Uvaríme natvrdo uvarené vajíčka, necháme úplne vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Môžete použiť krájač na vajíčka.
7. Zelenú cibuľu umyte a bielu časť nakrájajte.
8. Pošleme to do malty a trochu osolíme. Všetko dobre pomelieme.
9. Vezmeme hlboký kontajner a pošleme tam všetky ingrediencie spolu so zelenou cibuľkou rozdrvenou so soľou. Tiež jemne nakrájame kôpor a pošleme ho zelenine.
10. Všetko dôkladne premiešajte.
11. Náš boršč je takmer pripravený. Na servírovanie dajte najskôr na tanier zeleninovú zmes a celé to zalejte tekutinou repou. Podľa chuti pridáme kyslú smotanu a premiešame. Možno podávať pri stole. Dobrú chuť!

Studený repný boršč s klobásou z kefíru

Táto polievka je skvelá v horúcom období. Je do istej miery podobný okroshke, ale kvôli repe získava úplne inú chuť. Spolu s čerstvou zeleninou a kyslou smotanou sa stane osviežujúcim a chutným.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Repa - 3-4 ks.
• Čerstvé uhorky - 3 ks.
• Vajcia - 4 ks.
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok.
• Kefír - 1 l.
• Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Pitná voda - 200 ml.

Proces varenia:

1. Začíname pripravovať boršč s prípravou repy. Dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou a pošlite ho na varenie, kým nebude uvarený. Skontrolujeme to vidličkou. Hotová zelenina by mala byť úplne mäkká. Premiestnite z panvice na tanier a nechajte úplne vychladnúť.
2. Teraz uvarte vajíčka uvarené na tvrdo, nechajte ich vychladnúť a nakrájajte na malé kocky. Rovnako nakrájajte čerstvé uhorky. Kôpor umyte pod studenou vodou a nakrájajte nadrobno nožom.
3. Vychladnutú repu očistíme a potrieme hrubým strúhadlom.
4. Teraz pošleme nakrájané uhorky, vajcia a kôpor do hlbokého hrnca. Osolíme podľa chuti a 4 lyžice kyslej smotany. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Potom naplňte ingrediencie kefírom a pridajte studenú vodu. Jeho množstvo závisí od percentuálneho obsahu tuku v kefíre a požadovanej hrúbky hotového boršča.
6. Ďalej pridajte nastrúhanú repu a všetko znova premiešajte.
7. Boršč posielame do chladničky asi na pol hodiny. Počas tejto doby by mal byť infúziou a ochladený.
8. Teraz nalejeme hotovú misku na taniere a podávame s varenými zemiakmi. Dobrú chuť!

Lahodný studený marinovaný cviklový boršč s klobásou

Vďaka takejto repy je táto polievka veľmi bohatá a chutná. Obsahuje tiež zemiaky, vajíčka, uhorky, klobásu, bylinky a kyslou smotanu. Všetky prísady sú nakrájané a ochutené repou.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 3.

Zloženie:

• Nakladaná repa - 200 gr.
• Zemiaky - 5 ks.
• Vajcia - 5 ks.
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Varená klobása - 400 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Voda - 500 ml.
• Kyslá smotana podľa chuti.
• Čerstvý kôpor - podľa chuti.
• Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti.
• Zelená cibuľa podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zemiaky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a pošlite ich na panvicu. Zalejeme vodou a zapálime. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni asi 40 minút. Hotové zemiaky nechajte úplne vychladnúť, potom odstráňte šupku a nakrájajte na malé kocky.
2. Kým sa zemiaky varia, môžete uvariť vajíčka. Trochu osolte vodu a varte 12-15 minút. Hotové vajíčka ponorte do studenej vody a vyberte škrupinu.
3. Potom ich môžu byť nakrájané na kocky nožom, strúhané alebo miesené vidličkou.
4. Uhorky ošúpeme, ak majú hrubú šupku, a nakrájame na kocky.
5. Uvarenú klobásu tiež nakrájame nadrobno.
6. Nakladanú repu vyberieme z nádoby a nakrájame na prúžky alebo rozotrieme na hrubom strúhadle. Ak bol nakladaný nasekaný, potom nie je potrebné nič robiť.
7. Čerstvý kôpor, petržlenovú vňať a zelenú cibuľu dobre opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte nadrobno.
8. Všetky nakrájané prísady posielame do hlbokej nádoby.
9. Všetko dôkladne premiešajte. Malo by to vyzerať ako šalát.
10. Teraz vezmite tanier a na dno dajte rozmixované suroviny.Ak je to žiaduce, pridajte malé množstvo studenej prevarenej vody a repy spolu s marinádou. Podľa chuti osolíme a premiešame.
11. Podľa chuti tiež pridajte kyslú smotanu alebo majonézu a znova premiešajte. Náš studený boršč je pripravený. Môžeme podávať. Dobrú chuť!

Podrobný recept na boršč a klobásu varenú za studena z červenej repy

Na varenie potrebujeme repu, párky, vajíčka, zemiaky, uhorky, vodu, ocot, bylinky, soľ a kyslú smotanu na servírovanie. Hotová chladnička sa ukáže byť veľmi chutná a osviežujúca.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 35 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Repa - 2 ks.
• Varená klobása - 300 gr.
• Vajcia - 4 ks.
• Zemiaky - 5 ks.
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Pitná voda - 2 litre.
• Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
• Zelená cibuľa - 50 gr.
• Čerstvý kôpor - 50 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Kyslá smotana podľa chuti.

Proces varenia:

1. Repu poriadne umyjeme pod studenou vodou, ošúpeme a tri na hrubom strúhadle. Preložíme do hlbokého hrnca a zalejeme vodou. Zapálime a necháme prevrieť. Pridajte lyžicu octu, aby mala rovnakú červenú farbu. Nechajte znova prevrieť, znížte teplo a varte asi 15 minút. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
2. Zemiaky uvarte v šupke, kým nie sú uvarené. Keď je úplne vychladnutý, odstráňte šupku a nakrájajte ho na malé kúsky.
3. Tiež uvaríme natvrdo uvarené vajíčka, ponoríme ich do studenej vody a nakrájame najemno alebo nožom.
4. Uvarenú klobásu nakrájame na stredne veľké kocky.
5. Čerstvé uhorky umyte a nakrájajte na malé kocky. Ak je ich kôra príliš hrubá, odrežeme ju tiež.
6. Čerstvý kôpor a zelenú cibuľu opláchnite pod studenou vodou, nechajte uschnúť na papierovej utierke a nakrájajte nadrobno.
7. Všetky nasekané prísady pošleme do samostatnej nádoby a všetko dôkladne premiešame. Podľa chuti dosolíme.
8. Na servírovanie vezmite misku polievky, dajte tam zmes surovín, všetko zalejte repným vývarom spolu s repou a premiešajte. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu a podávajte. Dobrú chuť!